ઘરે શિયાળા માટે લીક્સ સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતો

લોકો વારંવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે લીક કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું. ઉત્પાદન શક્ય હોય ત્યાં સુધી તાજું રહે તે માટે, સંખ્યાબંધ શરતો પૂરી કરવી આવશ્યક છે. આ કરવા માટે, તાપમાન, ભેજ અને લાઇટિંગ પરિમાણોને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવું જરૂરી છે. સ્ટોરેજ મોડની પસંદગી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ડુંગળીને ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે. તેને સ્થિર કરવા, તેને અથાણું બનાવવા અથવા તેને મીઠું કરવાની પણ મંજૂરી છે.

મૂળભૂત સંગ્રહ નિયમો

ચોક્કસ શરતો હેઠળ, લીક્સ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. લાંબા સમય સુધી તાજી ડુંગળી ખાવા માટે, કેટલીક ભલામણોને અનુસરવા યોગ્ય છે. ડુંગળી -7 ડિગ્રી તાપમાનના ડ્રોપને સંપૂર્ણપણે સહન કરે છે. જો કે, અનુભવી માળીઓને ઠંડા હવામાનની શરૂઆત પહેલાં લણણી કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

પ્રથમ, તેને ખોદવું અને જમીન પરથી હલાવવું જોઈએ. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે પૃથ્વી પાંદડાઓમાં ન આવતી હોય. શાકભાજીને સૂકવવા અને મૂળ કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તળિયે નુકસાન ન થવું જોઈએ. કરોડના ત્રીજા ભાગને છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.આ સ્વરૂપમાં, શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકાય છે.

લીકના પાંદડા કાપવા જોઈએ નહીં. આ ઉત્પાદનના ઝડપી ક્ષીણ થવા અને વિવિધ રોગોના વિકાસનું કારણ બનશે. સંગ્રહ માટે ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે કળીઓને સૂકવી દો. પાછળથી સંરક્ષણ માટે, માત્ર સૌથી પ્રતિરોધક નમૂનાઓ લેવામાં આવે છે. તેમની પાસે સપાટ સપાટી હોવી આવશ્યક છે.

કન્ટેનરમાં માત્ર એક જ પ્રકારની ડુંગળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યારે તાજું થાય છે, ત્યારે ઉત્પાદન તેની તાજગીને રેતીમાં સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે. આ કરવા માટે, તળિયે 5-7 સેન્ટિમીટર રેતીનો એક સ્તર રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને પછી ડુંગળીને ઊભી રીતે મૂકો. ભીના રેતી સાથે બલ્બ વચ્ચેનું અંતર છંટકાવ. આ પદ્ધતિથી ડુંગળી છ મહિના સુધી તાજી રહેશે.

વધારાની સુરક્ષા માટે તમે પ્લાસ્ટિક બેગનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ઉત્પાદનને ભોંયરામાં રાખવા માટે, તમારે જીવાણુનાશિત રેતીના બોક્સની જરૂર છે.

જો ત્યાં કોઈ ભોંયરું ન હોય, તો ડુંગળી ઘરે - કબાટમાં અથવા બાલ્કનીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

લીક્સ રેફ્રિજરેટરમાં પણ સારી રીતે રાખે છે. તેને પૂર્વ-ધોવા, વધારાના મૂળ અને પાંદડા કાપી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જ્યારે ઉત્પાદન સારી રીતે સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને બેગમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં મૂકવું જોઈએ. તેને ધોયેલા અને સૂકા ડુંગળીને કાપવા, બેગમાં મૂકવા અને ફ્રીઝરમાં મૂકવાની પણ મંજૂરી છે.

જોવા પણ

ઘરે દાડમ કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે, ભલામણો

શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો

ડુંગળીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, યોગ્ય તાપમાન અને ભેજના પરિમાણો પસંદ કરવા યોગ્ય છે.

તાપમાન

ઉત્પાદનને ભોંયરામાં 0 ... + 4 ડિગ્રી તાપમાને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. બાલ્કની પર, તે -7 ડિગ્રી જેટલા નીચા તાપમાનનો સામનો કરવામાં સક્ષમ છે. રેફ્રિજરેટરમાં, તાપમાન +5 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.

ભેજ

ભેજ પરિમાણો 80-85% થી વધુ ન હોવા જોઈએ. જો આ ભલામણોને અનુસરવામાં ન આવે તો, ડુંગળી સડવાનું અને સડવાનું શરૂ કરશે.

લાઇટિંગ

લીક્સ ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. ઉત્પાદનને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં ન લાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

હોમ સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓ

ઘરે ડુંગળી સંગ્રહિત કરવાની ઘણી પદ્ધતિઓ છે. આ દરેકને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ભોંયરું

ભોંયરામાં ડુંગળી સ્ટોર કરતી વખતે, તે સેન્ડબોક્સનો ઉપયોગ કરવા યોગ્ય છે. હાનિકારક બેક્ટેરિયાને દૂર કરવા માટે સામગ્રીને પહેલાથી ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ભોંયરામાં, લીક +4 ડિગ્રી કરતા વધુ ન હોય તેવા તાપમાને સંગ્રહિત થવો જોઈએ. ભેજ સેટિંગ્સ 85% હોવી જોઈએ.

