ઘરે કોમ્બુચાને કેવી રીતે અને ક્યાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું અને ક્યારે
કોમ્બુચાને ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જેમાં મોટી માત્રામાં મૂલ્યવાન ઘટકો હોય છે. આ અનન્ય પ્રેરણા બનાવવા માટે, તમારે સંખ્યાબંધ ભલામણોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. તેની તાજગી અને ઉપયોગી લાક્ષણિકતાઓ જાળવવા માટે, ઉત્પાદનને વ્યવસ્થિત વિશેષ કાળજીની જરૂર છે. તેથી, ઘણા લોકોને કોમ્બુચા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે અંગે રસ છે.
શું છે
કોમ્બુચા આધારિત પ્રેરણાને કોમ્બુચા કહેવામાં આવે છે. તેમાં વિવિધ વિટામિન્સ, એસિડ અને ઉત્સેચકો હોય છે. તેઓ માં સામાન્ય માઇક્રોફ્લોરાના પુનઃસ્થાપનમાં ફાળો આપે છે શરીર.
આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સંખ્યાબંધ પેથોલોજીનો સામનો કરવાનું શક્ય બનાવે છે. તે તમને શરદી, કિડની, યકૃત અને પેટને નુકસાનથી છુટકારો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. ઉત્પાદનમાં એન્ટિવાયરલ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે.
પીણાના લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ સાથે, ઊર્જા પુરવઠો પ્રાપ્ત કરવો, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવી અને પાચનમાં સુધારો કરવો શક્ય છે. તે હાયપરટેન્શન, એલર્જી, કેન્ડિડાયાસીસ અને માઇક્રોફ્લોરાના વિકારો સાથે સંકળાયેલ અન્ય પેથોલોજીઓનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
પ્રેરણાનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે.ઉત્પાદનમાં ઘણા ટ્રેસ તત્વો છે જે છિદ્રોને સજ્જડ કરવામાં, ત્વચાની સ્થિતિસ્થાપકતા વધારવા અને તેના ટર્ગરને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો
સામાન્ય રીતે સંસ્કૃતિ કાચની બરણીમાં રાખવામાં આવે છે. મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિકના વાસણોનો ઉપયોગ નકારાત્મક ઓક્સિડેટીવ પ્રતિક્રિયાઓના દેખાવનું કારણ બને છે. આ કિસ્સામાં, પીણું તેના કેટલાક ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. તેથી, જેલીફિશને કાચમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદન ધરાવતું જાર સીલ ન કરવું જોઈએ. તેના પર જાળીનો ટુકડો મૂકવો જરૂરી છે, જે પીણાને ધૂળથી સુરક્ષિત કરશે અને સામાન્ય હવાના પરિભ્રમણને સુનિશ્ચિત કરશે.
રેફ્રિજરેટરમાં પીણું સંગ્રહિત કરશો નહીં. નીચા તાપમાને, સંસ્કૃતિનો વિકાસ અટકી જાય છે. ઉત્પાદન માટે યોગ્ય તાપમાન શાસન + 22-25 ડિગ્રી છે. નીચલા પરિમાણો પર, કેટલાક મૂલ્યવાન ગુણો ગુમાવવાનું જોખમ રહેલું છે. ઉત્પાદનનો સંગ્રહ કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે તે અંધારામાં હોવું જોઈએ અને ખૂબ ભેજવાળી જગ્યાએ હોવું જોઈએ નહીં.
સંગ્રહ પદ્ધતિઓ
કેટલીકવાર લોકોને તેમના પીણામાંથી વિરામ લેવાની જરૂર પડે છે. વિવિધ સંગ્રહ પદ્ધતિઓ સ્વીકાર્ય છે.
ઉકેલમાં
મશરૂમને સોલ્ડરવાળા કન્ટેનરમાં રાખવાની મંજૂરી છે. આ અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ થવું જોઈએ. તેને ચમકદાર બાલ્કનીમાં અથવા કબાટમાં મૂકવાની મંજૂરી છે. શિયાળામાં, કન્ટેનરને વિંડોની નજીક અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, ફૂગને વહેતા પાણી હેઠળ વારંવાર ધોવા અને સતત ઉકેલ બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ફ્રીજમાં
કેટલાક લોકો ફક્ત ઉનાળામાં જ પ્રેરણાનું સેવન કરે છે. આ કિસ્સામાં, શિયાળા માટે, પીણું ઠંડી જગ્યાએ દૂર કરવું જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો, કોમ્બુચાનો ઉપયોગ કરવાથી વિરામ લેતી વખતે, તેને બેગમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.આ કરવા માટે, ઉત્પાદનને જારમાંથી બહાર કાઢવા, તેને લપેટી અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ શાકભાજી માટે કમ્પાર્ટમેન્ટ હશે.
નીચા તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ, વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓ ધીમી પડે છે. તે જ સમયે, સંસ્કૃતિ કહેવાતા હાઇબરનેશનમાં આવે છે. જો તમે મશરૂમને ચાના દ્રાવણમાં નાખો અને તાપમાન વધારશો, તો તે ફરીથી વધવા લાગશે. એક અઠવાડિયા પછી, પ્રવાહી ડ્રેઇન થવો જોઈએ. આ કિસ્સામાં, આગામી પીણું પહેલેથી જ મૂલ્યવાન ગુણો પ્રાપ્ત કરશે.
