કેવી રીતે અને કેટલી સૂકી ચેરી ઘરે સંગ્રહિત કરી શકાય છે

ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે તાજી અને સૂકી ચેરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી. આજે ઘણી જાણીતી પદ્ધતિઓ છે જે તમને આ ક્ષેત્રમાં ઉત્તમ પરિણામો પ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. ચેરીને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડી રાખી શકાય છે. ઉપરાંત, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થિર, સૂકવી, સાચવી શકાય છે. આ ફળોમાંથી કેન્ડીવાળા ફળો બનાવવાનો એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે. સફળ સંગ્રહ માટે, કેટલીક ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે બેરી પસંદ કરવા માટે

તાજી ચૂંટેલી ચેરીને સૌથી ઉપયોગી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ગણવામાં આવે છે. તે ઇચ્છનીય છે કે ચૂંટેલા ફળોમાં દાંડી હોય છે. આ તેમની શેલ્ફ લાઇફ વધારવામાં મદદ કરે છે.શુષ્ક, સ્પષ્ટ હવામાનમાં બેરી પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સંગ્રહ માટે, સમૃદ્ધ બર્ગન્ડીનો દારૂ રંગ ધરાવતા ગાઢ સ્થિતિસ્થાપક ફળો યોગ્ય છે. તે મહત્વનું છે કે ચેરીમાં એક વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે જે તેના પાકને દર્શાવે છે.

જે ફળ ખૂબ નરમ હોય છે તે વધુ પાકેલા ગણાય છે. તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી.

તેથી, ફળોની લણણી તે સમયે કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જ્યારે તે શક્ય તેટલું સ્થિતિસ્થાપક હોય અને તેની સપાટી ચળકતી હોય.

ગુણવત્તાયુક્ત ફળ કેવી રીતે પસંદ કરવું

બેરી ખરીદતી વખતે, તમારે નીચેની લાક્ષણિકતાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ:

1. અપરિપક્વ, મક્કમ અને ચળકતી બેરીને પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેમાં કરચલીવાળી દાંડી નથી.
2. ઘાટા ફળો હળવા ફળો કરતાં મીઠા અને આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે.
3. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખરીદતા પહેલા તેને સૂંઘવાની અને તેનો સ્વાદ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પાકેલા ચેરીને મીઠો-ખાટા સ્વાદ અને આથોની અશુદ્ધિઓ વિના સુખદ સુગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.
4. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કે જે ખૂબ સ્ટીકી અથવા ખૂબ નરમ હોય છે તે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી.
5. ખરીદતી વખતે, તમારે લીલા કાપીને ચેરીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. જો તેઓ ખૂબ ઘેરા હોય અથવા સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોય, તો આવી ખરીદીથી દૂર રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
6. તેમને સંગ્રહિત કરતા પહેલા, તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે બેરીમાં કોઈ કૃમિ નથી. સામાન્ય રીતે આ ફળો અન્ય કરતા નરમ અને ઘાટા હોય છે.

તાજી ચેરીઓ માટે શ્રેષ્ઠ સ્ટોરેજ શરતો

પાકેલા ફળને રેફ્રિજરેટરમાં 10 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હજી પાકી નથી, તો શેલ્ફ લાઇફ 2 અઠવાડિયા સુધી વધારી દેવામાં આવે છે. ચેરીને સ્ટોર કરતા પહેલા તેને ધોશો નહીં. તેને પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા ગ્લાસ જારનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

જોવા પણ

તમે ફ્રીઝરમાં માછલીને કેટલી અને કેવી રીતે રાખી શકો, ક્યારે અને તાપમાનની પસંદગી

તાપમાન

ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ 0 થી + 10 ડિગ્રી તાપમાન માનવામાં આવે છે. નીચલા મૂલ્યો ફળની શેલ્ફ લાઇફ વધારવામાં મદદ કરે છે.

ભેજ

ચેરી માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ 85% ભેજ માનવામાં આવે છે.

લાઇટિંગ

પાકેલા ફળોને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ સૂર્યના સંપર્કમાં ન હોવા જોઈએ.

ઘરે સંગ્રહ અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ અને પદ્ધતિઓ

ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી પદ્ધતિઓ છે. ચોક્કસ પદ્ધતિ પસંદ કરવાનું તમે બેરીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેના પર આધાર રાખે છે.

ફ્રીજમાં

આવી પરિસ્થિતિઓમાં, પાકેલા ફળોને 10 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની હજુ સુધી પાકેલા નથી, તો શેલ્ફ લાઇફ 2 અઠવાડિયા સુધી વધારવામાં આવે છે તે જ સમયે, ચેરીને ધોવા અથવા ફળ સાથે કન્ટેનર બંધ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. મહત્તમ ભેજ 85% છે, તાપમાન 0 ... + 10 ડિગ્રી છે.

