તમે કેટલા સમય સુધી ઘરે રોલ્સ અને સુશી સ્ટોર કરી શકો છો, નિયમો અને શેલ્ફ લાઇફ

રોલ્સ એ જાપાનીઝ ભોજનની એક એવી વાનગી છે જે આપણા જીવનનો ભાગ બની ગઈ છે. તે રોલ્સ સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે, જે ચોખા, નોરી અને કોઈપણ ભરણ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તમે રેસ્ટોરન્ટ અથવા કેફેમાં વિદેશી વાનગીનો સ્વાદ માણી શકો છો, પરંતુ તમે તેને જાતે પણ રાંધી શકો છો. તાજી માછલીનો ઉપયોગ મુખ્ય ઘટક તરીકે થાય છે, જેને ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ પ્રોડક્ટ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. સ્વાદિષ્ટતા પ્રેમીઓએ જાણવું જોઈએ કે રેફ્રિજરેટરમાં કેટલી સુશી અને રોલ્સ રાખવામાં આવે છે.

સ્ટોર સુશી અને હોમમેઇડ સુશી વચ્ચેનો તફાવત

જાપાનીઝ રાંધણકળાના પ્રેમીઓ હંમેશા જાણતા હશે કે તેઓ પોતાની જાતે બનાવેલી વિદેશી વ્યાપારી વાનગીઓને કેવી રીતે અલગ પાડવી. સૌપ્રથમ, હોમમેઇડ સુશી વેચાય તે કરતાં ઘણી તાજી છે. બીજું, ખરીદેલી સુશી જે દિવસે ખરીદી હોય તે જ દિવસે તેનું સેવન કરવું જોઈએ. પરંતુ તેમને રાતોરાત છોડી દેવાનું અનિચ્છનીય છે, જ્યારે હોમમેઇડ (જો બાકી હોય તો) કેટલાક કલાકો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, કારણ કે તે ફક્ત તાજા, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ફિલિંગ, જો તેમાં માછલીનો સમાવેશ થાય છે, તો ઠંડક અને તેના અનુગામી સંગ્રહ બંને, ખાસ શરતોની જરૂર છે.શાકભાજી સાથે તૈયાર કરેલા રોલ્સને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેઓ તેમનો સ્વાદ, દેખાવ અને તાજગી ગુમાવે છે. અને સામાન્ય રીતે, જાપાનીઝ રાંધણકળાની વાનગી ખરીદતા પહેલા, તમારે સમાપ્તિ તારીખ તપાસવાની જરૂર છે અને માત્ર તેની રચના જ નહીં, પણ ઉત્પાદકની ભલામણો પણ કાળજીપૂર્વક વાંચવાની જરૂર છે.

સંગ્રહ માટે વાસણોની પસંદગી

જાપાનીઝ વાનગીની શેલ્ફ લાઇફને સહેજ વધારવા માટે, તમે વાસણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેમ કે:

• સપાટ પોર્સેલેઇન અથવા લાકડાની પ્લેટ - તેના પર બાકીના રોલ્સ મૂકો અને તેને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે ઘણી વખત લપેટી;
• સીલબંધ ઢાંકણ સાથે પ્લાસ્ટિકનું કન્ટેનર - તેમાં રોલ્સ અથવા સુશી મૂકો અને ઢાંકણ બંધ કરો, પછી કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર મૂકો.

જોવા પણ

આથો કણક ક્યારે અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

વિક્રેતાઓ, વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં રોલ્સ છોડે છે, તેમને કન્ટેનરમાં મૂકે છે અને ઢાંકણ સાથે આવરી લે છે. ઘરેથી ઓર્ડર કરતી વખતે, શેફ તૈયાર ઉત્પાદન કુરિયરને સોંપતા પહેલા તે જ કરે છે. આ પ્રકારનું પેકેજિંગ પરિવહન માટે આદર્શ છે, પરંતુ તે સુરક્ષા પ્રદાન કરતું નથી અને જો હવા પ્રવેશે છે, તો રોલર્સ વધુ ઝડપથી બગડે છે. તેથી, ઘરે પાછા ફર્યા પછી અથવા કુરિયરમાંથી ઓર્ડર પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમારે તરત જ કન્ટેનરની સામગ્રીને સ્થાનાંતરિત કરવી જોઈએ, અને બાકીના રોલ્સ ડીશમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

પરંતુ આરોગ્ય માટે સૌથી સલામત વિકલ્પ એ છે કે જ્યારે રોલ્સ બેક કરવામાં આવે અથવા એક ભોજન માટે ખરીદવામાં આવે.

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું અને બન કેટલા સમય સુધી ખાદ્ય રહી શકે છે તે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખે છે.