સૂકા
જો તમે થોડા સમય માટે કોમ્બુચાનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારતા નથી, તો તેને સૂકવવાની જરૂર છે. આ માટે, ઉત્પાદનને ધોઈને સૂકી વાનગીમાં મૂકવું આવશ્યક છે. તેને હંમેશાં ચાલુ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આનો આભાર, સંસ્કૃતિ સડશે નહીં.
ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ ઊંડા કન્ટેનર છે. ઉપરથી ધૂળને પ્રવેશતી અટકાવવા માટે તેને કપડાથી ઢાંકી દેવી જોઈએ. જ્યારે મશરૂમ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય છે, ત્યારે તેને કબાટમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે. વૃદ્ધિ પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરવા માટે, ઉત્પાદનને મીઠી પ્રેરણામાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઘરની શેલ્ફ લાઇફ વિશે
બાફેલા પાણીથી મશરૂમને વ્યવસ્થિત ધોવાથી, તે લાંબા સમય સુધી તેની લાક્ષણિકતાઓ જાળવી શકશે. થોડા સમય માટે, સંસ્કૃતિને જાળવણી વિના રાખી શકાય છે.
ચોક્કસ સમયગાળો શરતો પર આધાર રાખે છે:
- ઉત્પાદનને 20-30 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે;
- ફ્રીઝરમાં, કોમ્બુચા 3-5 મહિના સુધી ઊભા રહી શકે છે;
- ગરમ ઓરડામાં શેલ્ફ લાઇફ 14 દિવસથી વધુ નથી.
સંભવિત સમસ્યાઓ
પીણું લેતા પહેલા, મશરૂમ તંદુરસ્ત અને સપાટી પર છે તેની ખાતરી કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેને સરળ અને અર્ધપારદર્શક રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.ઉત્પાદનની રચનામાં કોઈ વિદેશી તત્વો ન હોવા જોઈએ.
અન્ય જીવંત જીવોની જેમ, ફૂગ બીમાર થઈ શકે છે. સમયસર સમસ્યાઓ ઓળખવા માટે, ઉત્પાદનના દેખાવ પર સતત દેખરેખ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સંસ્કૃતિ પર આક્રમણ થયું છે
કોમ્બુચાના કદમાં વધારો સામાન્ય આરોગ્ય અને યોગ્ય કાળજી સૂચવે છે. તે જ સમયે, ખૂબ મોટો કોમ્બુચા ઘણી જગ્યા લે છે. વધુમાં, તે પહોંચવું અને કોગળા કરવું મુશ્કેલ છે. જૂના સ્તરોને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - આ મેડુસોમીસેટને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.
તળિયે ડૂબી જાય છે
તંદુરસ્ત ઉત્પાદન પ્રેરણાની સપાટી પર તરતું હોવું જોઈએ. જો કે, કેટલીકવાર તે તળિયે ડૂબી જાય છે અને તરતા નથી. આ જૂના મશરૂમ્સ માટે લાક્ષણિક છે જે નવી સંસ્કૃતિ વિકસાવવા જઈ રહ્યા છે અને તેમના કાર્યો કરવાનું બંધ કરે છે. પ્રેરણાની સપાટી પર ફિલ્મનો દેખાવ યુવાન સંસ્કૃતિના વિકાસને સૂચવે છે. તેને ચાથી ભરેલા સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં ખસેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તે જ સમયે, પીણું બનાવવા માટે જૂના મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેઓ ખૂબ જ એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે. આ સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ ફક્ત સરકો બનાવવા માટે જ કરવાની છૂટ છે.
ખૂબ ધીમેથી પાકે છે
જ્યારે મેડ્યુસોમીસેટને નીચા તાપમાનની સ્થિતિમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો વિકાસ સ્થગિત થાય છે. પીણાના ઉત્પાદનને ઝડપી બનાવવા માટે, સંસ્કૃતિને ગરમ રૂમમાં ખસેડવા યોગ્ય છે.
ભૂરા રંગના મોરનો દેખાવ
બ્રાઉન ફિલ્મનો દેખાવ પાકની સંભાળ માટેના નિયમોનું ઉલ્લંઘન સૂચવે છે. આવી સ્થિતિમાં, ઉપરના સ્તરને દૂર કરીને તેને ધોઈ નાખવું જોઈએ. પછી કોમ્બુચાની વધુ સારી કાળજી લેવી યોગ્ય છે.
નાના ફોલ્લીઓ
ફૂગની સપાટી પર ફોલ્લીઓનો દેખાવ ખાંડના કણો અને ચાના પાંદડાના ટુકડાઓ દ્વારા તેનું નુકસાન સૂચવે છે. આ કિસ્સામાં, સંસ્કૃતિને સારવાર કરવાની જરૂર નથી. સમસ્યાને ઉકેલવા માટે, ખાંડને વધુ સારી રીતે વિસર્જન કરવાની અને પ્રેરણાને તાણ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ઘાટ
જો મશરૂમની સપાટી પર ઘાટ દેખાય, તો તેને છોડવો જોઈએ નહીં. આવી સ્થિતિમાં, સંસ્કૃતિને સારી રીતે કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ફોલ્ડ્સ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. પછી જેલીફિશને વિનેગરથી ઘસો અને કોગળા કરો. આ માટે, બાફેલી પાણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કોમ્બુચા એ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે જેનો ઘણા લોકો ઉપયોગ કરે છે. મેડ્યુસોમીસેટ મહત્તમ મૂલ્યવાન વિટામિન્સ જાળવી રાખવા અને બગડે નહીં તે માટે, તેણે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવવી આવશ્યક છે.