તમે ફ્રિજ અને ફ્રીઝરમાં માખણ કેવી રીતે અને કેટલું સ્ટોર કરી શકો છો

ઘણીવાર માખણ ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને આ કિસ્સામાં તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ફ્રીઝરમાં કેટલું ઉત્પાદન સંગ્રહિત છે. જો કે તે મોટાભાગે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, કેટલીકવાર તે ક્ષેત્રની પરિસ્થિતિઓ સાથે આવું કરવું જરૂરી છે, ઉદાહરણ તરીકે, મુસાફરી કરતી વખતે અથવા દૂરના ગામમાં. અનુભવી ગૃહિણીઓ કેટલીક યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરે છે જે તમને રસોડાના ઉપકરણોની ગેરહાજરીમાં પણ તાજગી ગુમાવવા દેશે નહીં.

GOST જરૂરીયાતો

GOST 32261-2013 માં “માખણ. તકનીકી પરિસ્થિતિઓ "તમે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વિશે માહિતી મેળવી શકો છો, તેને કઈ પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત અને પરિવહન કરવું જોઈએ. દસ્તાવેજમાં જણાવ્યા મુજબ, શેલ્ફ લાઇફ રચના, પેકેજિંગના પ્રકાર અને તાપમાનના આધારે અલગ પડે છે.

GOST અનુસાર ફોઇલ પેકેજોમાં પ્રમાણભૂત ભાગો શૂન્યથી 2-5 ડિગ્રી તાપમાન પર 15 દિવસ સુધી સંગ્રહિત થાય છે - આવી પરિસ્થિતિઓ રેફ્રિજરેટર્સ દ્વારા જાળવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનની સમાન રકમ ચર્મપત્રમાં લપેટીને સંગ્રહિત થાય છે.ફ્રીઝરની વાત કરીએ તો, જ્યારે તાપમાન માઇનસ 18 ડિગ્રી સુધી ઘટી જાય છે, ત્યારે શેલ્ફ લાઇફ 120 દિવસ સુધી વધે છે, જે વરખ, ચર્મપત્ર અથવા પોલિમરીક સામગ્રીથી બનેલા પેકેજિંગની હાજરીને આધિન છે.

તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

મોટાભાગની ગૃહિણીઓ માખણને એકદમ યોગ્ય રીતે ક્યાં સંગ્રહિત કરવી તે પ્રશ્નનો જવાબ આપશે - આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ડેરી પ્રોડક્ટ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ. જો કે, સંખ્યાબંધ ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે:

• ડોર શેલ્ફ એ સૌથી યોગ્ય સ્થાન નથી, કારણ કે જ્યારે તમે રેફ્રિજરેટર ખોલો અને બંધ કરો છો, ત્યારે તાપમાન સતત બદલાતું રહે છે;
• એકમના તળિયે એક ક્રિસ્પર ડ્રોઅર ખોરાકને સેન્ડવીચ પર આરામથી ફેલાવવા માટે પૂરતો ભેજ રાખશે;
• રેફ્રિજરેટરમાં સૌથી ઠંડી જગ્યા શેલ્ફ લાઇફને મહત્તમ કરશે.

ઉત્પાદકના પેકેજિંગમાં

મોટેભાગે, ભાગવાળા બારના ઉત્પાદક પેકેજિંગ તરીકે એલ્યુમિનિયમ ફોઇલનો ઉપયોગ કરે છે. આ કિસ્સામાં, ખરીદીને તે જ સ્વરૂપમાં હોમ રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડી શકાય છે કારણ કે તે સ્ટોર શેલ્ફ પર હતી. આ એવી પરિસ્થિતિઓને પણ લાગુ પડે છે જ્યાં ઉત્પાદકે પેકેજિંગ માટે ચર્મપત્ર, પ્લાસ્ટિક બોક્સ અથવા અન્ય અપારદર્શક કન્ટેનર પસંદ કર્યું હોય. વજન દ્વારા ખરીદેલ માલ, પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં લપેટીને, ગ્રીઝરમાં સ્થાનાંતરિત થવો જોઈએ અથવા યોગ્ય સામગ્રીમાં આવરિત થવો જોઈએ.

જોવા પણ

ઘરે મસલ્સને તાજી રાખવાની શ્રેષ્ઠ રીતો

તેલ કેન માં

લ્યુબ્રિકેટર પસંદ કરતી વખતે, પોર્સેલેઇન અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ જેવી સામગ્રીને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે. જો કન્ટેનર પ્લાસ્ટિકનું હોય, તો દિવાલો આસપાસના ખોરાકની ગંધ માટે અભેદ્ય હશે. ઉપરાંત, ધોવાનું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.

માખણ સ્ટોર કરવા માટે કન્ટેનર માટેની મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ છે:

• અપારદર્શક દિવાલો;
• હવાચુસ્ત ઢાંકણ.

