કાચા ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પદ્ધતિઓ અને શરતો, કેવી રીતે લંબાવવું

કાચા ઈંડા એ ખોરાક છે જેને અમુક સ્ટોરેજ શરતોની જરૂર હોય છે. કાચા ઈંડાને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા અન્ય જગ્યાએ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે તે તાજગી અને તાપમાનની સ્થિતિ પર આધારિત છે.

ઇંડાની તાજગી કેવી રીતે તપાસવી

ઉત્પાદનની સુસંગતતા નક્કી કરવાની ઘણી રીતો છે. સહિત:

1. ખરીદતા પહેલા, તમારે દેખાવ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તાજા ઇંડામાં મેટ સપાટી હોય છે જે સમય જતાં ચળકતી બને છે.
2. ઉત્પાદનને પાણીના કન્ટેનરમાં પલાળી રાખો. બગડેલા નમૂનાઓ પ્રવાહીની સપાટી પર રહેશે.
3. શેલફિશની ગંધ દ્વારા. ચૂનોની ગંધ તાજગી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તા સૂચવે છે.

ઇંડા સંગ્રહને અસર કરતા પરિબળો

ઘણા પર્યાવરણીય પરિબળોને આધારે તાજા ઇંડા તેમની સ્વાદ પ્રોફાઇલ જાળવી રાખે છે.જો તેઓ ઘરે સંગ્રહિત હોય, તો તે સુનિશ્ચિત કરવું જરૂરી છે કે મહત્તમ તાપમાન 20 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય, ભેજનું સૂચક 80% સુધી અને શેલ પર પ્રકાશનો ન્યૂનતમ પ્રવેશ.

ઇંડા સ્ટોર કરવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થળ ક્યાં છે

સૌથી યોગ્ય સ્ટોરેજ સ્થળ રેફ્રિજરેટર છે. નીચા તાપમાને સતત સંપર્કમાં રહેવાથી ઉત્પાદનની ગુણવત્તા જળવાઈ રહે છે અને શેલ હેઠળ બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં ઇંડાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, શું હેતુ છે?

રેફ્રિજરેટરની અંદર ઉત્પાદનને કઈ બાજુ મૂકવું તેના આધારે, શેલ્ફ લાઇફને સહેજ લંબાવવી શક્ય છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, પોઇન્ટેડ છેડો નીચે તરફ નિર્દેશિત હોવો જોઈએ. આ સામગ્રીને વધુ સ્થિર બનાવશે. વધુમાં, વિરુદ્ધ બાજુ પર હવાનું અંતર છે, જે કંઈપણ દ્વારા અવરોધિત નથી.

જોવા પણ

ઘરે કોમ્બુચાને કેવી રીતે અને ક્યાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું અને ક્યારે

રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ લાઇફની મંજૂરી છે

ઇંડા કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય તે પર્યાવરણ પર આધાર રાખે છે. જો ઉત્પાદકની બધી ભલામણોને અનુસરવામાં આવે છે, તો મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ 45 દિવસ સુધી પહોંચે છે.

કાચા ઇંડા માટે

રેફ્રિજરેટરમાં કાચા ખાદ્યપદાર્થોને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી લાક્ષણિકતાઓ છે. સૌથી વધુ ઉપયોગી આહાર ઇંડા છે, જે પોષક તત્વોની મહત્તમ માત્રા મેળવવા માટે એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આખરે, ઉત્પાદનને ટેબલ પ્રોડક્ટ ગણવામાં આવે છે અને આગામી 25 દિવસ સુધી ન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ભવિષ્યમાં, ઇંડાને 45 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તેના શેલમાં સખત બાફેલી હોય તો જ ખાઈ શકાય છે.

સખત બાફેલા ઇંડા માટે

સખત બાફેલા ઈંડાને લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ન રાખવા જોઈએ. 5 દિવસ પછી તૈયાર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉકાળવું મુશ્કેલ

સખત બાફેલા ઇંડાને રેફ્રિજરેટરમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ યોગ્ય તાપમાન 2 થી 4 ડિગ્રી વચ્ચે બદલાવું જોઈએ. રસોઈ કર્યા પછી તરત જ, ખોરાકને ઠંડા પ્રવાહીમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી તેને ચુસ્તપણે બંધ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. આવા જાળવણીના પગલાં વિદેશી ગંધના શોષણને અટકાવશે, કારણ કે છિદ્રાળુ શેલમાં આસપાસની ગંધને શોષવાની મિલકત હોય છે. સૂચિબદ્ધ શરતો હેઠળ શેલ્ફ લાઇફ 2 અઠવાડિયા છે.

