તમે ઘરે ગૂસબેરીને કેવી રીતે અને કેટલી બચાવી શકો છો, એટલે કે શિયાળા માટે

ગૂસબેરીમાં ઘણા ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો હોય છે, જેની જરૂરિયાત ઠંડા હવામાનની શરૂઆત સાથે મનુષ્યમાં વધે છે. આ પ્રોસેસ્ડ બેરીનો ઉપયોગ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અને અન્ય સંખ્યાબંધ રોગોની સારવારમાં થાય છે. તેથી, ગૂસબેરીને ઘરે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે પ્રશ્નનો ઉકેલ એ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે જેથી ઉત્પાદન તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ગુમાવે નહીં.

બેરી શું રાખવી જોઈએ

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, કિસમિસ બેરી નીચેની લાક્ષણિકતાઓ સાથે યોગ્ય છે:

• પાકેલું
• મક્કમ અને સ્થિતિસ્થાપક;
• લીલી અથવા હળવા ત્વચા સાથે.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ગૂસબેરીની તૈયારીની લાક્ષણિકતા નિશાની ત્વચા પર ફોલ્લીઓની હાજરી છે. તૈયાર કન્ટેનરમાં બેરી નાખતા પહેલા, દરેકને તમારી આંગળીઓ વચ્ચે સ્ક્વિઝ્ડ કરવું આવશ્યક છે. ગૂસબેરી ખૂબ સખત અથવા નરમ ન હોવી જોઈએ. પ્રથમ સૂચવે છે કે બેરી પાકેલી નથી, બીજી સૂચવે છે કે તે વધુ પાકેલી છે. ગૂસબેરીને સ્ટેમ સાથે સંગ્રહિત કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ અને શરતો

જાળવણી માટે ગૂસબેરીને ઝેર આપતા પહેલા, બેરીને પાણીની નીચે કોગળા કરવી અને તેને સારી રીતે સૂકવવી જરૂરી છે. કોઈપણ કાટમાળ રોટના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, ગાઢ-ચામડીવાળા બેરી યોગ્ય છે, અને નરમ બેરી - ઠંડું અથવા મેશ બનાવવા માટે.

કન્ટેનર પસંદ કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે ગૂસબેરી ખોલ્યા પછી તરત જ ખાવું જોઈએ. તેથી, ભાગોમાં ખાલી જગ્યાઓ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નાના કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિક બેગ આ માટે યોગ્ય છે. જો પછીનો વિકલ્પ પસંદ કરવામાં આવે, તો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ગૂસબેરી તૈયાર કરવી જોઈએ. પ્રથમ, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટ્રે પર મૂકવાની જરૂર છે અને તેમને કેટલાક કલાકો સુધી ઊભા રહેવા દો, પછી તેમને ફ્રીઝરમાં મૂકો. તે પછી, ફળોને બેગમાં પેક કરી શકાય છે.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, ગૂસબેરીને તેમના મૂળ સ્વરૂપમાં સ્થિર, સૂકવવામાં અથવા છોડી દેવામાં આવે છે. પછીના કિસ્સામાં, ફળો બે મહિના સુધી તેમની મિલકતો જાળવી રાખે છે, જો તેઓ શૂન્યની નજીકના તાપમાને અને 90% ની ભેજ પર ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે.

ઓરડાના તાપમાને

પાકેલા ગૂસબેરીને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ શરતો હેઠળ, બેરી પાંચ દિવસ સુધી તેમની મૂળ તાજગી જાળવી રાખે છે. શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવા માટે, અપરિપક્વ ફળો રોપવાની અથવા ઠંડી જગ્યાએ ગૂસબેરી મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોઈપણ રીતે, બેરી દસ દિવસ સુધી તાજી રહેશે. આ કિસ્સામાં, ફળોને પાંચ લિટર સુધીના જથ્થા સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવા જોઈએ.

જોવા પણ

શિયાળા માટે ઘરે સોરેલ રાખવાની 13 શ્રેષ્ઠ રીતો

સ્થિર

આ વિકલ્પ સૌથી સામાન્ય માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે શિયાળા દરમિયાન તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વોની તાજગી જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.ઠંડું થતાં પહેલાં, બેરીને સૉર્ટ કરવી આવશ્યક છે, વધુ પાકેલાને દૂર કર્યા પછી, કોગળા કરો અને કન્ટેનરમાં મૂકો. પછી કન્ટેનર ફ્રીઝરમાં મોકલી શકાય છે.

છૂંદેલા બટાકા

રેફ્રિજરેટરમાં મેશને સ્થિર કરવું વધુ અનુકૂળ છે. વધુમાં, આ ફોર્મમાં ગૂસબેરી તરત જ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. છૂંદેલા બટાટા બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

1. પાતળી ત્વચા સાથે પાકેલા ફળો લો, સૉર્ટ કરો અને પાણીની નીચે કોગળા કરો.
2. પેસ્ટી સુધી મિક્સર વડે હરાવ્યું.
3. પરિણામી સમૂહને ખાંડ સાથે 1 કિલોગ્રામથી 350 ગ્રામના ગુણોત્તરમાં મિક્સ કરો.
4. ફરીથી જગાડવો અને એક કલાક માટે છોડી દો.

નિર્દિષ્ટ સમયગાળાની સમાપ્તિ પછી, છૂંદેલા બટાકાને કન્ટેનરમાં વિઘટિત કરીને ફ્રીઝરમાં મુકવા જોઈએ.

ખાંડ માં

ગૂસબેરીને ખાંડમાં સાચવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કોગળા અને તેમને ટુવાલ પર સૂકવી.
2. ફળને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 1 કિલોગ્રામથી 400 ગ્રામના ગુણોત્તરમાં ખાંડ સાથે આવરી દો.
3. બધા ઘટકોને મિક્સ કરો અને કન્ટેનરમાં મૂકો.

ચુસ્ત ઢાંકણવાળા કન્ટેનર લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે સુક્ષ્મસજીવોને બહારથી કન્ટેનરમાં પ્રવેશતા અટકાવશે. તે પછી, કન્ટેનર ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે.

ચાસણી માં

ઓવરપાઇપ બેરીને ચાસણીના સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમારે જરૂર છે:

1. ગૂસબેરીને કોગળા અને સૂકવી દો.
2. પાણી અને ખાંડ મિક્સ કરીને ચાસણી તૈયાર કરો.
3. અગાઉ કન્ટેનરમાં વિતરિત ફળો પર ચાસણી રેડો.

કન્ટેનરને કાંઠે ભરો. તે પછી, કન્ટેનર ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

ખાંડ વિના આખા બેરી

બેરીને સંપૂર્ણ રાખવા માટે, તમારે ટ્રેને ખાદ્ય કાગળથી આવરી લેવાની અને તેના પર ગૂસબેરી મૂકવાની જરૂર પડશે. સૂકવણી પછી, ફળોને ફ્રીઝરમાં કેટલાક કલાકો સુધી મુકવા જોઈએ.પછી બેરીને બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

સૂકવણી

પાકેલા ગૂસબેરીને સૂકવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

1. દાંડીમાંથી બેરીને કોગળા અને છાલ કરો.
2. વરાળ સ્નાન માં ખાડો.
3. બેકિંગ શીટ પર ફળ ફેલાવો.
4. બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 30 ડિગ્રી પર મૂકો. 10 મિનિટ પછી, તાપમાન 70 ડિગ્રી સુધી વધારવું જોઈએ.

જોવા પણ

ઘરે સૂકા ફળોને કેવી રીતે અને ક્યાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા, સમય

સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમયાંતરે ખોલવી જોઈએ અને ફળોને હલાવવા જોઈએ. પ્રક્રિયા સાત કલાક ચાલે છે. પ્રક્રિયાના અંતે, સૂકા કરન્ટસને કાપડ અથવા કાગળની થેલીમાં મુકવા જોઈએ. આ સ્વરૂપમાં, બેરી બે વર્ષ સુધી ખાઈ શકાય છે.

ફ્રીજમાં

રેફ્રિજરેટરમાં, ફળો બે અઠવાડિયા સુધી તાજા રહે છે. આ કિસ્સામાં, ગૂસબેરીને કન્ટેનરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને કાગળથી આવરી લે છે. મહત્તમ સંગ્રહ તાપમાન +5 ડિગ્રી છે.

શિયાળાની તૈયારી માટેના વિકલ્પો

શિયાળામાં ગૂસબેરીમાં રહેલા પોષક તત્વો મેળવવા માટે, બેરીને સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, પરંતુ તાજા ચૂંટેલા અને લણણી કરેલા ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

અદજિકા

એડિકા બનાવવા માટે, તમારે એક કિલોગ્રામ પાકેલા બેરી મેળવવાની અને 300 ગ્રામ લસણ લેવાની જરૂર છે. ઉપરાંત આ રેસીપી માટે તમારે એક ચમચી મીઠું અને ધાણાજીરું, ગરમ મરીના 10 ટુકડાની જરૂર પડશે.

આ ખાલી બનાવવા માટે, તમારે સૂચિબદ્ધ ઘટકોને મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. વધુમાં, આ ઘટકોને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થવું આવશ્યક છે. પરિણામી સમૂહ કાચના કન્ટેનરમાં ફેલાવો જોઈએ, કન્ટેનરને ટોચ પર ભરીને.

નારંગી મૌસ

આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક કિલોગ્રામ લીલા ફળ માટે 2 નારંગી (નાના કદની ભલામણ કરેલ) અને 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ લેવાની જરૂર છે. બધા ઘટકો (રેતી સિવાય) પાણી હેઠળ ધોવા જોઈએ.નારંગીને પણ ઉકળતા પાણી પર રેડવું જોઈએ અને કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપવું જોઈએ. આગળ, મુખ્ય ઘટકો માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત થાય છે. પછી પરિણામી સમૂહને મિક્સર વડે ચાબુક મારવામાં આવે છે અને કાચની બરણીઓમાં નાખવામાં આવે છે. આ મૌસને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જામ

જામ બનાવવા માટે, તમારે ગૂસબેરી અને ખાંડ (દરેક કિલોગ્રામ) ભેળવવાની જરૂર છે, પછી એક લિટર પાણી ઉમેરો. આ રચનાને પછી આગ પર મૂકવી જોઈએ અને બોઇલમાં લાવવી જોઈએ. જલદી રાંધેલા સમૂહ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ચાસણીને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવી જોઈએ.

જોવા પણ

શું રેફ્રિજરેટરમાં બ્રેડ સંગ્રહિત કરવું શક્ય છે, નિયમો અને શેલ્ફ લાઇફ

બીજા દિવસે, રચના ફરીથી ઉકાળવામાં આવે છે. આગળ, સમૂહ ફરીથી રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. આ મેનિપ્યુલેશન્સ એક અઠવાડિયાની અંદર પુનરાવર્તિત થવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, પેક્ટીન રચનામાંથી મુક્ત થશે, જેના કારણે તૈયાર સીરપ જામનું સ્વરૂપ લેશે, જે કન્ટેનરમાં મૂકી શકાય છે.

ચટણીઓ

ગૂસબેરીનો ઉપયોગ 2 ચટણીઓ બનાવવા માટે કરી શકાય છે પ્રથમ માટે, તમારે 300 ગ્રામ લસણ, એક કિલોગ્રામ બેરી અને સુવાદાણાનો સમૂહ ભેળવવાની જરૂર છે અને આ સમૂહને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરવાની જરૂર છે.

tkemali રાંધવા માટે, તમારે ખાટા ગૂસબેરી લેવાની જરૂર છે અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. પછી ફળને આ સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ:

• લસણ અને લાલ મરીના બે વડા;
• સુવાદાણા
• તુલસીનો છોડ
• ધાણા
• કોથમરી.

આ મિશ્રણને 15 મિનિટ માટે આગ પર પણ રાખવું જોઈએ, ત્યારબાદ ટકમાલીને બરણીમાં મૂકી શકાય છે.

જામ

જામ બનાવવા માટે, તમારે એક ગ્લાસ પાણી અને 170 ગ્રામ ખાંડ મિક્સ કરવાની જરૂર છે અને આ રચનાને આગ પર મૂકો.પછી મિશ્રણમાં એક કિલોગ્રામ શુદ્ધ ગૂસબેરી ઉમેરો અને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઠંડક પછી, રાંધેલા જામને 100 ગ્રામ જિલેટીન અને વેનીલીનની લાકડી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

ફ્રોઝન બેરીમાંથી રસ બચાવવા માટે, ગૂસબેરીને દર વખતે ઓછામાં ઓછા આઠ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. તે પછી, ફળોને ઓરડાના તાપમાને બીજા કલાક માટે છોડી દેવા જોઈએ. સ્ટોરેજ માટે, કન્ટેનર અને પ્લાસ્ટિક બેગ ઉપરાંત, તમે કાર્ડબોર્ડ બોક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.