ઘરે દાડમ કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, ભલામણો
પાનખરમાં દાડમના ફળો સ્ટોર છાજલીઓ પર દેખાય છે. તેના અનાજમાં ફાયદાકારક ગુણો હોય છે. તેમાં એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ હોય છે. તેથી, ઘણી ગૃહિણીઓ કેટલીક યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરીને લાંબા સમય સુધી તંદુરસ્ત બેરી રાખવાનો પ્રયાસ કરે છે. દાડમ પસંદ કરવા અને તેને રાખવા માટે અમુક નિયમો અને પદ્ધતિઓ છે. ઘરે દાડમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણો.
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે દાડમ પસંદ કરવાના નિયમો
ઉત્પાદનના મૂળ ગુણોને આગલી લણણી સુધી જાળવી શકાય છે, જો કે યોગ્ય પસંદગી કરવામાં આવે અને સંગ્રહ દરમિયાન શરતોનું આદર કરવામાં આવે. જેથી ટુકડાઓ તેમની રસાળતા, સ્વાદ ગુમાવતા નથી, લણણીની પરિપક્વતા નક્કી કરે છે.
મુખ્ય પરિમાણો કે જેના દ્વારા પાકેલા અને રસદાર ફળોને અલગ પાડવામાં આવે છે:
- છાલ - વિવિધતાના આધારે, તેનો રંગ અલગ હોઈ શકે છે. પાકેલા ફળોમાં, તે એકસમાન હોય છે, લાક્ષણિક ફોલ્લીઓ અને અન્ય શેડ્સ વિના. એકરૂપતા એ તંદુરસ્ત પાકની નિશાની છે. પાકેલા બેરી પાતળી, શુષ્ક ત્વચાથી ઢંકાયેલી હોય છે, જેના દ્વારા બીજ સરળતાથી તપાસવામાં આવે છે. જો ભેજ મળી આવે, તો દાડમના વધારાના સૂકવણીની જરૂર પડશે.
- તાજ - પાકેલા ફળોમાં તે શુષ્ક અને ખુલ્લા હોય છે. ન પાકેલા દાડમમાં લીલો તાજ હોય છે.
- અનાજ - પાકેલા બીજ હળવા દબાણથી સહેજ ફાટી જાય છે.
- વજન - જો ફળમાં પ્રભાવશાળી વજન હોય તો ઉત્પાદનની ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખાતરી આપવામાં આવે છે. હળવા બેરી સૂચવે છે કે બીજમાં થોડો રસ છે, તેઓ સૂકવવાનું શરૂ કર્યું છે.
પરિપક્વ સંસ્કૃતિ પસંદ કરતી વખતે, ભૂરા ફોલ્લીઓ, સડેલા ટુકડાઓ, તિરાડોની ગેરહાજરી પર ધ્યાન આપો. આ ચિહ્નો માત્ર ખામીયુક્ત ઉત્પાદનો પર જ દેખાય છે.
શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો
દાડમના ફળોના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, મહત્તમ ભેજ અને તાપમાન સાથે છાંયડાવાળા વિસ્તારો પસંદ કરવામાં આવે છે. કોઈપણ સ્થાનો અથવા રૂમ જ્યાં હવાનું તાપમાન + 1 ... + 10 હોય તે યોગ્ય છે. તે ભોંયરું, ભોંયરું, રેફ્રિજરેટર હોઈ શકે છે. શુષ્ક હવા ફળની ગુણવત્તા પર નકારાત્મક અસર કરે છે, બીજ સુકાઈ જાય છે. વધારે ભેજ સાથે, દાડમ સડી જાય છે અને બગડે છે.
ભાગો સીધા સૂર્યપ્રકાશ, તેજસ્વી પ્રકાશના સંપર્કમાં ન હોવા જોઈએ. ઇન્સ્યુલેશન વિનાની બાલ્કની પણ યોગ્ય નથી. રેફ્રિજરેશન સાધનોમાં, સંગ્રહ તાપમાન + 1 ... + 5 પર જાળવવામાં આવે છે. આમ, વિદેશી બેરી એક મહિના માટે સંપૂર્ણ રાખવામાં આવે છે.
સંગ્રહ પદ્ધતિઓ અને શરતો
ખરીદી કર્યા પછી, બાંયધરી આપનારને ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે છે, બાલ્કનીમાં, રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. દરેક સ્ટોરેજ કન્ડિશનની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે.
