ઘરે prunes કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવી, શ્રેષ્ઠ રીતો અને સંભવિત સમસ્યાઓ
કાપણીમાં વિટામીન અને ખનિજોનો વિશાળ જથ્થો હોય છે જેની શરીરને જરૂર હોય છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં. તે આ ઉત્પાદનનો આભાર છે કે સામાન્ય પ્રતિરક્ષા જાળવવી, પાચન પ્રક્રિયાને સક્રિય કરવી શક્ય છે. તદુપરાંત, વિશ્વમાં સૂકા ફળો જેવા સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ સ્વાદિષ્ટના થોડા પ્રેમીઓ છે. પ્રુન્સ ખરીદતી વખતે, તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી વિટામિન્સ અને ખનિજો શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવામાં આવે અને સ્વાદ બગડે નહીં.
સૂકા ફળોના સંગ્રહની સુવિધાઓ
સૂકા ફળોને સંગ્રહિત કરવા માટે સૌથી શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ બનાવવા માટે, નિષ્ણાતોની કેટલીક ભલામણોનું પાલન કરવું જરૂરી છે:
- શુષ્ક ઓરડામાં સ્વાદિષ્ટને સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, જ્યાં હવાનું તાપમાન 10 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય અને ભેજ લગભગ 70% હોય.
- સંગ્રહ માટે prunes મૂકતા પહેલા, તેઓ છટણી કરવી જોઈએ, બગડેલા અને ક્ષતિગ્રસ્ત નમુનાઓને સૉર્ટ કરવા જોઈએ.
- દરેક પ્રકારના સૂકા ફળની રચનામાં ભેજનું પ્રમાણ અલગ હોય છે, તેથી તેમનો સંયુક્ત સંગ્રહ અસ્વીકાર્ય છે.
- કોઈપણ ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનર સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે.મોટેભાગે, આ હેતુઓ માટે કાચ અને સિરામિક જાર, લાકડાના બોક્સ, કપાસ અને કાગળની બેગનો ઉપયોગ થાય છે.
- દરેક ગૃહિણીને કોઈપણ ફળોની શુષ્કતા વિશે કોઈ અનિશ્ચિતતા હોતી નથી, અને ઉત્પાદનની સલામતી માટે ભયભીત ન થવા માટે, તમારે તેમાં થોડો સૂકો ફુદીનો અથવા સામાન્ય મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે.
- જો તમને સૂકા ફળની મોટી માત્રાની જરૂર નથી, તો તમારે તમારી જાતને નાના ભાગોમાં મર્યાદિત કરવી જોઈએ અને વધુ વખત તાજા ઉત્પાદનો ખરીદો.
સલાહ! સૂકા ફળો સાથે સ્ટોરેજ કન્ટેનર મોકલતા પહેલા, તમારે તારીખ અને નંબર દર્શાવતી સહી કરવી આવશ્યક છે.
શું prunes સંગ્રહિત કરી શકાય છે
સંગ્રહ કરતા પહેલા, સૂકા ફળોની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ અને બધા અયોગ્ય ફળોને અલગ કરીને સૉર્ટ કરવા જોઈએ. મધ્યમ કદના નમૂનાઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ જે શુષ્ક હોય અને બરડ ન હોય. જો ફળ સૂકા અને માંસવાળા ન હોય તો તેને તરત જ ખાવું જોઈએ.
સૂકા ફળો ખરીદતી વખતે, તમારે સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. જો કોઈ ઉત્પાદન તારીખ ઉલ્લેખિત નથી, તો ઉત્પાદનનો ઉપયોગ 5-8 મહિનાની અંદર થવો જોઈએ.
હોમ સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓ
કાપણીની શેલ્ફ લાઇફ તે કેવી રીતે સંગ્રહિત થાય છે તેના પર નિર્ભર છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ભેજ, તાપમાનના ચોક્કસ સૂચકાંકોનું અવલોકન કરવું અને ખાતરી કરવી કે ત્યાં કોઈ સીધો પ્રકાશ નથી. સંગ્રહની મુખ્ય પદ્ધતિઓ પૈકી, નીચેનાને પ્રકાશિત કરવા જોઈએ.
હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં
કન્ટેનરની સામગ્રી વ્યવહારીક રીતે અપ્રસ્તુત છે, કારણ કે પ્રુન્સની સુગંધ એટલી સમૃદ્ધ અને ઉચ્ચારણ છે કે જ્યારે રૂમની સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તે કોઈપણ વિદેશી ગંધથી ડરતો નથી.પરંતુ અન્ય ઉત્પાદનો સરળતાથી prunes ની સુગંધ શોષી શકે છે, તેથી prunes લાંબા સમય સુધી બિયાં સાથેનો દાણો અથવા બેકડ સામાન સાથે છોડી ન જોઈએ.
