ફ્રીઝરમાં તમે કેટલા સમય સુધી સ્થિર મશરૂમ્સ ઘરે રાખી શકો છો

જો યોગ્ય રીતે તૈયાર અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો મશરૂમ્સ એ જંગલમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ભેટ છે. નાશવંત ઉત્પાદન ભેજ અને ગંધને શોષી લે છે, તેને તાત્કાલિક બાફેલી, તળેલી અથવા મીઠું ચડાવવું જરૂરી છે. પરંતુ મોટી લણણીનો તાત્કાલિક સામનો કરવો મુશ્કેલ છે. અને દરેકને અથાણું ગમતું નથી. ફક્ત મશરૂમ્સને સૂકવી દો. ફ્રીઝિંગ એ કાચા અને રાંધેલા મશરૂમ્સને સાચવવાની સાર્વત્રિક રીત છે. આ કરવા માટે, તમારે નાજુક ઉત્પાદન તૈયાર કરવાના નિયમો જાણવાની જરૂર છે, કઈ જાતો પસંદ કરવી અને ફ્રીઝરમાં કેટલા સ્થિર મશરૂમ્સ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સંગ્રહ પછી પ્રથમ પગલાં

નિખાલસપણે ઝેરી અને સંદિગ્ધને બાદ કરતાં જોવામાં આવેલા તમામ નમૂનાઓ ઘણીવાર ટોપલીમાં પડે છે. તેથી, જંગલ અને ખરીદેલ મશરૂમ્સ આળસુ, અતિશય પાકેલા, કૃમિ અને ખોટા, ઝેરી નમુનાઓને છટણી કરીને કાઢી નાખે છે. નાના નુકસાન દૂર થાય છે. પગના નીચેના ભાગને સુવ્યવસ્થિત અને છાલવામાં આવે છે.

ભીના મશરૂમને વરસાદ પછી તરત જ સાફ કરવું જોઈએ. શુષ્ક સંસ્કૃતિઓ 12 કલાક માટે ઠંડા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

વર્ગીકરણ

સંગ્રહ કર્યા પછી, વર્ગીકરણ પ્રકારો અનુસાર હાથ ધરવામાં આવે છે - લેમેલર, ટ્યુબ્યુલર અથવા સ્પોન્જ. કેટલીક જાતો અથાણાં માટે વધુ યોગ્ય છે, અન્ય સૂકવવા માટે, તેથી તેઓને આગળની પ્રક્રિયાના પ્રકાર અનુસાર વિભાજિત કરવામાં આવે છે: ઠંડું, મીઠું ચડાવવું અથવા બાફેલા અને તળેલા ખોરાકને રાંધવા.

કડવાશ હોવી

શરતી રીતે ખાદ્ય કડવા મશરૂમ્સ: દૂધ મશરૂમ્સ, વોલ્નુશ્કી, રુસુલા. તેઓ મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું છે. કડવો આફ્ટરટેસ્ટ દૂર કરવા માટે, મશરૂમ્સને દંતવલ્ક સોસપાનમાં ઉકાળો. સારવાર પદ્ધતિઓ:

• ઉકળતા પાણીના લિટરમાં અડધો ચમચી મીઠું રેડવું, મશરૂમ્સને 15 મિનિટ સુધી રાંધો, પછી તેને ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો;
• મશરૂમ્સને ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રેડવું, ઉકળતા પછી, ગરમીથી દૂર કરો અને તે જ પેનમાં ઠંડુ કરો;
• છાલવાળા મશરૂમને મીઠા અથવા સરકો સાથે ઠંડા પાણીમાં 6 કલાક સુધી પલાળી રાખવામાં આવે છે, પછી તેને ઉકાળીને અથવા ઉકાળવામાં આવે છે.

સૂપ, જે કડવાશને શોષી લે છે, તેનો ઉપયોગ હવે રસોઈમાં કરી શકાતો નથી.

લેમેલર

કેપ્સની આંતરિક બાજુ દૂધ મશરૂમ્સ, રુસ્યુલ્સ સાથે પ્લેટો દ્વારા વિભાજિત થાય છે. રાંધતા પહેલા, તેઓ 2 કલાક પાણીમાં પલાળીને, એક ચમચી મીઠું ઉમેરીને.