પ્રથમ, સ્વચ્છ રેતી લાકડાના બૉક્સમાં રેડવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ડુંગળી ઊભી રીતે દાખલ કરવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા 20 સેન્ટિમીટરના સ્તર સાથે રેતી સાથે છાંટવામાં આવે છે. આ તમામ સફેદ ભાગને આવરી લે છે. રેતીને ભીની કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફ્રીજ

તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં થોડી માત્રામાં લીક રાખવા માટે, તમારે વનસ્પતિ ડ્રોઅરનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તમારે નીચેના કરવું આવશ્યક છે:

• ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા નમૂનાઓ પસંદ કરો;
• પાંદડાઓની ટોચને દૂર કરો, મૂળ કાપી નાખો અને વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા કરો;
• ટેબલ પર સૂકવી અને ઘણા દાંડી બેગમાં લપેટી અથવા પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી;
• રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં મૂકો.

આ રીતે તૈયાર કરેલી ડુંગળીની શેલ્ફ લાઇફ 1 મહિનો છે.

બાલ્કની

આ વિકલ્પનો ઉપયોગ હળવા આબોહવાવાળા પ્રદેશોમાં થાય છે. લીક -7 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય તેવા હિમવર્ષાને સહન કરવામાં સક્ષમ છે. ડુંગળી છ મહિના માટે બાલ્કનીમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ માટે, બલ્બને એક સ્તરમાં ફોલ્ડ કરવાની જરૂર છે. મોટી લણણી સાથે, 2-3 સ્તરો બનાવી શકાય છે. ઉપરથી, શાકભાજીને ઇન્સ્યુલેટીંગ સામગ્રીથી આવરી લેવામાં આવે છે. તે હવાને પસાર થવા દેવી જોઈએ.

જોવા પણ

એપાર્ટમેન્ટ અને ભોંયરામાં શિયાળા માટે બટાકાને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાના નિયમો અને માધ્યમો

સમયાંતરે ડુંગળી તપાસવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તે બગડવાનું અથવા સૂકવવાનું શરૂ કરે છે, તો છોડને દૂર કરવાની જરૂર પડશે. આનાથી બાકીના શાકભાજી સુરક્ષિત રહેશે.

સ્ટ્રીપિંગ

આ ઉત્પાદન એક રસપ્રદ સ્વાદ ધરાવે છે. સફેદ તૈયાર કરવા માટે, તમારે દાંડીના સફેદ ભાગની જરૂર પડશે. તે કાપીને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ડૂબી જવું જોઈએ.

પછી જારમાં ચુસ્તપણે ફોલ્ડ કરો અને મરીનેડ પર રેડવું. આ કરવા માટે, તમારે 1 લિટર પાણી, 50 ગ્રામ મીઠું, 100 ગ્રામ ખાંડ અને 100 મિલીલીટર સરકો લેવાની જરૂર છે. મરીનેડને 2 મિનિટ માટે ઉકાળો. બૉક્સને ફેરવો અને તેમને 10-12 કલાક માટે લપેટી દો.

સૂકવણી

આ કરવા માટે, શાકભાજીને કાપીને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. 50 ડિગ્રી પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. આ તાપમાન શાસન તમામ મૂલ્યવાન તત્વોને જાળવવામાં મદદ કરશે. જો તમે પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માંગો છો, તો ડુંગળીને 160 ડિગ્રી તાપમાન પર સૂકવી શકાય છે. આમાં વધુમાં વધુ 20 મિનિટ લાગશે.

સ્થિર

લીકને જાળવવાની સૌથી સહેલી અને સૌથી સસ્તું પદ્ધતિ ફ્રીઝિંગ છે. આ કરવા માટે, તમારે પાંદડા અને દાંડીને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે, તેમને બેગમાં મૂકો અને તેમને ચુસ્તપણે બાંધો. હરિયાળીને મહત્તમ 5 સે.મી.ના સ્તરમાં ગોઠવો. સગવડ માટે, તમે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ફ્રીઝરમાં બ્લેન્ક્સ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, ડુંગળી બધા શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તાપમાન શાસન -18 થી -5 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઉત્પાદનને ફરીથી ઠંડું કરવું સખત પ્રતિબંધિત છે.

