ઘરે ક્રેફિશ કેટલી અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?

માઇક્રોએલિમેન્ટ્સથી સમૃદ્ધ સ્વાદિષ્ટ - ક્રેફિશ, દરરોજ રશિયનોના ટેબલ પર જોવા મળતી નથી. ઉપયોગી ગુણધર્મોના સમૂહને જાળવી રાખવા માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે, સ્ટોરેજ સિસ્ટમને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવી અને ગોઠવવી મહત્વપૂર્ણ છે. ઘરે જીવંત, બાફેલી ક્રેફિશ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી, કયો કન્ટેનર પસંદ કરવો અને શું જોવું? તાજા પાણીના જળાશયોના રહેવાસીઓને સંચાલિત કરવાની જટિલતાઓ અને ઘોંઘાટને ધ્યાનમાં લો.

પસંદગી માપદંડ

જો તમે જાતે ક્રેફિશ પકડ્યું હોય અથવા તેને સ્ટોરમાં ખરીદ્યું હોય, તો યાદ રાખો કે બધી વ્યક્તિઓ જાળવણી અને વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. ક્રસ્ટેસિયન કે જે ચોક્કસ માપદંડોને પૂર્ણ કરે છે તે સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે:

1. જીવંત તાજા પાણીની પસંદગી કરવી વધુ સારું છે, તે સ્પષ્ટ છે કે આવા ઉત્પાદન વધુ તાજું છે.
2. ક્રેફિશના રંગ પર ધ્યાન આપો, તે વિરોધાભાસી ફોલ્લીઓ અને પટ્ટાઓ વિના સમાન હોવું જોઈએ.
3. + 18 ... + 22 ના પાણીના તાપમાને, સ્વાદિષ્ટ મીઠા પાણીની પૂંછડી વળેલી હોવી જોઈએ નરમ પાણી સક્રિય ગતિમાં હોવું જોઈએ.
4. જીવંત વસ્તુઓ ધરાવતું પાણી સ્વચ્છ અને સ્પષ્ટ હોવું જોઈએ.
5. શરીર નુકસાન, બિલ્ડઅપ, ચિપ્સથી મુક્ત હોવું જોઈએ.
6. શેલ પર કઠણ - જો અવાજ ગુંજતો હોય, પીઠ વાંકી ન જાય, તો કેન્સર ઉચ્ચ-ગ્રેડ અને માંસલ હોય, જો અવાજ નીરસ હોય, પીઠ સ્થિતિસ્થાપક ન હોય, વળાંક આવે, તો આવા સ્વાદિષ્ટ માંસ ખૂબ ઓછા છે. એક વ્યક્તિ.
7. ક્રેફિશ સ્વચ્છ તાજા પાણીની છે, તેઓને અપ્રિય સડો ગંધ ન હોવી જોઈએ.

નોંધ: સ્વાદિષ્ટ ક્રેફિશના શારીરિક પરિમાણો લંબાઈમાં 15-20 સેન્ટિમીટર હોય છે અને તેનું વજન 100 ગ્રામ હોય છે.

રાંધેલી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ પસંદ કરતી વખતે, તમારે રંગ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, તે સમાન અને તેજસ્વી લાલ હોવું જોઈએ, જ્યારે યાદ રાખો કે આવા લોકોને 5 દિવસ સુધી હવાચુસ્ત પેકેજિંગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

એવું માનવામાં આવે છે કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ માંસ નવેમ્બર વ્યક્તિઓનું માંસ છે; આ સમયગાળા દરમિયાન મીઠા પાણીની વાનગીઓ શિયાળા માટે ચરબી એકઠા કરે છે.

પરિવહન

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ પહોંચાડવા માટે, પરિવહનને યોગ્ય રીતે ગોઠવવું મહત્વપૂર્ણ છે. ક્રેફિશના જીવનની જાળવણી માટે જરૂરી શરતો એ છે કે પાણીમાં ઓક્સિજનની પૂરતી માત્રાની હાજરી અને તાપમાન જાળવવું. સંગ્રહ અને પરિવહન માટે ઉગાડતા પહેલા, ક્રેફિશને કાળજીપૂર્વક માપાંકિત કરવામાં આવે છે અને પસંદ કરવામાં આવે છે, નબળા અને બીમાર વ્યક્તિઓને દૂર કરવામાં આવે છે.

જોવા પણ

ઘરે મસલ્સને તાજી રાખવાની શ્રેષ્ઠ રીતો

બોક્સ

પરિવહન માટે અનુકૂળ કન્ટેનર એ પ્રમાણભૂત બૉક્સ છે, તે લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિક હોઈ શકે છે. પસંદ કરેલ કન્ટેનરની અંદર જરૂરી સંખ્યામાં વેન્ટિલેશન છિદ્રો ગોઠવવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. ઓક્સિજનની અછતને કારણે તાજા પાણીની ખુશીઓ ઝડપથી ગૂંગળામણ થાય છે. બૉક્સની ઊંચાઈ ઓછામાં ઓછી 20 સેન્ટિમીટર હોવી જોઈએ, પહોળાઈ કોઈપણ હોઈ શકે છે, કન્ટેનર જગ્યા ધરાવતું હોવું જોઈએ. એકબીજાની ટોચ પર ઘણી હરોળમાં તાજા પાણીને સ્ટેક કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ભીની થેલી

જો પરિવહનનો સમય 4-5 કલાકથી વધુ ન હોય, તો ભીના કેનવાસ બેગનો કન્ટેનર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે જ સમયે, પરિવહન દરમિયાન, સમયાંતરે બેગને સ્પ્રે બોટલમાંથી પાણીથી ભેજવાળી કરો, કન્ટેનર પર સીધો સૂર્યપ્રકાશ ટાળો.

મોટી પાણીની થેલી

બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, પરિવહનનો સમય ઘટાડીને બે કલાક કરવામાં આવે છે, અન્યથા તાજા પાણીની થેલીઓ જીવંત થવાની શક્યતા નથી. સમગ્ર પરિવહન દરમિયાન બેગ ખુલ્લી હોવી જોઈએ, પાણીને વધુ ગરમ કરવાનું ટાળો.

થર્મલ કન્ટેનર

શેલફિશના પરિવહનની સામાન્ય અને આધુનિક રીત. આ કન્ટેનર ઢાંકણમાં વિશિષ્ટ વેન્ટિલેશન છિદ્રો સાથે પોલિસ્ટરીનથી બનેલા છે. તળિયે ભેજયુક્ત કુદરતી કાપડ નાખવામાં આવે છે, જેના પર ક્રેફિશ એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને ભેજવાળા કાપડના બીજા સ્તરથી આવરી લેવામાં આવે છે. થર્મલ કન્ટેનર સીધા સૂર્યપ્રકાશ અને અન્ય ગરમી તત્વોથી દૂર, ઠંડી જગ્યાએ મૂકવું જોઈએ.

ઘરમાં ઠંડી કેવી રીતે રાખવી?

ક્રેફિશને ઘરે જીવંત રાખવાની ઘણી રીતો છે, ક્રસ્ટેશિયન્સની રહેવાની પરિસ્થિતિઓના ત્રણ પરિમાણોનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. કેન્સર પ્રદાન કરવું આવશ્યક છે:

• સ્વચ્છ પાણી;
• ઓક્સિજન અને વેન્ટિલેશન;
• જરૂરી ઓરડાના તાપમાને બનાવો.

આ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, તંદુરસ્ત, સારી રીતે પસંદ કરાયેલ અને ઇજાગ્રસ્ત વ્યક્તિઓ તેમના ઘરમાં લાંબા સમય સુધી રહી શકે છે.

સ્વચ્છ પાણી સાથે મોટો કન્ટેનર

તેઓ ઘણીવાર માછલીઘરનો ઉપયોગ કરે છે. પંપ અને ફિલ્ટર સાથેનું કોમ્પ્રેસર ઓક્સિજનનું જરૂરી સ્તર અને પાણીની શુદ્ધતા સુનિશ્ચિત કરે છે. પાણીને પૂર્વ-વ્યવસ્થિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, ઉચ્ચ ક્લોરિન સામગ્રી સાથે પ્રમાણભૂત નળનું પ્રવાહી કામ કરશે નહીં.

પાણીની ફેરબદલી અથવા તેની આંશિક બદલી દર બીજા દિવસે જરૂરી છે. ક્રેફિશને દિવસમાં એકવાર ખવડાવવામાં આવે છે, વધુ પડતો ખોરાક વિનાશક છે, માછલીઘરમાં પાણી બગડવાનું શરૂ થાય છે, અને ઓક્સિજનનું પ્રમાણ ઘટે છે.પોષક તત્વોની અછત સાથે, સ્વાદિષ્ટ મીઠી પાણી પોતે જ ખાવાનું શરૂ કરે છે. સમય સમય પર માછલીઘરમાંથી નબળા વ્યક્તિઓને દૂર કરવા જરૂરી છે.

ત્યાં એક જાણીતી રસોઇયાની તકનીક છે: ક્રેફિશ પકડવાના એક અઠવાડિયા પહેલા, તેમને બિયાં સાથેનો દાણો ખવડાવવામાં આવે છે - એવું માનવામાં આવે છે કે આ રીતે શેલફિશનું પેટ સાફ થાય છે, માંસ કોમળ, સ્થિતિસ્થાપક અને રસદાર બને છે. પકડાયેલા લોકોના રાશનમાં ગાજર, માછલી અને વિવિધ વનસ્પતિઓનો સમાવેશ થાય છે. જો માછલીઘરમાં પકડાયેલ ટ્રીટ મૂકવું શક્ય ન હોય તો, ટબ અથવા મોટા બેસિનનો ઉપયોગ કરો. એલ્યુમિનિયમના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, સ્વાદિષ્ટ તાજા પાણીના કન્ટેનર આવા "રૂમ" માં લાંબા સમય સુધી જીવતા નથી, તેમનું માંસ બગડે છે અને રાસાયણિક રચના નબળી બની જાય છે.