સ્પંજી

રિવર્સ પરની કેપ્સ છિદ્રાળુ હોય છે અને પોર્સિની મશરૂમ્સ, તેલથી બનેલા સ્પોન્જ જેવું લાગે છે. સ્પંજી સ્ટ્રક્ચર ઝડપથી ભેજને શોષી લે છે, તેથી તેને 1-2 મિનિટ માટે પલાળવામાં આવે છે અથવા વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરવામાં આવે છે.

ચેન્ટેરેલ્સ

નારંગી મશરૂમ્સ 10-12 ડિગ્રી ગરમીમાં એક દિવસમાં બગડશે નહીં. તેઓ સંગ્રહ કર્યા પછી પ્રથમ 5 કલાકની અંદર મોટાભાગના પોષક તત્વો એકઠા કરે છે.

છત્રીઓ

ખાદ્ય છત્રીવાળા મશરૂમ અખાદ્ય મશરૂમ્સથી અલગ પડે છે જેમાં પગની આસપાસ લપેટાયેલો "સ્કર્ટ" હોય છે. માત્ર ટોપીઓ રસોઈ માટે યોગ્ય છે. સરળ નમુનાઓને પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે, ખરબચડીને છરી વડે સ્ક્રેપ કરવામાં આવે છે અને પછી ધોઈ નાખવામાં આવે છે.

કોચિંગ

વિતરણ પછી, મશરૂમ્સ પ્રક્રિયાના આગલા તબક્કા માટે તૈયાર છે: તેઓને વળગી રહેલા પર્ણસમૂહ, માટીથી સાફ કરવામાં આવે છે અને ચામડીને છરીથી કાપી નાખવામાં આવે છે. તેમને સ્થિર રાખવા માટે, મશરૂમ્સને પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને પછી કાળજીપૂર્વક સૂકવવામાં આવે છે.

જોવા પણ

ઘરે મરીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી, નિયમો અને શરતો

રસોઈ અને ફ્રાઈંગ પહેલાં, મશરૂમ્સ એક દિવસ માટે મીઠાના દ્રાવણમાં પલાળવામાં આવે છે. આવા સંસર્ગનિષેધ અંદર રહેલ જંતુઓના ઉત્પાદનને દૂર કરશે.

પલાળવાનો લઘુત્તમ સમય 6 કલાક છે.

શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો

ફ્રોઝન મશરૂમ 18 ° સે સ્થિરતા પર ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ રહે છે. નીચું તાપમાન પોષક તત્વોનો નાશ કરશે. સૂકવણી અને જાળવણી 10-15 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ઘેરા, સૂકા ઓરડામાં સંગ્રહિત થાય છે.

ઘરે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

મશરૂમ્સને વિદેશી ગંધને શોષી લેતા અટકાવવા માટે, તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ. મશરૂમ્સને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત તેમને ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકવાનો છે.

ફ્રીજમાં

રેફ્રિજરેટર એ કાચા, રાંધેલા અને તૈયાર મશરૂમ્સ માટે સાર્વત્રિક સંગ્રહ છે.

ખર્ચ

કાચા મશરૂમ્સ માટે સ્ટોરેજ શરતો:

• સફાઈ કર્યા પછી, તેઓ કાચની બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ થાય છે;
• 7-10 ડિગ્રી પર શેલ્ફ લાઇફ - 12-17 કલાક;
• 3-4 દિવસ માટે, મશરૂમ્સ 0 ... + 5 ડિગ્રી પર સંગ્રહિત કરી શકાય છે;
• દંતવલ્ક વાનગીઓ, કાગળની થેલી, સુતરાઉ કાપડ કન્ટેનર તરીકે યોગ્ય છે.

જો તમે મશરૂમના સૂપને નિર્ધારિત સમયગાળા કરતા વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરો છો, તો તે ડાઘ અને સૂકાઈ જશે. મશરૂમ્સ માટે પોલીથીન નબળી પેકેજીંગ છે કારણ કે તે હવાને ફસાવે છે.

