ફ્રીઝરમાં ડમ્પલિંગને કેટલી અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં

ડમ્પલિંગ એ એક અનુકૂળ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન છે જે કોઈપણ સમયે તૈયાર કરી શકાય છે, ખાસ કરીને જો સ્ટોવની સામે ઊભા રહેવા માટે કોઈ મફત સમય ન હોય. એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી પરિવારના દરેક સભ્યના સ્વાદ માટે છે, તેથી લગભગ દરેક ઘરમાં સ્થિર ઉત્પાદન ઉપલબ્ધ છે. ડમ્પલિંગ, અન્ય ઉત્પાદનોની જેમ, તેમની પોતાની શેલ્ફ લાઇફ છે. શબ્દ, સંગ્રહની સ્થિતિને જાણીને, તમારે રાંધેલા ખોરાકની સલામતી વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. ફ્રીઝરમાં કેટલા ફ્રોઝન ડમ્પલિંગ સંગ્રહિત છે તે શોધો.

શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો

સ્થિર ડમ્પલિંગના યોગ્ય સંગ્રહમાં સીલબંધ પેકેજોનો ઉપયોગ શામેલ છે. નાજુકાઈના માંસ સાથેના કણક ઉત્પાદનોને ઢાંકણ સાથે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. સ્ટોરમાંથી અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન તેના મૂળ પેકેજિંગમાં બાકી છે.

50% ની હવામાં ભેજ સાથે મહત્તમ તાપમાન -18 ડિગ્રી છે. લઘુત્તમ તાપમાન -12 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. મૂલ્ય જેટલું ઓછું છે, ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. -24 ડિગ્રીના તાપમાને, ઝડપી ઠંડું સાથે, ડમ્પલિંગ 9 મહિના સુધી તેમનો સ્વાદ અને દેખાવ ગુમાવતા નથી. ફ્રીઝરમાં શેલ્ફ પર ઉત્પાદન મૂકતા પહેલા, કન્ટેનરને પેકેજિંગના દિવસ સાથે ચિહ્નિત કરવામાં આવે છે.

અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને ભાગોમાં પૅકેજ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી તેને ફરીથી ફ્રીઝ ન થાય. રાંધેલા ડમ્પલિંગને વધારાના ફ્રીઝિંગને આધિન નથી.

શેલ્ફ લાઇફ શું નક્કી કરે છે?

GOST મુજબ, ડમ્પલિંગ સ્ટોર કરવા માટેના નિયમો અને શરતો અલગ છે. -10 ડિગ્રી પર 30 દિવસ, -18 ડિગ્રી પર - 90 દિવસ સુધી. પરંપરાગત રશિયન વાનગીની શેલ્ફ લાઇફ ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે:

• ઘર અથવા ફેક્ટરી ઉત્પાદન;
• ઉત્પાદન તારીખ;
• રચના અને ગુણવત્તા;
• પેક
• સંગ્રહ શરતો;
• રંગો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય રસાયણોની રચનામાં સમાયેલ છે.

જોવા પણ

ઘરે મધમાખીની બ્રેડ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવી, ક્યારે અને ક્યાં

સ્વાગત છે

અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોની કોતરકામ પદ્ધતિ શેલ્ફ લાઇફને અસર કરતી નથી. વાનગીની શેલ્ફ લાઇફ ફક્ત તાપમાન શાસનના પાલન પર આધારિત છે. અપર્યાપ્ત ઠંડકના કિસ્સામાં, બેક્ટેરિયા ઉત્પાદનમાં ગુણાકાર કરવાનું શરૂ કરશે, જે પાછળથી તેને ખાનાર વ્યક્તિને નુકસાન પહોંચાડશે. શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં, સીલબંધ પેકેજિંગમાં, ઉત્પાદનો તેમના મૂળ દેખાવ અને સ્વાદને 9 મહિના સુધી જાળવી રાખે છે.

દુકાન

ઉત્પાદક પેકેજિંગ પર ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખ સૂચવે છે. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદન પસંદ કરતી વખતે, પેકેજની સામગ્રીનું મૂલ્યાંકન કરવામાં આવે છે, દેખાવ: રંગ, સ્ટીકી ટુકડાઓની ગેરહાજરી. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાં સમાન સફેદ છાંયો હોય છે. ઉત્પાદનની રચનાના આધારે શેલ્ફ લાઇફ બદલાઈ શકે છે. નાજુકાઈના માંસમાં સોયાની હાજરી સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન મીટબોલ્સને સાચવવાની મંજૂરી આપે છે. ઘરે, સ્ટોરમાંથી ઉત્પાદન એક મહિના માટે -18 ડિગ્રી તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે.

બાફેલી

ડમ્પલિંગનો ન ખાયેલા ભાગને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર એક દિવસ કરતાં વધુ સમય માટે રાખવામાં આવે છે. તાપમાન લગભગ +5 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.ઉપયોગ કરતા પહેલા, તૈયાર વાનગી રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, સ્ટોવ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમ ​​થાય છે.

