સમુદ્ર બકથ્રોનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, શ્રેષ્ઠ રીતો અને વધારાની ટીપ્સ

પાનખરમાં, દરિયાઈ બકથ્રોનની શાખાઓ સની નારંગી ફળોથી ફેલાયેલી હોય છે, આ સમયે ઝાડવા તેના નામને સંપૂર્ણ રીતે ન્યાયી ઠેરવે છે. બેરીમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો હોય છે, કોસ્મેટોલોજી, દવામાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને તેમના સુખદ સ્વાદ માટે મૂલ્યવાન છે. તમે સમુદ્ર બકથ્રોનને કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહિત કરી શકો છો તે ધ્યાનમાં લો, રચનાના મૂલ્યવાન ઘટકો ગુમાવવા અને લાંબા સમય સુધી તાજા બેરીનો આનંદ ન લેવા માટે કઈ તૈયારીઓ કરવી.

સંગ્રહ નિયમો

હકીકત એ છે કે દરિયાઈ બકથ્રોન પાકેલું છે તે ફળોના તેજસ્વી, સમૃદ્ધ રંગ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રસદારતા દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે. નિષ્ણાતો અગાઉથી નક્કી કરવાની સલાહ આપે છે કે કઈ સ્ટોરેજ અને પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે. સંગ્રહ સમય આના પર નિર્ભર છે:

1. પ્રારંભિક સંગ્રહ - ઓગસ્ટનો અંત - સપ્ટેમ્બરની શરૂઆત. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાસ કરીને વિટામિન સીમાં સમૃદ્ધ છે, ત્વચા ગાઢ છે, નુકસાન વિના. આવા ફળોમાંથી કોમ્પોટ, જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે, બેરી અલગ પડતા નથી, તેમનો આકાર જાળવી રાખે છે.
2. મધ્ય પાનખર. ફળોમાં રસ વધે છે; ચૂંટતી વખતે, ત્વચાને નુકસાન પહોંચાડવું સરળ છે.બાદમાં, જેલી, જામ, મધ રાંધવા અને માખણ બનાવવા માટે પાકની લણણી કરવામાં આવે છે.

ઝાડની શાખાઓ તીક્ષ્ણ કાંટાથી પથરાયેલા છે; હાથને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરવા માટે કામ પર મોજાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. બેરી શાખાઓ પર નિશ્ચિતપણે બેસે છે. લોકપ્રિય અનુભવ નીચેની લણણી પદ્ધતિઓ સૂચવે છે:

1. બેરીમાંથી શાખાઓ કાપી નાખો, પછી ફળો દૂર કરવામાં આવે છે, આરામદાયક વાતાવરણમાં આરામથી બેસીને. જો ઝાડવું પાતળું કરવાની જરૂર હોય તો પદ્ધતિ સારી છે, નહીં તો આવતા વર્ષે તમે લણણી વિના સમાપ્ત થઈ શકો છો.
2. ઝાડની ઉપરની શાખાઓથી શરૂ કરીને મેન્યુઅલ ફળ ચૂંટવું. સંગ્રહની સુવિધા માટે, હેન્ડલ સાથે જોડાયેલા સખત વાયર લૂપ્સનો ઉપયોગ કરો. લૂપનો ઉપયોગ શાખામાંથી બેરીને કાપવા (ફાડી) કરવા માટે થાય છે.
3. નાના નેઇલ કાતર અથવા ટ્વીઝર સાથે ઝાડમાંથી બેરીના નાના ભાગો કાપી શકાય છે. મોટી ઉપજ માટે, પદ્ધતિ ખૂબ ખર્ચાળ છે.
4. પાનખરના અંતમાં, જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાકે છે, ઝાડની નીચે એક રાગ નાખવામાં આવે છે, અને દરિયાઈ બકથ્રોન શાખાઓમાંથી કાપવામાં આવે છે.

વિવિધ રીતે ભાવિ ઉપયોગ માટે દરિયાઈ બકથ્રોન તૈયાર કરવા અને 1-1.5 મહિનામાં તેની લણણી કરવા માટે આ પદ્ધતિઓને જોડવાનું સામાન્ય રીતે અનુકૂળ છે.

લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે એરે કેવી રીતે પસંદ કરવી

જો યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં પૂરી પાડવામાં આવે તો આખા બેરીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો ત્યાં શુષ્ક ભોંયરું હોય, તો ફળોને સીધા શાખાઓ પર રાખવા, દોરડા પર લટકાવવા અથવા સ્વચ્છ કાગળ પર ફેલાવવા માટે અનુકૂળ છે. તે જ સમયે, શુષ્ક હવામાનમાં શાખાઓ કાપવી, બગડેલા ફળોને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવી અને કાટમાળને દૂર કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. તે પછી, દરિયાઈ બકથ્રોનને ભોંયરામાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે, કાગળ પર એક સ્તરમાં ઢીલી રીતે નાખવામાં આવે છે અથવા વેન્ટિલેશન માટે દોરડા પર નિશ્ચિત કરવામાં આવે છે.0-4° ના સતત ભોંયરું તાપમાન પર, ફળો 4-7 અઠવાડિયા સુધી (સારા વેન્ટિલેશન અને લાંબા સમય સુધી) રહે છે.

જે ફળની ત્વચા અકબંધ હોય અને બગાડના કોઈ ચિહ્નો ન હોય એવા ફળોને જ રાખી શકાય. શાખામાંથી ચૂંટેલા બેરી ધોવાઇ, છટણી અને સૂકવવામાં આવતી નથી. પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં નાની બેચ મૂકવામાં આવે છે. જો કન્ટેનરને સીલ કરવું શક્ય છે, હવાને બહાર કાઢો, તો સમુદ્ર બકથ્રોન લાંબા સમય સુધી ચાલશે. રેફ્રિજરેટરમાં, તમે પાકેલા બેરીને કાચ અથવા સિરામિક કન્ટેનરમાં ધોયા વિના મૂકીને અને નીચલા શેલ્ફ પર રાખીને તેને લંબાવી શકો છો.

જોવા પણ

ઘરે દ્રાક્ષ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી, શિયાળા માટે બેરી લણણીના નિયમો અને પદ્ધતિઓ

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ અને સમયગાળો

તાજા બેરી સમગ્ર શિયાળા માટે રાખતા નથી અન્ય માધ્યમો માળીઓની સહાય માટે આવે છે જે મૂલ્યવાન પદાર્થો અને દરિયાઈ બકથ્રોનના સ્વાદના નોંધપાત્ર ભાગને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

સ્થિર

જો તમારી પાસે મોટા ફ્રીઝર છે, તો દરિયાઈ બકથ્રોનને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત તેને ઝડપથી ફ્રીઝ કરવી છે. મૂળભૂત નિયમો:

• તાજી લણણી કરેલ બેરીને ઠંડું પાડવું (લણણી પછી 2 કલાક સુધી);
• સૉર્ટ કરો, કચરો દૂર કરો, ક્ષતિગ્રસ્ત ફળો;
• બેસિનમાં ધોવાઇ, નળની નીચે નહીં;
• પાણીના સંપૂર્ણ બાષ્પીભવન સુધી કાપડ પર ફેલાવીને સૂકવવામાં આવે છે;
• ફ્રીઝરમાં બોર્ડ પર પાતળા સ્તરમાં મૂકો, ફિલ્મ સાથે આવરી લો.

ઠંડું કર્યા પછી, ભાગોને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે. -18 ° - 6-9 મહિનાના તાપમાને શેલ્ફ લાઇફ.

મહત્વપૂર્ણ: વારંવાર ઠંડું કરવાથી ફાયદાકારક ગુણધર્મો, ડીઓક્સિડેશન અને દરિયાઈ બકથ્રોન બેરીના વિકૃતિ તરફ દોરી જાય છે.

સૂકવણી

દરિયાઈ બકથ્રોનને હવામાં સૂકવવામાં 2 અઠવાડિયાથી વધુ સમય લાગશે. તેથી, ઓવનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, સુકાંમાં કેવી રીતે સૂકવવું:

• લણણી પ્રારંભિક તારીખે લણણી કરવામાં આવે છે, નક્કર શેલોવાળા બેરી, સંપૂર્ણ, ખામી વિના પસંદ કરવામાં આવે છે;
• પસંદ કરેલા ફળો એક સ્તરમાં બેકિંગ શીટ પર વેરવિખેર છે;
• 40-45° પર સૂકવવાનું શરૂ કરો;
• એક કલાક પછી, તાપમાન 60-65 ° પર લાવવામાં આવે છે, પછી 80 ° પર;
• બેરીની સ્થિતિ તપાસો, બેકિંગ શીટને હલાવો, ઘણીવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને વેન્ટિલેટ કરો જેથી પાણીની વરાળ બહાર આવે;
• અંત તરફ, તાપમાન ધીમે ધીમે ઓછું થાય છે.

ફિનિશ્ડ બેરી બેકિંગ શીટમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, 1-2 દિવસ માટે કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને રૂમમાં રાખવામાં આવે છે. પછી તેઓ ચુસ્તપણે કચડી ઢાંકણા સાથે બંધ જારમાં સંગ્રહિત થાય છે. એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત.

પાણીમાં

તમે તેને ઠંડા બાફેલા પાણીથી ભરીને તાજા સમુદ્ર બકથ્રોનનું જીવન વધારી શકો છો. આખા ધોયા વગરના બેરી કાચની બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, પાણી ટોચ પર રેડવામાં આવે છે. રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 મહિના માટે સ્ટોર કરો, ભોંયરામાં પલાળેલા દરિયાઈ બકથ્રોન છ મહિના સુધી ચાલશે.

ખાંડ માં

સી બકથ્રોન ખાંડમાં 3-4 મહિના સુધી રહેશે. નાના જાર (0.5-0.7 લિટર) પસંદ કરો, કન્ટેનરને જંતુરહિત કરો. એક કિલોગ્રામ બેરી માટે, એક કિલોગ્રામ ખાંડ લેવામાં આવે છે. ફળોને રેતીથી સીધા કન્ટેનરમાં છાંટવામાં આવે છે, ધીમેધીમે કોમ્પેક્ટ કરવા માટે હલાવવામાં આવે છે. એક દિવસ માટે અંધારાવાળી જગ્યાએ છોડી દો. ડીકેન્ટિંગ કર્યા પછી, દરિયાઈ બકથ્રોન-ખાંડનું મિશ્રણ ટોચ પર રેડવામાં આવે છે. ઢાંકણા સાથે બંધ કરો, ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

શિયાળા માટે

તાજા સમુદ્ર બકથ્રોન 1-2 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે, શિયાળા માટે નીચેની લણણી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ થાય છે:

• સૂકવણી - એક વર્ષ સુધી યોગ્ય સંગ્રહ સાથે;
• ઠંડું - 6-9 મહિના;
• તેલ - 1-2 વર્ષ;
• રસ, જામ, સાચવે છે કેનિંગ.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ પછી, દરિયાઈ બકથ્રોનની ઉપયોગિતા અંશે ઓછી થાય છે, ભલામણ કરેલ શરતોનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

રસ

રસ મેળવવા માટે, ધોવાઇ બેરી જ્યુસરમાંથી પસાર થાય છે. કેકને થોડી માત્રામાં બાફેલા પાણી (જમીનને થોડું ઢાંકવા) સાથે રેડવામાં આવે છે, 60 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે. ફિલ્ટર કરો, રસમાં રેડો અને 70-75° સુધી ગરમ કરો. વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે, 80° પર પાશ્ચરાઇઝ્ડ. તેઓ સીલ કરવામાં આવે છે, એક દિવસ માટે અલગ પડે છે. ભોંયરામાં સંગ્રહિત.

soaked સમુદ્ર બકથ્રોન

જ્યારે પેશાબ કરવામાં આવે છે, ત્યારે દરિયાઈ બકથ્રોન બેરીમાંથી કાર્બનિક એસિડ પાણીમાં જાય છે અને પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે સેવા આપે છે. ફળોને બાફેલા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, અંધારામાં 0-4° તાપમાન સાથે ભોંયરાઓમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે (સમયગાળો ઓછો થાય છે).

જોવા પણ

ઘરે લોટ સંગ્રહિત કરવાના નિયમો અને શ્રેષ્ઠ રીતો

જામ

ખાંડ અને દરિયાઈ બકથ્રોન સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે. એક બેસિનમાં, ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને રસ છોડવા માટે 6-7 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે. ઓછી ગરમી પર ઉકાળો (ઉકળતાની શરૂઆત પછી - 10 મિનિટ). તેઓ બેંકોમાં ગોઠવાય છે અને રોલ અપ કરે છે.

માખણ

તેલની તૈયારી માટે, પાકેલા (કદાચ વધુ પાકેલા) ફળોનો ઉપયોગ થાય છે. તેમાંથી રસ કાઢવામાં આવે છે. બાકીનો પલ્પ મીટ ગ્રાઇન્ડર, કોફી ગ્રાઇન્ડર માં ગ્રાઉન્ડ છે. ભોજન (મકાઈ, ઓલિવ, સૂર્યમુખી) માં રેડો અને નિયમિતપણે હલાવતા એક અઠવાડિયા માટે અંધારામાં મૂકી દો. પછી તેલને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, રેફ્રિજરેટરમાં કાંઠે ભરેલા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને ચુસ્તપણે બંધ કરવામાં આવે છે.

ટીપ: જેમ જેમ રસ સ્થાયી થાય છે તેમ, તેલનો એક સ્તર સપાટી પર બને છે, જેને દૂર કરી શકાય છે.

રસ અને અન્ય વાનગીઓ

ઘણા તૈયાર ઉત્પાદનો દરિયાઈ બકથ્રોનના આધારે બનાવવામાં આવે છે, વાનગીઓને વિશિષ્ટ ગંધ અને સ્વાદ આપવા માટે અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે. જો દરિયાઈ બકથ્રોન ઉકાળવામાં ન આવે, પરંતુ માત્ર ગરમ (પેશ્ચરાઇઝ્ડ) હોય, તો વંધ્યત્વ અવલોકન કરવું આવશ્યક છે, તૈયાર ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ઠંડી જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે જેથી આથો શરૂ ન થાય.ગરમીની સારવાર પછી, સમુદ્ર બકથ્રોન ફક્ત તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને આંશિક રીતે જાળવી રાખે છે, પરંતુ શિયાળાના સમયગાળા માટે આ એક મોટો વત્તા છે.

ખાંડ સાથે

સમુદ્ર બકથ્રોન બેરીમાંથી રસ કાઢવામાં આવે છે. ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે - પાણીના લિટર દીઠ 0.4 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ. મિક્સ કરો - 3 ભાગ રસથી 2 ભાગ ચાસણી. મિશ્રણને 70° સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. પાશ્ચરાઇઝ્ડ અને રોલ અપ.

ખાંડ વગર

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી પેસ્ટલથી દબાવવામાં આવે છે. બાફેલી પાણી રેડવું, 70-80 ° સુધી ગરમ કરો. જગાડવો અને 50-60 મિનિટ રહેવા દો. પ્રેસથી અથવા તમારા હાથથી પ્રવાહીને સ્ક્વિઝ કરો. કાઢેલા રસને 70° પર આગ પર ધીમે ધીમે ગરમ કરવામાં આવે છે, જાળીના 2 સ્તરો દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. 5-7 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં પાશ્ચરાઇઝ્ડ. દરિયાઈ બકથ્રોનના કિલોગ્રામ દીઠ - 200 મિલીલીટર પાણી. જેલી, જેલી, કોઈપણ વાનગીઓની કિલ્લેબંધી માટેની તૈયારી.

પલ્પ સાથે

પલ્પ સાથેનો જ્યુસ ફિલ્ટર કરેલા જ્યુસ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, તે વધુ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ છે. ઘટકો:

• સમુદ્ર બકથ્રોન - 5 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• ખાંડ - 1.2 કિલોગ્રામ.

બેરી ધોવાઇ અને ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે. પાણીને સક્રિય બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને દરિયાઈ બકથ્રોન નીચે આવે છે. 2-3 મિનિટ માટે આગ પર રાખવામાં આવે છે, ફળો દૂર કરવામાં આવે છે અને ચાળણી દ્વારા ગરમ ઘસવામાં આવે છે. સીરપને દરિયાઈ બકથ્રોન પાણીમાં 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. છૂંદેલા બટાકાની સાથે ચાસણી મિક્સ કરો, ભેળવો. ઓછી ગરમી પર 60-70 ° સુધી હૂંફાળું, જારમાં રેડવામાં આવે છે, 3-5 મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ, સીલ કરવામાં આવે છે.

સપ્ટેમ્બર કોમ્પોટ

કોમ્પોટ માટે, દરિયાઈ બકથ્રોન વહેલી લણણી કરવામાં આવે છે જેથી શેલ ગાઢ હોય અને જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે ફાટી ન જાય. કેટલાક ઉત્પાદનો:

• દરિયાઈ બકથ્રોન, ખાંડ - દરેક 1 કિલોગ્રામ;
• પાણી - 3 લિટર.

બેરી ધોવાઇ જાય છે અને જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે. જારની ટોચ પર ઉકળતા પાણી સાથે ફળ રેડવું. ગરમ થવા દો અને સહેજ ઠંડુ થવા દો.પાણી ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, 3-5 મિનિટ માટે ઉકળતા રાખવામાં આવે છે. દરિયાઈ બકથ્રોનને જારમાં ટોચ પર રેડો, તેને રોલ અપ કરો.

કોમ્પોટ ધ્યાન કેન્દ્રિત

ધોવાઇ સમુદ્ર બકથ્રોન ખભા સુધી જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે. ખાંડની ચાસણી ઉકાળવામાં આવે છે: પાણીના લિટર દીઠ 400 ગ્રામ ખાંડ. જારમાં બેરીને ઉકળતા ચાસણી સાથે રેડો, તૈયાર ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, બરણીના કદના આધારે 10-15 મિનિટ માટે પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરો. કોમ્પોટ પ્રવાહીમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ગંધ હોય છે, જ્યારે પીવામાં આવે છે અને ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે ત્યારે તે પાણીથી ભળી જાય છે.

જોવા પણ

તમે ફ્રિજ અને ફ્રીઝરમાં માખણ કેવી રીતે અને કેટલું સ્ટોર કરી શકો છો

ગૂ

દરિયાઈ બકથ્રોન રસના એક લિટર માટે, 0.6-0.8 કિલોગ્રામ ખાંડ લેવામાં આવે છે. મિશ્રણને ધીમે ધીમે ગરમ કરવામાં આવે છે, 25-30 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી જાડું ન થાય અને ત્રીજા ભાગનું ઓછું થાય. તૈયાર જેલીને જંતુરહિત બરણીમાં ફેરવવામાં આવે છે.

માખણ

તેલ તૈયાર કરવાની તકનીક ઉપર વર્ણવેલ છે. જો તમે તેમાં દરિયાઈ બકથ્રોન કેકના 2-4 ગણા વધુ નવા ભાગો રેડશો તો ઉત્પાદનને વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ કેન્દ્રિત બનાવી શકાય છે. પરિણામે, તેલના ઔષધીય ગુણધર્મો વધુ બનશે, સ્વાદ અને ગંધ વધુ સ્પષ્ટ થશે.

સાબુ

સમુદ્ર બકથ્રોન સાબુ બનાવવાનું સરળ છે. પાણીના સ્નાન અથવા માઇક્રોવેવમાં, સાબુ માસ (200 ગ્રામ) ઓગળે, 2 ચમચી સમુદ્ર બકથ્રોન તેલ અને દૂધ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો, સખત બનાવવા માટે મોલ્ડમાં રેડવું.

ગાજર સાથે

ગાજર અને દરિયાઈ બકથ્રોન રસમાં મૂલ્યવાન પદાર્થોનો ડબલ ભાગ હોય છે. ઘટકો:

• ગાજર - 0.75 કિલોગ્રામ;
• સમુદ્ર બકથ્રોન - 0.8 કિલોગ્રામ;

ગાજર અને દરિયાઈ બકથ્રોનનો રસ જ્યુસર અથવા અન્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને મેળવવામાં આવે છે. ગાજરને કાતરી અને બાફવામાં આવે છે, પછી ચાળણી અને ચીઝક્લોથ દ્વારા દબાવી શકાય છે.ઘટકોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, 75-85° પર ગરમ કરવામાં આવે છે, 5 મિનિટ માટે, ઉકળતા વગર, પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરવામાં આવે છે. જંતુરહિત જારમાં સીલબંધ.

એપલ

રસ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સફરજન - 2 કિલોગ્રામ;
• સમુદ્ર બકથ્રોન - 0.5 કિલોગ્રામ;
• સ્વાદ માટે ખાંડ.

જ્યુસર અથવા પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને રસ મેળવવામાં આવે છે. બંને પ્રકારોને એક કન્ટેનરમાં ભેગું કરો, સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો અને રોલ કરો.

બટાકાને મેશ કરો

છૂંદેલા બટાકાની તૈયારી માટે, સંપૂર્ણ પાકેલા ફળો લેવામાં આવે છે. સમુદ્ર બકથ્રોન ધોવાઇ અને કચડી છે. તૈયાર માસના 0.8 કિલોગ્રામમાં એક કિલોગ્રામ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. એક બાઉલમાં ઓછી ગરમી પર, મિશ્રણને 70° સુધી ગરમ કરો, ખાંડના સ્ફટિકોને ઓગળવા માટે સતત હલાવતા રહો. બોઇલમાં લાવશો નહીં, નહીં તો છૂંદેલા બટાકાના ફાયદા ઓછા થઈ જશે.

જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે, પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ: અડધા લિટર કેન - 15 મિનિટ, એક લિટર કેન - 25 મિનિટ. રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું માં સ્ટોર કરો.

વધારાની ટીપ્સ

દરિયાઈ બકથ્રોનની લણણી, પ્રક્રિયા અને સંગ્રહ માટેની કેટલીક ટીપ્સ:

1. સી બકથ્રોન અલગ અલગ સમયે લણણી કરવામાં આવે છે કારણ કે તે પરિપક્વ થાય છે અને પ્રક્રિયા કરવાની પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે.
2. દરિયાઈ બકથ્રોન લણણી પહેલાં ફળ માટેનો કન્ટેનર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેને 1-2 કલાક માટે સંગ્રહિત કરવા માટે. સ્વચ્છ કાગળથી ઢંકાયેલ લાકડાના ક્રેટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
3. તાજા બેરી સંગ્રહિત કરતા પહેલા, ભોંયરું સંપૂર્ણપણે સૂકવવામાં આવે છે, દિવાલો, છત અને ફ્લોરને કોપર સલ્ફેટથી સારવાર આપવામાં આવે છે, અને વેન્ટિલેશન પ્રદાન કરવામાં આવે છે.
4. જો ઓરડો ઉકાળ્યો ન હોય (પેશ્ચરાઇઝ્ડ), તો જારને અંધારામાં 0-15 ° તાપમાને સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. જામ, કોમ્પોટ્સ સૂર્યની ઍક્સેસ વિના ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
5. ફ્રીઝરમાં બેરીને ફ્રીઝ કરતી વખતે, લઘુત્તમ તાપમાન -30° પર સેટ કરો. -18° પર પણ સંગ્રહિત.
6. તૈયાર સમુદ્ર બકથ્રોન નિયમિતપણે કેપની અખંડિતતા, શેલીનેસ અને વાદળછાયું માટે તપાસવામાં આવે છે.
7. આથો જામ (ફીણ, ગેસ પરપોટા) ખાંડ (કિલોગ્રામ દીઠ 50-100 ગ્રામ) ઉમેરીને પચાવી શકાય છે.
8. જ્યુસરમાં રસ તૈયાર કરવો અનુકૂળ છે: એક કિલોગ્રામ બેરી - એક ગ્લાસ ખાંડ. રસ પ્રકાશન પછી તરત જ વળેલું છે.

સમુદ્ર બકથ્રોન તેની ઉચ્ચ ઉપજ માટે પ્રખ્યાત છે. જો તમે પાનખરમાં સખત મહેનત કરો છો, તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરો, તમે આગામી લણણી સુધી સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત જોગવાઈઓ મેળવી શકો છો. દરિયાઈ બકથ્રોનના હીલિંગ અને સ્વાદના ગુણો લાંબા સમય સુધી સચવાય છે, તૈયારીઓ ઘણા રોગોનો ઉપચાર કરવામાં, શક્તિ મેળવવા અને નકશાને વૈવિધ્યીકરણ કરવામાં મદદ કરે છે.