મીઠું ચડાવવું

મીઠું ચડાવવા માટે, લીક ઉપરાંત, તમારે મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ અને અન્ય મસાલા લેવાની જરૂર છે.ડુંગળીના પાંદડા ધોવા, તેને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકવા અને તેને ખારાથી ભરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

આ કરવા માટે, 1 લિટર પાણી દીઠ 3 મોટા ચમચી મીઠું લો. રચનામાં મરી, ખાડી પર્ણ અને મસાલા ઉમેરવા યોગ્ય છે. જુલમ હેઠળ 5-7 દિવસ માટે આરામ કરવા માટે છોડી દો અને બરણીમાં મૂકો. ભાગને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે ભલામણ કરેલ જાતો

ઉત્પાદનના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે લીકની કેટલીક જાતોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ગોલ્યાથ

આ છોડનો સફેદ ભાગ 25-30 સેન્ટિમીટર સુધી વધે છે. ફળને પાકવામાં 130-150 દિવસ લાગે છે. છોડને નિયમિત હિલિંગની જરૂર છે. તેની સારવાર રોગો અને પરોપજીવીઓ સામે થવી જોઈએ.

જોવા પણ

તમે ઘરે છાલવાળા બટાકાને કેવી રીતે અને કેટલું સ્ટોર કરી શકો છો

કિલિમા

તે એક લોકપ્રિય ડચ વિવિધતા છે. તેનો સફેદ ભાગ 10-12 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. રોપણી પછી 160 દિવસે પાક લઈ શકાય છે. વિવિધતાને અભૂતપૂર્વ માનવામાં આવે છે.

કોલંબસ

આ વિવિધતા ડચ વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી. ડુંગળીનો સફેદ ભાગ 20 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે.પાક 85-90 દિવસમાં પાકે છે. સંસ્કૃતિને હિલિંગની જરૂર નથી.

ટેંગો

આ ધનુષના સફેદ ભાગનું કદ 15 સેન્ટિમીટર છે. શાકભાજી 115-125 દિવસમાં પાકે છે. તે મે મહિનામાં ખુલ્લા મેદાનમાં વાવવામાં આવે છે. છોડને પહાડી અને ખવડાવવો આવશ્યક છે.

કાસિમિર

આ એક જર્મન સંસ્કૃતિ છે, જેનો સફેદ ભાગ 25-30 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. પરિપક્વતા સુધી પહોંચવામાં 180 દિવસ લાગે છે. છોડને પુષ્કળ પ્રમાણમાં પાણી આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે અને મોસમ દરમિયાન 2-3 વખત સ્નગલિંગ કરવામાં આવે છે.

ગઢ

સંસ્કૃતિ 30-35 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે અને 150-160 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે. તેને બીજમાં ઉગાડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મોસમ દરમિયાન, છોડને 2-3 વખત ફેલાવવું જરૂરી છે.

ક્વોરૅન્ટીન

આ છોડ 15-25 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે.વાવેતરના ક્ષણથી લણણી સુધી, 125-200 દિવસ પસાર થાય છે. હડલ કરવા માટે સંસ્કૃતિની જરૂર છે.

બુધ

છોડ 20-25 સેન્ટિમીટર સુધી વધે છે. તે 200 દિવસ લે છે. કાળજી લેવા માટે તે ખૂબ જ માંગવાળો પાક છે.

બલ્ગેરિયન

આ છોડનો સફેદ ભાગ 45 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. આ 130-140 દિવસમાં થાય છે. પાક રોપાઓમાં ઉગાડવો જોઈએ.

પાનખર વિશાળ

આ એક ડચ વિવિધતા છે, જેનો સફેદ ભાગ 30-40 સેન્ટિમીટર સુધી પહોંચે છે. 200 દિવસ પછી પાક લઈ શકાય છે. સંસ્કૃતિની કાળજી લેવાની માંગ છે.

હાથી

આ ચેક વિવિધતા 20 સેન્ટિમીટર સુધી વધે છે. વાવેતરના ક્ષણથી લણણી સુધી, 140-160 દિવસ પસાર થાય છે. છોડને વિપુલ પ્રમાણમાં પાણી આપવાની જરૂર છે અને તે હિમ પ્રતિરોધક છે.

સામાન્ય ભૂલો

ડુંગળીનો સંગ્રહ કરતી વખતે ઘણા લોકો સામાન્ય ભૂલો કરે છે:

• એક કન્ટેનરમાં વિવિધ જાતોની ડુંગળી સ્ટોર કરો;
• હવાની ઍક્સેસ વિના લીકને સીલબંધ પેકેજમાં સંગ્રહિત કરો;
• સંગ્રહ સમયગાળા દરમિયાન શાકભાજી પસંદ કરશો નહીં.

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

શિયાળા માટે લીક્સ બચાવવા માટે, તમારે આ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે:

• તળિયે કાપો;
• પીળા અને બગડેલા પાંદડાઓથી છુટકારો મેળવો;
• પેકેજમાં છિદ્રો બનાવો;
• સ્ટોરેજ માટે બગડેલી અથવા ચીમળાયેલી ડુંગળીનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

લીકને સાચવવાની ઘણી લાક્ષણિકતાઓ છે. ઉત્પાદન શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તાજું રહે તે માટે, તેને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સપ્લાય કરવું આવશ્યક છે.