જોવા પણ

રેફ્રિજરેટરમાં વિવિધ પ્રકારના સૂપ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે, શરતો અને નિયમો

બાથરૂમ

ક્રેફિશ પાણી વિના 48 કલાક જીવી શકે છે. જો તમે શેલફિશને લાંબા સમય સુધી રાખવાની યોજના નથી કરતા, તો પછી તમે ઇન્સ્યુલેટેડ કન્ટેનરના સિદ્ધાંતને લાગુ કરી શકો છો. પસંદ કરેલા કન્ટેનરના તળિયે એક નરમ, સારી રીતે ભેજવાળું કાપડ મૂકવામાં આવે છે, જેના પર મીઠા પાણીની સારવાર મૂકવામાં આવે છે. ટોચ પર ભીના કપડાનો બીજો સ્તર મૂકો. કન્ટેનર સીધા સૂર્યપ્રકાશ વિના ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે. ફેબ્રિકને નિયમિતપણે સ્પ્રે બોટલથી ભેજયુક્ત કરવામાં આવે છે, જે તેને સૂકવવાથી અટકાવે છે.

ફ્રીજમાં

જો તમારા રેફ્રિજરેટરમાં 0 ... + 1 તાપમાન સાથેનો ડબ્બો છે ખોરાકની તાજગી જાળવવા માટે, તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તાજા અને સ્વસ્થ લોકોને ઠંડા વહેતા પાણી હેઠળ ધોવામાં આવે છે અને આવા બોક્સના તળિયે નાખવામાં આવે છે, જે અગાઉ ભેજવાળા કપડાથી ઢંકાયેલું હોય છે.

આ કિસ્સામાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે, પરંતુ કેન્સર માટે વધારાના પોષણની જરૂર છે. આ સ્થિતિમાં, તેઓ લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી જીવી શકે છે.નબળા વ્યક્તિઓને દૂર કરવી આવશ્યક છે - કેન્સર તરત જ "સડવું" શરૂ કરે છે, આવા ઉત્પાદનને ઝેર કરવું સરળ છે.

કુદરતી વાતાવરણનું અનુકરણ

જીવંત ક્રેફિશના સફળ લાંબા ગાળાના સંગ્રહની ચાવી એ એવી પરિસ્થિતિઓ બનાવવી છે જે શક્ય તેટલી નજીકથી ક્રસ્ટેસિયનના કુદરતી રહેઠાણને મળતી આવે છે. ઉચ્ચ ઓક્સિજન સામગ્રી સાથેનું શુદ્ધ પાણી, મહત્તમ તાપમાન કૃત્રિમ પરિસ્થિતિઓના મહત્વપૂર્ણ પરિમાણો છે.

ક્રેફિશને પૂરતા પ્રમાણમાં ખોરાક આપવો આવશ્યક છે, અન્યથા પ્રાણીઓ એકબીજા પર હુમલો કરવાનું શરૂ કરશે. મૃત વ્યક્તિઓને કન્ટેનરમાંથી ઝડપથી દૂર કરવામાં આવે છે.

બાફેલી ક્રેફિશ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવી?

રાંધેલી ક્રેફિશને વધુમાં વધુ 5 દિવસ સુધી રાખી શકાય છે. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે, ક્રેફિશની લણણી કરતી વખતે જરૂરી ટ્રેસ તત્વોનું સ્તર અને ગોર્મેટ માંસની ગુણવત્તાને જાળવવી મહત્વપૂર્ણ છે.

સૂપ માં

નિયમ પ્રમાણે, તેજસ્વી લાલ રંગની બાફેલી ક્રેફિશનો ઉપયોગ તરત જ ખોરાક માટે અને ટેબલની સજાવટ માટે કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તાજા-પાણીની સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ તહેવાર દરમિયાન ખાવામાં ન આવી હોય, તો તે સૂપમાં પરત કરી શકાય છે, પ્રવાહીને લાવીને. એક બોઇલ. સુગંધિત સૂપ ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. +4 સી સુધીના તાપમાને બાફેલી ક્રેફિશની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ ત્રણ દિવસ છે.

