ઘરે દ્રાક્ષ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી, શિયાળા માટે બેરી લણણીના નિયમો અને પદ્ધતિઓ

દ્રાક્ષનું પાકવું પાનખરની શરૂઆતમાં થાય છે. આ સુંદર સની બેરી આખા ઉનાળામાં પાકે છે. ઘણા લોકો માને છે કે દ્રાક્ષ ઘરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, કારણ કે તે બગડશે. જો કે, તેઓ ઊંડે ભૂલમાં છે. ભોંયરું, રેફ્રિજરેટરમાં દ્રાક્ષને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવી, ઓછામાં ઓછા છ મહિના સુધી વિટામિન્સ પ્રદાન કરવા માટે ઉત્પાદનને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે વિશે વિચારો.

દ્રાક્ષ સંગ્રહની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ

ભોંયરામાં સંગ્રહ કરતી વખતે, તમારે એક નિયમ સમજવાની જરૂર છે: પાકની બિછાવે શાકભાજી સાથે હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ નહીં. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, બેરી રાખવાનું શક્ય બનશે નહીં, કારણ કે ઝુચિની અને બટાટા ભેજ છોડે છે. દ્રાક્ષ ઝડપથી બગડી જશે. જાડી ચામડીવાળા ફળો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જેમાં સેન્સો, પોબેડા, તાયફી ગુલાબની જાતોનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે ઝાકળ સુકાઈ જાય ત્યારે વહેલી સવારે લણણી કરેલી દ્રાક્ષને સંગ્રહમાં મોકલવી વધુ સારું છે. સમૂહનું નિરીક્ષણ કરતી વખતે, તમારે કોઈપણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરવી જોઈએ જે માર્કેટેબલ નથી.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય જાતોની પસંદગી

પ્રારંભિક જાતો તાત્કાલિક છોડવી જોઈએ.તમે માત્ર મધ્યમ અને અંતમાં પાકતી બેરી સ્ટોર કરી શકો છો. આ ફળોની ચામડી જાડી હોય છે અને તેનો પલ્પ સ્થિતિસ્થાપક હોય છે.

સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ જાતોની સૂચિ:

• મોલ્ડોવા;
• લિઆંગ;
• કારાબુર્ના
• હવા;
• ચોકલેટ.

એક મહત્વપૂર્ણ લક્ષણ એ હકીકત છે કે વિવિધ પરિવહનક્ષમતા માટે પ્રતિરોધક છે. ગાઢ ત્વચા સાથે મોટા બેરી સાથે અંતમાં જાતો, એક છૂટક ક્લસ્ટર હોલ્ડિંગ, વધુ સારી રીતે સ્ટોર.

હોમ સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓ

દૈવી બેરી સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો છે. ચાલો તેમાંના દરેકને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ.

ભોંયરું માં

બિછાવે તે પહેલાં, ભોંયરું તૈયાર કરવાની જરૂર પડશે, કારણ કે ફળોની સંસ્કૃતિ ઉચ્ચ ભેજ, તાપમાનની વધઘટ અને જીવાતોને સહન કરતી નથી. ભોંયરામાં, હવાના સારા નવીકરણની ખાતરી કરવી જરૂરી છે જેથી ત્યાં કોઈ ઘાટ ન હોય. સંગ્રહ દરમિયાન, વેન્ટિલેશન માટે દરવાજા ખોલવા જોઈએ. બધી ભલામણોને અનુસરીને, તમે ઘાટના દેખાવને ટાળી શકો છો.

તાપમાન 0 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે ન આવવું જોઈએ. ફળ માટે મહત્તમ સંગ્રહ તાપમાન + 1… + 8 ° સે છે. ઊંચા તાપમાને, ભેજનું નુકસાન થશે, જેના કારણે બેરી સુકાઈ જશે.

એક નોંધ પર! ભેજ ઘટાડવા માટે, એક ખૂણામાં એક ડોલ મૂકો અને તેમાં લાકડાંઈ નો વહેર, ચારકોલ અથવા ક્વિકલાઈમ રેડો.

ઘાટ અને જંતુઓનું નિવારણ

દિવાલોને સફેદ કરવાથી ઘાટ અટકાવે છે. સલ્ફર અને ચૂનાના વરાળથી ભોંયરામાં ધૂમ્રપાન કરવાની પદ્ધતિ જીવાતોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. બેરી નાખવાના એક મહિના પહેલાં જીવાણુ નાશકક્રિયા હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ જેથી તેઓ હાનિકારક પદાર્થોને શોષી ન શકે. તે મજબૂત ગંધ સાથે ઉત્પાદનો સાથે ફળો સંગ્રહવા માટે પ્રતિબંધિત છે. તમારે શાકભાજી સાથે ક્વાર્ટર પણ ટાળવું જોઈએ.

જોવા પણ

શિયાળા માટે ઘરે સલગમ કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહિત કરવી

પાણી સાથે કન્ટેનર

આ પદ્ધતિ પાકને નાનો રાખવામાં મદદ કરશે.આ કરવા માટે, તમારે વેલોને પકડીને શાખામાંથી ગુચ્છો કાપવાની જરૂર છે. સમૂહની બાજુમાં એક સાંકડી કન્ટેનર નિશ્ચિત છે, તે પાણીથી ભરેલું છે અને તેમાં વેલો મૂકવામાં આવે છે. એમ્બર બેરી બ્રશ ઢીલી રીતે અટકી જવું જોઈએ પાણીને જંતુમુક્ત કરવા માટે, બોટલમાં સક્રિય કાર્બન ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, 1 ટેબ્લેટ પૂરતી હશે.

એક થ્રેડ દ્વારા અટકી

દ્રાક્ષના પીંછીઓને જોડીમાં બાંધવા જોઈએ, પછી તૈયાર વાયર પર લટકાવવું જોઈએ. વાયરને બદલે, તમે લાકડાના થાંભલાઓ અથવા કૃત્રિમ દોરડાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. સંગ્રહ દરમિયાન, પીંછીઓ એકબીજાને સ્પર્શ ન કરવી જોઈએ.

પટ્ટાઓ સાથે ચોંટી જવું

દ્રાક્ષના ગુચ્છો વેલામાંથી સાફ થઈ ગયા છે. સૂકા પટ્ટાઓ પર સંગ્રહ કરતી વખતે, દ્રાક્ષને ખાસ રેલ્સ પર રિંગ્સ અથવા હૂક પર લટકાવવાની જરૂર છે. સ્ટ્રેક્ડ ગ્રીન સ્ટોરેજ પદ્ધતિ વસંત સુધી શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે. આ કરવા માટે, તમારે અડધા મીટર લાંબી વેલો સાથે એક ટોળું કાપવાની જરૂર છે. નીચલા કટને રાખ સાથે પાવડર કરો અને તેને પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકો, જેમાં મીઠું ભળે છે, ચારકોલ રેડવામાં આવે છે.

બોક્સ અથવા લાકડાના ડબામાં

ગુચ્છો ડબ્બાઓ અને લાકડાના ક્રેટમાં પણ સંગ્રહિત થાય છે. બૉક્સની દિવાલોની ઊંચાઈ લગભગ 20 સેમી હોવી જોઈએ, બૉક્સની નીચે 3 સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી સૂકા પર્ણસમૂહ અથવા લાકડાંઈ નો વહેરથી ભરેલું હોવું જોઈએ, પછી ગુચ્છો નાખવા જોઈએ. ઇન્સ્ટોલ કરતી વખતે, તેમને લાકડાંઈ નો વહેર સાથે છંટકાવ કરવાની પણ જરૂર છે. નાના bouquets 2 પંક્તિઓ માં નાખ્યો શકાય છે, મોટા રાશિઓ - 1 માં. બિછાવે પછી, બધા ઉત્પાદનો લાકડાંઈ નો વહેર એક સ્તર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

છાજલીઓ પર

છાજલીઓ ગોઠવતી વખતે, છાજલીઓની ઊંડાઈની ગણતરી કરવી જરૂરી છે, જે 80 સે.મી. હોવી જોઈએ, તેમની વચ્ચેનું અંતર 25 સે.મી. આ ગણતરી સાથે, ફળોનું સરળતાથી નિરીક્ષણ કરી શકાય છે.છાજલીઓની સપાટી પર સ્ટ્રો રાખના સ્તરને ફેલાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે ઘાટના વિકાસને અટકાવે છે અને વધુ સારી રીતે જાળવણીમાં ફાળો આપે છે. બિછાવે દરમિયાન, ગુચ્છો મૂકવામાં આવે છે જેમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પોતાની તરફ વળે છે, દિવાલ સામેની છટાઓ.