રસોઈ કર્યા પછી, પરંપરાગત રશિયન વાનગીને માખણથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે, વાનગીઓને ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લેવામાં આવે છે. તેઓ રેફ્રિજરેટર શેલ્ફ પર મોકલવામાં આવે છે. બાફેલી ડમ્પલિંગ સ્થિર થતી નથી, કારણ કે કણક તેની નરમાઈ અને સ્વાદ ગુમાવે છે.

વિવિધ જાતોની સંગ્રહ લાક્ષણિકતાઓ

વિવિધ ભરણ સાથે કણકની વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતા છે. તેઓ માત્ર સ્વાદ, તૈયારીની પદ્ધતિમાં જ નહીં, પણ સ્ટોરેજ લાક્ષણિકતાઓમાં પણ અલગ પડે છે. ઉત્પાદનો તેમના મૂળ દેખાવને જાળવી રાખવા, સ્વાદિષ્ટ રહેવા માટે, અમુક સ્ટોરેજ શરતો અવલોકન કરવામાં આવે છે.

મેન્ટી

અગાઉ, મેન્ટી ઠંડું માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. એક સપાટ પ્લેટ અથવા કટીંગ બોર્ડ ક્લીંગ ફિલ્મમાં આવરિત છે. સ્ટેક કરેલા ઉત્પાદનો એકબીજાના સંપર્કમાં ન આવે તેની કાળજી રાખીને મૂકવામાં આવે છે. ફ્રીઝરમાં 2-3 કલાક માટે મૂકો. થોડી ઠંડક પછી, મેન્ટિસને હવાચુસ્ત, હર્મેટિકલી સીલબંધ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન ભાગોમાં પેક કરવામાં આવે છે જેથી તમારે વાનગીને ફરીથી ફ્રીઝ કરવાની જરૂર નથી.

રેવિઓલી

જો, ઇટાલિયન વાનગી તૈયાર કર્યા પછી, પર્યાપ્ત સંખ્યામાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો રહે છે, તો તેઓને જાળવણી માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. શરતો હેઠળ, ઉત્પાદન 45 દિવસ માટે રાખી શકાય છે. પહેલાં, રેવિઓલીને ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવેલા બોર્ડ પર મૂકવામાં આવે છે. તેને 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલો. ઠંડું થયા પછી, રેવિઓલીને હવાચુસ્ત બોક્સમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

જોવા પણ

રેફ્રિજરેટરમાં ખોરાકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો અને કયા છાજલીઓ પર, સંસ્થાની યોજનાઓ

ઢીંકલી

ઉત્પાદન પણ માત્ર સ્થિર સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનને ઠંડું કરવાનો સિદ્ધાંત મન્ટિસ, ડમ્પલિંગ અને રેવિઓલી માટે સમાન છે.ભરેલા કણક ઉત્પાદનોને કટીંગ બોર્ડ પર 6-8 કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે. ઠંડું કર્યા પછી, ખિંકલીને હવાચુસ્ત પેકેજમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

મીટબોલ્સ

એક ભરેલી બેખમીર કણકની વાનગી ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે. અર્ધ-તૈયાર લોટના ઉત્પાદનો બહારની ગંધને શોષી લેવામાં સક્ષમ છે, તેથી તેઓને હવાચુસ્ત પેકેજમાં મૂકવામાં આવે છે અને -12 ... -18 ડિગ્રી તાપમાને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ માટે મોકલવામાં આવે છે. શેલ્ફ લાઇફ 30 દિવસથી છ મહિના છે.

રેફ્રિજરેટર ન હોય તો શું કરવું?

રેફ્રિજરેટેડ જગ્યાએ, ડમ્પલિંગ 2-3 દિવસથી વધુ સંગ્રહિત નથી. આ સમયગાળા પછી, તેમને ખાવું જોખમી છે, કારણ કે રોગકારક બેક્ટેરિયા માંસમાં ગુણાકાર કરે છે. રેફ્રિજરેટરની ગેરહાજરીમાં, શિયાળામાં બાલ્કની અથવા વરંડા પર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. અંધારાવાળી જગ્યાએ સબઝીરો તાપમાને, તમે ઉત્પાદનને બે અઠવાડિયા માટે છોડી શકો છો. અસ્થિર હવાના તાપમાને ગોળીઓને લાંબા સમય સુધી રોલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ડમ્પલિંગ અને વિવિધ સ્ટફ્ડ પાસ્તા ઉત્પાદનોને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણવું તમને ઝેરના કિસ્સાઓથી બચાવશે. ઉત્પાદનની સમાપ્તિ તારીખ પછી, તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. સમાપ્ત થયેલ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો નિકાલને પાત્ર છે.