ઓરડાના તાપમાને

રોલ્સનું શેલ્ફ લાઇફ, અન્ય વાનગીઓની તુલનામાં, ન્યૂનતમ છે, તેથી તેને ઠંડુ રાખવું જોઈએ.પરંતુ જો આ શક્ય ન હોય તો, તેમને અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ એ ભૂલવાની નથી કે ઓરડાના તાપમાને તેઓ ફક્ત 3 કલાક માટે તેમનો સ્વાદ અને દેખાવ જાળવી શકશે. એટલા માટે પકવ્યા પછી તરત જ બન્સ ખાવા જોઈએ.

ફ્રીજમાં

રોલ્સ રેફ્રિજરેટરમાં 48-72 કલાક માટે રાખવામાં આવે છે (ખાસ કરીને જો તેઓ ઘરે જાતે તૈયાર કરવામાં આવ્યા હોય).

તાજી માછલી સાથે

તાજી માછલી ધરાવતા રોલ્સ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. રસોઈ કર્યા પછી, તેઓ તરત જ ખાવામાં આવે છે. તેથી, જાપાનીઝ રેસ્ટોરાંની મુલાકાત લેવાની અને ત્યાં યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલી વાનગી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઘરે તાજી માછલી સાથે સુશીનો ઓર્ડર આપવો પણ શક્ય છે, પરંતુ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા તપાસવી ખૂબ મુશ્કેલ હશે. તૈયાર રોલ્સ મહત્તમ 2 કલાક માટે સંગ્રહિત થાય છે.

મીઠું ચડાવેલું માછલી સાથે

આ રોલ્સની શેલ્ફ લાઇફ રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસથી વધુ નથી, અને તમારે 12 કલાકથી વધુ સમય માટે ભલામણ કરેલ સમય કરતાં વધુ ન હોવો જોઈએ. આ ફક્ત તે ભોજન માટે યોગ્ય છે જે ઘરે તાજા ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે. આ સ્ટોરમાંથી રોલ્સ પર લાગુ પડતું નથી - જો તમે તેને સાચવો અને બીજા દિવસે ખાશો, તો રસદાર રોલ્સ એક અપ્રિય ગંધ અને ચોક્કસ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે તેવી શક્યતા છે.

જોવા પણ

ઘરમાં કેવી રીતે અને કેટલા કેળા સંગ્રહિત કરી શકાય, નિયમો

રાંધેલ

રોલ્સમાં તળેલી, બાફેલી અને ગરમ ધૂમ્રપાન કરેલી માછલીનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે. પરંતુ એવા સેટ છે જ્યાં બન છે જે ખાસ રસોડાનાં સાધનોનો ઉપયોગ કરીને શેકવામાં આવે છે અથવા વનસ્પતિ તેલમાં તળેલા હોય છે. બનનો ઓર્ડર આપનાર વ્યક્તિને કુરિયરમાંથી વરખમાં લપેટી એક વધારાનું કન્ટેનર મળે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ઠંડી વાનગી તેનો તમામ સ્વાદ ગુમાવે છે, અને આવા પરિવહન દરમિયાન વાનગીને ઠંડુ થવાનો સમય નથી.તેમને રેફ્રિજરેટરમાં 12 કલાકથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ફરીથી ગરમ કરવાનો કોઈ અર્થ નથી, કારણ કે તેનો સ્વાદ બહુ સારો નહીં હોય.

શું હું સ્થિર થઈ શકું?

તમારે બન્સને સ્થિર ન કરવું જોઈએ, કારણ કે ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તેઓ તેમની રચના ગુમાવે છે અને તેમનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બદલી નાખે છે. હા, ફ્રીઝર કોઈપણ ખોરાકની જાળવણીને નોંધપાત્ર રીતે લંબાવે છે, પરંતુ જ્યાં સુધી રોલ્સનો સંબંધ છે, તેને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી ન ખાવું જોઈએ.

વાનગીની તાજગી કેવી રીતે તપાસવી

કોઈપણ (જાપાનીઝ રાંધણકળાની તમામ લાક્ષણિકતાઓથી પણ દૂર) સ્વતંત્ર રીતે નક્કી કરી શકે છે કે તેની સામે વાનગી તાજી છે કે નહીં. સૌ પ્રથમ, ભોજન શરૂ કરતા પહેલા, તેને જરૂર છે:

1. માછલીના ટુકડાને કાળજીપૂર્વક જુઓ - તે સંપૂર્ણ હોવું જોઈએ. ફિલ્મ અને ઘર્ષણની હાજરી અસ્વીકાર્ય છે. જો માછલી બગડી જાય, તો તે તરત જ નીરસ થઈ જાય છે. નિસ્તેજ રંગ સૂચવે છે કે સીફૂડ લાંબા સમયથી સ્થિર છે.
2. ધીમે ધીમે ખોરાકની ગંધ શ્વાસમાં લો - જો તે માછલીની તીવ્ર ગંધ કરે છે, તો તમે વાનગી ખાઈ શકતા નથી. તાજા રોલ્સમાં આયોડિનની થોડી જ ગંધ આવે છે.
3. નોરીની શીટનું મૂલ્યાંકન કરો: તેની સપાટી ચળકતી અને સરળ હોવી જોઈએ, અને શોષિત ભેજને કારણે, નરમ. દુકાળ સ્વીકાર્ય નથી.
4. ચોખા પર ધ્યાન આપો - તે સફેદ અને નરમ હોવા જોઈએ. જો અનાજ સુકાઈ જાય અને બન્સથી અલગ થઈ જાય, તો તમારે તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકવું જોઈએ નહીં અને આવી વાનગી ખાવી જોઈએ.

જોવા પણ

ઘરે કોફી બીન્સ કેવી રીતે અને કેટલી સંગ્રહિત કરવી

વાનગી સાથે બધું ક્રમમાં છે તેની ખાતરી કર્યા પછી, તમે માછલીનો સ્વાદ લઈ શકો છો. તે તમારા મોંમાં ઓગળવું જોઈએ. જડતા અને ચુસ્તતા એ ઓછી રાંધેલી વાનગીના ચિહ્નો છે. પરંતુ જો રોલ્સ સ્ક્વિડ અથવા ઓક્ટોપસ સાથે ઓર્ડર કરવામાં આવ્યા હોય તો તે સંપૂર્ણપણે અલગ બાબત છે - આવા માંસને ચાવવા દરમિયાન થોડું ખેંચવું જોઈએ.

તમારા સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં ન લેવા માટે, આહારમાંથી સૅલ્મોન સાથે સુશીને બાકાત રાખવા યોગ્ય છે, જેનું માંસ તાજા પાણીમાં રહેતા ખતરનાક પરોપજીવીઓથી ચેપ લગાવી શકે છે.

વિલંબનો ઉપયોગ કરવાના પરિણામો

કમનસીબે, વિદેશી ખોરાક સાથે ઝેર એકદમ સામાન્ય છે. આ ખાસ કરીને સુશી અને કાચા માછલીના રોલ માટે સાચું છે. તેમાં ભારે ધાતુઓ અથવા પરોપજીવી લાર્વા હોઈ શકે છે, જે તૈયારી અને સંગ્રહ વ્યવસ્થાનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે તો ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે.

દરરોજ સુશી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અપ્રિય પરિણામોને ટાળવા માટે મહિનામાં માત્ર થોડી વાર વાનગી પર ભોજન કરવું વધુ સારું છે.

ઉપયોગ દરમિયાન, બન્સને વસાબી ચટણી સાથે સીઝન કરવું જરૂરી છે, જે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે. સમાપ્તિ તારીખ સાથે રોલ્સ ખાવાનું પણ જોખમી છે. આવી વાનગીનો ઉપયોગ કરવાથી વિનાશક પરિણામો આવે છે:

• તીવ્ર અપચો (ઉબકા, ઉલટી, ઝાડા);
• હેલ્મિન્થિક પરોપજીવીઓ સાથે શરીરનો ચેપ;
• નાભિના વિસ્તારમાં તીવ્ર પીડા;
• સ્ટેફ ચેપ.

તેથી, કેટલીક ઘોંઘાટનો અભ્યાસ કર્યા પછી, તમે તૈયાર વાનગીની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરી શકો છો. જો ઉત્પાદન તાજી રીતે તૈયાર કરવામાં આવ્યું હોય અને તેમાં કોઈ નાશવંત ખોરાક ન હોય, તો તેને 24 કલાક માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જો ભરણ સખત, સૂકી, શાકભાજી પલાળેલી, વહેતી અથવા સુસ્ત થઈ ગઈ હોય તો વાનગી ખાવી જોખમી છે. વધુમાં, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ ખરીદતી વખતે કાળજી લેવી જોઈએ, ખાસ કરીને જો કિંમત કિંમત કરતાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ હોય (નફો કમાવવા માટે, અનૈતિક સાહસિકો જાળવણી અને વેચાણની શરતોનું ઉલ્લંઘન કરે છે). સ્ટોર્સમાં રોલ્સ ખરીદતી વખતે, તમારે લેબલિંગ, ઉત્પાદન સમય અને ઉત્પાદનના દેખાવ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.