જોવા પણ

એપાર્ટમેન્ટમાં બાઇક સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો, તૈયારી અને સામાન્ય ભૂલો

ફ્રીજ

હોમ રેફ્રિજરેટર એ એમ્બર બેરીની થોડી માત્રાને સંગ્રહિત કરવા માટે એક શ્રેષ્ઠ સ્થળ છે. પુષ્કળ પાક સાથે, રેફ્રિજરેટર ભાડે લેવાની અથવા વપરાયેલ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મહત્તમ તાપમાન 3.9 ° સે છે.

સ્થિર

તમે ફ્રીઝરમાં કોઈપણ પ્રકારની દૈવી બેરીને સ્થિર કરી શકો છો. નિયમનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે: તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ફરીથી સ્થિર કરી શકાતી નથી.

ધ્યાન આપો! શ્યામ જાતો પ્રકાશ જાતો કરતાં લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.

ગુચ્છો દૂર કર્યા પછી, તેઓ વિદેશી કાટમાળથી સાફ થાય છે, બગાડના દૃશ્યમાન નિશાનોવાળા બેરી દૂર કરવામાં આવે છે, પાણીથી ધોવાઇ જાય છે અને સૂકવવા માટે ટેબલ પર છોડી દેવામાં આવે છે. 2 કલાક પછી, બેરી 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી તેઓ દૂર કરવામાં આવે છે અને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત ફળો ભાગ સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. પછી તમે ઈચ્છો તેટલા લઈ શકો છો અને તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ બનાવવા માટે કરી શકો છો. હળવા જાતો માટે, મીઠી ચાસણીમાં શિયાળા માટે બેરીને ઠંડું કરવાની પદ્ધતિ યોગ્ય છે. તે નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: 2 tbsp માં. પાણી 1 tbsp વિસર્જન. સહારા. બિન-પ્રમાણસર ઉત્પાદનના બગાડ તરફ દોરી જશે.

સાવચેત રહો! ફ્રીઝરમાં લાંબા ગાળાનો સંગ્રહ ફક્ત ત્યારે જ શક્ય છે જો તાપમાન -24 °C પર જાળવવામાં આવે.

જો જરૂરી હોય તો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પીગળીને ઠંડા પાણીમાં ડૂબીને હાથ ધરવામાં આવે છે. પીગળ્યા પછી, ફળો મર્યાદિત શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે, તેને તરત જ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.ઘણા લોકો આ પદ્ધતિની ભલામણ કરે છે: ફ્રીઝરમાંથી બેરી સાથેના કન્ટેનરને દૂર કર્યા પછી, તમારે તેને રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર મૂકવું જોઈએ. પીગળવું એટલું તીવ્ર નહીં હોય, ફળની સ્થિતિસ્થાપકતા રહેશે.

સમાપ્તિ તારીખો વિશે

સારી પરિવહનક્ષમતા સાથે ડાર્ક જાતો 5 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આમાં શામેલ છે: ઓક્ટ્યાબ્રસ્કી, તાશલી, ઇસાબેલા, પોઝ્ડની. થોડું ઓછું, 3 મહિના સુધી, ટેબલની જાતો રાખવામાં આવે છે: તાબ્રિઝ, હુસૈન, સેન્સો. તમે ફળના દેખાવ દ્વારા દ્રાક્ષ કેટલો સમય આરામ કરશે તે શોધી શકો છો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૌથી લાંબી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, જેની સપાટી પર કોઈ તિરાડો નથી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પોતે દાંડી પર નિશ્ચિતપણે બેસે છે. મોટી-ફળવાળી જાતો નાની-ફળવાળી જાતો કરતાં લાંબી રાખે છે.

યોગ્ય કેવી રીતે પસંદ કરવું

દરેક ઉત્પાદકે લણણી કરેલ પાકને સંગ્રહિત કરવાની સૌથી યોગ્ય રીત પસંદ કરવી આવશ્યક છે. જો કે, તમારે જાણવું જોઈએ કે કેટલીક શરતો છે, જેનું પાલન વસંત સુધી ફળની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવશે.

જોવા પણ

શિયાળા માટે ઘરે ગાજરને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાની ટોચની 22 રીતો

તમારે તે સમજવું જોઈએ:

• અંતમાં જાતો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે વધુ યોગ્ય છે, આ બેરી જાડા ત્વચા, ગાઢ માંસ ધરાવે છે, તેમની પાસે સારી પરિવહનક્ષમતા છે;
• ફળોનો સંગ્રહ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હાથ ધરવામાં આવવો જોઈએ, કારણ કે જો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી મીણ સાફ કરો છો, તો તે લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં;
• ગુચ્છો શુષ્ક હવામાનમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય સવારે, ફક્ત ઝાકળ સૂકાય તેની રાહ જુઓ;
• જો હવામાન વરસાદી હોય અથવા સવારે ધુમ્મસ ઓગળી ન શકે, તો લણણીને બીજા દિવસે મુલતવી રાખવું વધુ સારું છે.

પીંછીઓ દૂર કરતી વખતે, તેમને હલાવો નહીં, જો શક્ય હોય તો તેમને એક હાથથી દૂર કરો અને બીજા હાથથી તેમને નીચેથી ટેકો આપો. સિકેટર્સ સાથે ગુચ્છો કાપવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

અયોગ્ય સંગ્રહના પરિણામો

જો સંગ્રહ દરમિયાન શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓનું અવલોકન કરવામાં આવતું નથી: હવામાં ભેજનું અવલોકન કરવામાં આવ્યું ન હતું, ઓરડામાં ભેજ વધ્યો હતો, પીંછીઓને નુકસાન થયું હતું, ફ્રીઝરમાં તાપમાન 24 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે હતું, તો આ બેરી ઝડપથી બગડશે. મોટી લણણી ગુમાવવી તે ખાસ કરીને અપમાનજનક હશે. આવા ફળો ખાવાનું અશક્ય હશે, અને તેનો સ્વાદ ભયંકર છે.

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

દ્રાક્ષની સરેરાશ શેલ્ફ લાઇફ 5 મહિના છે. આ સમય દરમિયાન, ફળો થોડા સુકાઈ જાય છે, હળવા બને છે. આ લક્ષણ ફળમાંથી પાણીના બાષ્પીભવનના પરિણામે જોવા મળે છે. સંગ્રહ તાપમાન જેટલું ઊંચું છે, તેટલી ઝડપથી પાણીનું બાષ્પીભવન થાય છે. ઓરડામાં જ્યાં તાપમાન 0 ડિગ્રી સેલ્સિયસ રાખવામાં આવે છે ત્યાં સંગ્રહિત, પાણીનું બાષ્પીભવન બિલકુલ નહીં થાય અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમની ટર્જિડિટી ગુમાવશે નહીં.

પ્રવાહીના નુકશાનને બદલવા માટે, નીચેની મેનીપ્યુલેશન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ચાસણી તૈયાર કરો: 1 લિટર પાણી ઉકાળો અને તેમાં 200 ગ્રામ ખાંડ ઓગાળો. ચાસણી સહેજ ઠંડુ થયા પછી, તમારે તેમાં આહારને ડૂબવો પડશે, પછી તેને ઠંડા પાણીમાં ડૂબવો અને બેરી ઠંડા થાય ત્યાં સુધી સંગ્રહિત કરો. આ પ્રક્રિયા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ની કઠોરતાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમની ભૂતપૂર્વ નરમાઈને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. દ્રાક્ષ રાખવાની પદ્ધતિઓ જાણીને, તમે તમારી સાઇટ પર વિવિધ જાતોના સંપૂર્ણ વાવેતર રોપવામાં ડરશો નહીં.