ઘરે અંજીર સ્ટોર કરવાની ટોચની 10 રીતો

ઘણા લોકોને અંજીર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય તે વાસ્તવિક પ્રશ્નમાં રસ છે. આ ફળ રેફ્રિજરેટેડ અથવા સ્થિર કરી શકાય છે. તેને સૂકવવા અથવા સુકાઈ જવાની પણ મંજૂરી છે. ફળની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, તમે તેમાંથી વિવિધ તૈયારીઓ કરી શકો છો - જામ, કોમ્પોટ, જ્યુસ. પસંદ કરેલ સંગ્રહ પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, નિષ્ણાતોની મૂળભૂત ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ.

તાજા અંજીરની જાળવણીની વિશેષતાઓ

પાકેલા ફળો ખૂબ કોમળ હોય છે. તેથી, સંગ્રહ કર્યા પછી તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને આ પાકવાના સ્થળોએ થવું જોઈએ. પરિવહન પછી, ફળ તરત જ આથો આવવા લાગે છે.

જો તમે તાજા અંજીરને સંગ્રહિત કરવા માંગો છો, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તાપમાન +1 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, તેને 2-3 અઠવાડિયા માટે ફળો સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે. બેરી સંગ્રહ માટે તૈયાર હોવી જ જોઈએ. આ કરવા માટે, નીચેની ક્રિયાઓ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• ફળો ધોવા અને સૂકવવા;
• કન્ટેનરમાં મૂકો અને બંધ કરો;
• વનસ્પતિ રેક પર મૂકો.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ઓરડાના તાપમાને અંજીર સંગ્રહિત કરવું બિનસલાહભર્યું છે.એક દિવસની અંદર, ફળ આથો આવવા લાગશે.

યોગ્ય કેવી રીતે પસંદ કરવું

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફળો પસંદ કરવા માટે, તમારે તેમના દેખાવ, સુગંધ અને સુસંગતતા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તે મહત્વનું છે કે અંજીર સરળ હોય, સ્વચ્છ ત્વચા હોય અને સંપૂર્ણ ગોળાકાર આકાર હોય. ખાટી સુગંધ આથોની શરૂઆત સૂચવે છે. આવા ફળનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે.

પાકેલા ફળ સાધારણ નરમ હોવા જોઈએ. તે તમારા હાથમાં ઓગળે નહીં તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અંજીરમાં ત્વચા પર અમૃતના ટીપાં હોય છે. ફળનો રંગ અલગ હોઈ શકે છે. વિવિધતાના આધારે, તે આછો લીલો અથવા લગભગ કાળો હોઈ શકે છે.

નબળી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનમાં ખૂબ નરમ અને લપસણો સુસંગતતા હોય છે. આધાર વિસ્તારમાં મોલ્ડ હાજર હોઈ શકે છે. વધુ પાકેલા અને બગડેલા ફળોમાં ખાટી ગંધ હોય છે.

અંજીર ખૂબ જ ઝડપથી પાકે છે. જો 3 દિવસમાં પાક લેવામાં ન આવે તો, ફળો સુકાઈ જશે. બાજુઓ પરના ડેન્ટ્સ સૂચવે છે કે ઉત્પાદન સમાપ્ત થઈ ગયું છે.

આ ફળ મોસમી માનવામાં આવે છે. તેને જૂનથી ઓક્ટોબર સુધી ખરીદવાની છૂટ છે. ખોરાક માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને સારી રીતે ધોઈ નાખવું આવશ્યક છે. ફળો પાતળા, ખાદ્ય ત્વચા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તેને સાફ કરવાની જરૂર નથી. પાકેલા બેરીને 2 ભાગોમાં વહેંચી શકાય છે, અને સમાવિષ્ટો ચમચી સાથે ખાવામાં આવે છે.

જોવા પણ

ઠંડા એપાર્ટમેન્ટ અથવા ભોંયરુંમાં ઘરે ઝુચિની કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે શ્રેષ્ઠ છે

શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો

અંજીરની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, યોગ્ય તાપમાન, ભેજ અને લાઇટિંગ પરિમાણો પસંદ કરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

તાપમાન

તાજા ફળો + 18-20 ડિગ્રીના તાપમાને 24 કલાક સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તમે બેરીને +1 ડિગ્રીના તાપમાને રાખો છો, તો સ્ટોરેજ અવધિ 10 દિવસ સુધી વધારી દેવામાં આવે છે.સૂકા અંજીરને +15 ડિગ્રી તાપમાને છ મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ભેજ

સૂકા અંજીરનો સંગ્રહ કરતી વખતે, ભેજના પરિમાણોને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ આંકડો 80% હોવો જોઈએ.

લાઇટિંગ

ફળ શ્રેષ્ઠ રીતે અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં તાજા અંજીર સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ભોંયરું અથવા અન્ય ઠંડી જગ્યા સૂકા ફળો સંગ્રહવા માટે યોગ્ય છે.

હોમ સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓ

અંજીરને લાંબા સમય સુધી અલગ અલગ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ દરેકને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

સૂકા

તે સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પોમાંથી એક છે. સૂકા અંજીરમાં મોટાભાગના ફાયદાકારક તત્ત્વો જળવાઈ રહે છે. તેને 6 મહિના સુધી ઠંડુ રાખી શકાય છે.

સૂર્યની અંદર

અંજીરને તડકામાં સૂકવવા માટે, તમારી જાતને જાળીથી સજ્જ કરો અને છીણી લો. આ કરવા માટે, તમારે આ પગલાંને અનુસરવાની જરૂર છે:

1. ફળને ધોઈને સૂકવી લો. જો અંજીરને 2 ભાગોમાં કાપવામાં આવે, તો તેને કાપીને બાજુ પર મૂકવું જોઈએ.
2. ગ્રીડને એવી રીતે મૂકો કે તે બધી બાજુઓથી પવનથી ફૂંકાય.
3. બંને બાજુએ ચીઝક્લોથમાં ગ્રીડને લપેટી. આ અંજીરને ધૂળ અને જંતુઓથી બચાવવામાં મદદ કરશે.
4. 4-6 દિવસ માટે સુકા.
5. ફળોને દોરી પર એકઠા કરો અને તેને સારી રીતે સૂકવવા માટે છાયામાં મૂકો.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર

આ ઉપકરણ તમને ઝડપથી દૃશ્યમાન પરિણામો મેળવવામાં મદદ કરે છે. સૂકા ટુકડાઓ રસદાર બનશે અને સોનેરી રંગ મેળવશે. સારા પરિણામો મેળવવા માટે, તે નીચે મુજબ કરવા યોગ્ય છે:

1. ફળોને 2 સરખા ભાગોમાં વહેંચો અને તેને તડકામાં સૂકવી દો.
2. ઉપકરણમાંથી પૅલેટને દૂર કરો અને તેના પર એક પંક્તિમાં અદલાબદલી બેરી મૂકો.
3. નાના ફળો 10 કલાકમાં સુકાઈ જાય છે. મોટા ફળો માટે પ્રક્રિયાની અવધિ વધારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જોવા પણ

શિયાળામાં ઘરે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, નિયમો અને શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓ

ફ્રીજમાં

તાજા અંજીરને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરવો. ફળો +1 ડિગ્રીના તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. આ તેમને 2-3 અઠવાડિયા સુધી તાજા રાખવામાં મદદ કરશે.

ઝડપી ઠંડું

જો તમે શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માંગતા હો, તો તમારે ફળને સ્થિર કરવું જોઈએ. -15 ડિગ્રીથી નીચેના તાપમાને આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આંચકો

આ અંજીર એક ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે અને તેમાં ઘણા ઉપયોગી તત્વો છે. સૂકા ફળો કરતાં સૂકા ફળોમાં વધુ ભેજ હોય ​​છે. તેથી, તેમને ખાસ શરતોની જરૂર છે. જો તમે ફળોને ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત કરવા માંગતા હો, તો તેને કાપવા વિના જારમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરવું જોઈએ અને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. તે સ્ટોરેજ રૂમ અથવા ચમકદાર બાલ્કની હોઈ શકે છે.

બેરી સારી રીતે બાંધેલી કેનવાસ બેગમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. આ ફળમાં હવાને ફરવા દેશે. આનાથી સંગ્રહનો સમયગાળો છ મહિના સુધી વધી જશે. ઉપરાંત, સૂકા મેવાને વરખમાં ચુસ્તપણે લપેટી શકાય છે અને આ સ્વરૂપમાં રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર મૂકી શકાય છે. આનાથી સ્ટોરેજનો સમય 8 મહિના સુધી વધશે.

દરિયાઈ

ઉત્પાદનને અથાણું કરવા માટે, તમારે 1 ગ્લાસ અંજીર અને 1 ગ્લાસ બંદર લેવાની જરૂર છે. તમારે એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ બાલ્સમિક વિનેગર, 1 નાની ચમચી લીંબુ અને નારંગીની છાલ, 1 ચમચી ખાંડ, અડધો ગ્લાસ અખરોટનો ભૂકો પણ જોઈએ. રચનામાં મીઠું અને મરી ઉમેરવા યોગ્ય છે.

પ્રથમ, અંજીરને બરણીમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી વાઇન અને અદલાબદલી ઝાટકો ઉમેરો. કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

24 કલાક પછી, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, બાકીના ઘટકો ઉમેરો અને સ્ટોવ પર રચના મૂકો. બોઇલ પર લાવો, તેમાં અંજીર ઉમેરો અને ધીમા તાપે 30 મિનિટ સુધી રાંધો. તૈયાર વાનગીને ઠંડુ કરો, બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો.રેફ્રિજરેટેડ રાખો.

કોમ્પોટ

આ વાનગી માટે તાજા અને સૂકા અંજીર બંને સારા છે. 3 લિટરની ક્ષમતાવાળા જાર માટે, 300 ગ્રામ ફળ અને 150 ગ્રામ ખાંડ લેવી જરૂરી છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2.5 લિટર પાણી રેડવું, બધી સામગ્રી ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે પકાવો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, બરણીમાં રેડો અને ઢાંકણ બંધ કરો.

જોવા પણ

આથો કણક ક્યારે અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

જામ

તંદુરસ્ત જામ બનાવવા માટે, તમારે 700 ગ્રામ અંજીર અને 500 ગ્રામ ખાંડ લેવાની જરૂર છે. ઘટકો મિશ્ર અને 3 કલાક માટે છોડી દેવા જોઈએ. જ્યારે રસ બહાર આવે છે, કન્ટેનરને આગ પર મૂકો અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી 10 કલાક માટે છોડી દો. ચાસણી કાઢી નાખો. પ્રક્રિયાને 2 વખત પુનરાવર્તિત કરો. જારમાં રેડો અને બંધ કરો. તમે સ્વાદ માટે થોડું વેનીલા અથવા સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો તૈયાર જામને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - ઉદાહરણ તરીકે, ભોંયરામાં. તેને રેફ્રિજરેટરમાં પણ સ્ટોર કરી શકાય છે.

રસ

આ પીણું હૃદય રોગવિજ્ઞાન માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તે એનિમિયા અને થ્રોમ્બોસિસ માટે નશામાં હોઈ શકે છે. પાકેલા ફળોમાંથી રસ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓને ધોવા જોઈએ, ઉકળતા પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ અને ચાળણીમાંથી પસાર થવું જોઈએ. 2: 1 ના ગુણોત્તરમાં બાફેલા પાણી સાથે ભળી દો. ચીઝક્લોથ દ્વારા પરિણામી રચનાને સ્વીઝ કરો.

પાકેલા ફળ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

ન પાકેલા ફળોને ભોંયરામાં અથવા પેન્ટ્રીમાં - સૂકી, ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમને પરિપક્વ થવામાં 2 થી 3 દિવસ લાગશે. પછી અંજીરને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે.

સામાન્ય ભૂલો

ફળની યોગ્ય પસંદગી સાથે જ લાંબા સમય સુધી અંજીરનો સંગ્રહ કરવો શક્ય બનશે. મુખ્ય ભૂલો જે ઉત્પાદનના બગાડ તરફ દોરી જાય છે તે નીચે મુજબ છે:

• સંગ્રહ સ્થાનની ખોટી પસંદગી;
• ફળ પર સળગતા સૂર્યની અસરો;
• તાપમાન શાસનનું ઉલ્લંઘન;
• ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરની બહાર સંગ્રહ;
• ઉચ્ચ ભેજ.

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

અંજીર સંગ્રહિત કરવા માટે, તમારે આ ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ:

• પાકેલા બેરીને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ફ્રીઝમાં સ્ટોર કરો;
• તાપમાન અને ભેજ પરિમાણો અવલોકન;
• ઠંડા, અંધારાવાળી જગ્યાએ થોડા દિવસો માટે પાકેલા ફળો છોડી દો;
• વધુ પાકેલા અંજીરને તડકામાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી શકાય છે.

અંજીર એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે જે ઘણા લોકોને ગમે છે. ફળોને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પસંદગી કરવી જોઈએ. તાપમાન અને ભેજના પરિમાણોનું પાલન પણ મહત્વનું છે.