બાફેલી

નરમ ઉત્પાદનોને રાંધવાના કિસ્સામાં, ગરમીની સારવાર 3 મિનિટથી વધુ નથી. તૈયારી પદ્ધતિ ધારે છે કે જરદી પ્રવાહી સ્થિતિમાં રહે છે, જે શેલ્ફ લાઇફને અસર કરે છે. મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ 48 કલાક છે, તે પછી જો સેવન કરવામાં આવે તો ઝેરનું ઉચ્ચ જોખમ રહેલું છે.

તૂટેલા ઇંડાની શેલ્ફ લાઇફ

કેસીંગની અખંડિતતાને નુકસાન નકારાત્મક રીતે શેલ્ફ લાઇફને અસર કરે છે અને સમય જતાં ઉત્પાદન બગાડ તરફ દોરી જાય છે. શક્ય તેટલી વહેલી તકે તૂટેલા નમૂનાઓ તૈયાર કરો. તેને સીલબંધ કન્ટેનરમાં 48 કલાકથી વધુ ન રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

શેલ્ફ લાઇફ અને ફ્રીઝર સ્ટોરેજ શરતો

જ્યારે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે શેલ્ફ લાઇફ રેફ્રિજરેટર કરતાં વધુ લાંબી હોય છે. ઉત્પાદન તેનો સ્વાદ અને સુસંગતતા ન ગુમાવે તે માટે, તમારે એક સરળ સૂચનાનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

1. ઇંડાને બાઉલમાં તોડો. જેમ જેમ ફ્રીઝિંગ દરમિયાન સમાવિષ્ટો વિસ્તરે છે, ફ્રીઝરમાં શેલ સાથે સંગ્રહ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
2. સફેદ અને જરદીને સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. તે મહત્વનું છે કે પરિણામી સમૂહમાં હવાની ન્યૂનતમ રકમ પ્રવેશે.
3. મિશ્રણમાં મીઠું ઉમેરો જેથી ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી કોઈ દાણાદાર રચના ન બને.
4. મિશ્રણને ફરીથી બીટ કરો. જો વધુ સજાતીય સમૂહની જરૂર હોય, તો તમે તેને ચાળણીમાંથી પસાર કરી શકો છો.
5. મિશ્રણને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડો અને ફ્રીઝરમાં છોડી દો. ઠંડાના પ્રભાવને કારણે વોલ્યુમમાં વધારો થવાને કારણે ઇંડા કન્ટેનરની ધારથી ઓવરફ્લો થઈ શકે છે, તેથી 1-2 સે.મી.નો માર્જિન છોડવો જોઈએ.

જોવા પણ

શિયાળા માટે ઘરે હોર્સરાડિશ સંગ્રહિત કરવાના નિયમો અને શ્રેષ્ઠ રીતો

આ શરતો હેઠળ સંગ્રહ સમય એક વર્ષ સુધીનો હોઈ શકે છે. સગવડ માટે, કન્ટેનર પર પ્લેસમેન્ટની તારીખ અને કન્ટેનરમાં ઇંડાની સંખ્યા સૂચવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રેફ્રિજરેટર વિના કેટલું અને કેવી રીતે સ્ટોર કરવું

જો રેફ્રિજરેટરમાં ઉત્પાદન છોડવું શક્ય ન હોય, તો તેને 2-3 અઠવાડિયા માટે ઘરે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. યોગ્ય રૂમનું તાપમાન 0 થી 10 ડિગ્રી વચ્ચે હોવું જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહની મંજૂરી નથી.

ઇંડા લાકડાના ક્રેટ્સ, બોક્સ અથવા પેલેટમાં અનેક સ્તરોમાં મૂકી શકાય છે. ભંગાણને નરમ કરવા અને અટકાવવા માટે, કન્ટેનરના તળિયે ચિપ્સ, પીટ, સૂકા અનાજ અથવા રાખ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તાપમાન શાસનનું કોષ્ટક

સ્ટોરેજ સુવિધાઓ વિશેની માહિતીને વ્યવસ્થિત કરવા માટે, તમારે તમારી જાતને વિઝ્યુઅલ બોર્ડથી પરિચિત કરવું જોઈએ. ઉત્પાદનની સ્થિતિના આધારે, નીચેની ભલામણ કરેલ તાપમાનની સ્થિતિ વચ્ચે તફાવત કરવામાં આવે છે:

• ઠંડી - 20 ડિગ્રી સુધી;
• સખત - 2-4 ડિગ્રી;
• બાફેલી - ઓરડાના તાપમાને;
• બોઇલ પર - 18-20 ડિગ્રી.

