ઘરે લાલ કેવિઅર કેવી રીતે અને કેટલી સંગ્રહિત કરી શકાય છે?

તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ લાલ કેવિઅરને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરશો જેથી તે લાંબા સમય સુધી તાજી અને ઉપયોગી રહે? સામાન્ય રીતે, ઉત્પાદકો પેકેજ પર સ્ટોરેજ શરતો વિશે માહિતી લખે છે. લાલ કેવિઅર, કોઈપણ નાશવંત ઉત્પાદનની જેમ, ખુલ્લા કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ 1-2 અઠવાડિયાથી વધુ નહીં. વધુમાં, સંગ્રહ તાપમાન શૂન્યથી નીચે હોવું આવશ્યક છે.

યોગ્ય કેવી રીતે પસંદ કરવું

લાલ કેવિઅર એ એક સ્વાદિષ્ટ દારૂનું ઉત્પાદન છે જે સામાન્ય રીતે રજાઓ માટે ખરીદવામાં આવે છે. તે હંમેશા ખર્ચાળ છે. સસ્તા કુદરતી કેવિઅર અસ્તિત્વમાં નથી. આ ઉત્પાદનમાં વિટામિન એ, બી, ડી, ઇ, તેમજ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ છે, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના શરીરને સાફ કરે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરે છે.

લાલ કેવિઅર એ સૅલ્મોન પરિવારનું ઇંડા છે. કુલ 8 પ્રજાતિઓ છે: સોકી સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, ચાર, પિંક સૅલ્મોન, ચમ સૅલ્મોન, કોહો સૅલ્મોન, એટલાન્ટિક સૅલ્મોન, ચિનૂક સૅલ્મોન. સૌથી મોટા અનાજ ચિનૂક સૅલ્મોનમાં જોવા મળે છે, સોકી સૅલ્મોનમાં સૌથી નાનું. ચમ સૅલ્મોન કેવિઅર સૌથી સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. તે કડવાશ અને વિશાળ ચળકતા નારંગી ઇંડા વગરનો મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે.સામાન્ય રીતે સ્ટોર્સમાં તમે ગુલાબી સૅલ્મોન કેવિઅર વેચો છો.

આ દારૂનું ઉત્પાદન ફક્ત વિશિષ્ટ આઉટલેટ્સમાં અથવા સુપરમાર્કેટમાં ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. પેલેટ નાના કેનમાં, કાચ, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં અથવા વજન પ્રમાણે વેચાય છે. તમામ પેકેજીંગ માછલીની રચના અને પ્રકાર સૂચવે છે. દારૂનું ઉત્પાદનમાં ફક્ત કેવિઅર અને મીઠું હોવું જોઈએ. કેટલીકવાર ઉત્પાદકો થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરે છે જેથી કર્નલો ચોંટી ન જાય અને ચમકે નહીં.

પારદર્શક જારમાં દાણાદાર ખરીદવું વધુ સારું છે - તમે પેકેજિંગ દ્વારા સમાવિષ્ટોને સ્પષ્ટપણે જોઈ શકો છો.

કોઈપણ પ્રકારની માછલીના ઇંડામાં આવશ્યકપણે કાળી "આંખ" હોય છે - ગર્ભ. કાચની બરણીનો ઉપયોગ ફૂટેલા દાણા અથવા કાંપની તપાસ કરવા માટે કરી શકાય છે. જો પેકેજ પરત કરવામાં આવે છે, તો સમાવિષ્ટો તે જ જગ્યાએ રહેવી જોઈએ. ઢાંકણ પર ફક્ત થોડા ઇંડા પડી શકે છે. તે સલાહભર્યું નથી કે વાસણમાં ઘણું પ્રવાહી છે. ગ્લાસ કન્ટેનરમાં આ સ્વાદિષ્ટ ખરીદતી વખતે, તમારે ઉત્પાદનની તારીખ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. આ માછલી જુલાઇથી સપ્ટેમ્બર સુધી ઉગે છે. આ સમયગાળા દરમિયાન અથવા ઓક્ટોબરમાં ગુણવત્તાયુક્ત કેવિઅર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

જોવા પણ

ઘરે નાશપતીનો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો, ક્યારે અને શ્રેષ્ઠ રીતો