ભોંયરું અથવા ભોંયરું

જો રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરવો શક્ય ન હોય તો, ફળને અન્ય ઠંડી જગ્યાએ મૂકી શકાય છે - ઉદાહરણ તરીકે, ભોંયરામાં. તેમને શુષ્ક કાચની બરણીમાં ફોલ્ડ કરવાની જરૂર છે, જે પ્રથમ સ્વચ્છ ચેરીના પાંદડાઓથી આવરી લેવી આવશ્યક છે. બેરીના સ્તરો પણ પર્ણસમૂહથી ઢંકાયેલા છે. ઉપરથી, કન્ટેનર પોલિઇથિલિન ઢાંકણ સાથે બંધ છે.

સૂકા

સૂકા અથવા સૂકા ચેરીની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે વધી છે. બેરીને સૂકવવા માટે, તમારે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પસંદ કરવાની જરૂર છે. હાડકાંને દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પ્રક્રિયા કરવા માટે, તમારે નીચેના કરવું આવશ્યક છે:

1. બેરીને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો અને + 40-55 ડિગ્રી સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. સંવહન મોડને સક્રિય કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો સહેજ ખોલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આનો આભાર, વરાળ બહારથી છટકી જશે.
3. ચેરીને +55 ડિગ્રીથી વધુ ગરમ ન કરવી તે મહત્વનું છે. આ વિટામિન સીના ઘટાડાને રોકવામાં મદદ કરશે.

સૂકાયા પછી, ફળોને 3-4 દિવસ માટે ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં દૂર કરવા જોઈએ. તે કાર્ડબોર્ડ અથવા લાકડું હોવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયા ચેરીના ભેજને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. ફળની શેલ્ફ લાઇફ મૂળ ઉત્પાદનની શરતો અને ગુણવત્તાની લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત છે. સરેરાશ, તેઓ સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન તેમની તાજગી જાળવી રાખે છે.સૂકા ફળોને સીલબંધ ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમારે લિનન બેગનો પણ ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

ઉત્પાદનને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે અંદર પૂરતી ઠંડી હોય. સૂકી ચેરીને ભીની જગ્યાએ સંગ્રહિત કરશો નહીં.

સ્થિર

ચેરી સ્થિર સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આવા ઉત્પાદન શિયાળામાં વિટામિન્સનો સ્ત્રોત બનશે, અને વસંતમાં નબળા શરીરને ટેકો આપવામાં મદદ કરશે. ચેરીને 12 મહિના માટે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આંચકો ફ્રીઝિંગ માટે આભાર, વિટામિન્સ અને ખનિજોની મોટી માત્રાને સાચવવાનું શક્ય છે. પ્રક્રિયા કરવા માટે, તમારે નીચેના કરવું આવશ્યક છે:

1. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરો, ધોવા અને સૂકા. જો તમે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે ફળનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો બીજને દૂર કરવું શ્રેષ્ઠ છે. કોમ્પોટ માટે, ચેરીને બીજ સાથે પણ સ્થિર કરી શકાય છે.
2. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક સપાટ વાનગીમાં મૂકો, થોડું અંતર રાખીને. તે મહત્વનું છે કે ફળો એકબીજાને સ્પર્શતા નથી. પછી ફ્રીઝરમાં બેરી મૂકો.
3. થોડા કલાકો પછી, ફળો થીજી જાય છે. તેઓને દૂર કરી શકાય છે અને ઝિપલોક બેગમાં મૂકી શકાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેને ફરીથી ફ્રીઝ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

જોવા પણ

ઘરે ટામેટાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા, નિયમો, સમયગાળો અને પદ્ધતિઓ

શિયાળા માટે સંગ્રહ

પાકને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તેને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જામ

આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે, ચેરીને ધોવા જોઈએ, સોય અથવા ટૂથપીકથી વીંધી શકાય છે અને ચાસણીથી ભરવામાં આવે છે. તેના ઉત્પાદન માટે, 1 કિલોગ્રામ ફળ માટે, 200 મિલીલીટર પાણી અને 500 ગ્રામ ખાંડ લેવી જરૂરી છે. મિશ્રણને 5-6 કલાક માટે રહેવા દો.

પછી છૂટો રસ કાઢી નાખવો જોઈએ અને પ્રવાહીના 200 મિલીલીટર દીઠ 450-500 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો. એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે અલગથી ઉકાળો.પછી ચેરીમાં રેડવું, 4-5 કલાક માટે છોડી દો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. જામને જારમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બંધ કરો.

