રેફ્રિજરેટરમાં કેટલી બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો સંગ્રહિત કરી શકાય છે, શરતો અને નિયમો
બિયાં સાથેનો દાણો લાંબા સમયથી રશિયન રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં છે. તેમાં વિટામિન અને ખનિજોનો મોટો જથ્થો છે. બિયાં સાથેનો દાણો લગભગ દરેક પરિવારમાં રાંધવામાં આવે છે (ક્યારેક ક્યારેક ક્યારેક, ક્યારેક દરરોજ). સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, તમે રેફ્રિજરેટરમાં અનાજ અને બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો કેટલો રાખી શકો છો તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે. છેવટે, શરતોનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા મૂલ્યવાન ઉત્પાદનને નુકસાન તરફ દોરી જશે.
અનાજની પસંદગીની સુવિધાઓ
આધુનિક સ્ટોર્સ નીચેના પ્રકારના અનાજ પ્રદાન કરે છે:
- કર્નલ - પિરામિડલ અનાજ;
- સમાપ્ત - કચડી ન્યુક્લિયોલી;
- લીલો - અપરિપક્વ અનાજ;
- સ્મોલેન્સ્ક (ફ્લેક્સ) - મજબૂત રીતે કચડી, રસોઈની જરૂર નથી;
- લોટ - ગ્રાઉન્ડ બિયાં સાથેનો દાણો.
ખરીદતા પહેલા, બિયાં સાથેનો દાણો પસંદ કરતી વખતે તમારે નીચેની ઘોંઘાટ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:
- તેમાં વધારાના ઘટકો શામેલ ન હોવા જોઈએ. કોઈપણ બિનજરૂરી સમાવેશ એ નબળી ઉત્પાદન ગુણવત્તાનું સૂચક છે.
- પિરામિડના દાણા સમાન કદના હોવા જોઈએ. નહિંતર, રસોઈ દરમિયાન, બિયાં સાથેનો દાણોનો ભાગ પચવામાં આવશે, અને બીજો તૈયાર થશે નહીં.
- ઘાટા દાણા સૂચવે છે કે તેમની ગરમીની સારવાર કરવામાં આવી છે. આનો અર્થ એ છે કે ચોક્કસ વિટામિન્સ અને ખનિજો નાશ પામ્યા છે.
- ઉચ્ચતમ અને પ્રથમ ગ્રેડનો અર્થ એ છે કે અનાજને જંતુનાશકો સાથે સારવાર આપવામાં આવી નથી, તે એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોના આહારમાં સલામત રીતે શામેલ કરી શકાય છે. પરંતુ પુખ્ત વયના લોકો માટે બીજું અને ત્રીજું વર્ષ વધુ સારું છે.
GOST મુજબ, બિયાં સાથેનો દાણો (બ્રાઉન અને લીલો) પાસે "એક્સ્ટ્રા" નામની વિવિધતા નથી. જો પેકેજિંગ પર શબ્દ લખાયેલો હોય, તો તે એક અનૈતિક ઉત્પાદક છે. અને થ્રેસીંગ અને બિયાં સાથેનો દાણો લોટ માટે વિવિધતા બિલકુલ ખુલ્લી નથી.
સીલબંધ બેગમાં સ્થિત પેકેજ્ડ અનાજ ખરીદવું વધુ સારું છે. આવા કન્ટેનરમાં કોઈ ગંદકી, જંતુઓ હશે નહીં.
બિયાં સાથેનો દાણો સંગ્રહ શરતો
ગૃહિણીઓમાં એક દંતકથા છે કે ગુણવત્તાની ખોટ વિના અનાજ ઘણા વર્ષો સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પરંતુ આ સાચું નથી. બિયાં સાથેનો દાણોનું શેલ્ફ લાઇફ કન્ટેનર અને સ્ટોરેજની સ્થિતિ પર આધારિત છે.
સીલબંધ પેકેજીંગમાં
અમુક નિયમોનું પાલન બિયાં સાથેનો દાણો લગભગ 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે:
- ભેજ અથવા જીવાતોને પ્રવેશતા અટકાવવા માટે સંગ્રહ પેકેજોને સીલબંધ રાખો.
- + 7 ... + 15 ° ની મર્યાદામાં તાપમાન શાસનનું પાલન.
- પ્રકાશના લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાથી સુરક્ષિત.
- 60-70% ની અંદર હવામાં ભેજ જાળવવો.
બે વર્ષ સુધી, બ્રાઉન અનાજનો સ્વાદ, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો સચવાય છે.
ઓપન પેકેજીંગમાં
સ્ટોર પેકેજિંગ ખોલવાથી અનાજની શેલ્ફ લાઇફ ઓછી થાય છે. કર્નલ લગભગ છ મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે, ઓળંગી - 4-5 મહિના, લીલા ગ્રુટ્સ - 3 મહિના. વધુમાં, જો તમે અમુક નિયમોનો આદર ન કરો તો આ સમયમર્યાદા ઘટાડવામાં આવે છે.ફેક્ટરી પેકેજિંગની અખંડિતતાને તોડ્યા પછી, ઉત્પાદનને બેકિંગ શીટ પર રેડવામાં આવે છે અને લગભગ અડધા કલાક માટે 120 ° સે તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે. અનાજ શેકેલા ન હોય તેનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ. ઠંડક પછી, અનાજને તરત જ ગ્લાસ, મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. કન્ટેનર ચુસ્તપણે બંધ હોવું જોઈએ.
અનાજ સંગ્રહવા માટે, તમે કુદરતી ફેબ્રિકની બનેલી બેગનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ પદ્ધતિ પહેલાથી જ અમારા મહાન-દાદી માટે જાણીતી હતી. તમે જરૂરી કદના ફેબ્રિક કન્ટેનર જાતે સીવી શકો છો, તેને સંતૃપ્ત મીઠાના દ્રાવણમાં ઉકાળી શકો છો, અને પછી તેને સારી રીતે સૂકવી શકો છો. આવી થેલીની સામગ્રી લાંબા સમય સુધી સૂકી રહેશે. પરંતુ આવા કન્ટેનરમાં બિયાં સાથેનો દાણો તીવ્ર ગંધવાળા ઉત્પાદનોની નજીક ન મૂકવો જોઈએ. છેવટે, અનાજ બધા સ્વાદોને સારી રીતે શોષી લે છે, અને તૈયાર ઉત્પાદનમાં અકુદરતી ગંધ હશે.
સ્ટોરેજ ટાંકીમાં
કેટલીક ગૃહિણીઓએ, જથ્થાબંધ બિયાં સાથેનો દાણો ખરીદ્યો છે, તેને સૉર્ટ કરો અને તેને ખાસ કન્ટેનર અથવા સામાન્ય એક-લિટર કાચની બરણીમાં મૂકો. સૂકા લીંબુ ઝાટકો અથવા ખાડી પર્ણ દરેક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ પગલાં બિયાં સાથેનો દાણો પર હુમલો કરતા જંતુઓને અટકાવશે.
અપારદર્શક કન્ટેનર છાજલીઓ પર મૂકી શકાય છે. પરંતુ જો કન્ટેનર પારદર્શક હોય, તો પછી તેને રસોડાના ટેબલની છાજલીઓ અથવા દરવાજા સાથે દિવાલ કેબિનેટ પર મૂકવું વધુ સારું છે, કારણ કે અનાજ લાંબા સમય સુધી પ્રકાશના સંપર્કમાં ન હોવા જોઈએ. ફર્નિચરની અંદર તમારે રેડવામાં આવેલા ટેબલ મીઠું સાથે રકાબી મૂકવાની જરૂર છે. તે વધુ પડતા ભેજને દૂર કરશે. ઉપરાંત, મીઠું ભીનું થઈ જાય પછી તરત જ બદલવું જોઈએ.
બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો
તૈયાર બિયાં સાથેનો દાણો કાચા બિયાં સાથેનો દાણો કરતાં વધુ ઝડપથી બગાડે છે. ઉત્પાદન ઠંડુ થયા પછી, તેને તરત જ રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર મૂકવું જોઈએ.
બિયાં સાથેનો દાણોની શેલ્ફ લાઇફ નીચે મુજબ છે:
| બિયાં સાથેનો દાણો વાનગીનું નામ | દિવસમાં શ્રેષ્ઠ શેલ્ફ લાઇફ |
| માખણના ઉમેરા સાથે, પાણીમાં બાફેલી | 3-4 |
| પાણીમાં બાફેલી, માખણ નહીં | 5-6 |
| માંસ, ચિકન, સ્ટયૂના ઉમેરા સાથે પાણીમાં બાફેલી | 2-3 |
| માંસની ચટણી સાથે પાણીમાં બાફેલી | 1 |
| ગાયના દૂધમાં ઉકાળો | 1 |
| ફણગાવેલા ઓટમીલ | 2-3 |
શું હું સ્થિર થઈ શકું?
બિયાં સાથેનો દાણો porridge સ્થિર કરી શકાય છે. તેને ઢાંકણવાળા ફૂડ કન્ટેનરમાં અથવા સ્વચ્છ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકવામાં આવે છે જે બાંધવામાં આવે છે. નાના ભાગો તૈયાર કરવા તે વધુ સારું છે જેથી ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી તેનો ઉપયોગ તેમના હેતુ હેતુ માટે તરત જ થઈ શકે. આ પદ્ધતિ એવી સ્ત્રીઓ માટે સારી છે કે જેઓ એક સાથે ઘણાં બધાં પોર્રીજ રાંધવાનું પસંદ કરે છે અને રસોઈમાં સમય બગાડતા નથી.
ઉત્પાદનને ફ્રીઝરમાં મહત્તમ એક મહિના માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
ઉત્પાદનને ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરો. પ્રથમ, તે રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર મૂકવામાં આવે છે. એકવાર આઈસ્ક્રીમ સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય, તે માઇક્રોવેવમાં અથવા સ્ટોવ પર ફરીથી ગરમ કરી શકાય છે.
ઠંડા મોસમમાં, રાંધેલા બિયાં સાથેનો દાણો બાલ્કની, લોગિઆ પર મૂકી શકાય છે. + 4 ... + 6 ° સે આસપાસના તાપમાને, પોર્રીજ શાંતિથી ત્રણ દિવસ આરામ કરશે, અને હિમવર્ષા દરમિયાન - 20 દિવસ.
દરેક શુષ્ક ઉત્પાદનની પોતાની શેલ્ફ લાઇફ હોય છે. તમે તેને ઓળંગી શકતા નથી. ભાવિ ઉપયોગ અને ખોરાકની ખરીદી માટે ઇન્વેન્ટરીનું આયોજન કરતી વખતે આ હકીકત ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ. યોગ્ય સંગ્રહની સ્થિતિને અનુસરવાથી સુનિશ્ચિત થશે કે બિયાં સાથેનો દાણો શુષ્ક રહે છે, વિદેશી ગંધ અને જંતુઓથી મુક્ત રહે છે. આનો અર્થ એ છે કે પરિચારિકાએ હવે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી તૈયાર કરવા માટે સ્ટોર પર દોડવાની જરૂર નથી.