ઘરે લોટ સંગ્રહિત કરવાના નિયમો અને શ્રેષ્ઠ રીતો

જો પરિચારિકા શેકતી ન હોય તો પણ, તેના શસ્ત્રાગારમાં હંમેશા લોટનો ચોક્કસ જથ્થો હોય છે. ત્યાં કોઈ ગેરેંટી નથી કે થોડા સમય પછી તે ભીનું નહીં થાય, વિદેશી ગંધ અથવા જંતુઓ પણ દેખાશે. પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હોવા છતાં આ થઈ શકે છે. આવા ઉપદ્રવને ટાળવા માટે, તમારે વિવિધ જાતોના લોટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણવાની જરૂર છે, તેના માટે કન્ટેનર કેવી રીતે પસંદ કરવું તે શીખો અને તમામ નિયમોનું સ્પષ્ટપણે પાલન કરો.

ઘરે લોટ સંગ્રહિત કરવાની સુવિધાઓ

લોટની ગુણવત્તા જાળવવા માટે, તમારે:

1. જરૂરી રેન્જમાં તાપમાન જાળવો.
2. એપાર્ટમેન્ટમાં ભેજનું નિયમન કરો.
3. ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફનો આદર કરો.
4. નિયમિતપણે ગુણવત્તા (ગંધ, જંતુઓ) તપાસો.

યોગ્ય કન્ટેનર કેવી રીતે પસંદ કરવું

સ્ટોરમાં લોટ ખરીદ્યા પછી, તેને કાગળની થેલીમાં રેડવું આવશ્યક છે, કારણ કે તેમાં ભેજ અને હવા પ્રવેશી શકે છે. કન્ટેનરની પસંદગી અટકાયતની જગ્યા અને શરતો પર આધારિત છે.

કાચની બરણી

પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણ હેઠળ કાચની બરણીમાં સાચવવાની પદ્ધતિ સૌથી લોકપ્રિય છે. આવા કન્ટેનરમાં ઉત્પાદન સારું લાગે છે, કારણ કે કાચ ભેજ, ગંધ અને હવાને પસાર થવા દેતું નથી. તે સૂર્યપ્રકાશ માટે સંવેદનશીલ છે, તેથી કાચની બરણીને ડાર્ક કેબિનેટમાં સંગ્રહિત કરો.

પ્લાસ્ટિકનું કન્ટેનર

ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે વિશિષ્ટ ચોરસ પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર વાપરવા માટે અનુકૂળ છે. એક સુખદ બોનસ એ ડિસ્પેન્સરની હાજરી હોઈ શકે છે જે તમને આખા કન્ટેનરને ખોલ્યા વિના લોટની જરૂરી માત્રાને માપવા દે છે.

મેટલ કન્ટેનર

જો રૂમ સતત આદર્શ માઇક્રોક્લાઇમેટ જાળવી રાખે તો ટીન કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જ્યારે તાપમાનમાં ફેરફાર થાય છે, ત્યારે ધાતુ પર ઘનીકરણ રચાય છે, જે લોટમાં ભેજનું પ્રમાણ વધારે છે અને મોલ્ડના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે. મેટલ શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ સામગ્રી નથી. તેને પસંદ કરી રહ્યા છીએ, તે દંતવલ્ક ઉત્પાદનો પર રોકવા યોગ્ય છે.

યોગ્ય બેગ

જો કપડાની થેલી ચુસ્ત હોય તો તેનો ઉપયોગ કન્ટેનર તરીકે થાય છે. ગેરંટી માટે એક બેગ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. સમયાંતરે બેગને સૂકવી દો.

વિવિધ જાતોની શેલ્ફ લાઇફ અને સ્ટોરેજ લાક્ષણિકતાઓ

વિવિધ પ્રકારના લોટ તેની રચનામાં અલગ પડે છે. તે કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે તેના પર કેટલાક પરિબળો અસર કરે છે:

• ગુણવત્તા અને ગ્રાઇન્ડીંગની ડિગ્રી;
• પેક
• રાસાયણિક રચના;
• તાપમાન અને ભેજ;
• વિદેશી ગંધની હાજરી;
• વેન્ટિલેશન

જોવા પણ

ઘરે કોમ્બુચાને કેવી રીતે અને ક્યાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું અને ક્યારે

1 વર્ષ

અમુક શરતો હેઠળ, કેટલીક જાતો એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઘઉંનું પ્રીમિયમ

પ્રીમિયમ લોટની શેલ્ફ લાઇફ આશરે 12 મહિના છે. 5 થી 15 તાપમાન, લગભગ 70% ભેજ અને વિદેશી ગંધની ગેરહાજરી સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ સ્થિતિ છે. ખરીદી કર્યા પછી, તેને યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડવું આવશ્યક છે.

બર્ડ ચેરી

ચોકલેટ અને ચેરીના સ્વાદ સાથેનો લોટ બર્ડ ચેરી બેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે કન્ફેક્શનરીને મીઠો અને ખાટો સ્વાદ આપે છે. જ્યારે રૂમની સ્થિતિમાં ચુસ્તપણે બંધ કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે ફાયદાકારક ગુણધર્મો આખા વર્ષ દરમિયાન બદલાતા નથી. પાછળથી, ગુણવત્તામાં ઘટાડો થાય છે, એક સંપૂર્ણ કડવો સ્વાદ દેખાય છે.

નાળિયેર

નારિયેળના લોટમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, ગ્લુટેન ફ્રી. જો ખરીદેલ ઉત્પાદનમાં સમાન પ્રકાશ રંગ, ગઠ્ઠો વિના ક્ષીણ થઈ ગયેલી સુસંગતતા હોય, તો તેની ગુણવત્તા ઉચ્ચ છે. જ્યારે ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં સૂકી, અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેના ગુણધર્મો એક વર્ષ સુધી જાળવી રાખવામાં આવે છે.

10 મહિના

આદર્શ આઉટડોર પરિસ્થિતિઓમાં પણ, એવી જાતો અને પ્રજાતિઓ છે જે 8-10 મહિનાથી વધુ સમય માટે રાખતી નથી.

વટાણા

લોટ ખરીદતી વખતે, તેના રંગ અને ટેક્સચર પર ધ્યાન આપો. તે ગઠ્ઠો અથવા બિંદુઓ વિના પ્રકાશ હોવું જોઈએ. વટાણાને ભેજ અને તેજસ્વી પ્રકાશ પસંદ નથી. તે ફેબ્રિક બેગમાં 25 ⁰С અને 70% ભેજના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે.

લેનિન

ઊંચા તાપમાને ઓક્સિડેશન ટાળવા માટે, શણના ભોજનને રેફ્રિજરેટરમાં +4-10°C તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, વેક્યુમ પેકેજિંગને ઉત્પાદન સાથે તેના ઉપલા શેલ્ફ પર અથવા દરવાજામાં મૂકવું જરૂરી છે.

યોગ્ય તાપમાન અને ઉચ્ચ ભેજના અભાવ સાથે ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહ સ્વીકાર્ય છે.

અડધું વર્ષ

મોટાભાગની જાતો છ મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

પ્રીમિયમ ઘઉં

આ લોટ નરમ ઘઉંને પીસવાના પરિણામે મેળવવામાં આવે છે, તેમાં પ્રીમિયમ ગુણવત્તા કરતાં ઓછું સ્ટાર્ચ અને વધુ પ્રોટીન હોય છે.તેને રૂમની સ્થિતિમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

રાઈ

રાઈનો લોટ કાપડની થેલીઓ, કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે, જ્યાં તે સામાન્ય ઓરડાના તાપમાને અને મધ્યમ ભેજ (70% સુધી) પર સંગ્રહિત થાય છે.

ક્રેપ

ક્રેપ તેની રચનામાં સામાન્ય ઘઉંના ક્રેપથી અલગ છે. મુખ્ય ઘટક ઉપરાંત, તેમાં ઇંડા પાવડર, ખાંડ, બેકિંગ પાવડર, પાવડર દૂધ અને મીઠું શામેલ છે. તે છ મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી.

ખરીદી કર્યા પછી, તેમને 25 ° સે તાપમાન અને 70% ની ભેજ પર હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો

બિયાં સાથેનો લોટ બે પ્રકારમાં ઉત્પન્ન થાય છે - શ્યામ અને પ્રકાશ. તેમની રાસાયણિક રચના સમાન છે, બીજાની લોકપ્રિયતા તેના વધુ સૌંદર્યલક્ષી દેખાવને કારણે વધુ છે. ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા સૂકી જગ્યાએ, પેનકેકની સમાન શરતો હેઠળ બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જોવા પણ

ઘરે ઇવાન ચા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી, નિયમો અને સૂકવણીની પદ્ધતિઓ

ગ્રુટ્સ

તે ઓટ અનાજને પીસીને મેળવવામાં આવે છે, જે પહેલાથી રાંધેલા, સૂકા, તળેલા અને સાફ કરવામાં આવે છે. સ્ટોરેજ રૂમ સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવું જોઈએ, તાપમાન +20 ⁰С, ભેજ - 75% થી વધુ ન હોવું જોઈએ. પેપર પેકેજિંગને "શ્વાસ લેવા યોગ્ય" તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે.

કોળુ

લોટ તેના ઔષધીય ગુણધર્મો માટે મૂલ્યવાન છે. પકવવા, બ્રેડિંગ માટે વપરાય છે. તેને તેના મૂળ પેકેજિંગમાં મધ્યમ ભેજ (60%) પર સ્ટોર કરો. તાપમાન +5 અને +15 ⁰С ની વચ્ચે હોવું જોઈએ.

ચોખા

ઝીણા લોટને ગઠ્ઠો અને ગંધ વિના ઉચ્ચ ગુણવત્તા, સુસંગતતામાં એકરૂપ ગણવામાં આવે છે. ચોખા સીલબંધ કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે. આસપાસનું તાપમાન - 5-15 ⁰С, ભેજ - 60%.

જવ

એક નાજુક પોર્રીજ જવના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘઉં અને રાઈ સાથે ભેળવીને સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ મેળવવામાં આવે છે.ઉત્પાદનને ટીન કેન અથવા ગ્લાસ બોક્સમાં +18 અને મધ્યમ ભેજ - 60% સુધીના તાપમાને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

2-3 મહિના

ગૃહિણીઓએ જાણવું જોઈએ કે કેટલાક પ્રકારના લોટ, તેમની રાસાયણિક રચનાને લીધે, ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ (3 મહિનાથી વધુ નહીં) હોય છે.

આખા ઘઉંના ઘઉં

આવા લોટની શેલ્ફ લાઇફ મર્યાદિત છે, કારણ કે તેમાં અનાજના તમામ ભાગો હોય છે જેમાં તેલ હોય છે. તેઓ ઓક્સિડાઇઝ કરી શકે છે અને વાંકી થઈ શકે છે. અટકાયતની શરતો પ્રીમિયમ વર્ગ માટે સમાન છે.

પણ

બારીક પીસેલી મકાઈ 3 મહિના સુધી ખાઈ શકાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં લોટને ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર કરતાં કાપડ કે કાચના કન્ટેનર વધુ યોગ્ય છે. સંગ્રહ શરતો: તાપમાન - 5-15 ⁰С, ભેજ - 60%.

બદામ

બદામનો લોટ વિટામિન ઇનો સ્ત્રોત છે, એક એન્ટીઑકિસડન્ટ જે શરીરના કોષોને મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ આપે છે. તે સામાન્ય રૂમની સ્થિતિમાં, સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ, કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો

જો સ્ટોરેજ સંપૂર્ણ રીતે ગોઠવાયેલ હોય તો ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. આ માટે ચોક્કસ મર્યાદામાં સંખ્યાબંધ માપદંડો જાળવવાની જરૂર છે.

તાપમાન

લોટનો સ્વાદ, ગુણવત્તા, શેલ્ફ લાઇફ તેના સંગ્રહના સ્થળોમાં હવાના તાપમાન પર આધારિત છે. તેના ફોલ્સને ટાળવા માટે, સૂચકને 5 થી 20 ની રેન્જમાં રાખવું જરૂરી છે.

ભેજ

મહત્તમ હવા ભેજ 60-70% છે. ઉચ્ચ સ્તર ઉત્પાદનમાં ભેજ, ઘાટ, માઇલ્ડ્યુ અને બગાડની રચના તરફ દોરી જાય છે.

લાઇટિંગ

સીધો સૂર્યપ્રકાશ લોટની ગુણવત્તા પર નકારાત્મક અસર કરે છે. જ્યાં ઉત્પાદન ઓળખાય છે તે સ્થાન મોટાભાગે દિવસમાં અંધારું હોવું જોઈએ.અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોના પ્રવેશને રોકવા માટે તમે વરખમાં ઉત્પાદન સાથે પારદર્શક કન્ટેનર લપેટી શકો છો.

વિદેશી ગંધ

લોટ એ એવા ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જે હવામાંથી ગંધને શોષી શકે છે. આને અવગણવા માટે, સાથેનું કન્ટેનર ચુસ્તપણે બંધ હોવું જોઈએ અને કોઈપણ ગંધયુક્ત ઉત્પાદનો, ઘરગથ્થુ રસાયણોથી દૂર સ્થિત હોવું જોઈએ.

જોવા પણ

ઘરે મિંક કોટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો

જૂની પુરવઠો

જૂના પુરવઠો કે જે લાંબા સમયથી સંગ્રહિત છે અને નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરે છે તે લોટની ભૂલોનો સ્ત્રોત બની શકે છે. તેમની બાજુમાં નવી બેગ મૂકતા પહેલા, કોઈપણ જંતુ-અસરગ્રસ્ત ઉત્પાદનની સમીક્ષા કરો અને દૂર કરો.

સ્થાન પસંદ કરવા માટેની ભલામણો

લોટને સૂકી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવો જરૂરી છે, જ્યાં તાપમાનમાં કોઈ વધઘટ ન હોય અને શ્રેષ્ઠ પરિમાણો અવલોકન કરવામાં આવે. આ હેતુ માટે, પેન્ટ્રીઝ, બિલ્ટ-ઇન પેન્સિલ કેસ અથવા રસોડાના કેબિનેટમાં છાજલીઓ, મેઝેનાઇન્સ સૌથી યોગ્ય છે.

પેન્ટ્રી

સીધા સૂર્યપ્રકાશની બહાર ઠંડી પેન્ટ્રી લોટ સંગ્રહવા માટે આદર્શ છે. ઉત્પાદનને કેનવાસ બેગમાં, કાચની બરણીઓમાં છાજલીઓ પર મૂકવામાં આવે છે.

વૉશિંગ પાઉડર, ડિટર્જન્ટની નજીક ન મૂકો.

રેફ્રિજરેટર શેલ્ફ

રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર સંગ્રહ કરવાથી લોટની શેલ્ફ લાઇફ વધે છે. તે કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણો સાથે ચુસ્તપણે બંધ થાય છે. ગેરલાભ એ રેફ્રિજરેટરમાં મોટી સંખ્યામાં કન્ટેનર મૂકવાની અશક્યતા છે.

બાલ્કની અથવા લોગિઆ

શિયાળામાં, હિમવર્ષા દરમિયાન, લોગિયા અથવા બાલ્કની પરના કન્ટેનરમાં લોટ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. વિકલ્પને સૌથી સફળ માનવામાં આવતો નથી, કારણ કે આવા સંગ્રહ સાથે તાપમાનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે, ત્યાં હવાની કોઈ ઍક્સેસ નથી, અને ઉત્પાદન "શ્વાસ લેતું નથી".

રસોડું પેન્સિલ કેસ

નાના રસોડામાં, જ્યાં હજી પણ પૂરતી જગ્યા નથી, રોકડ કેબિનેટમાં લોટ સાથે કન્ટેનર ગોઠવવાનું અનુકૂળ છે. ઉત્પાદન પેકેજીંગ કોમ્પેક્ટલી ફોલ્ડ કરી શકાય છે. કન્ટેનરના ફ્લેટ ઢાંકણો માટે આભાર, તેઓ એકબીજાની ટોચ પર સ્ટેક કરવામાં આવે છે અને જગ્યાને નોંધપાત્ર રીતે બચાવે છે.

નીચલા કિચન કેબિનેટ છાજલીઓ

કિચન કેબિનેટના નીચલા છાજલીઓ પર, તાપમાન ઉપરના માળ કરતાં થોડું ઓછું હોય છે. જ્યારે કેબિનેટ હોબની બાજુમાં સ્થિત હોય ત્યારે આ ખાસ કરીને નોંધનીય છે. તેથી, નીચલા છાજલીઓ બલ્ક ઉત્પાદનો માટે વધુ યોગ્ય છે.

જીવાતો અને ઘાટ સામે નિવારણ પગલાં

જંતુઓ અને મોલ્ડ દ્વારા લોટના દૂષણને ટાળવા માટે, નિવારક પગલાં જરૂરી છે:

• જથ્થાબંધ ઉત્પાદનોની સમયાંતરે નિરીક્ષણ;
• સરકો સાથે છાજલીઓ સાફ કરો;
• જો જંતુઓ ઉછેરવામાં આવે તો ઉકળતા પાણીથી કન્ટેનરની સારવાર કરો;
• ભેજ ઘટાડવા માટે રસોડામાં હવાની અવરજવર કરો.

સામાન્ય ભૂલો

દરેક પરિચારિકાએ યાદ રાખવું જોઈએ:

1. તમારે એવી કોઈ વસ્તુ ખરીદવી જોઈએ નહીં જેની સમયસીમા સમાપ્ત થઈ ગઈ હોય, પછી ભલે તે ખૂબ અનુકૂળ કિંમતે વેચાય.
2. પ્લાસ્ટિક બેગ એ ઉત્પાદન માટે અસફળ કન્ટેનર છે.
3. જો યોગ્ય પરિસ્થિતિઓની ખાતરી કરવી અશક્ય છે, તો તમારે મોટી માત્રામાં લોટ ખરીદવો જોઈએ નહીં.

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

શક્ય હોય ત્યાં સુધી લોટના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવવા માટે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા લોટ મેળવવા અને તેની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે. તે શુષ્ક, ક્ષીણ થઈ ગયેલું, વિદેશી ગંધથી મુક્ત હોવું જોઈએ. ભેજને સૂકવી શકાય છે તેના માટે શ્રેષ્ઠ પડોશીઓ અનાજ નથી, પરંતુ મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ છે, જ્યાં જંતુઓ શરૂ થતા નથી.

જ્યારે આ ભલામણોનું પાલન કરવામાં આવે છે, ત્યારે લોટ હંમેશા સ્વચ્છ રહે છે, અને તેમાંથી બનાવેલ પેસ્ટ્રી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હોય છે.