બાફેલી

બાફેલા મશરૂમ્સને દંતવલ્ક પેન, પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર, કાચની બરણીઓમાં મૂકવામાં આવે છે.તેઓ 2-3 દિવસ માટે નીચે શેલ્ફ પર રહેશે.

તળેલી

તળેલા મશરૂમ્સને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત ન કરવું વધુ સારું છે, પરંતુ તેને એક દિવસમાં ખાવું. જો તમારી પાસે ઘણી બધી વાનગીઓ હોય, તો તમે તેને કાચના કન્ટેનર પર સારી રીતે ફેલાવીને 3 દિવસ સુધી ઠંડી રાખી શકો છો. તેમને સૌથી ઠંડા વિસ્તારમાં મૂકવું જોઈએ.

રોસ્ટને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તેને વનસ્પતિ તેલથી ભરેલા વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવું જોઈએ. ભરેલા કન્ટેનરને ઉકળતા પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરવું જોઈએ અને પછી રોલ અપ કરવું જોઈએ. આ સ્વરૂપમાં, તળેલા મશરૂમ્સને રેફ્રિજરેટરમાં 6 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

બરણીમાં અથાણું અથવા તૈયાર

મશરૂમ્સનું ઘરેલું સંરક્ષણ +18 ડિગ્રી પર 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત થાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં, ઓછા તાપમાને, સીલબંધ જાર પણ 2 વર્ષ ચાલશે. તેમને કાચના ઢાંકણાથી બંધ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે આયર્ન શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ સુધી ઘટાડે છે.

ગંદું

ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ, જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે એક વર્ષ સુધી બગડશે નહીં.

સૂકા

સુકા ચેન્ટેરેલ્સ, બોલેટસ, મશરૂમ્સ હવાને પસંદ કરે છે, તેથી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોરેજ માટે તેઓ અંદર જંતુઓ દેખાવાના જોખમ વિના ફેબ્રિક બેગમાં મૂકી શકાય છે. પરંતુ તમે નજીકમાં મજબૂત સુગંધ, મસાલા, માછલી, ડુંગળી સાથેની વાનગીઓ, લસણવાળા ઉત્પાદનો સ્ટોર કરી શકતા નથી.

જો રેફ્રિજરેશન ચેમ્બર નાનો હોય અને અનિચ્છનીય પડોશી ટાળી શકાતી નથી, તો મશરૂમ્સને કડક બંધ કાચના કન્ટેનરમાં સૂકવવા માટે મૂકવું વધુ સારું છે.

ફ્રીઝરમાં

તાજા મશરૂમ્સ 1 વર્ષ સુધી રહેશે. ફ્રીઝરમાં તળેલા, બાફેલા, મીઠું ચડાવેલું અને સૂકા મશરૂમ્સની શેલ્ફ લાઇફ 12-18 મહિના છે. ફોરેસ્ટ મશરૂમ્સ 6 મહિના માટે સ્થિર સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ફ્રીઝરમાં તાજા કેવી રીતે સ્થિર કરવું

સ્ક્વિશી જાતો કાચા ઠંડું કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. સ્લેટ્સને પ્રથમ વેલ્ડિંગ કરવું આવશ્યક છે. ચેન્ટેરેલ્સ અને પોર્સિની મશરૂમ્સ નીચા તાપમાને ઓછા પ્રતિરોધક છે. ઓગળેલા ચેન્ટેરેલ્સ કડવા હોય છે અને પોર્સિની મશરૂમ્સ અલગ પડી જાય છે.

પ્રથમ, મશરૂમ્સને કટીંગ બોર્ડ અથવા ક્લીંગ ફિલ્મથી ઢંકાયેલ ફ્લેટ કન્ટેનર પર નાખવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં 2 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે. પછી તેઓ ઝિપ-પેકમાં વિતરિત કરવામાં આવે છે અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે પાછા મોકલવામાં આવે છે. મોટા નમુનાઓને પ્લગથી કાપી અથવા અલગ કરી શકાય છે.

જોવા પણ

કેવી રીતે અને કેટલી જામ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જરૂરી નિયમો અને શરતો

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સ્થિર કરવું

જ્યારે તળવામાં આવે છે, ત્યારે સ્પૉન્ગી અને પ્લેટની જાતો સ્થિર કરી શકાય છે. મશરૂમ્સ ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, મીઠું અને મસાલા વિના વનસ્પતિ તેલમાં 20 મિનિટ માટે તળવામાં આવે છે. ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, મશરૂમ્સને ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે, બેગમાં ગોઠવવામાં આવે છે.

તમે પોર્સિની મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, મશરૂમ્સ, તળેલી શુદ્ધ અથવા ડુંગળી સાથે રાખી શકો છો. -18 ડિગ્રી પર, તેઓ એક વર્ષ માટે જૂઠું બોલશે. ઝડપી ઠંડું અને -20 તાપમાન શેલ્ફ લાઇફને 2 વર્ષ સુધી લંબાવશે.

રાંધેલા ફ્રીઝ

ફ્રીઝરમાં પછીના સંગ્રહ માટે, મશરૂમ્સ પણ રસોઈ પહેલાં કાપવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, તેમને એક ઓસામણિયુંમાં નાખવામાં આવે છે જેથી કરીને ગ્લાસમાં પાણી સારી રીતે હોય. ઉત્પાદન ઠંડુ થયા પછી બેગ અને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

એકંદરે સુંદર ફ્રીઝિંગનો માર્ગ

મશરૂમ્સ, મધ મશરૂમ્સ, નાના અને મધ્યમ કદના બોલેટસ સંપૂર્ણ ફ્રીઝિંગ માટે યોગ્ય છે. પીગળ્યા પછી તેઓ અન્ય જાતો કરતાં તેમનો આકાર અને ઘનતા વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. છાલવાળા સૂકા મશરૂમ્સને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં એક સ્તરમાં ફેલાવવું જોઈએ અને ફ્રીઝરમાં 5-7 દિવસ માટે મૂકવું જોઈએ.પછી તેમને ભાગોમાં બેગમાં મૂકવાની અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.

ભોંયરું માં

મશરૂમ અથાણાંનો સ્ટોક કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો:

• કપ, ડોલ, બેરલ અને પેનમાં મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ સૂકા ઓરડામાં + 4 ... + 6 ડિગ્રી પર સંગ્રહિત થાય છે. 0 ડિગ્રી પર, મશરૂમ અથાણાં સ્થિર થાય છે, તૂટી જાય છે અને સ્વાદ ગુમાવે છે;
• કન્ટેનરને પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને ચર્મપત્ર કાગળથી ઢાંકશો નહીં. ગાઢ આવરણ હેઠળ ઘાટ-મૈત્રીપૂર્ણ વાતાવરણ બનાવવામાં આવે છે;
• જાળી, સુતરાઉ કાપડ ઓક્સિજનને પસાર થવા દે છે અને ખોરાકને જંતુઓથી રક્ષણ આપે છે. ફેબ્રિક વોડકા સાથે પૂર્વ moistened કરી શકાય છે;
• બેરલમાં અથાણાં +2 ડિગ્રી તાપમાને છ મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે.

રોલ્ડ મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. વધુ મીઠું, લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ જીવન.

મકાનનું કાતરિયું માં

એટિકની હૂંફમાં મશરૂમ્સને સૂકવવાનું સારું છે. થોડી માત્રામાં, તે કુદરતી લેનિન, સુતરાઉ કાપડની બનેલી બેગમાં નાખવામાં આવે છે. અઠવાડિયામાં એકવાર તેઓ ઇન્વેન્ટરી ઓડિટ કરે છે જેથી બગ અંદરથી ટ્રિગર ન થાય.

કેટલાક કિલોગ્રામ સૂકા મશરૂમ્સ કાગળથી ઢંકાયેલા લાકડાના બોક્સમાં પેક કરવામાં આવે છે અને ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે.

ટોપી અને લેગ સ્ટ્રિંગ બંડલ ડિસએસેમ્બલ નથી. તેઓ ફેબ્રિકમાં લપેટીને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સૂકવવાના મશરૂમ્સને લાંબા સમય સુધી સૂકા એટિકમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. જો ઓરડો ભીનો હોય, તો મશરૂમ્સ ભેજ અને ઘાટને શોષી લેશે. વેક્યુમ કન્ટેનર ડ્રાયરને જંતુઓ અને ઘાટથી સુરક્ષિત કરે છે. 1 લીટર સુધીના ચુસ્ત ઢાંકણાવાળા કાચના જાર પણ સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે. મોટા કન્ટેનરમાં, મશરૂમ્સને પૂરતો ઓક્સિજન મળતો નથી અને તે ઘાટી જાય છે. જંતુઓ લિનન બેગમાં શરૂ થાય છે, તેથી તેમની સામગ્રીની સાપ્તાહિક તપાસ કરવી જોઈએ.

ફ્લેટમાં

મશરૂમને સ્ટોવ, સિંક અને રેડિએટરથી દૂર કિચનના બંધ કબાટમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. 18 ડિગ્રીના સતત તાપમાન સાથે કોઈપણ શુષ્ક, હવાની અવરજવરવાળી જગ્યા, જ્યાં કોઈ મસાલા, લસણ અને વિલંબિત સુગંધ નથી, તે કરશે. સૂકવણી 12 મહિનાથી 3 વર્ષ સુધી રાખી શકાય છે. જો ઉત્પાદને તેનો સ્વાદ અને પ્રસ્તુતિ ગુમાવી નથી, તો તે લાંબા સમય પછી પણ ખાઈ શકાય છે.

જોવા પણ

ઓલિવ તેલને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું અને કયા તાપમાને

વિવિધ પ્રકારની સ્ટોરેજ લાક્ષણિકતાઓ

સ્પોન્જી અને લેમેલર જાતો સંગ્રહ પદ્ધતિઓમાં થોડી અલગ છે, કારણ કે તેઓ વિવિધ ડિગ્રી સુધી ભેજને શોષી લે છે.

ચેન્ટેરેલ્સ

નારંગી મશરૂમ્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા:

• ઠંડું થતાં પહેલાં ધોશો નહીં - વિવિધતા ભેજને શોષી લે છે, પછી તેને બંધ બેગમાં અને ઉત્પાદનના મોલ્ડમાં મુક્ત કરે છે;
• રસોઈ ચાંટેરેલ્સને કડવાશથી રાહત આપશે;
• ફક્ત ટોપીઓ સૂકવવામાં આવે છે;
• વિવિધતા લાંબા સમય સુધી વંધ્યીકૃત જારમાં સંગ્રહિત થાય છે.

વંધ્યીકરણ પદ્ધતિ: કન્ટેનરમાં મશરૂમ્સ રેડવું, દારૂ સાથે અંદરથી ઢાંકણને સાફ કરો, જારને આગ લગાડો અને તેને બંધ કરો.

મશરૂમ

ખરીદ્યા પછી ફ્રેન્ચ મશરૂમ્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા:

• ધોયા વગરના અને છાલ વગરના મશરૂમ્સ રેફ્રિજરેટરના મધ્ય શેલ્ફ પર ખુલ્લા કન્ટેનરમાં 3 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે;
• 5-6 દિવસ, ઉત્પાદન કાગળમાં +2 ડિગ્રી તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે;
• મશરૂમ્સને છાલવું જરૂરી નથી, પરંતુ ટોચની ચામડી વિના તેઓ હળવા સ્વાદ ધરાવે છે;
• ફ્રીઝરમાં શેલ્ફ લાઇફ - 6 મહિના;
• સૂકા ઉત્પાદન 12 મહિના માટે વાપરી શકાય છે.

કાચા મશરૂમ્સની થેલીને વારંવાર રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડવી જોઈએ નહીં, કારણ કે યાંત્રિક તાણને કારણે કેપ્સની સપાટી પર શ્યામ ફોલ્લીઓ દેખાય છે. સંચિત ઝેરને કારણે કાળા મશરૂમ્સ જોખમી છે.

સફેદ મશરૂમ્સ

પોર્સિની મશરૂમ્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા:

• એકત્રિત વસ્તુઓ બપોરે 12 વાગ્યા સુધી ભોંયરામાં સંગ્રહિત થાય છે;
• છાલવાળા મશરૂમ્સ રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે;
• રાંધતા પહેલા જાંઘના તળિયાને કાપો;
• પોર્સિની મશરૂમ્સ, સૂર્યમાં અથવા સુકાંમાં સૂકવવામાં આવે છે, એક વર્ષ માટે રાખી શકાય છે;
• મશરૂમ પાવડર 3 વર્ષ માટે સારો છે.

કાચા પોર્સિની મશરૂમ્સને સ્થિર કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે તે બાફેલા કરતાં વધુ તાજા રહે છે.

વેસેલ્કી

ત્વચા, ઓન્કોલોજીકલ અને બ્રોન્કોપલ્મોનરી રોગો સામે લોક દવાઓમાં વિવિધતાનો ઉપયોગ થાય છે. રસોઈમાં, તેઓ એવા યુવાન નમુનાઓનો ઉપયોગ કરે છે જે હજી સુધી તીરના પગમાંથી બહાર આવ્યા નથી. વેસેલ્કીને સૂકવવામાં આવે છે, તેને પાવડરમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે અથવા ઇંડા આકારના આધારમાંથી ઔષધીય આલ્કોહોલ ટિંકચર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

મશરૂમ સ્ટોર્સમાં મળી શકતા નથી, ફક્ત જંગલમાં, મે થી ઓક્ટોબર સુધી, અથવા તે પરિચિત મશરૂમ પીકર પાસેથી ખરીદી શકાય છે. "રમૂજી" મશરૂમ કેવી રીતે તૈયાર અને સંગ્રહિત કરવું:

• રસોઈ માટે, અંડાશયના આધારને શેલમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, દવા તરીકે તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ થાય છે;
• 30 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય તેવા તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે;
• લણણી કરેલ મશરૂમ્સ પાણીથી કોગળા કર્યા વિના, ભીના કપડાથી સાફ કરવામાં આવે છે;
• સૂકા વેસેલ્કીને કાળી, સૂકી જગ્યાએ ચુસ્તપણે બંધ કાચની બરણીઓમાં 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

ટિંકચર રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 વર્ષ માટે સંગ્રહિત થાય છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ

વુડી મશરૂમ્સની વિવિધતા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી:

• ઠંડું થતાં પહેલાં ભીંજશો નહીં, અન્યથા, વધુ પડતા ભેજને લીધે, સ્વાદ ખોવાઈ જશે;
• -2 ડિગ્રી પર, સીલબંધ પેકેજિંગને 3 અઠવાડિયા માટે ઠંડી જગ્યાએ રાખી શકાય છે;
• ગરમ સ્થિતિમાં, શેલ્ફ લાઇફ 5 દિવસ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે;
• સ્થિર બાફેલી છીપ મશરૂમ્સ 8 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે;
• અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ 1 વર્ષ માટે ખાદ્ય છે.

સંપૂર્ણ કેપ્સ્યુલ્સ સુગંધ અને સ્વાદને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે.

ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

શિયાળા માટે મશરૂમ્સને ફ્રીઝ કરવા માટેના મૂળભૂત નિયમો:

• ફ્રાઈંગ દરમિયાન, રસ બહાર આવવો જોઈએ;
• ઓરડાના તાપમાને ઉત્પાદનને ઠંડું પાડવું;
• પીગળવા માટે રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર મૂકો;
• એક વાનગી માટે ભાગોમાં રાખો.

રિફ્રોઝન મશરૂમ્સ તેમનો સ્વાદ અને મક્કમતા ગુમાવે છે. તેથી, તમારે એક સમયે ખાઈ શકાય તેવા એક ભાગને પીગળવાની જરૂર છે.