જો ઇંડા ટીન બેરલમાં હોય, તો અંદર શું છે તે જોવું અશક્ય છે. પરંતુ તમે કેનને હલાવી શકો છો - ગર્ગલિંગ અવાજ સૂચવે છે કે પેકેજમાં ઘણું પ્રવાહી છે. ઉત્પાદનની તારીખ અંદરથી બહાર કાઢવી જોઈએ. ટીન કન્ટેનરમાં ગોળીઓ ખરીદતી વખતે, ઉત્પાદક પર ધ્યાન આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જાણીતી બ્રાન્ડ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. સાચું, આવા પેકેજિંગમાં ઇંડા પોતાને જોવાનું અશક્ય છે. તેઓ ઘણીવાર કચડી જાય છે અને જારની અંદર ઘણું પ્રવાહી હોય છે.

તમે વજન દ્વારા અનાજ ખરીદી શકો છો.સાચું, સ્ટોરમાં તે ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં હોવું જોઈએ. ઓછામાં ઓછું એક અનાજ અજમાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે સ્પષ્ટ હોવું જોઈએ, વાદળછાયું નહીં, થોડું ખારું, પરંતુ ખાટા નહીં. સૅલ્મોનની ઘણી પ્રજાતિઓના ઇંડા થોડા કડવા હોય છે. તમે તેની ગંધ દ્વારા ઉત્પાદનની ગુણવત્તા નક્કી કરી શકો છો. તે તાજા દાણાદાર છે તે સુખદ છે, રેસીડ તે ખૂબ જીવંત છે.

હોમ સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓ

સુપરમાર્કેટમાં ખરીદેલ લાલ કેવિઅર -4 ... -6 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. સંગ્રહ સમયગાળો 12 મહિનાથી વધુ ન હોવો જોઈએ. પ્રિઝર્વેટિવ્સ ધરાવતું તૈયાર ઉત્પાદન 2 વર્ષ સુધી બગડતું નથી. ફ્રિજમાં ગોળીઓની ખુલ્લી બરણી છુપાવવી અને 1-2 અઠવાડિયા માટે સમાવિષ્ટો ખાવું શ્રેષ્ઠ છે.

બેંકમાં

કેનમાં પેશ્ચરાઇઝ્ડ અથવા તૈયાર કેવિઅર હોય છે. આ ઉત્પાદનમાં પ્રિઝર્વેટિવ હોઈ શકે છે. ગોળીઓ રેફ્રિજરેટરમાં -3 ... + 3 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને સંગ્રહિત થવી જોઈએ. તેની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ 12 મહિના છે. જો ટીન કન્ટેનર ખોલવામાં આવે છે, તો તે સામગ્રીને અન્ય કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની અને તેને 1-2 અઠવાડિયાની અંદર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફ્રીજની બહાર

નાશવંત ખોરાકને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને, શેલ્ફ લાઇફ મોટા પ્રમાણમાં ઘટી જાય છે: કેવિઅરની ખુલ્લી કેન ફક્ત 5 કલાક ચાલે છે. રેફ્રિજરેટરમાં રાત્રિભોજન કર્યા પછી બાકી રહેલ તીક્ષ્ણ સેન્ડવિચને છુપાવવું શ્રેષ્ઠ છે.

ફ્રીઝરમાં

લાલ કેવિઅરનું પેકેજ ફ્રીઝરમાં મૂકી શકાય છે. -18 ... -22 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને, ગોળીઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે - લગભગ એક વર્ષ. વનસ્પતિ તેલથી તેલયુક્ત, કડક બંધ કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં કેવિઅરને સ્થિર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દાણાદાર નાના કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે, પછી ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ થાય છે.ફ્રીઝર પછી, આ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં ઓગળવામાં આવે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં તૈયાર લાલ કેવિઅર

રેફ્રિજરેટરમાં, તાપમાન સામાન્ય રીતે + 2 ... + 5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ હોય છે. કેવિઅર માટે, નકારાત્મક મૂલ્યો જરૂરી છે. ઘણા આધુનિક ઉપકરણોમાં ખાસ કમ્પાર્ટમેન્ટ હોય છે જેમાં તાપમાન શૂન્યની નજીક રાખવામાં આવે છે. જો તે ત્યાં ન હોય, તો તમે બરફ સાથે તપેલીમાં ચુસ્તપણે બંધ જાર મૂકી શકો છો અને તેને રેફ્રિજરેટરના ટોચના શેલ્ફ પર મૂકી શકો છો. આ સ્થિતિમાં, કેવિઅરને ઘણા મહિનાઓ સુધી રાખી શકાય છે. ચોક્કસપણે, તમારે દરેક સમયે બરફ પર નજર રાખવી પડશે.

