શિયાળા માટે ઘરે ગાજરને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની ટોચની 22 રીતો

શાકભાજીના લાંબા ગાળાના ઉપયોગ માટે, તમારે સ્વાદને ઘટાડ્યા વિના શિયાળા માટે ગાજરને કેવી રીતે બચાવવા તે જાણવાની જરૂર છે. ગાજર એક એવી શાકભાજી છે જે નિયમિતપણે ખાવી જોઈએ કારણ કે તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. અયોગ્ય સંગ્રહ માત્ર શાકભાજીની ઉપયોગિતાને ઘટાડે છે, પરંતુ ગાજરનો દેખાવ પણ બિનઆકર્ષક બનાવે છે.

કેવી રીતે અને ક્યારે એકત્રિત કરવું

ઉનાળાના અંતમાં મૂળની લણણી કરવામાં આવે છે. જ્યારે નીચેના પાંદડા સંપૂર્ણપણે પીળા થઈ જાય છે ત્યારે શાકભાજીનું સંપૂર્ણ પાકવું થાય છે. મોટેભાગે આ વિવિધતાના આધારે ઓગસ્ટમાં હોય છે. શાકભાજીને સંગ્રહિત કરવા માટે, યોગ્ય લણણી કરવી જરૂરી છે; આ માટે, ક્રિયાઓના નીચેના અલ્ગોરિધમનો કરવામાં આવે છે:

• ગાજર, તેમજ પાંદડા, જમીનમાંથી ખોદવામાં આવે છે;
• ગાજર દિવસ દરમિયાન ફેલાય છે અને સૂકવવામાં આવે છે;
• શાકભાજીનો લીલો ભાગ કાપી નાખવામાં આવે છે;
• શાકભાજીમાંથી જમીન હલાવવામાં આવે છે.

ગાજરની તપાસ કરવી જોઈએ અને કદ અને નુકસાન દ્વારા વર્ગીકૃત કરવી જોઈએ. ક્ષતિગ્રસ્ત શાકભાજી ઓછા સમયમાં ખાવા જોઈએ. સારી ત્વચાવાળી શાકભાજીનો ઉપયોગ વધુ સંગ્રહ માટે થાય છે.

પાકેલા ગાજરની વિવિધતા પર આધાર રાખીને, ચળકતી ત્વચા હોય છે; વેજીટેબલ ટોપ્સને ટ્વિસ્ટ કરીને સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય ગાજર કેવી રીતે પસંદ કરવું

વનસ્પતિને વસંત સુધી આરામ કરવા માટે, યોગ્ય ગાજર પસંદ કરવું જરૂરી છે. પાકને વર્ગીકૃત કરતી વખતે, નીચેના નમૂનાઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ:

• ફક્ત સંપૂર્ણ પાકેલા ગાજરનો ઉપયોગ થાય છે;
• ગાજર પર કોઈ દેખીતું નુકસાન અને સડો ન હોવો જોઈએ;
• ફળની સપાટી સરળ અને રંગમાં તેજસ્વી હોવી જોઈએ;
• કદ મધ્યમ હોવું જોઈએ;
• જો ટોચ સુસ્ત અથવા નુકસાન થયું હોય તો ગાજરનો ઉપયોગ થતો નથી.

તમારે શાકભાજીના પ્રકાર પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ. કેટલીક પ્રજાતિઓ સંગ્રહ માટે આગ્રહણીય નથી.

સંગ્રહ માટે તૈયારી

ગાજર સુકાઈ ગયા પછી, સ્ટોરેજ એરિયામાં લાંબા સમય સુધી રહેવા માટે શાકભાજી તૈયાર કરવી જરૂરી છે. આ કરવા માટે, કંદમાંથી સંપૂર્ણ લીલો ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે, જે રોટના દેખાવ તરફ દોરી શકે છે. કદ અને વિવિધતા દ્વારા મૂળને સૉર્ટ કરો.

મૂળભૂત પદ્ધતિઓ

સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન મૂળને બચાવવા માટે મોટી સંખ્યામાં પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિઓ તમને તેના સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના શાકભાજીને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે.

રેતીમાં

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે પહેલા રેતીને ચાળવું આવશ્યક છે. મૂળ પાકને બૉક્સમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, તેના પર જાડા સ્તરમાં રેતી રેડવામાં આવે છે. ગાજર અને રેતીનો બીજો સ્તર ટોચ પર નાખ્યો છે. બોક્સ ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે અને સમયાંતરે moistened.

જોવા પણ

ઘરે દાડમ કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, ભલામણો

મહત્વપૂર્ણ.ગાજરને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, શાકભાજીને એકબીજાથી અંતરે મૂકવી જરૂરી છે, આ બાકીના ચેપના એક કેસને નુકસાનનું જોખમ ઘટાડશે.

લાકડાંઈ નો વહેર માં

શાકભાજીને સાચવવા માટે લાકડાંઈ નો વહેર એ એક સરળ પદ્ધતિ છે. ગાજરને સૂકવીને જમીનમાંથી છાલવા જોઈએ. લાકડાના બૉક્સમાં લાકડાંઈ નો વહેરનો એક સ્તર રેડવામાં આવે છે અને શાકભાજી નાખવામાં આવે છે. લાકડાંઈ નો વહેર ટોચ સ્તર. આ રીતે, જ્યાં સુધી બોક્સ સંપૂર્ણપણે ભરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ઘણા સ્તરો બનાવી શકાય છે.

પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં

જો લણણી મોટી હોય તો આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ થાય છે. મૂળ શાકભાજીને બેગમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે જે બંધાયેલ નથી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત છે. શાકભાજીને સમયાંતરે સૉર્ટ કરવી જોઈએ, ક્ષતિગ્રસ્તને છોડી દેવી જોઈએ.

માટીમાં

માટીનો ઉપયોગ હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોના ઘૂંસપેંઠનું જોખમ ઘટાડે છે. માટી અને પાણી પર આધારિત સસ્પેન્શનનો ઉપયોગ થાય છે.

ભરો

બૉક્સને વરખથી ઢાંકવામાં આવે છે, અને તૈયાર કરેલા ગાજરને પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે, માટીથી ભરેલું હોય છે અને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. એકવાર પ્રથમ સ્તર સુકાઈ જાય, પછી તમે બીજા સ્તરને ભરી શકો છો.

ભૂસકો

આ પદ્ધતિ વધુ જટિલ છે. બધા જંતુઓને દૂર કરવા માટે મૂળ શાકભાજીને લસણના પાણીથી સારવાર કરવી આવશ્યક છે. પછી મૂળ શાકભાજીને માટીમાં બોળીને શેલ બનાવવામાં આવે છે અને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં સૂકવવામાં આવે છે.

ફીણ માં

ફીણનો ઉપયોગ કરવાથી તમે વધુ પડતા ભેજને દૂર કરી શકો છો અને શાકભાજી માટે કુદરતી વાતાવરણ બનાવી શકો છો. મૌસ લાકડાના બૉક્સમાં નાખ્યો છે, ટોચ પર ગાજર. કંદ પણ શેવાળના સ્તરથી ઢંકાયેલો છે. એક ડ્રોવરમાં બહુવિધ સ્તરોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

એક વાસણમાં

મોટા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે સૌ પ્રથમ ધોઈને તડકામાં સૂકવવા જોઈએ.લણણીને દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે. પૅનને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

ડુંગળીની ચામડીમાં

ડુંગળી ત્વચા જંતુનાશક. શાકભાજીનો સંગ્રહ કરતા પહેલા શીંગો સૂકવી જોઈએ. મૂળ પાકને બૉક્સમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, અને ટોચ પર ડુંગળીની ભૂકી રેડવામાં આવે છે. શાકભાજી એકબીજાથી થોડા અંતરે, સ્તરોમાં સ્ટૅક્ડ છે. જાળવણીની આ પદ્ધતિ સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન ગાજરના તમામ સ્વાદને સાચવવાનું શક્ય બનાવે છે.

બગીચામાં

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ તે લોકો માટે થાય છે જેમની પાસે મોટી લણણી છે. ગાજર ખોદવામાં આવતા નથી, ટોચને કાળજીપૂર્વક સુવ્યવસ્થિત કરવામાં આવે છે. રેતી ટોચ પર રેડવામાં આવે છે અને શીટ્સ થાંભલાદાર છે. બરફ ઓગળે પછી તમે વસંતમાં આવી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ક્લીંગ ફિલ્મમાં

નાની માત્રામાં માટે યોગ્ય. છાલવાળા ગાજરને કાળજીપૂર્વક પ્લાસ્ટિકમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં મૂકવામાં આવે છે. દરેક ગાજર વ્યક્તિગત રીતે વરખમાં લપેટી છે. આનાથી બાકીના મૂળને નુકસાન થવાનું જોખમ ઘટશે.

પેરાફિનમાં

એક શેલ બનાવવામાં મદદ કરે છે જે પાકને નુકસાનકારક સૂક્ષ્મજીવોના પ્રવેશથી રક્ષણ આપે છે જે સડોનું કારણ બને છે. ઉપયોગ માટે, પેરાફિન પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવામાં આવે છે. બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, મૂળમાં પાતળા સ્તરને લાગુ કરો. મૂળ પાકને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા માટે લટકાવવામાં આવે છે. આ પદ્ધતિ માટે, શેલ સૂકાઈ જાય પછી ટોચને કાપી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જોવા પણ

ઘરે રીંગણા કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે

ચાક બકબક

તૈયારી માટે, પ્રવાહી સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય ત્યાં સુધી ચાકની થોડી માત્રાને પાણી સાથે ભળી દો. ફળને પ્રવાહીમાં ડુબાડીને સૂકાવા દો. ચાલ્કી શેલ દેખાય તે પછી, તેને બોક્સમાં મૂકો.

હોમ સ્ટોરેજની સુવિધાઓ

પાક ઓછો સડી જાય તે માટે, વિવિધ સ્થળોએ સંગ્રહની સુવિધાઓનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

એપાર્ટમેન્ટ બાલ્કની અથવા લોગિઆ પર

બંધ બાલ્કનીમાં અથવા લોગિઆમાં સ્ટોર કરતી વખતે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે છે:

• લાકડાના બૉક્સમાં બંધબેસે છે;
• બોક્સ સૂકી જગ્યાએ ટેકરી પર સ્થાપિત થયેલ છે;
• ગાજર સાથેના કન્ટેનરને કવરથી ઇન્સ્યુલેટેડ કરવું જોઈએ.

તમે મૂળને ગરમ ન હોય તેવી બાલ્કનીમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ નુકસાન અને સડવા માટે ફળોનું નિયમિતપણે નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.

ગેરેજમાં

અંધારાવાળી જગ્યાએ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ગેરેજમાં મૂળ સંગ્રહિત કરવું જરૂરી છે. હીટિંગ ઉપકરણોની નિકટતા ટાળો. ઉપરાંત, કન્ટેનરને રસાયણોથી દૂર રાખવામાં આવે છે, કારણ કે ગાજર ગંધને શોષી લે છે.

ફ્રીઝરમાં

સંગ્રહની આ પદ્ધતિ માટે, મૂળને ધોવા અને સાફ કરવું આવશ્યક છે. છાલવાળી શાકભાજીને બેગમાં ફોલ્ડ કરીને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

સગવડ માટે, તમે છીણી પર પૂર્વ-ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો.

ફ્રીજમાં

રેફ્રિજરેશન ગાજરને તાજા રાખે છે. આ કરવા માટે, શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સૂકવી જ જોઈએ. કાગળમાં લપેટી અને રેફ્રિજરેટ કરો. શાકભાજીની તાજગી 2 મહિના સુધી ટકી શકે છે.

સૂકવણી

જો પાકને મોટી માત્રામાં સંગ્રહિત કરવાનું શક્ય ન હોય તો તેનો ઉપયોગ થાય છે. સૂકા ગાજર તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઓવન

મૂળ શાકભાજીને ઘસવામાં આવે છે અથવા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે અને બેકિંગ શીટ પર ઢાંકવામાં આવે છે. નીચા તાપમાને ગરમીથી પકવવું અને સૂકા, નિયમિતપણે હલાવતા રહો.

માઇક્રોવેવ

મૂળ શાકભાજીને સૂકવવા માટે, તમારે શાકભાજીને કાપવાની જરૂર છે, તેને ટ્રે પર મૂકો અને તેને માઇક્રોવેવમાં મૂકો. ટ્રે ઉપરાંત, પાણીનો એક નાનો કન્ટેનર મૂકો. ખાતરી કરો કે પ્રવાહી ઉકળતું નથી. ગાજરને નિયમિતપણે હલાવો અને ફેરવો.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર

તે ઘણીવાર ગાજર અને અન્ય પ્રકારની શાકભાજીને સૂકવવા માટે વપરાય છે. ફળોને વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે અને ખાસ બેકિંગ શીટ પર નાખવામાં આવે છે. તે સુકાંમાં મૂકવામાં આવે છે અને યોગ્ય મોડ સક્રિય થાય છે.

ભોંયરું અથવા ભોંયરું

ગાજરને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, ભોંયરામાં સૂકી, સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યા પસંદ કરવી જરૂરી છે. લાકડાંઈ નો વહેર સાથે લાકડાના ક્રેટમાં ભોંયરામાં મૂળ સંગ્રહિત કરવું જરૂરી છે. નુકસાન માટે દર 15 દિવસે મૂળ પાકનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.

ભલામણ કરેલ જાતો

સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના કેટલીક જાતો રાખી શકાય છે.

મોસ્કો શિયાળો

વિવિધતા મધ્ય સીઝન છે. બેરી સરળતાથી હિમ સહન કરે છે. પલ્પ રસદાર, તેજસ્વી નારંગી રંગનો છે. ફળો પર જંતુઓ દ્વારા ભાગ્યે જ હુમલો કરવામાં આવે છે અને તે તાજા વપરાશ અને સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે.

નેન્ટેસ

એક ઉત્તમ જાત કે જે તમામ પ્રકારની જમીન પર ઉગાડી શકાય છે. સંસ્કૃતિનું એક વિશિષ્ટ લક્ષણ શંકુ આકારના ફળોનું કદ અને તેજસ્વી નારંગી રંગ છે. તે શિયાળામાં પણ તેનો સ્વાદ જાળવી શકે છે.

જોવા પણ

ઘરે ચા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી અને વિવિધ પ્રકારો માટે શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ

શાંતને

સંસ્કૃતિનું એક વિશિષ્ટ લક્ષણ શંકુ આકારનું ફળ છે. ખરાબ હવામાનમાં પણ તે પાક આપી શકે છે. રુટ સંસ્કૃતિનો ફાયદો એ તેની અખંડિતતા છે, ફળો ભાગ્યે જ ક્રેક કરે છે અને આકારમાં ફેરફાર કરે છે.

વિટામિન 6

વિવિધ સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. પ્રારંભિક પાકવાનો સમયગાળો ધરાવે છે. ભાગ્યે જ રોગના સંપર્કમાં આવે છે. ફળો નાના, નિયમિત આકારના હોય છે. ફળો મજબૂત છે, લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે.

સેમસન

વિવિધતાનું એક વિશિષ્ટ લક્ષણ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ છે, યોગ્ય તૈયારી સાથે તે વસંત સુધી ઊભા રહી શકે છે. ફળો મોટા, વિસ્તરેલ હોય છે. ફળ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ગાજરમાં ખાડો નથી.પાક વહેલો પાકે છે.