સૂકા ફળોનું હવાચુસ્ત પેકેજિંગ. હવાચુસ્ત ઢાંકણ સાથે કાચની બરણી, મેટલ કન્ટેનર અથવા સિલિકોન સ્ટોપર સાથે સિરામિક કન્ટેનર આ માટે યોગ્ય છે. આ સ્થિતિમાં, તેને એપાર્ટમેન્ટમાં ગમે ત્યાં મૂકી શકાય છે જ્યાં કોઈ સીધો પ્રકાશ નથી.
મહત્વપૂર્ણ! ઉત્પાદનને ઘરગથ્થુ રસાયણોની નજીક છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, સમય જતાં ફળ વોશિંગ પાવડર અથવા ડીશવોશિંગ ડીટરજન્ટની કૃત્રિમ ગંધને શોષી લેશે અને તેની જાદુઈ અને મોહક સુગંધ ગુમાવશે.
કાપડની થેલીઓમાં
કાપડની થેલીઓ અને અન્ય ઓછી ટકાઉ સામગ્રીનો ઉપયોગ ફક્ત ત્યારે જ થઈ શકે છે જો કાપણીને વ્યક્તિગત શેલ્ફ પર મૂકવામાં આવે. સીલબંધ પેકેજોમાં સંગ્રહના સંદર્ભમાં આ પદ્ધતિનો મોટો ફાયદો છે, કારણ કે તે સૂકા ફળોને પૂરતી માત્રામાં તાજી હવા પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. જંતુઓને ઉત્પાદનમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે, તમે સાંદ્ર ખારા ઉકેલનો ઉપયોગ કરીને કાપડની થેલીને પલાળી શકો છો. તે પછી, થોડું સ્ક્વિઝ કરો અને સામગ્રીને સારી રીતે સૂકવી દો.
લાકડાના બોક્સમાં
ઘણા કાપડને અસંખ્ય કન્ટેનર અને કાપડની થેલીઓમાં સંગ્રહિત કરવું મુશ્કેલ છે, તેથી લાકડાના ક્રેટ્સ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ફળોને સૉર્ટ કર્યા પછી અને કન્ટેનરમાં મૂક્યા પછી, તેમને જાડા કપડાથી ઢાંકી દો અને સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો જ્યાં તાપમાનમાં વારંવાર અને મજબૂત ફેરફારો જોવા મળતા નથી.
સમયાંતરે, કાપણીની તપાસ કરવી જોઈએ. આવી પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પાદનને 8-12 મહિના માટે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શિયાળા માટે અથાણાં અને અન્ય તૈયાર સામાનની બાજુમાં બૉક્સ ન રાખો, તેમજ સૂકા જડીબુટ્ટીઓ, કારણ કે કાપણી સરળતાથી તેમની ગંધને શોષી શકે છે.સ્વાદિષ્ટતાને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તમારે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 45 ડિગ્રી પર અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે પૂર્વ-સૂકવવાની જરૂર છે.
ફ્રીજમાં
તાપમાન અને ભેજમાં સંભવિત અચાનક ફેરફારોને કારણે ઘરે કાપણીને સંગ્રહિત કરવા માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ શોધવાનું મુશ્કેલ બની શકે છે; આ પરિસ્થિતિમાં, ઉત્પાદનોને રેફ્રિજરેટરમાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે વિશે વિચારવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, સૂકા પ્લમ્સને પસંદ કરેલા કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને ફળો અને શાકભાજી માટે બનાવાયેલ વિભાગમાં મૂકો, જ્યારે ડીશ અને બેગને સંપૂર્ણપણે બંધ ન કરવી તે વધુ સારું છે જેથી હવા પ્રવેશી શકે.
સંગ્રહ પાત્રમાં બગડેલા ફળ અને ઘનીકરણ માટે અઠવાડિયામાં એકવાર ઉત્પાદનની તપાસ કરવી જોઈએ.
ફ્રીઝિંગ પ્રુન્સની મંજૂરી છે, પરંતુ શરત પર કે તેનો ઉપયોગ માંસની વાનગીઓ, મીઠી મીઠાઈઓ, વિટામિન પીણાંના ઉત્પાદન માટે થાય છે, જ્યાં તે ગરમીની સારવારમાંથી પસાર થાય છે. આમ, તેના સ્વાદ અને મૂલ્યવાન તત્વોની ખોટ ખૂબ ધ્યાનપાત્ર નથી.
ખાસ બંધ સાથે બેગમાં
વિશિષ્ટ બંધ સાથેની બેગનો ભય એ છે કે જો તમે તેને ઢીલી રીતે બંધ કરો છો, તો દિવાલો પર ઘનીકરણ દેખાશે અને ઉત્પાદન ઝડપથી મોલ્ડ થશે. તેથી, તમારે નિયમિતપણે હવા આપવાની અને બગડેલા ફળોથી છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે. ભીના ફળોને ફરીથી સૂકવવા જોઈએ અને તે પછી જ બેગમાં પાછા ફરવા જોઈએ.
પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર
પ્લાસ્ટિક અને કાચના કન્ટેનરમાં, કાપણી તેમના ઔષધીય ગુણધર્મોને ઘણી વખત લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે. મુખ્ય વસ્તુ ફળોને સૂકવવાનું છે, ખાતરી કરો કે તેમની વચ્ચે કોઈ ભીના નમુનાઓ નથી, અને પછી તેને ફક્ત કન્ટેનર પર મોકલો, તેને ચુસ્તપણે બંધ કરો.માંસલ અને ભેજવાળા ફળો શક્ય તેટલી વહેલી તકે ખાવા જોઈએ, કારણ કે તે અસ્થિર હોય છે અને કોઈપણ સૂકા આલુને બગાડી શકે છે.
સૂકા આલુને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
સૂકા આલુને સંગ્રહિત કરવાની પ્રક્રિયામાં, ગૃહિણીઓએ ઘણા પ્રયત્નો કરવા પડે છે. દવા સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો છે:
- સૂકા પ્લમને સૂકા, સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેમને સીધા સૂર્યપ્રકાશ અને વધુ પડતા ભેજથી રક્ષણ આપે છે.
- ઘણા બધા મસાલાવાળા સૂકા ફળોને ઓલિવ ઓઇલ મેરીનેડ સાથે રેડવું જોઈએ, રોલ અપ કરવું જોઈએ અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે મોકલવું જોઈએ.
- મીઠા ફળોને પ્લાસ્ટિકના બાઉલમાં ફોલ્ડ કરી, ખાંડ, પાવડર અથવા સ્ટાર્ચ-આધારિત સ્વીટનર સાથે છાંટીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે.
કન્ટેનરને સંપૂર્ણપણે ભરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે આવી પરિસ્થિતિઓમાં વધુ પડતા ભેજને લીધે કાપણી લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં. તેથી, ફળો નાના ભાગોમાં નાખવા જોઈએ.
સંભવિત સમસ્યાઓ
કેટલીકવાર prunes ની સપાટી અસમાન સફેદ મોર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે - આ અયોગ્ય સંગ્રહની સ્પષ્ટ નિશાની છે. ઘાટ ઘણી વખત નીચે સૂકાયેલા ફળો પર દેખાય છે જે ચુસ્તપણે સીલબંધ કન્ટેનરમાં હોય છે અને લાંબા સમય સુધી ઓક્સિજન સુધી પહોંચતા નથી. આવા ઉત્પાદન શરીર માટે અત્યંત જોખમી છે, તેથી તેને શક્ય તેટલી વહેલી તકે કાઢી નાખવું જોઈએ.
આવી પરિસ્થિતિઓને ટાળવા માટે, સંગ્રહની સ્થિતિનું અવલોકન કરવા ઉપરાંત, તમારે કન્ટેનરને ઉકળતા પાણીથી સારવાર કરવાની જરૂર છે, અને તેને ગરમ વરાળથી વંધ્યીકૃત કરવું વધુ સારું છે. કન્ટેનરની સારવાર કરવાની એક ઝડપી અને સલામત રીત એ છે કે કાપડના ચીંથરાનો ઉપયોગ કરીને તબીબી આલ્કોહોલથી દિવાલોને સાફ કરવી.ઘણા લોકો પ્રુન્સને ફ્રીઝ કરે છે, અને આ એક મોટી ભૂલ છે કારણ કે સૂકા પ્લમ કોઈપણ રીતે એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ખૂબ નીચું તાપમાન ઉત્પાદનની ગુણવત્તાને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે અને મોટાભાગના ઉપયોગી ગુણધર્મોને નષ્ટ કરી શકે છે.
સૂકા ફળોના સંગ્રહમાં સમસ્યા ન આવે તે માટે, તમારે તેને નાના ભાગોમાં ખરીદવાની જરૂર છે. ખરીદી કર્યા પછી, પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ફળ છોડશો નહીં, નહીં તો તે ઝડપથી બગડશે. શક્ય તેટલી વહેલી તકે prunes સંગ્રહ માટે જરૂરી શરતો બનાવવા માટે જરૂરી છે, લાંબા સમય માટે તેમની ગુણવત્તા ખાતરી.