જોવા પણ

ઘરમાં કેવી રીતે અને કેટલી ક્રાનબેરી સંગ્રહિત થાય છે, એક સ્થાન પસંદ કરો

તમે રેફ્રિજરેટરમાં કોઈપણ શેલ્ફ પર ગોર્મેટ પ્રોડક્ટનો જાર ખાલી મૂકી શકો છો. ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં, કેવિઅર આગામી છ મહિના સુધી બગડશે નહીં. જો પેકેજ ખોલવામાં આવે છે, તો સમાવિષ્ટો 2 અઠવાડિયાની અંદર ખાવી જોઈએ.

સંગ્રહ માટે કન્ટેનરની પસંદગી અને તૈયારી

કેવિઅર સાથેનો બંધ કાચનો જાર અન્ય કન્ટેનરમાં સમાવિષ્ટોને સ્થાનાંતરિત કર્યા વિના ઠંડામાં મૂકી શકાય છે. જો આ ઉત્પાદન વજન દ્વારા ખરીદવામાં આવે છે અથવા તેની પાસે ટીન પેકેજિંગ છે, તો તેને બીજી વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરવું વધુ સારું છે.

કાચ

કાચની બરણીમાં દારૂનું ઉત્પાદન સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે. અગાઉ, વાનગીઓને ગરમ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ધોઈ નાખવું જોઈએ અને સૂકવવું જોઈએ. જારને ઢાંકણથી બંધ કરવું જોઈએ. ઇંડાને એવી રીતે મૂકવું જોઈએ કે શક્ય તેટલી ઓછી હવા વાનગીઓમાં રહે.

પ્લાસ્ટિકની થેલી

પ્લાસ્ટિક બેગમાં જથ્થાબંધ ખરીદેલ કેવિઅર રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેમાં, ઇંડા ફાટી શકે છે અથવા બગડી શકે છે. ઉત્પાદનને ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરો

પ્લાસ્ટિકની વાનગીમાં મૂકવામાં આવેલા કેવિઅરને ઢાંકણ બંધ કરતા પહેલા ચર્મપત્ર કાગળની શીટથી ઢાંકી શકાય છે. બરણીમાં હંમેશા થોડી હવા બાકી રહે છે, અને કાગળ ઉપરના ઇંડાને સૂકવવાથી બચાવે છે. એક ખુલ્લું જાર, રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકવામાં આવે છે, તેને ચર્મપત્રની શીટમાં પણ લપેટી શકાય છે.

ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ

કેવિઅરની શેલ્ફ લાઇફ વધશે જો તેને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં કોગળા કરવામાં આવે અને બાફેલા, પરંતુ ઠંડુ ઓલિવ તેલ પર રેડવામાં આવે. કન્ટેનરને ખારા સોલ્યુશનથી પણ ધોઈ નાખવું જોઈએ. કેવિઅર નીચે પ્રમાણે ધોવાઇ જાય છે: જારની સામગ્રીને ચીઝક્લોથ પર કાળજીપૂર્વક રેડો, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા દો અને તેને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઘણી વખત નિમજ્જિત કરો.

પ્લાસ્ટિકની બરણી

ચુસ્તપણે બંધ પ્લાસ્ટિકની બરણીમાં કેવિઅર, જેમાંથી હવાને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે, લગભગ 6 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો જાર ખોલવામાં આવે છે, તો ઉત્પાદન 1-2 અઠવાડિયાની અંદર ખાવું જોઈએ. જથ્થાબંધ ખરીદેલ ગોળીઓ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે.

પ્રથમ, મીઠાના ઉમેરા સાથે ઉકળતા પાણી સાથે પોટને સ્કેલ્ડ કરો, સારી રીતે સૂકવો અને બાફેલી વનસ્પતિ તેલથી સપાટીને ગ્રીસ કરો.

હર્મેટિકલી સીલબંધ પેકેજિંગ

જો તમે હવાની ઍક્સેસને પ્રતિબંધિત કરો છો તો આ દારૂનું ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી તાજી રહેશે. ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં, કેવિઅરને સૂક્ષ્મજીવાણુઓથી અલગ કરવામાં આવે છે, તેથી તમારે ફક્ત યોગ્ય કદના ઢાંકણોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જે જારને ચુસ્તપણે સીલ કરે છે.

જોવા પણ

ઘરે શીંગોમાં મરચાંના મરીનો સંગ્રહ કેવી રીતે અને ક્યાં કરવો

કેન

ટીન કેનમાંથી કેવિઅરને પ્લાસ્ટિક અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - ટીન તરત જ ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. મીઠાના ઉમેરા સાથે ઉકળતા પાણીથી નવા કન્ટેનરને ઉકાળવું જોઈએ. જો કેવિઅરની ગુણવત્તા ઊંચી હોય, તો તમારે મીઠું અથવા ઓલિવ તેલ ઉમેરવાની જરૂર નથી.

કેટલીક સૂક્ષ્મતા

સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદેલ લાલ કેવિઅરને કાચની બરણી અથવા નાના ફૂડ-ગ્રેડ પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ગ્લાસ કન્ટેનરને ગરમ વરાળથી અથવા માઇક્રોવેવમાં વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ. ઉકળતા પાણી સાથે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર પર રેડવું શ્રેષ્ઠ છે. તમે પાણીમાં થોડા ચમચી મીઠું ઉમેરી શકો છો. દાણાદારને ધોવાઇ વાનગીઓમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા, કન્ટેનર સારી રીતે સૂકવવું આવશ્યક છે. તમે વનસ્પતિ તેલ સાથે પોટની બાજુઓ અને તળિયે ગ્રીસ કરી શકો છો. સાચું છે, તેને કડાઈમાં ગરમ ​​કરવું અને તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ઠંડુ કરવું વધુ સારું છે.

આ સંગ્રહ પદ્ધતિ છરાને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવામાં મદદ કરશે:

• ઉમેરાયેલ મીઠું સાથે કાચની બરણી પર ઉકળતા પાણી રેડવું;
• કેવિઅરને ચીઝક્લોથમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઠંડા, ખૂબ ખારા પાણીથી કોગળા કરો;
• પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરવા દો;
• ઇંડાને કાચની બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો;
• તેના પર ઠંડુ બાફેલું ઓલિવ તેલ રેડવું;
• ઢાંકણ વડે કન્ટેનરને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં છુપાવો.

સંગ્રહ તાપમાન જેટલું ઓછું છે, તેટલું સારું. તમે તાજા ઝોનમાં અથવા રેફ્રિજરેટરના ટોચના શેલ્ફ પર ગોળીઓનો જાર મૂકી શકો છો. કેવિઅરને નાના ભાગોમાં પેક કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે - એક સમયે. વાનગીઓને વારંવાર ખોલવા અને ચમચી સાથે ખોરાક લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો તમે ઘણું કેવિઅર ખરીદ્યું છે, તો તમે તેને ફ્રીઝરમાં મોકલી શકો છો. ઠંડું થતાં પહેલાં, ગોળીઓને નાના કન્ટેનરમાં પેક કરવી જોઈએ. નબળી ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને ઠંડા મીઠાના પાણીમાં પહેલાથી ધોઈ શકાય છે. કન્ટેનરને ખારા સોલ્યુશનથી પણ ધોઈ નાખવું જોઈએ.

ગોળીઓ એક વર્ષ માટે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સાચું, તમારે તેને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ, ગોળીઓનો એક જાર રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે મૂકવો જોઈએ. + 2 ના તાપમાને કેવિઅર ...+5 ડિગ્રી સેલ્સિયસ દેખાવ અને સ્વાદમાં ફેરફાર અથવા નુકશાન વિના પીગળી જશે. આ ઉત્પાદનને ફરીથી ફ્રીઝ કરશો નહીં.

લાલ કેવિઅરને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે. તે હળવા અને સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે, તેમાં કોઈ હાનિકારક પદાર્થો નથી. ચોક્કસપણે, અમે માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તા, કુદરતી અને તાજા ઉત્પાદનો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તમે ખાટા અને બગડેલા કેવિઅર ખાઈ શકતા નથી. તેને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે જેથી તમારી જાતને ઝેર ન આપો. સાચું છે, ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને વધુ ખર્ચાળ, અનુવાદ માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તેને બગડવાથી બચાવવા માટે જરૂરી તમામ ગોળીઓ સબ-ઝીરો તાપમાન અને સીલબંધ કન્ટેનર છે.