સૂર્યમુખી તેલને ઘરે સંગ્રહિત કરવાનો સમય અને શ્રેષ્ઠ રીતો

સૂર્યમુખી તેલ એ સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદન છે જેનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ, ડ્રેસિંગ, કેનિંગ, ડ્રેસિંગ અને ચટણીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. આ કારણોસર, તેને ખરીદવું ઘણીવાર જરૂરી હોય છે, પરંતુ જેઓ તેને ભવિષ્ય માટે સંગ્રહિત કરવા માંગે છે તેઓને જાણવું જોઈએ કે સૂર્યમુખી તેલને ઘરે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું. ઉત્પાદનનો સ્વાદ અને તેમાં રહેલા ફાયદાકારક ગુણધર્મોની માત્રા આના પર નિર્ભર રહેશે.

મુખ્ય સંગ્રહ સુવિધાઓ

વનસ્પતિ તેલમાં મૂલ્યવાન વિટામિન્સ, ખનિજો હોય છે જે માનવ શરીરમાં તેમના પોતાના પર સંશ્લેષિત થતા નથી, પરંતુ તે ઘણી મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરવા માટે જરૂરી છે. તેથી ઉત્પાદન મનુષ્યો માટે ઉપયોગી છે.

વનસ્પતિ તેલમાં શેલ્ફ લાઇફ હોય છે અને તેને શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓની જરૂર હોય છે. જો તમે બધી ભલામણોને અનુસરતા નથી, તો તાજી સ્ક્વિઝ્ડ પ્રોડક્ટ એક મહિના પછી બિનઉપયોગી થઈ જશે. આને થતું અટકાવવા માટે, તમારે:

1. તેને સ્ટોવની નજીક સંગ્રહિત કરશો નહીં, કારણ કે શેલ્ફ લાઇફ ઘટી જશે અને રૂમમાં આગ લાગવાનું જોખમ વધારે છે.
2. મોટા સ્ટોક્સને ઠંડી પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરામાં મૂકી શકાય છે જેથી કરીને તેમના પર પ્રકાશ ન પડે, અને હીટર શક્ય તેટલું દૂર સ્થિત હોય.
3. ખરીદતી વખતે, તમારે પેકેજિંગની અખંડિતતા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, અન્યથા સ્ટોરેજ અવધિ ટૂંકી હશે.

મહત્વપૂર્ણ! એ નોંધવું જોઇએ કે પેકેજ પર વનસ્પતિ તેલની શેલ્ફ લાઇફ યોગ્ય છે જો તમે ઉત્પાદનને રૂમની સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરો છો. નીચા તાપમાને તે વધુ લાંબો સમય ચાલશે.

યોગ્ય કેવી રીતે પસંદ કરવું

ખરીદતી વખતે, કિંમત ઉપરાંત, તમારે તેલનો દેખાવ, પેકેજિંગની અખંડિતતા, શેલ્ફ લાઇફ, રચના ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે અને તેની ગુણવત્તાની ખાતરી કર્યા પછી જ ખરીદો.

સફળ ખરીદી માટેના કેટલાક નિયમો:

• ફક્ત અંધારાવાળી જગ્યાએ ખરીદો, કાઉન્ટરટૉપ્સ સીધા સૂર્યપ્રકાશથી શક્ય તેટલું દૂર હોવું જોઈએ;
• એક ઉત્પાદન જે લાંબા સમયથી સ્ટોરમાં છે અને જેની સમાપ્તિ તારીખ સમાપ્ત થઈ રહી છે, તેનો સ્વાદ કડવો હોઈ શકે છે અને આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે;
• ઉત્પાદનનો રંગ પણ ધ્યાનમાં લેવો આવશ્યક છે, વાદળછાયાની હાજરી સૂચવે છે કે ઉત્પાદન બગડ્યું છે.

જોવા પણ

તમે ઘરે છાલવાળા બટાકાને કેવી રીતે અને કેટલું સ્ટોર કરી શકો છો

પસંદગી કરતા પહેલા, ઉત્પાદનના લક્ષ્ય હેતુને નિર્ધારિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, પસંદ કરતી વખતે, લેબલ પરની માહિતીનો અભ્યાસ કરવો તે યોગ્ય છે, કારણ કે ઘણા ઉત્પાદકો ગ્રાહકોને આકર્ષવા અને વેચાણ વધારવા માટે પ્રચાર સ્ટંટનો ઉપયોગ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, શિલાલેખ "કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતું નથી" તેમાંથી એક છે, કારણ કે તે વનસ્પતિ ચરબીમાં જોવા મળતું નથી. અને વિટામિન ઇની સામગ્રી, જેમ કે પેકેજ પરના શિલાલેખ ક્યારેક કહે છે, તે પણ નોનસેન્સ છે, કારણ કે તે તમામ પ્રકારના વનસ્પતિ તેલમાં હાજર છે.

અશુદ્ધ

સલાડ અને ઠંડા નાસ્તા બનાવવા માટે યોગ્ય છે, કારણ કે સફાઈ પછી વધુ પ્રક્રિયાના અભાવને કારણે તેમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી ઘટકો છે.તેમાં સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ છે. સમય જતાં, તે અવક્ષેપ કરતું નથી અને કડવાશ પ્રાપ્ત કરતું નથી.

શુદ્ધ

તેનો ઉપયોગ ફક્ત ફ્રાઈંગ માટે થાય છે, તેનો કાચો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે. સંપૂર્ણ શુદ્ધિકરણને લીધે, તેમાં વિવિધ અશુદ્ધિઓ હોઈ શકે છે, જે કાંપ બનાવે છે અને સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરે છે. તે ઉચ્ચારણ ગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ નથી, પરંતુ તેમાં એક સુખદ સ્વાદ અને તેજસ્વી છાંયો છે.

કાચો

ક્રૂડ સૂર્યમુખી તેલ માત્ર મોટી યાંત્રિક અશુદ્ધિઓથી શુદ્ધ થાય છે. તે લાંબા સમય સુધી રાખતું નથી અને આકર્ષક દેખાવની બડાઈ કરી શકતું નથી, પરંતુ તે હીલિંગ ગુણધર્મોના સમૂહથી સંપન્ન છે. તેનો ઉપયોગ ચટણીઓ, સલાડની તૈયારી માટે થાય છે અને તેનો સ્વાદ સ્પષ્ટપણે સૂર્યમુખીના બીજની યાદ અપાવે છે.

હાઇડ્રેટ

ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને સુગંધમાં ભિન્ન છે. પૂર્વ-સફાઇ અને મોઇશ્ચરાઇઝિંગ દ્વારા ઉત્પાદિત. તે ગરમ થાય છે, ગરમ પાણીમાંથી પલ્વરાઇઝ્ડ સ્થિતિમાં પસાર થાય છે અને થોડો સમય બાકી રહે છે. પ્રોટીન અને અન્ય ચીકણું ઘટકો અવક્ષેપ કરે છે અને તૈયાર હાઇડ્રેટેડ તેલ સપાટી પર એકત્રિત થાય છે.

સ્થિર

આ ઉત્પાદન કુદરતી મીણને પુનઃપ્રાપ્ત કરવા માટે ફ્રીઝ-ડ્રાય કરવામાં આવ્યું છે જે તેલને વાદળછાયું બનાવે છે. આવા ઉત્પાદન તેના લગભગ તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે અને તે ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સનું મિશ્રણ છે, પરંતુ તેની મૂળ પારદર્શિતા જાળવી રાખે છે. જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે ફીણ અથવા ધૂમ્રપાન કરતું નથી. તેમાં કોઈ સ્વાદ કે ગંધ નથી, પરંતુ તે લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે અને સારી દેખાય છે. તે ખોરાક પર લોકો માટે આગ્રહણીય છે.

શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો

તૈયાર વાનગીઓને સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, સૂર્યમુખી તેલ સંગ્રહિત કરવા માટેની તમામ શરતોનું અવલોકન કરવું અને તેને યોગ્ય રીતે લાગુ કરવું જરૂરી છે.

તાપમાન

ઘણી ગૃહિણીઓ માને છે કે રેફ્રિજરેટરમાં સૂર્યમુખી તેલ સંગ્રહિત કરવું જરૂરી છે, જ્યારે અન્ય લોકો દલીલ કરે છે કે આ રીતે તે તેના મોટાભાગના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવે છે. હકીકતમાં, મહત્તમ તાપમાન, જે રચનામાં મહત્વપૂર્ણ ઘટકોના વિનાશ તરફ દોરી જતું નથી, તે 8-20 ડિગ્રી છે. રેફ્રિજરેટરના દરવાજા પર, તાપમાન લગભગ 10 ડિગ્રી જાળવવામાં આવે છે, અને રસોડાના કેબિનેટ પર તે શ્રેષ્ઠ સૂચક કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધી શકે છે. તેથી તે સ્પષ્ટ છે કે રૂમની સ્થિતિમાં, તેમજ સ્ટોવ અને હીટરની નજીક તેલનો સંગ્રહ સમયગાળો ઓછો થાય છે.

જોવા પણ

ઘરે લસણને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની ટોચની 15 રીતો

મહત્વપૂર્ણ! સૂર્યમુખી તેલ અચાનક તાપમાનના ફેરફારોને સહન કરતું નથી.

ભેજ

મહત્તમ હવા ભેજ ઘટાડવો જોઈએ અને 60 થી 75% સુધી બદલાય છે.

લાઇટિંગ

વિન્ડો સિલ પર પ્લાન્ટ મેટર ધરાવતી બોટલ ન મૂકવી જોઈએ, જ્યાં રેડિયેશનના સતત સંપર્કમાં રહેવાની સંભાવના વધારે હોય છે.

લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, અંધારાવાળી જગ્યા પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

કન્ટેનર

પ્રાચીન સમયમાં, સૂર્યમુખી તેલને ઘેરા કાચના કારાફેમાં રેડવામાં આવતું હતું, કારણ કે તે ચુસ્તપણે બંધ હતા અને સૂર્યના કિરણોને બહાર આવવા દેતા ન હતા. વધુમાં, જાડા કાચની દિવાલો સમય જતાં તાપમાનને સ્થિર રાખતી હતી. જ્યારે પારદર્શક બોટલમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે કન્ટેનરને વરખથી લપેટીને પ્રકાશથી સુરક્ષિત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મેટલ કન્ટેનર સૂર્યમુખી તેલ બચાવવા માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય નથી.

જો તમે યોગ્ય સંગ્રહ સ્થાન પસંદ કરો છો, તો ઉત્પાદન પ્લાસ્ટિક ફેક્ટરી પેકેજિંગમાં સંપૂર્ણ રીતે સાચવવામાં આવશે.અન્ય કન્ટેનરમાં તેલ રેડવાથી બેક્ટેરિયા વધી શકે છે અને શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે.

તેલ વિદેશી ગંધને શોષી શકે છે; તેથી, તે ચોક્કસ સ્વાદવાળા ઉત્પાદનોની બાજુમાં સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી, ઉદાહરણ તરીકે, મસાલા, મસાલા.

ઘરે ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ

ઘણા લોકો સૂર્યમુખી તેલના શેલ્ફ લાઇફને અમર્યાદિત માને છે, પરંતુ આ અભિપ્રાય ખોટો છે. જો શુદ્ધ ઉત્પાદન પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે અને તે શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં છે, તો તેની શેલ્ફ લાઇફ 2 વર્ષ છે. બોટલ ખોલ્યા પછી, ઘરે શેલ્ફ લાઇફ 2 અઠવાડિયાથી વધુ નથી.

બંધ તેલ, કોલ્ડ પ્રેસિંગ ટેક્નોલોજી દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે તમામ નિયમોને આધીન, લગભગ છ મહિના સુધી ઘરે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ખોલ્યા પછી એક મહિના માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ અશુદ્ધ તેલ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સ્વાદને એક મહિના સુધી જાળવી શકે છે.

જો ઉત્પાદનમાં હોટ પ્રેસિંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોય, તો શેલ્ફ લાઇફ 10 મહિના સુધી લંબાવવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! નિર્ધારિત સમયગાળાની બહાર ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરતી વખતે, ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓ શરૂ થશે, જે દરમિયાન હાનિકારક પદાર્થો છોડવામાં આવશે.

જોવા પણ

તમે ઘરે ચા માટે જડીબુટ્ટીઓ કેટલી સારી રીતે, કેટલી અને ક્યાં સંગ્રહિત કરી શકો છો

ફ્રીઝરમાં કેવી રીતે સ્ટોર કરવું

તમે તેને લગભગ એક મહિના માટે 0 થી 11 ડિગ્રીના તાપમાને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. પરંતુ શેલ્ફ લાઇફને નોંધપાત્ર રીતે વધારવા માટે, તમે તેને ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરી શકો છો. ઠંડક માટે સૂર્યમુખી તેલ મોકલતા પહેલા, તમારે કેટલીક ભલામણો ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ:

• મોટી બોટલમાંથી ઉત્પાદનને ઘણા નાના કન્ટેનરમાં રેડવું;
• પેકેજિંગ પર ઢાંકણને નિશ્ચિતપણે સ્ક્રૂ કરો;
• ફ્રીઝિંગ શરતો ફક્ત શુદ્ધ તેલ માટે યોગ્ય છે;
• ઉત્પાદનને રિફ્રીઝ કરશો નહીં.

આમ, તમે તેલના શેલ્ફ લાઇફને એક વર્ષ સુધી લંબાવી શકો છો, જ્યારે તેના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને સાચવી શકો છો.

શેલ્ફ લાઇફ કેવી રીતે વધારવી

સૂર્યમુખી તેલના શેલ્ફ લાઇફને વધારવાની ઘણી રીતો છે.

કઠોળ

શક્ય હોય ત્યાં સુધી ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારે પેકેજ ખોલવાની જરૂર છે અને અંદર કઠોળના 3-4 ટુકડાઓ ફેંકવાની જરૂર છે. આ સૂર્યમુખી તેલને થોડા વધુ મહિનાઓ સુધી તાજું રાખવામાં મદદ કરશે.

મીઠું

તમે નિયમિત ટેબલ મીઠુંનો ઉપયોગ કરીને શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકો છો. આ કરવા માટે, એક લિટર બોટલ માટે 2 ચમચી ઉમેરો. ટેબલ મીઠું, જગાડવો નહીં. ભવિષ્યમાં, ઉત્પાદનને નીચા તાપમાને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

અટ્કાયા વગરનુ

2 ખાડીના પાન તેલને થોડા વધુ મહિનાઓ સુધી તાજા રહેવામાં મદદ કરશે. મુખ્ય વસ્તુ ઉમેર્યા પછી પ્રવાહીને હલાવવાની નથી.

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

સૂર્યમુખી તેલ પસંદ કરવા અને સંગ્રહિત કરવાના નિયમો ઉપરાંત, તમારે અનુભવી ગૃહિણીઓની મૂલ્યવાન ટીપ્સ પણ જાણવી જોઈએ:

1. વેચાણ દરમિયાન મોટી માત્રામાં તેલ ખરીદવાથી ડરશો નહીં, જો તેના સંગ્રહને યોગ્ય રીતે ગોઠવવાનું શક્ય હોય. જો તે બગડે તો પણ, તમે તેનો ઉપયોગ ઘરેલુ હેતુઓ માટે કરી શકો છો.
2. રસોઈ ઉપરાંત, વનસ્પતિ ચરબીનો ઉપયોગ દવા તરીકે અને સૌંદર્ય સહાયક તરીકે થઈ શકે છે. શરીરને હીલિંગ અને કાયાકલ્પ કરવા માટેની મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ પ્રાચીન સમયથી સાચવવામાં આવી છે.
3. જો તમે સ્ટોવની નજીકના કાર્યક્ષેત્રમાં સંગ્રહનો ઇનકાર કરી શકતા નથી, તો તમારે કાચની નાની બોટલ ખરીદવાની જરૂર છે અને તેમાં સાપ્તાહિક માત્રા રેડવાની જરૂર છે.
4. તળેલા તેલનો ફરીથી ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય છે, તે તૈયાર ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા અને તેમને ખાધા પછી વ્યક્તિની સામાન્ય સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

જો તમે તેને યોગ્ય રીતે ગોઠવો છો અને પસંદગી અને ઉપયોગ માટેની બધી ભલામણોને ધ્યાનમાં લો છો, તો તેલને સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.