લાક્ષણિકતાઓ માટે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ ગ્રીઝર અથવા કન્ટેનરમાં, માખણને રેફ્રિજરેટરમાં 3-4 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

ફોઇલ

નાજુક સ્વાદને બગડતા અટકાવવા માટે, એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ રેપર તરીકે આદર્શ છે. આ સામગ્રીમાં આવરિત ઉત્પાદન 20 દિવસ સુધી તેની મિલકતો ગુમાવશે નહીં.

ચર્મપત્ર કાગળમાં

કાગળ શ્વાસ લેવા યોગ્ય છે, તેથી ઉત્પાદન ગૂંગળામણ કરશે નહીં. તે જ સમયે, ચર્મપત્ર વાયુમિશ્રણને અટકાવશે. સંગ્રહ માટે, ભાગ 2 સ્તરોમાં આવરિત છે. ગુણવત્તા 10 દિવસ સુધી ચાલશે.

શું હું ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરી શકું?

ઉત્પાદનની એક ઉત્તમ વિશેષતા એ છે કે તે ઠંડું સારી રીતે સહન કરે છે. મોટા ભાગને ભાગોમાં કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - તેથી જરૂરી ભાગને વોલ્યુમમાં કાપવા માટે તેને સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. તેલને ચર્મપત્ર કાગળના અનેક સ્તરોમાં વીંટાળવામાં આવે છે અને પછી સેલોફેનમાં વીંટાળવામાં આવે છે. આ માંસ અને માછલી જેવા નજીકના ખોરાકમાંથી સુગંધનું શોષણ અટકાવશે.

ફ્રીઝરનો સંગ્રહ સમય નીચેના કોષ્ટકમાં દર્શાવેલ છે.

જો તેલ લાંબા સમય સુધી બાકી રહે છે, તો તે સ્વાદને નકારાત્મક અસર કરશે.

રેફ્રિજરેટર વિના કેવી રીતે સ્ટોર કરવું

ઓરડાના તાપમાને, માખણ બે દિવસ પછી બગડવાનું શરૂ કરશે. જો કે, તેને થોડો વધુ સમય તાજી રાખવાની ઘણી રીતો છે.

પાણી

સૌથી સરળ અને અસરકારક પદ્ધતિ: ઠંડા પાણીના બાઉલમાં તેલનો ટુકડો પલાળો અને તેને ઘરની સૌથી ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. આ પદ્ધતિ ગરમ મોસમમાં પણ કામ કરે છે. પ્રવાહી સંગ્રહવા માટેનો બીજો વિકલ્પ છે. ઉત્પાદન કાચની બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. તે પાણીના તપેલામાં મૂકવામાં આવે છે જેથી પ્રવાહી કન્ટેનરની મધ્યમાં પહોંચે. પોટ પર એક સુતરાઉ કાપડ મૂકવામાં આવે છે, જે અગાઉ ભેજવાળી અને સારી રીતે બહાર કાઢવામાં આવે છે.ફ્લૅપના છેડા પાણીમાં ડૂબી જવા જોઈએ.

જોવા પણ

ઘરે રીંગણા કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે

મીઠું

માખણને તાજું રાખવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• પાણી - 1 લિટર;
• ચર્મપત્ર
• ડીપ ડીશ (દંતવલ્ક અથવા ગ્લાસ લેવાનું વધુ સારું છે).

એક ટુકડો 150-200 ગ્રામ વજનના ભાગોમાં પ્રી-કટ કરવામાં આવે છે, અને દરેક ટુકડો ચર્મપત્રમાં આવરિત હોય છે. આ હેતુઓ માટે, ચર્મપત્ર કાગળ યોગ્ય છે, જે દરેક ગૃહિણીમાં મળી શકે છે. લાકડીઓ એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેમાં ઓગળેલા મીઠું સાથે ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. પ્રવાહી દરરોજ બદલવું જોઈએ. જો તમે જુલમનો ઉપયોગ કરો તો તે શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે. આમ, ઉત્પાદન ત્રણ અઠવાડિયા સુધી ચાલશે.

સરકો

વિનેગાર એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે અને ઓરડાના તાપમાને શેલ્ફ લાઇફ વધારવામાં મદદ કરશે. આ કરવા માટે, તમારે સરકોનો ઉકેલ તૈયાર કરવાની જરૂર છે અને તેને કાચની બરણીમાં રેડવાની જરૂર છે. આવા પ્રવાહીમાં મૂકવામાં આવેલ તેલ લાંબા સમય સુધી ચાલશે. સરકોનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવાની બીજી રીત માટે સુતરાઉ કાપડની જરૂર પડશે. ફ્લૅપને પાણી અને ટેબલ સરકોના દ્રાવણમાં ભીની કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે માખણમાં લપેટી જાય છે. તૈયાર ઉત્પાદનને શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

જ્યારે ફેબ્રિક સુકાઈ જાય, ત્યારે તમારે તેને વિનેગર સોલ્યુશનથી ફરીથી ભીની કરવાની જરૂર છે.