બટાકાને મેશ કરો

ચેરી પ્યુરી બનાવવા માટે, તમારે તેને ધોવા અને છાલ કરવાની જરૂર છે. વધારાનો રસ દૂર કરવા માટે બેરીને ચાળણીમાંથી પસાર કરો. જો આ કરવામાં ન આવે તો, મેશ ખૂબ પ્રવાહી બની જશે. તે સ્ટોરેજ ગુણવત્તાને અસર કરતું નથી. જો કે, આવા ફ્લાન પાઈ માટે ભરવા માટે યોગ્ય નથી. ચેરીને ખાંડ સાથે 1: 1 ના ગુણોત્તરમાં મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. જો ખાંડ ઓગળી નથી, તો તેને 1-2 કલાક માટે રચના છોડી દેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી પ્યુરીને ફરીથી હલાવો.

આ ઉત્પાદન હીટ ટ્રીટમેન્ટ નથી. તેથી, તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. તમે ચેરી પ્યુરીને પણ સ્થિર કરી શકો છો. આ માટે, ઢાંકણાવાળા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં રચના રેડવાની અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કોમ્પોટ

કોમ્પોટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ચેરીને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. 1 કિલોગ્રામ ફળ માટે, તે 400 ગ્રામ ખાંડ લેવા યોગ્ય છે. પરિણામી મિશ્રણને સ્ટોવ પર મૂકવા અને તેને 85-90 ડિગ્રી પર લાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 5-7 મિનિટ માટે પકડી રાખો, તરત જ બરણીમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

જામ

આ ઉત્પાદન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આવા ખાલી તૈયાર કરવા માટે, તમારે 700 ગ્રામ ચેરી, 300 ગ્રામ ખાંડ અને 10 ગ્રામ જિલેટીન લેવાની જરૂર છે.

જોવા પણ

શિયાળામાં ઘરે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, નિયમો અને શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓ

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદન મેળવવા માટે, તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે:

1. ચેરીને ધોઈને પીટ કરો.
2. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પલ્પ મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ફળને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. જિલેટીન ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.ધીમા તાપે મૂકો અને સતત હલાવતા રહો.
4. 15-20 મિનિટ માટે ફળ ગરમીથી પકવવું.

ગરમ જામને યોગ્ય બાઉલમાં રેડો. તેને શિયાળા માટે બચાવવા માટે, તે વંધ્યીકૃત જારનો ઉપયોગ કરવા યોગ્ય છે.

મીઠાઈવાળા ફળોના સ્વરૂપમાં

મીઠાઈઓને બદલે કેન્ડીડ ચેરીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ઉપરાંત, આ ઉત્પાદન બેકડ સામાન અથવા કોમ્પોટ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેન્ડીવાળા ફળો રાંધવા માટે, ચેરીને પિટ કરવી આવશ્યક છે. 1.5 કિલોગ્રામ ફળ લો અને 100 મિલીલીટર પાણી અને 1 કિલો ખાંડ સાથે તૈયાર કરેલું ઠંડું ચાસણી ઉમેરો. હળવા હાથે હલાવો જેથી બેરીને નુકસાન ન થાય અને 6 થી 7 કલાક માટે રેડવા માટે છોડી દો.

પરિણામી રસને ડ્રેઇન કરો અને ફળને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સૂકવો. તેમને કાચની બરણીમાં અથવા ભારે કાગળની બેગમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મીઠી ફળોને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. પેન્ટ્રી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે. વૈકલ્પિક રીતે, ઉત્પાદનને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ફોલ્ડ કરીને રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે.

સામાન્ય ભૂલો

ઘણા લોકો ચેરી સ્ટોર કરતી વખતે ભૂલો કરે છે જે ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને નકારાત્મક અસર કરે છે:

• પાકેલા અથવા વધુ પાકેલા ફળો પસંદ કરો;
• કૃમિ દ્વારા ક્ષતિગ્રસ્ત બેરીનો ઉપયોગ કરો;
• તાપમાન અને ભેજ પરિમાણોનું ઉલ્લંઘન;
• ચેરી નબળી રીતે સૂકવવામાં આવે છે;
• તૈયાર બેરી તૈયાર કરવાની તકનીકનું ઉલ્લંઘન કરો.

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ફળોને સાચવવા માટે, તમારે આ ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ:

1. પાકેલા ફળ પસંદ કરો. તેઓ લીલોતરી અથવા વધુ પાકેલા ન હોવા જોઈએ.
2. બેરી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવી જોઈએ. તેઓ ડેન્ટ્સ અથવા નુકસાનથી મુક્ત હોવા જોઈએ.
3. ફળોમાં શક્ય તેટલો રસ જાળવી રાખવા માટે, તેમને ખાડો ન કરવો જોઈએ.
4. ચેરીને ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આ અનિચ્છનીય ગંધને શોષી લેવાથી રોકવામાં મદદ કરશે.

ચેરી સ્ટોર કરવી એ એક જવાબદાર પ્રક્રિયા છે જેને અમુક ભલામણોના અમલીકરણની જરૂર છે. ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી તાજું રહે તે માટે, તાપમાન, ભેજ અને લાઇટિંગના પરિમાણોનું અવલોકન કરવું જરૂરી છે.