કાસ્કેડ

રુટ કલ્ચર ઢીલી જમીનને પસંદ કરે છે જે ઉપયોગી ઘટકોથી સંતૃપ્ત હોય. યોગ્ય કાળજી સાથે, તે મોટી ઉપજ આપી શકે છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફળો વિસ્તરેલ, નારંગી રંગના હોય છે. તાજા ગાજરનો ઉપયોગ રસોઈ અને તાજા વપરાશ માટે થાય છે.

નિગેલ

મૂળ પાકનો ઉપયોગ બેઝમેન્ટ વાતાવરણમાં સંગ્રહ માટે થાય છે. બાહ્ય રીતે, ફળ નાનું છે. એક અસ્પષ્ટ અંત સાથે ગાઢ ટેક્ષ્ચર ગાજર. હવામાન પરિસ્થિતિઓને ધ્યાનમાં લીધા વિના વિવિધતા ઉત્પાદક છે.

મહત્વપૂર્ણ. જો રૂમમાં ઘણી હવાનું પરિભ્રમણ હોય, તો તે મૂળ પાકને અંકુરિત કરી શકે છે. તેથી, આ પરિબળને ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે. જો ગાજર વધે છે, તો યુવાન અંકુરની નિયમિતપણે દૂર કરવી જોઈએ.

ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

શાકભાજી તેના ઉપયોગી ગુણોને જાળવી રાખવા માટે, માળીઓની નીચેની ટીપ્સ અને ભલામણોનું અવલોકન કરવું જોઈએ:

• મૂળ શાકભાજીને સાચવવા માટે, ગંદા શાકભાજીને ધોઈને સૂકવી જ જોઈએ. ભેજ અને માટીના અવશેષો રોટ અને અન્ય હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોને પ્રોત્સાહન આપે છે.
• બોક્સને મેંગેનીઝના સોલ્યુશનથી ટ્રીટ કરીને તડકામાં સૂકવવા જોઈએ.આનાથી શાકભાજીના દૂષણને અટકાવવામાં આવશે.
• જો ગાજર ધીમા હોય, તો તેનો સંગ્રહ માટે ઉપયોગ કરશો નહીં.
• શાકભાજી સ્ટોર કરવા માટે, ઓરડાના તાપમાને 12 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
• પાણીના બે કન્ટેનર ધોવા માટે વપરાય છે. એક ગંદકી દૂર કરવા માટે, બીજો કોગળા કરવા માટે.
• મોટા મૂળનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં. રેતી અથવા લાકડાંઈ નો વહેર ના બોક્સ માં સંગ્રહ માટે, એક મધ્યમ કદના શંક્વાકાર ગાજર વાપરો. આ ફળોને અરીસા જેવી સ્થિતિમાં વાળી શકાય છે.
• જો સ્ટોરેજ દરમિયાન લાકડાંઈ નો વહેર ભીનું થઈ જાય, તો તેને નવી સાથે બદલવું જોઈએ. કોનિફરમાંથી લાકડાંઈ નો વહેર ખર્ચવામાં.
• ટોપ્સનું કટીંગ સુકાઈ જાય પછી જ ગાજરને બોક્સમાં મુકવા જરૂરી છે. નહિંતર, સડોની પ્રક્રિયા દેખાશે.

માત્ર આખા ગાજરનો ઉપયોગ જાળવણી માટે થાય છે, ક્ષતિગ્રસ્ત અને કાપેલા શાકભાજી ઝડપથી બગડે છે અને બાકીના નમુનાઓને ચેપ લગાડે છે. આ નકલો એક જ બોક્સમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં.

પરિણામ

ગાજર એ શાકભાજી છે જે શિયાળામાં તમામ ઉપયોગી પદાર્થો સાથે માનવ શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત મૂળ શાકભાજી આખા શિયાળામાં ખાઈ શકાય છે. સંગ્રહ માટે, ખાસ કરીને આ હેતુઓ માટે ઉછરેલી જાતોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન, જાળવણી અને નિયમિત ફળદ્રુપતાની તમામ લાક્ષણિકતાઓનું અવલોકન કરવું જરૂરી છે.