કયા ઇંડા લાંબા સમય સુધી ચાલે છે?

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, ઇંડા અપવાદરૂપે તાજા હોય છે, મજબૂત શેલ સાથે ઠંડી સ્થિતિમાં તાજી લણણી કરવામાં આવે છે, જેના પર કોઈ ખાડા અથવા નાની તિરાડો નથી. ઉત્પાદન એકત્રિત કરતી વખતે, નિશાનો એક સરળ પેન્સિલ સાથે છોડી દેવામાં આવે છે, જે પછીની સમાપ્તિ તારીખના ટ્રેકિંગ માટેની તારીખ સૂચવે છે. શેલ ધોવાઇ નથી અને તેને બાહ્ય પ્રભાવોથી બચાવવા માટે ચરબીયુક્ત અથવા ઓગળેલી ચરબીથી ઢાંકવામાં આવે છે.

તાજા તૈયાર ઇંડાને શિયાળા દરમિયાન સ્થિર તાપમાન સાથે રૂમમાં છોડી દેવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ફ્રીઝિંગને બાકાત રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, રૂમ અંધારું હોવું જોઈએ. વૈકલ્પિક રીતે, હવાના પ્રવેશને વધુ પ્રતિબંધિત કરવા અને તાજગી જાળવવા માટે ડ્રોઅર્સ અથવા બોક્સને ચુસ્તપણે બંધ કરી શકાય છે.

ક્વેઈલ અને ચિકન - શું કોઈ તફાવત છે?

ક્વેઈલ ઈંડાને ચિકન ઈંડા પછી સૌથી સામાન્ય ગણવામાં આવે છે. આ વિવિધતામાં વ્યક્તિગત ગુણધર્મો છે, જે નાના કદ અને વજન દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. એક લાક્ષણિક બાહ્ય લક્ષણ એક આંતરછેદ મોનોક્રોમ રંગ છે. ક્વેઈલ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈ અને ઉત્કૃષ્ટ હૌટ રાંધણકળા ચટણીઓ બનાવવા માટે થાય છે.

જોવા પણ

શિયાળા માટે ઘરે ગાજરને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની ટોચની 22 રીતો

પ્રમાણમાં નાનું કદ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ ગુણધર્મોને નકારાત્મક અસર કરે છે. 10 દિવસના સ્ટોરેજ પછી કાચા અને અર્ધ-રાંધેલા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

કેટલીક જાતો એક મહિનાની અંદર તેમનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા ગુમાવી શકશે નહીં, જો તેઓ રેફ્રિજરેટેડ હોય.

ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ કેવી રીતે વધારવી

શેલ્ફ લાઇફ વધારવાની ઘણી રીતો છે. સૌથી સામાન્ય છે:

1. ઓગાળેલા મીણ સાથે શેલની સારવાર. શેલને મીણથી ઢાંક્યા પછી, તે સંપૂર્ણપણે નક્કર થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી જરૂરી છે, પોઇન્ટેડ છેડો મૂકો અને તેને 5-10 ડિગ્રીના સ્થિર તાપમાને રાખો. મીણ શેલમાં માઇક્રોસ્કોપિક છિદ્રોને ભરે છે અને હવા અને બેક્ટેરિયાને બહાર રાખે છે.
2. ગ્રીસ કોટિંગ. ડિપિલેશન સાથે સામ્યતા દ્વારા, શેલની સમગ્ર સપાટી પર ચરબીનો સ્તર લાગુ કરવા માટે તે પૂરતું છે. ડુક્કરનું માંસ ચરબીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તેનું ગલનબિંદુ પ્રોટીન કોગ્યુલેશન થાય તે બિંદુ કરતા ઓછું છે.
3. હલ જીવાણુ નાશકક્રિયા. ઉત્પાદનને પોટેશિયમ પરમેંગેનેટના સોલ્યુશનમાં રાખીને અને સૂર્યમુખી તેલ સાથે સપાટીની સારવાર કરીને, સંચિત સુક્ષ્મસજીવોથી છુટકારો મેળવવો અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવી શક્ય છે.
4. અનેક સ્તરોમાં કન્ટેનરમાં ઉઘાડો, ટેબલ મીઠું સાથે છંટકાવ. મીઠાના ગુણધર્મો બાહ્ય પ્રભાવો સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે.