ફ્રીઝરમાં ઝીંગાને તમે કેટલું અને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરી શકો છો અને બગાડના સંકેતો
સીફૂડ એ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો ભંડાર છે. અટકાયતની શરતોનું ઉલ્લંઘન તેમના ઉપયોગી ગુણોમાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. નિયમોનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા ક્રસ્ટેશિયન્સને નુકસાન પહોંચાડે છે. ઝેર સાથે હોસ્પિટલના પલંગમાં સમાપ્ત ન થવા માટે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ફ્રીઝરમાં કેટલા ઝીંગા સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પસંદ કરવું અને તમારે કયા માપદંડો પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.
સંગ્રહ માટે ઝીંગા કેવી રીતે પસંદ કરવું
લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે સીફૂડ પસંદ કરવાના રહસ્યો:
- હર્મેટિકલી સીલ કરેલ ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે, તેઓ અંદરથી બરફ અને બરફના ટુકડાઓ માટે તપાસ કરે છે. તેમની હાજરી ચેતવણી આપે છે કે ઝીંગા ઘણી વખત સ્થિર અને પીગળી ગયા છે.
- પારદર્શક કન્ટેનરમાંથી ઝીંગા પસંદ કરો. તેમના દેખાવ દ્વારા ક્રસ્ટેશિયન્સની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે.
- સીફૂડ પસંદ કરતી વખતે, તમારે શેલ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. તેમાં કાળા ફોલ્લીઓ વિના, સમાન રંગ હોવો જોઈએ.
- ઉપરની પૂંછડીઓ સૂચવે છે કે અપૃષ્ઠવંશી પ્રાણીઓ સ્થિર થતાં પહેલાં મૃત્યુ પામ્યા હતા.
- વજન દ્વારા ઉત્પાદન ખરીદીને, તેઓ તેની નજીકથી તપાસ કરે છે. નીરસ, શુષ્ક શેલ, પીળા રંગનું માંસ સૂચવે છે કે સીફૂડ ખરાબ થવાનું શરૂ થઈ રહ્યું છે.
- છાલવાળા ઝીંગા લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી.
સીફૂડ પસંદ કરતી વખતે, તેની ગંધ લો. નુકસાન એક અપ્રિય ગંધ દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે.
સંગ્રહ નિયમો
શેલફિશ કેટલો સમય ખોરાક માટે સારી છે તે કન્ટેનર અને સંગ્રહની સ્થિતિ પર આધારિત છે. ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, તમારે નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.
ઓરડાના તાપમાને
અનચિલ્ડ કાચા ખોરાકને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાતો નથી, તે કલાકોમાં બગડશે. ઝીંગાની તાજગીને લંબાવવા માટે, તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકવું જોઈએ. આ શેલ્ફ લાઇફને એક દિવસ સુધી વધારવામાં મદદ કરશે. ઠંડુ સીફૂડ વરખ (ઓછામાં ઓછા 3 સ્તરો) માં આવરિત હોવું જોઈએ, જેથી સીધો સૂર્યપ્રકાશ તેમના પર ન પડે. રાંધેલી શેલફિશની શેલ્ફ લાઇફ 5 કલાકથી વધુ નથી. તે જ સમયે, તેમને ઠંડા મીઠાના પાણીમાં પલાળી રાખવાની મનાઈ છે.
ફ્રીજમાં
તાજા ઝીંગા રેફ્રિજરેટરમાં + 2 ... 6 ˚С તાપમાને 3 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે. તમે શેલફિશને ફ્રીઝરની ઉપર શેલ્ફ પર મૂકીને સમયગાળો વધારીને 4-5 દિવસ કરી શકો છો. તે જ સમયે, તેઓને ખાદ્યપદાર્થોના કન્ટેનરમાં રાખવું જોઈએ, જેમાં નાના શેવાળ, બરફના ટુકડાઓ (જે ઓગળતાં બદલાય છે), બાષ્પીભવન ઘટાડવા માટે કાપડથી ઢંકાયેલા હોવા જોઈએ. આસપાસ અન્ય કોઈ ખોરાક ન હોવો જોઈએ જેથી તેઓ તેમની ગંધથી સંતૃપ્ત ન થાય.
સીલબંધ પેકેજ ખોલવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને આવરી લો.
ફ્રીઝરમાં
-20 ˚С તાપમાને, ઝીંગા 2 મહિના સુધી તેમનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે.એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં લપેટીને અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવેલ સીફૂડને 4 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
ખાવું તે પહેલાં, ઝીંગા ઓરડામાં નહીં, પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં ઓગળવામાં આવે છે. ઉત્પાદનને છાજલીઓ પર મૂકવામાં આવે છે જ્યાં તાપમાન સૌથી વધુ હોય છે. તેને ઓગળવામાં 24 કલાક જેટલો સમય લાગે છે, તેથી શેલફિશને સમય પહેલા ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો. મૂળ પેકેજિંગ તૈયારી પહેલા જ ખોલવામાં આવે છે.
બાફેલા ઝીંગા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા
રાંધેલી શેલફિશ 3 દિવસથી વધુ સમય માટે રાખવામાં આવશે નહીં. મૂળભૂત નિયમો:
- સંગ્રહ માટે ઉત્પાદન મોકલતા પહેલા, કોઈપણ પ્રવાહીને તેની સપાટી પરથી દૂર કરવું આવશ્યક છે. શેષ પાણી ઝડપથી બગડશે;
- વરખ અથવા ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટી (પ્લાસ્ટિકની થેલી નહીં), શક્ય તેટલી હવા દૂર કરવી;
- રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર મૂકો. અન્ય ઉત્પાદનોથી દૂર રાખો જેથી કરીને તેઓ ચોક્કસ ગંધથી સંતૃપ્ત ન થાય;
- પ્રોન લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, રસોઈ દરમિયાન વધુ મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, જે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે.
નબળી ગુણવત્તાનું ઉત્પાદન, રાંધેલું પણ, લાંબા સમય સુધી રાખશે નહીં.
ઠંડું થવાની શક્યતા
શેલફિશને રિફ્રીઝ અને પીગળશો નહીં. તેઓ માત્ર તેમનો સ્વાદ ગુમાવતા નથી, પરંતુ તેમનો દેખાવ બદલાય છે, અને ચોક્કસ ગંધ દેખાઈ શકે છે.
ઉત્પાદન બગાડના ચિહ્નો
ઉત્પાદન બગડેલું છે તે દર્શાવતા પરિબળો:
- માંસનો પીળો રંગ - ઓછી ગુણવત્તાવાળી સીફૂડ;
- મજબૂત પ્રતિકૂળ ગંધ;
- સીધી પૂંછડીઓ સૂચવે છે કે ક્રસ્ટેસિયન ઠંડું થતાં પહેલાં મૃત્યુ પામ્યા હતા;
- બ્લેક હેડ, વિકૃત શેલ સૂચવે છે કે ઝીંગા તેના જીવન દરમિયાન બીમાર છે;
- પેકેજમાં બરફ અને બરફના ટુકડા - પરિવહન નિયમોનું પાલન ન કરવું.
તાજા અપૃષ્ઠવંશી પ્રાણીઓ સમુદ્રની સુગંધ આપે છે. ઝીંગા એક નાશવંત ખોરાક છે અને તેના સંગ્રહ પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ. મુખ્ય વસ્તુ ખરીદતી વખતે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું છે.