તમે ઘરે વિવિધ પ્રકારના ચીઝ કેવી રીતે અને કેટલું સ્ટોર કરી શકો છો

ચીઝના યોગ્ય સંગ્રહની સમસ્યા સામાન્ય લોકો અને શિખાઉ રસોઈયા બંનેને ચિંતા કરે છે. એવું લાગે છે કે જવાબ સરળ છે: રેફ્રિજરેટરમાં. શેલ્ફ પર મૂકો અને જરૂર મુજબ બહાર કાઢો. પરંતુ, પ્રોફેશનલ શેફના મતે આ ખોટો નિર્ણય છે. અમુક નિયમોનું પાલન ન કરવાથી ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાના મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે, આથો દૂધનું ઉત્પાદન સ્વાદહીન બની જાય છે. અથવા તે બગડી પણ શકે છે. તેથી, અન્ય સ્ટોરેજ વિકલ્પો તરફ વળવું જરૂરી છે.

સામાન્ય સંગ્રહ નિયમો

ચીઝ એ દૂધ (સામાન્ય રીતે ગાય અથવા બકરી) માંથી ખાસ સુક્ષ્મસજીવોનો ઉપયોગ કરીને અથવા પીગળીને બનાવવામાં આવતો નાસ્તો છે. વર્ષોથી, લોકો વિવિધ સ્વાદ અને વિવિધ કઠિનતા સાથે અસલ ચીઝ બનાવવાનું શીખ્યા છે.

બધી જાતોની પોતાની સ્ટોરેજ લાક્ષણિકતાઓ છે. પરંતુ ત્યાં સાર્વત્રિક ભલામણો પણ છે જેને ફરજિયાત પાલનની જરૂર છે:

1. આથોવાળી ડેરી પ્રોડક્ટ શોધવાનું શ્રેષ્ઠ સ્થળ રેફ્રિજરેટરમાં છે.અંદર, સુક્ષ્મસજીવો ઝડપથી ચીઝ પર સ્થાયી થાય છે અને ગુણાકાર કરે છે, ચીઝ બગડે છે. અને ઉનાળાની ગરમીમાં તે પીગળી જાય છે, ત્યારબાદની ઠંડક સ્વાદ અને બંધારણને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.
2. એપેટાઇઝરને પ્રથમ ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટીને પછી પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા ભેજની ઇચ્છિત ટકાવારી જાળવવામાં અને લાંબા સમય સુધી નરમ રહેવામાં મદદ કરશે.
3. ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચીઝ સામાન્ય કરતાં વધુ લાંબી રાખે છે, તે એક જ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.
4. જો આથો દૂધની સામાન્ય બનાવટો પર મોલ્ડ જોવા મળે છે, તો તે તરત જ કાપી નાખવામાં આવે છે અને ચીઝનો ઉપયોગ ગરમ સેન્ડવીચ અથવા પિઝા બનાવવા માટે થાય છે, બાકીનો ટુકડો ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે બીબાના નાના વિસ્તારનો દેખાવ પણ સમગ્ર ઉત્પાદનના દૂષણને સૂચવે છે, કારણ કે બીજકણ ખૂબ ઝડપે અંદર પ્રવેશ કરે છે.
5. ખાસ કરીને અદ્યતન ગૃહિણીઓ એવા ઉપકરણ સાથે નવીનતમ પેઢીના ચીઝકેક ખરીદે છે જે અંદર જરૂરી ભેજ (લગભગ 80-90%) ની ખાતરી આપે છે. છેવટે, આ પરિમાણો રેફ્રિજરેટરની અંદર સંગ્રહિત નથી. વધુમાં, ઉપકરણ ગંધમાં આવવા દેતું નથી, જેનો અર્થ છે કે મૂળ નાસ્તાનો કુદરતી સ્વાદ લાંબા સમય સુધી રહેશે.

ચીઝની ખરીદીની તારીખને ગૂંચવવામાં ન આવે તે માટે, તમારે તેને સ્ટીકર પર લખવાની જરૂર છે અને તેને તે કન્ટેનર પર ચોંટાડવાની જરૂર છે જેમાં ટ્રીટ સ્થિત છે.

તેને ફ્રિજમાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

મોટેભાગે, ચીઝ સ્ટોર કરવા માટે રેફ્રિજરેટર પસંદ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદન તેના ઉપયોગી ગુણો ન ગુમાવે તે માટે, તે નિયમો અને નિયમોને યાદ રાખવા યોગ્ય છે.

જોવા પણ

ઘરે પીચ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, સિદ્ધાંતો અને નિયમો

શ્રેષ્ઠ શરતો

ફ્રિજમાં એવી જગ્યાઓ છે જે ચીઝ માટે શ્રેષ્ઠ છે.

સ્થળ

નાસ્તા માટે દરવાજો યોગ્ય સ્થાન નથી.કોલ્ડ સ્નેપ અને વોર્મિંગના મિશ્રણથી તેનો સ્વાદ બગડી જશે. જો તમે ફ્રીઝરની નજીક ટ્રીટ મૂકો છો, તો તે સ્થિર થઈ શકે છે અને તે ફક્ત પકવવા માટે યોગ્ય રહેશે.

ઘણી પ્રકારની ચીઝ મધ્યમ છાજલીઓ પર શ્રેષ્ઠ રાખે છે.

ભેજ

મૂળ નાસ્તા માટે, 70-90% ની ભેજવાળી સામગ્રી યોગ્ય છે.

તાપમાન

ડેરી ઉત્પાદનો માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન + 3… + 5 °C છે. તે તે છે જે મધ્ય છાજલીઓ પર રેફ્રિજરેટરમાં બનાવવામાં આવે છે.

બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહ

એક મૂળ નાસ્તો એક ખાસ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, જે ચીઝ માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન માનવામાં આવે છે. જો નહિં, તો કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

ઓપન પેકેજીંગમાં

ખુલ્લા પેકેજમાં, સ્વાદિષ્ટ માત્ર થોડા કલાકો માટે જ રહેશે. ઉદાહરણ તરીકે, તહેવાર પહેલાં.

ભાગોમાં કાપો

જો ખરીદેલ ઉત્પાદન વેચાણકર્તાઓ દ્વારા પહેલેથી જ કાપવામાં આવ્યું હોય અને ફિલ્મમાં લપેટી હોય, તો તે શક્ય તેટલી વહેલી તકે વપરાશમાં લેવામાં આવે છે. આવી ચીઝ હવામાં પ્રવેશ વિના રહે છે અને ઝડપથી તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે. જો ફિલ્મ દૂર કરવામાં આવે છે, તો સ્વાદિષ્ટતા સખત થઈ જશે અને બિનઉપયોગી બની જશે.

સુલુગુની

સફેદ સુલુગુની રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, કાચના કન્ટેનરમાં, દરિયામાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય છે. તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી સીલ કરવામાં આવે છે. તે 2-3 અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત થાય છે. વેક્યૂમ-સ્મોક્ડ પ્રોડક્ટ 2 મહિના સુધી ચાલે છે. સ્વાદિષ્ટને ઝડપથી ખાવું વધુ સારું છે, જ્યારે તે તાજી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અંદર, મૂળ નાસ્તો એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે રાખવામાં આવે છે. અને જો બ્રિનમાં મૂકવામાં આવે છે, તો પછી 3-4 દિવસ માટે.

રેફ્રિજરેટર વિના સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

રેફ્રિજરેશન વિના, આથો દૂધ ઉત્પાદન લગભગ એક અઠવાડિયા માટે રાખી શકાય છે. અને માત્ર નક્કર. તે એક સાંદ્ર ખારા દ્રાવણમાં પલાળીને કાપડમાં લપેટી (કૃત્રિમ નથી, પરંતુ સંપૂર્ણપણે કુદરતી રેસાથી બનેલું છે). સૌથી અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

દરરોજ સામગ્રીને રોક મીઠું સાથે તાજા તૈયાર પાણીથી ભીની કરવામાં આવે છે.

શિયાળામાં, ડેરી ઉત્પાદનો બહાર સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તેને વરખમાં લપેટીને બાલ્કનીમાં લઈ જવામાં આવે છે. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે વર્ષના આ સમયે frosts વારંવાર thaws દ્વારા બદલવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન ક્યારેક પાણીથી સંતૃપ્ત થાય છે, પછી તે બરફમાં ફેરવાય છે. ચીઝની સુસંગતતા અને સ્વાદ પીડાય છે.

વિવિધ જાતોની સંગ્રહ વિશિષ્ટતા

વિવિધ પ્રકારના આથો દૂધના નાસ્તાને સંપૂર્ણપણે અલગ સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓની જરૂર પડે છે.

ઘન

નક્કર પ્રકારના ડેરી ઉત્પાદનો સૌથી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. તેમના માટે શ્રેષ્ઠ તાપમાન શાસન -3 થી 0 ° સે છે. આનો અર્થ એ છે કે તે ચોક્કસપણે તે ભાગો છે જે ફ્રીઝરની નજીક ગોઠવી શકાય છે.

ફ્રેન્ચ ચીઝ પ્લાસ્ટિકની લપેટી વિના સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી. અને સ્વિસ માટે, દંતવલ્ક અથવા કાચથી બનેલું બંધ કન્ટેનર યોગ્ય છે. એપેરિટિફમાં હાજર પોપડો વપરાશ પહેલાં દૂર કરવામાં આવે છે.

જોવા પણ

ઘરે મસલ્સને તાજી રાખવાની શ્રેષ્ઠ રીતો

મેરીનેટેડ અને મીઠી

કેટલાક મૂળ નાસ્તો ખારા અથવા છાશમાં વેચાય છે. તેઓ પ્રવાહી વિના સંગ્રહિત નથી. ફ્રીઝર પણ તેમના માટે યોગ્ય નથી. શ્રેષ્ઠ સ્થાન રેફ્રિજરેટરની પાછળ છે. 2-3 અઠવાડિયામાં વપરાશ થાય છે.

અદિઘે ચીઝ તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે, અને તેનાથી પણ ઓછો - લગભગ 5 દિવસ. વેક્યૂમ પેકેજિંગ એક મહિના સુધીનો સમયગાળો લંબાવે છે.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ સ્વાદિષ્ટતા 3-4 મહિના સુધી ચાલે છે.

ઘાટ સાથે

મૂળ ઉમદા મોલ્ડ એપેટાઇઝર લગભગ 30 દિવસ માટે શૂન્યથી સહેજ નીચેના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. અને વત્તા સાથે - બે અઠવાડિયા. વધુમાં, ચીઝને ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, નહીં તો ડેરી પ્રોડક્ટ બગડશે, અને રેફ્રિજરેટરની અંદરથી ખરાબ ગંધ આવશે.

સ્વાગત છે

હોમમેઇડ ઉત્પાદનો 3-5 દિવસ માટે તેમના ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે. પ્લાસ્ટિક બેગ સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. ઉત્પાદનને ઢાંકણ સાથે ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.

દંડ અને ખર્ચાળ પરમેસન

પરમેસન ચીઝ સીલબંધ વેક્યુમ પેકેજમાં શ્રેષ્ઠ રીતે મૂકવામાં આવે છે. આમ, તે રેફ્રિજરેટરમાં 7-8 મહિના સુધી રહે છે. જો ટ્રીટને ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટીને પછી એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં લપેટી દેવામાં આવે તો સમયગાળો ઘટાડીને છ મહિના કરવામાં આવે છે. પરમેસન, ટુકડાઓ અને સ્લાઇસેસમાં કાપીને, તેનો સ્વાદ 10-14 દિવસ સુધી જાળવી રાખે છે. અને ઘસવામાં - માત્ર એક સપ્તાહ.

ફ્રીઝરમાં, ચર્મપત્રમાં, ચીઝ ત્રણ મહિનાથી વધુ સમય માટે રાખતું નથી. અને ઓરડાના તાપમાને, અંધારામાં - 6 દિવસ જો ઉત્પાદન ખારા દ્રાવણમાં પલાળેલા કાપડમાં લપેટી હોય.

જંક પડોશી

મૂળ નાસ્તામાં છિદ્રાળુ માળખું હોય છે અને તે ઝડપથી અન્ય ખોરાકમાંથી સ્વાદને શોષી લે છે. તેથી, તેને ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનો, જડીબુટ્ટીઓ (સુવાદાણા, ફુદીનો, લીંબુ મલમ) ની બાજુમાં મૂકવામાં આવતું નથી. મોલ્ડી વાનગીઓમાં તીવ્ર ગંધ હોય છે, તેથી તેને ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. ચીઝની બાજુમાં કાચું માંસ અને માછલી ન મૂકો.

છેવટે, સારી ગૃહિણીઓનો પ્રથમ નિયમ એ છે કે તૈયાર ઉત્પાદનો અને તે નજીકમાં બાફેલી અથવા તળેલી વસ્તુઓનો સંગ્રહ ન કરવો.

ફ્રીઝરમાં ફ્રીઝિંગના ફાયદા અને ગેરફાયદા

તમે ડેરી ઉત્પાદનોને સ્થિર કરી શકો છો, પરંતુ જાણીતા નિયમો યાદ રાખો:

1. હાર્ડ ચીઝને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. નાના ભાગો પ્લાસ્ટિક બેગમાં પેક કરવામાં આવે છે. છેવટે, બધા ઓગળેલા આથો દૂધના ઉત્પાદનોનો તાત્કાલિક ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે. વધુમાં, તે માત્ર ગરમ વાનગીઓમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય રહેશે.
2. પરમેસન ચીઝ ફ્રીઝરમાં 1.5 થી 2 મહિના સુધી સંપૂર્ણ રીતે પ્રતિકાર કરે છે.
3. સ્થિર સ્થિતિમાં પેસ્ટી જાતોની શેલ્ફ લાઇફ એક અઠવાડિયાથી ઘણા મહિનાઓ સુધી વધે છે.પરંતુ પછી ચીઝ ફક્ત બ્રેડના ટુકડા પર જ ફેલાવી શકાય છે.
4. નરમ જાતોની ગુણવત્તા ફ્રીઝરમાં રહેવાથી પીડાતી નથી. પરંતુ એક શરત પર - હવાચુસ્ત પાત્રમાં હોવું, જેથી મૂળ નાસ્તો ગંધથી સંતૃપ્ત ન થાય અને ભેજથી સંતૃપ્ત ન થાય.
5. બ્લુ ચીઝને કોમર્શિયલ પેકેજમાં પણ સ્થિર કરી શકાય છે.
6. લોખંડની જાળીવાળું ડેરી ઉત્પાદન પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે લપેટી છે જેથી ત્યાં કોઈ હવા ન હોય. તે ડિફ્રોસ્ટ્ડ નથી, પરંતુ ગરમ ભોજન તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.

જોવા પણ

4 રીતો કે તમે કેવી રીતે અને ક્યાં રોયલ જેલી સ્ટોર કરી શકો છો

ફ્રીઝરમાં આથો દૂધના ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ 5-6 મહિનાથી વધુ ન હોવી જોઈએ. આ સમયગાળા પછી, ચીઝનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે ઓછો થાય છે.

ચીઝને કેટલાક તબક્કામાં ડિફ્રોસ્ટ કરો. પ્રથમ - રેફ્રિજરેટરમાં, પછી - ઓરડાના તાપમાને. આ હેતુ માટે માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. તેમાં, ડેરી ઉત્પાદન ખાલી ઓગળી જશે. ગરમ પાણીનો પણ ઉપયોગ થતો નથી. તેમાં, આથો દૂધનું ઉત્પાદન અખાદ્ય પોર્રીજમાં ફેરવાશે.

શેલ્ફ લાઇફ કેવી રીતે વધારવી

મૂળ એપેરિટિફ તેના ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે, નીચેના નિયમોને આધિન:

1. એક ટુકડો સંગ્રહ, કાતરી નથી.
2. શુદ્ધ ખાંડના કેટલાક ટુકડાઓ ઘન અને અર્ધ-નક્કર સ્વાદિષ્ટતા સાથે કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, જે વધુ પડતા ભેજને દૂર કરે છે.
3. ડેરી પ્રોડક્ટને લિનન અથવા મીઠામાં પલાળેલા કપાસમાં લપેટી લેવું શ્રેષ્ઠ છે.
4. હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં પ્લેસમેન્ટ.

શક્ય તેટલી વહેલી તકે નરમ આથો ડેરી ઉત્પાદનો ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.

ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

અથાણાંની જાતોના સ્વાદને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તમારે દર ત્રણ દિવસે પ્રવાહી બદલવાની જરૂર છે.

કેટલીક ગૃહિણીઓ સખત અને અર્ધ-હાર્ડ ચીઝને તાજી રાખવા માટે આ યુક્તિનો ઉપયોગ કરે છે.ભાગો સાદા કાગળના ટુવાલમાં આવરિત છે. અને તેઓ સફેદ રંગની નકલો લે છે. ચીઝને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં બંધ ઢાંકણ સાથે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. જ્યારે આથો દૂધનું ઉત્પાદન દૂર કરવામાં આવે છે, ત્યારે કન્ટેનરને સૂકા ટુવાલથી સાફ કરવામાં આવે છે અને ટુવાલને બદલવામાં આવે છે.

કેટલાક પરિવારો પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ખરીદવાનું પસંદ કરે છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ હીટ ટ્રીટમેન્ટ કરવામાં આવે છે અને સારા છે કારણ કે તેઓ ઓરડાના તાપમાને પણ ત્રણથી ચાર દિવસ સુધી બગડી શકતા નથી. પરંતુ, તમામ ડેરી ઉત્પાદનોની જેમ, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું અને લેબલ પર દર્શાવેલ સમયગાળા અનુસાર સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. જો મૂળ પેકેજ ખોલવામાં આવે છે, તો પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટનો થોડા દિવસોમાં વપરાશ થવો જોઈએ.

વધુ મહત્ત્વની વાત એ છે કે તમારે ઘણી બધી ડેરી પ્રોડક્ટ્સ ન ખરીદવી જોઈએ. છેવટે, સુપરમાર્કેટ અઠવાડિયાના સાતેય દિવસ કામ કરે છે અને વિવિધ નાણાકીય ક્ષમતાઓ ધરાવતા લોકો માટે વિવિધ સ્વાદ માટે ચીઝની વિશાળ શ્રેણી ઓફર કરે છે.

અને લગભગ તમામ વસાહતોમાં ઘણીવાર લાઇટો બંધ રહે છે. આનો અર્થ એ છે કે તે રેફ્રિજરેટરમાં ગરમ ​​થાય છે. કોઈપણ પ્રકારની ચીઝ માટે તાપમાનમાં ફેરફાર ખરાબ છે.

મૂળ સ્ટાર્ટરનો ઉપયોગ ગરમ અથવા ઠંડા સેન્ડવીચ બનાવવા અથવા ગરમ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટનો સ્વાદ ચીઝ કેવી રીતે સાચવવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર રહેશે.