બગડેલા ઉત્પાદનના ચિહ્નો

જો માખણ ખરાબ થવા લાગ્યું છે, તો તે નોંધવું સરળ છે. સૌ પ્રથમ, રંગ બદલાશે: ઉત્પાદન પીળો રંગ લેશે. ગંધ એ તાજગીનું બીજું સૂચક છે. બગડેલું તેલ ભેજ છોડે છે. વાસી ઉત્પાદનમાં કડવો સ્વાદ હોય છે.

સબસ્ટાન્ડર્ડ તેલ માનવ વપરાશ માટે ખતરનાક છે, કારણ કે ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓના પરિણામે તેમાં પેથોજેન્સ વિકસે છે. જો તે વ્યક્તિના જઠરાંત્રિય માર્ગમાં પ્રવેશ કરે છે, તો બગડેલું ઉત્પાદન ગંભીર ઝેરનું કારણ બની શકે છે.

બગડેલું તેલ રિસુસિટેશન

રેસીડ તેલ કાઢી નાખો. જો કે, એવી પરિસ્થિતિઓ છે જ્યારે ઉત્પાદનને પુનર્જીવિત કરવું જરૂરી બને છે. દૂષિત તેલને બીજું જીવન આપવામાં મદદ કરવાની ઘણી રીતો છે:

• જો સંગ્રહ દરમિયાન બાહ્ય સપાટી પીળી પડી જાય, તો રંગીન સ્તર દૂર કરવું જોઈએ. જ્યારે વિકૃતિકરણ એ બગાડની એકમાત્ર નિશાની હોય ત્યારે ટીપ્સનો ઉપયોગ કરી શકાય છે ટોચના સ્તરને કાપ્યા પછી, બાકીના ભાગની સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓમાં ફેરફાર કરવો જરૂરી છે.
• બગડેલું તેલ ઓગળી શકે છે. ત્યારબાદ, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે.
• સૌથી સહેલો રસ્તો સ્વચ્છ પાણીથી કોગળા કરવાનો છે. પછી તમારે ઉત્પાદનને મીઠું કરવાની જરૂર છે અને તેને ગાજરના રસની થોડી માત્રામાં ભળી દો.
• સોડા સોલ્યુશન બગડેલા માખણને પુનર્જીવિત કરવામાં મદદ કરશે. ઉત્પાદનને સૌપ્રથમ એક ગ્લાસ પાણીમાં ઓગળેલા સોડાના ચમચીમાંથી તૈયાર પ્રવાહી સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે, પછી ધોવાઇ જાય છે અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે.
• વાસી માખણને દૂધમાં ભેળવી શકાય. પછી ઉત્પાદનને વહેતા પાણી હેઠળ ધોઈ નાખવું જોઈએ.

જોવા પણ

ઘરે, નિયમો અને શરતોમાં અનાજ કેવી રીતે અને કયા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

સંગ્રહ કરતી વખતે, તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે સૌથી વિનાશક પરિબળો ગરમી અને પ્રકાશ છે. તેથી, જો તમે યોગ્ય શરતો અને પેકેજિંગ પ્રદાન કરો છો જે તમને આ જોખમોથી બચાવશે, તો તમે શેલ્ફ લાઇફને નોંધપાત્ર રીતે લંબાવી શકો છો. કેટલીક ટીપ્સ અને યુક્તિઓ તમને લાંબા ગાળાની જાળવણીની ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે:

• એક ઉત્પાદન કે જે પહેલાથી જ સંગ્રહિત અને પીગળેલું છે તે નકારાત્મક તાપમાન સાથે ચેમ્બરમાં પાછું આવવું જોઈએ નહીં. તે સ્વાદિષ્ટતાને નુકસાન પહોંચાડશે.
• મીઠું ચડાવેલું માખણ લાંબા સમય સુધી ચાલે છે કારણ કે તેલમાં મીઠું બેક્ટેરિયાને વધતા અટકાવે છે.
• ખરીદતી વખતે, તમારે પેકેજ પર દર્શાવેલ સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.
• તેલ એ હકીકત દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે કે તે ગંધને સારી રીતે શોષી લે છે. તેથી, તેને ખુલ્લું રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ખાસ કરીને મજબૂત સુગંધવાળા ઉત્પાદનોની બાજુમાં.
• પ્લાસ્ટિક બેગ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે આવા પેકેજિંગમાં તેના ગુણધર્મો બગડે છે.
• થોડી યુક્તિ જે ગ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થવા પર શેલ્ફ લાઇફને લંબાવશે: કન્ટેનરમાં ખાંડનો એક નાનો ટુકડો મૂકો.

જો તમે સંખ્યાબંધ ઘોંઘાટને અનુસરો છો તો ઘરે માખણ સંગ્રહિત કરવું એટલું મુશ્કેલ નથી. રોજિંદા ઉત્પાદન માટે રેફ્રિજરેટર પ્રાધાન્યક્ષમ છે; લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝર શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, જો પ્રકાશ અને ઊંચા તાપમાનોથી સુરક્ષિત રાખવામાં આવે તો, ઓરડાના તાપમાને પણ તેલ વાગી જશે નહીં.