બાલ્કની પર
શિયાળામાં, દાડમને માત્ર ચમકદાર અને અવાહક બાલ્કનીમાં જ છોડી દેવામાં આવે છે. તેના પરનું તાપમાન +5 હોવું જોઈએ. દરેક ફળ કાગળમાં લપેટી છે. તેઓ પૂર્વ-તૈયાર બૉક્સ અથવા કાર્ડબોર્ડ બૉક્સમાં એક સ્તરમાં સ્ટેક કરવામાં આવે છે. તેમાં ઘણા છિદ્રો પ્રી-કટ છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર પડતા સૂર્યના કિરણોને રોકવા માટે, તેઓ ફેબ્રિકના સ્તર અથવા કાર્ડબોર્ડના ટુકડાથી આવરી લેવામાં આવે છે.આ ફોર્મમાં, દાડમ લગભગ 5 મહિના સુધી રાખશે. ફળમાંથી ભેજનું બાષ્પીભવન ઘટાડવા માટે, તાજને માટીના મિશ્રણથી રેડવામાં આવે છે, સંપૂર્ણપણે સૂકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે અને પ્રકાશ સ્રોતોથી દૂર રહે છે.
ફ્રીજમાં
રેફ્રિજરેશન સાધનોના નીચલા શેલ્ફ પર ફળોની લણણી કરવામાં આવે છે. મુખ્ય શરત એ છે કે મહત્તમ ભેજ જાળવવો. ઉત્પાદનને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ન મૂકશો, કારણ કે ઘનીકરણના નિર્માણથી તે સડી જશે. મહત્તમ ભેજ 75-85% છે.
+ 4 ... + 6 ના તાપમાને, પાક ઘણા મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત થાય છે. નીચા તાપમાને: +1 - 9 મહિના સુધી. ફળો કાગળની શીટ્સમાં લપેટી છે, તે સુનિશ્ચિત કરે છે કે તેઓ એકબીજાના સંપર્કમાં આવતા નથી. નહિંતર, સડો અને નુકસાન થશે.
ફ્રીઝરમાં
સ્થિર સ્વરૂપમાં, અનાજ એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ તેમની કેટલીક ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે. આખા ફળ અથવા છાલવાળી બદામને ફ્રીઝમાં સ્ટોર કરી શકાય છે. પરંતુ વ્યક્તિગત બીજ ન્યૂનતમ સંગ્રહ સ્થાન લે છે. સહેજ ક્ષતિગ્રસ્ત ફળ સ્થિર સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેઓ સાફ કરવામાં આવે છે, બગડેલા અનાજને દૂર કરવામાં આવે છે, સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. તાપમાન શાસન -18 અવલોકન કરો. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં નાજુક બદામનો સંગ્રહ કરવો અનુકૂળ છે જે ઠંડું તાપમાનનો સામનો કરી શકે છે.
સંગ્રહ દરમિયાન, માલની આસપાસના વિસ્તારનું અવલોકન કરો (માછલી, સીફૂડથી દૂર). તમારે કઠોળને ઠંડું કરતાં પહેલાં તેને ધોવાની જરૂર નથી. સગવડ માટે, તેઓ ભાગોમાં નાખવામાં આવે છે, કારણ કે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપી શકાતી નથી.
માટીના વાસણમાં
માટીનો ઉપયોગ કરીને અસામાન્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને દક્ષિણના ફળોને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નુકસાન, ડાઘ અને અન્ય નિયોપ્લાઝમ વિના ફક્ત સંપૂર્ણ નમૂનાઓ પસંદ કરો.પૂંછડી સૂકી અને ભૂરા રંગની હોવી જોઈએ.
માટી અને પાણીનું મિશ્રણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી હોવી જોઈએ. ફળના ઉપલા ભાગને પરિણામી દ્રાવણમાં નીચે ઉતારવામાં આવે છે, તાજને ડૂબવું. શુષ્ક સપાટી પર ફેલાવો, માટીને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા માટે રાહ જુઓ. બીજા દિવસે, મેનિપ્યુલેશન્સ પુનરાવર્તિત થાય છે. બેરીને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે મોકલવામાં આવે છે.
વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ
દાડમને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તેને સમયાંતરે સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, બગડેલા ભાગો દૂર કરવામાં આવે છે. છાલવાળા દક્ષિણી ફળોને 4 દિવસ સુધી રાખી શકાય છે. આ સમયગાળા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ભોંયરું અથવા ભોંયરુંની ગેરહાજરીમાં, દાડમ ઓરડાના તાપમાને અથવા બાલ્કનીમાં તેમના મૂળ ગુણોને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે.
સંગ્રહની યોગ્ય પરિસ્થિતિઓનું અવલોકન કરીને, તમે આગામી લણણી સુધી આખું વર્ષ તંદુરસ્ત દાડમના બીજનો આનંદ માણી શકો છો. કાપેલા ફળને લાંબા સમય સુધી સાચવવાનો એકમાત્ર રસ્તો ફ્રીઝિંગ છે.