ફ્રીઝરમાં

ઉકળતા પછી શિયાળા માટે મજબૂત ઠંડક સાથે, ક્રેફિશને 15 દિવસ સુધી સ્વાદ ગુમાવ્યા વિના ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ક્રેફિશને શેલ અને આંતરડામાંથી પૂર્વ-સાફ કરવાની અને પસંદ કરેલા માંસને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જોવા પણ

ઘરે નાશપતીનો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો, ક્યારે અને શ્રેષ્ઠ રીતો

સાફ કરેલા માંસને સૂપ સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકીને ફ્રીઝરમાં શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકાય છે, જેમાં સ્વાદિષ્ટ તાજા પાણીની માછલી ઉકાળવામાં આવી હતી. કન્ટેનર ચુસ્તપણે બંધ હોવું જોઈએ, વારંવાર ઠંડું કરવું અસ્વીકાર્ય છે.

કેવી રીતે સ્થિર કરવું

ક્રેફિશની લણણી કરવાની એક લોકપ્રિય રીત છે તેમને જીવંત સ્થિર કરવી. પ્રકૃતિ દ્વારા, કેન્સરનું શરીર એવી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે કે જ્યારે નદી તળિયે થીજી જાય ત્યારે વ્યક્તિ શિયાળા માટે સસ્પેન્ડેડ એનિમેશનની સ્થિતિમાં આવી શકે છે. વસંતઋતુમાં, કેન્સર હાઇબરનેશનથી દૂર જાય છે અને તંદુરસ્ત જીવનનો પીછો કરે છે.

આ પરિબળને ધ્યાનમાં લેતા, એ સમજવું અગત્યનું છે કે તાજા પાણીનું ઠંડું ઝડપી ન હોવું જોઈએ, તેથી લણણી વખતે પાણીનું તાપમાન ધીમે ધીમે ઘટતું જાય છે. ક્રેફિશ -20 સુધીના તાપમાને પાણી સાથે સ્થિર થાય છે C. ફ્રીઝર શેલ્ફ લાઇફ 4 મહિના છે.

પીગળ્યા પછી, ક્રેફિશ જીવંત થાય છે, તેમને પસંદ કરેલી રેસીપી અનુસાર સૂપમાં રાંધવા જોઈએ. જે લોકો જાગતા નથી તેઓને ફેંકી દેવામાં આવે છે, તેઓ ખાઈ શકતા નથી - તે સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમી છે, આવી ક્રેફિશનું માંસ સ્વાદિષ્ટ નથી.

ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

ક્રોફિશ ડિલાઈટ્સ એ લોકપ્રિય ગોર્મેટ ફૂડ છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિ સૌથી મૂલ્યવાન માંસનો સ્વાદ લેવાનું પરવડી શકે છે, આ માટે નીચેની ભલામણો ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે:

• ક્રેફિશને જીવંત રાખો;
• રેસીપી અને સ્ટોરેજ શરતોનો આદર કરો;
• ક્રસ્ટેશિયનના નમૂના અને માપાંકન;
• ક્રેફિશને પકડવાનો શ્રેષ્ઠ સમય નવેમ્બર છે, આ સમયગાળા દરમિયાન માંસ સ્વાદિષ્ટ અને કોમળ છે, ક્રેફિશ શિયાળા માટે ઉછર્યા છે;
• ક્રેફિશનો સંગ્રહ કરતી વખતે, શેલફિશ માટે કુદરતી જેવી પરિસ્થિતિઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો;
• મૃત અને બીમાર પ્રાણીઓ ન ખાશો;
• આયોજિત રસોઈના એક દિવસ પહેલા ક્રેફિશને ખવડાવવાનું બંધ કરો;
• સૂપમાં મૂકતા પહેલા, ક્રેફિશ વહેતા ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે;
• તમે શિયાળા માટે જીવંત ક્રેફિશને સ્થિર કરી શકો છો, જ્યારે ઠંડું ધીમે ધીમે, અચાનક તાપમાન કૂદકા વિના કરવામાં આવે છે;
• પીગળેલી ક્રેફિશને ફરીથી ઠંડું કરવું અસ્વીકાર્ય છે;
• ક્રેફિશનો લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ સૌથી મૂલ્યવાન માંસનો સ્વાદ બગાડે છે, ફ્રીઝિંગ સમયગાળો 6 મહિનાથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

આ નિયમોને આધિન, સ્વાદિષ્ટ વાનગી ડીનરને આનંદ કરશે, તાજી રાંધેલી ક્રેફિશનો અસાધારણ સ્વાદ અને સુગંધ ઉદાસીન પણ ગોર્મેટ્સ છોડશે નહીં.

તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે પકડેલી ક્રેફિશ ઝડપથી ખાવી જોઈએ, કૃત્રિમ પરિસ્થિતિઓમાં પણ, મીઠા પાણીની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ લાંબા સમય સુધી ટકી શકતી નથી, આવા નરમ પાણી પાણીની શુદ્ધતા અને અટકાયતની શરતો પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે.