ઘરે શિયાળા માટે લીંબુ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, શ્રેષ્ઠ રીતો અને શરતો

લોકો ઘણીવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે ઘરે લીંબુ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું. આ અલગ અલગ રીતે કરી શકાય છે. સારા પરિણામો હાંસલ કરવા માટે, તમારે સાઇટ્રસ ફળો પસંદ કરવા માટેના મુખ્ય નિયમોથી પોતાને પરિચિત કરવાની અને સંગ્રહની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ શોધવાની જરૂર છે. લીંબુને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું રાખી શકાય છે. તેઓ ઘણીવાર સ્થિર, સૂકવવામાં આવે છે, જામ અને અન્ય તૈયારીઓ બનાવવા માટે વપરાય છે.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય ફળ કેવી રીતે પસંદ કરવું

શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ રાખવા માટે, તમારે ફક્ત ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ફળો પસંદ કરવા જોઈએ. આ કરવા માટે, ઘણા માપદંડો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ.

દેખાવ

ગુણવત્તાયુક્ત ફળો એક સમાન રંગ દ્વારા અલગ પડે છે. તેઓ ફોલ્લીઓ, સ્ટેન અથવા અન્ય ખામીઓથી મુક્ત હોવા જોઈએ.

છાલ

સારા ફળની ત્વચા મુલાયમ હોવી જોઈએ. ત્યાં કોઈ ક્રિઝ, ડિપ્રેશન અથવા સૅગી વિસ્તારો ન હોવા જોઈએ.

સ્થિતિસ્થાપકતા

ફળની ચામડી પૂરતી મજબૂત હોવી જોઈએ. આ કરવા માટે, સાઇટ્રસ ફળોની સપાટીને થોડું દબાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પરિપક્વતા

પાકેલા લીંબુ તેજસ્વી પીળા રંગના હોય છે. ન પાકેલા ફળો લીલા-પીળા રંગના હોય છે.

લાગે છે

ગુણવત્તાયુક્ત સાઇટ્રસ ફળોમાં ખૂબ જ તીવ્ર ગંધ હોય છે જે ત્વચા દ્વારા પણ સુગંધિત થઈ શકે છે.

જાડાઈ

સારા ફળોની ત્વચા પાતળી હોય છે. આ ફળોમાં ઉપયોગી ઘટકોની મહત્તમ માત્રા હોય છે.

સાઇટ્રસ સંગ્રહ નિયમો

લીંબુને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, સંખ્યાબંધ સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.

તાપમાન

લીંબુને સંગ્રહિત કરવા માટેનું મહત્તમ તાપમાન + 6-8 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. પરિમાણોમાં મોટી વધઘટ અસ્વીકાર્ય છે. તાપમાનના સૂચકાંકોમાં ઘટાડો ફળો થીજી જાય છે. આનાથી તેઓ નરમ પડી જાય છે. કાર્યક્ષમતામાં વધારો થવાથી ફળ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે અને સૂકાઈ જાય છે.

લાઇટિંગ

તાજા ફળોને અંધારાવાળી જગ્યાએ તાત્કાલિક દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ સૂર્યના સંપર્કમાં ન હોવા જોઈએ.

ભેજ

ભેજ સેટિંગ્સ 75-85% હોવી જોઈએ.

પડોશી

તીવ્ર સુગંધ ધરાવતા ફળોની બાજુમાં સાઇટ્રસ ફળો ન મૂકવા જોઈએ. અસ્થિર સુગંધ લીંબુના આવશ્યક તેલમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે, તેમને એક અપ્રિય સુગંધ આપે છે.

શિયાળા માટે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

ફળોને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, તે યોગ્ય પદ્ધતિ પસંદ કરવા યોગ્ય છે.

ફ્રીજ

રેફ્રિજરેટરમાં લીંબુનો સંગ્રહ કરવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં મૂકવાની મંજૂરી છે. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, તમારે નીચેની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ:

1. ચર્મપત્ર કાગળમાં ફળ લપેટી અને ઠંડુ કરો. દર 1-2 અઠવાડિયે ફળોને સૉર્ટ કરવા જોઈએ.આ તમને બગડેલા લીંબુને સમયસર શોધવામાં મદદ કરશે.
2. દરેક લીંબુને સૂર્યમુખી તેલથી ટ્રીટ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરના વનસ્પતિ ભાગમાં મૂકો. આ રીતે, 2-3 મહિના માટે લીંબુનો સંગ્રહ કરવો શક્ય બનશે.
3. એક દંતવલ્ક બાઉલમાં ફળ મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. આ ફોર્મમાં, એક મહિના માટે તેમની તાજગી રાખવી શક્ય બનશે. જો કે, દરરોજ પાણી બદલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જોવા પણ

કેવી રીતે અને કેટલી સૂકી ચેરી ઘરે સંગ્રહિત કરી શકાય છે

ભોંયરું

ભોંયરામાં ફળ સાચવવા માટે, તમારે નીચેની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે:

1. દરેક લીંબુને ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટી અને તેને બોક્સમાં મૂકો. ફળો લીલા બિર્ચ શાખાઓ સાથે નાખ્યો જોઈએ. દર 3 અઠવાડિયે ફળોને અનપેક કરવાની અને સૂકા ટુવાલથી સૂકવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી તેઓ ફરીથી સ્વચ્છ કાગળ સાથે લપેટી છે. બગડેલા ફળોને સમયસર દૂર કરવા જોઈએ.
2. લીંબુને સુગંધ વગરના તેલથી ટ્રીટ કરો અને તેને છાજલીઓ પર મૂકો. ખાટાં ફળો એકબીજાના સંપર્કમાં ન આવે તેની ખાતરી કરવી જરૂરી છે. આ રોટને ફેલાતા અટકાવશે.
3. સૂકા મેવાને ઘસીને તાંબાના પાત્રમાં મૂકો. બરફ પર વાનગીઓ મૂકો. દર 2 અઠવાડિયે, ફળોને તમારા હાથથી સ્પર્શ કર્યા વિના, ભેજથી દૂર કરવા અને સાફ કરવા જોઈએ. તે પોટની બાજુઓને સાફ કરવા અને તેને ફરીથી બરફ પર મૂકવા પણ યોગ્ય છે. આ ફળો 3 મહિના સુધી તાજા રહે છે.
4. દરેક લીંબુને કાગળમાં લપેટીને રેતીથી ભરેલા બોક્સમાં મૂકો. તે શુષ્ક અને સ્વચ્છ હોવું જોઈએ. તેની દેખરેખ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી ફળો એકબીજાને સ્પર્શ ન કરે. રેતીના બીજા સ્તર સાથે ફળ છંટકાવ.

બાલ્કની

જો રેફ્રિજરેટરમાં સાઇટ્રસ ફળો માટે પૂરતી જગ્યા ન હોય, તો તમે તેને લાકડાના બૉક્સમાં ફોલ્ડ કરી શકો છો અને તેને બાલ્કનીમાં લઈ શકો છો.આ ફળને 3-4 મહિના સુધી તાજા રાખવામાં મદદ કરે છે.

આ કરવા માટે, તમારે નીચેના કરવું આવશ્યક છે:

1. ફળને બ્રશથી ધોઈને સારી રીતે સૂકવી લો.
2. દરેક લીંબુને ચર્મપત્ર કાગળમાં લપેટી.
3. લાકડાંઈ નો વહેર સાથે કન્ટેનર ભરો. સૂકી રેતી પણ કામ કરશે.
4. લીંબુને સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરો, દરેક સ્તરને સ્ટફિંગ સાથે છંટકાવ કરો. ફળના સ્તર ઉપર ઓછામાં ઓછી 5 સેન્ટિમીટર રેતી હોવી જોઈએ.
5. સીધા સૂર્યપ્રકાશની બહાર, બાલ્કની પર બોક્સ મૂકો.

શ્યામ પેન્ટ્રી અથવા કબાટમાં

ડાર્ક પેન્ટ્રી અથવા આલમારી ફળ માટે એક આદર્શ સ્થળ માનવામાં આવે છે. ફળોને તાજા રાખવા માટે, તેમને સૂર્યમુખી તેલથી સારવાર કરવી જોઈએ અને અનુકૂળ વાનગીમાં મૂકવી જોઈએ, પછી અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

ફળોને બેગમાં રાખવાની મનાઈ છે, કારણ કે ડ્રાફ્ટ્સ વિના તેઓ ગૂંગળાવી શકે છે.

કાપેલા ફળને સાચવવાની રીતો

કાપેલા ફળોને વિવિધ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે મીઠું અથવા ખાંડમાં કરી શકાય છે.

ખાંડ માં

આ કરવા માટે, સાઇટ્રસ ફળોને વર્તુળોમાં કાપીને તેને જારમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ. તેથી, વાનગીઓ સંપૂર્ણપણે ભરેલી હોવી જોઈએ, ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. જો લીંબુ કાપવામાં આવ્યું હોય, તો તમે ખાંડના બાઉલમાં બચેલા ટુકડાને મૂકી શકો છો. આ ડાઉનવર્ડ કટ સાથે કરવામાં આવે છે. ટોચનું ફળ કપ સાથે આવરી લેવું જોઈએ.

મીઠું સાથે

આ રીતે ફળને સાચવવા માટે વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, નીચે પ્રમાણે આગળ વધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• ફળો ધોવા અને સૂકવવા;
• ફળમાંથી રસ સ્વીઝ કરો;
• બાકીના સાઇટ્રસ ફળોને વર્તુળોમાં કાપો અને તેને બરણીમાં મૂકો - કન્ટેનરના તળિયે મીઠું, ખાડી પર્ણ અને થોડું તજ મૂકો;
• કન્ટેનરને લીંબુના રસથી ભરો અને ખાલી જગ્યાઓ ભરવા માટે મીઠું સાથે આવરે છે;
• ફ્રીજ માં મૂકો.

જોવા પણ

રેફ્રિજરેટરમાં વિવિધ પ્રકારના સૂપ કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે, શરતો અને નિયમો

સાઇટ્રસ ફળોને સાચવવાની બીજી રીત પણ છે. આ કરવા માટે, તમારે નીચેના કરવું આવશ્યક છે:

• મજબૂત ફળો પસંદ કરો, તેમને કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેમના પર મીઠું પાણી રેડવું;
• તેના પર ભાર મૂકો જેથી ફળો તરતા ન હોય;
• બંધ કરો અને ઠંડુ કરો.

સ્થિર

ફ્રીઝરની મદદથી શેલ્ફ લાઇફને નોંધપાત્ર રીતે લંબાવવું શક્ય છે. આ સ્વરૂપમાં, ફળો આખા વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફળ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે:

1. લીંબુને ધોઈને સૂકવી લો.
2. ફળને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
3. ફ્રીઝરમાં મૂકો અને 5 કલાક માટે આરામ કરો.
4. બેગ અથવા ટ્રેમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં પાછા ફરો.

રકાબી પર કાતરી

જો તમારે કાપેલા ફળને બચાવવાની જરૂર હોય, તો સામાન્ય રકાબીનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. આ કરવા માટે, તમારે નીચેના કરવું આવશ્યક છે:

1. કન્ટેનરમાં થોડી માત્રામાં મીઠું અથવા ખાંડ રેડો.
2. તેના પર ફળ મૂકો. આ ડાઉનવર્ડ કટ સાથે કરવામાં આવે છે.
3. પછી ફળને ગ્લાસથી ઢાંકી દો. મોટા ફળોને જાર અથવા કપથી ઢાંકી શકાય છે.
4. કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, ફળો 5-15 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શેલ્ફ લાઇફ કેવી રીતે વધારવી

નીચેની પદ્ધતિઓ શેલ્ફ લાઇફને વધારવામાં મદદ કરશે:

1. લાકડાંઈ નો વહેરથી ભરેલા બોક્સમાં ફળ મૂકો. આ કન્ટેનર ભોંયરામાં રાખવું આવશ્યક છે. શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે, દરેક લીંબુ કાગળમાં લપેટી છે.
2. ફળોને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મૂકો. આ કરવા માટે, ફળોને જંતુરહિત કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે મૂકવામાં આવે છે, ત્યાં એક સળગતી મીણબત્તી મૂકવામાં આવે છે અને તરત જ રોલ અપ કરવામાં આવે છે. અગ્નિની મદદથી ઓક્સિજન બાળી શકાય છે. આ ફળોને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખી શકાય છે.
3. ફળ ઉપર પાણી રેડવું. તેઓ સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીથી ઢંકાયેલા હોવા જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. પાણી દરરોજ બદલાય છે.

લીંબુ ઉત્પાદનોના સંગ્રહની સુવિધાઓ

તમે લીંબુમાંથી વિવિધ પ્રકારની તૈયારીઓ કરી શકો છો. આ ફળની શેલ્ફ લાઇફમાં નોંધપાત્ર વધારો કરી શકે છે.

જામ

લીંબુ જામ બનાવવા માટે, આ પગલાં અનુસરો:

1. 1 કિલો છાલવાળા ફળ તૈયાર કરો. તમારે 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ અને 500 મિલીલીટર પાણી પણ લેવાની જરૂર છે.
2. બધા ઘટકોને દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં મૂકો અને નાની આગ પર મૂકો.
3. ચાસણીને કેટલાક તબક્કામાં ઉકાળો. શરૂઆતમાં, મિશ્રણને 7 મિનિટ માટે ઉકાળવું જોઈએ, ત્યારબાદ તેને 10 કલાક માટે રેડવું જોઈએ. પછી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો અને 12 કલાક માટે છોડી દો. અંતિમ તબક્કે, લીંબુને 15 મિનિટ માટે ઉકાળવા જોઈએ અને જારમાં રેડવું જોઈએ.
4. વાનગીઓને ફેરવો અને ઠંડુ થવા દો.
5. ભાગને અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

કેન્ડી ફળ

મીઠાઈવાળા ફળોના ઉત્પાદન માટે, લીંબુની છાલને 3 દિવસ માટે પાણીમાં પલાળી રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી પોપડાને ઉકળતા પાણીથી ભળીને ખાંડની ચાસણીમાં રાંધવા જોઈએ. અંતે, કેન્ડીવાળા ફળોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે.

મધ લીંબુ

આ ઉત્પાદનો પર આધારિત રચના શરદી અને વાયરલ રોગોનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. આ મિશ્રણનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ લાગે છે.

તંદુરસ્ત ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે:

1. ફળને ધોઈને છોલી લો.
2. એક બ્લેન્ડર સાથે ફળ અંગત સ્વાર્થ.
3. લીંબુને મધ સાથે 2:1 રેશિયોમાં મિક્સ કરો.
4. ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકો અને અડધા કલાક માટે છોડી દો. આ ઓરડાના તાપમાને કરવામાં આવે છે.
5. પછી તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. ઉત્પાદનને +10 ડિગ્રી તાપમાન અને 70% ની ભેજ પર રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જોવા પણ

પકવવા પછી બિસ્કિટને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, સુવિધાઓ અને ભલામણો

ઝાટકો

આ ઉત્પાદન ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે મીઠાઈઓ અને બેકરી ઉત્પાદનોમાં સક્રિયપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. કચડી સાઇટ્રસ ઝાટકો ખોરાકને સુખદ સુગંધ આપે છે અને સિન્થેટીક્સ ઉમેરવાનું ટાળે છે.

ઝાટકો જાળવવા માટે, તમારે આ પગલાંને અનુસરવું આવશ્યક છે:

• વનસ્પતિ કટરથી ત્વચાના પીળા સ્તરને દૂર કરો;
• ચર્મપત્ર પર પાતળી પ્લેટો મૂકો;
• જાળી સાથે આવરણ;
• ઉત્પાદનને વિંડોઝિલ પર મૂકો અને નિયંત્રણ કરો જેથી સીધો સૂર્યપ્રકાશ તેના પર ન આવે;
• 2 દિવસ પછી, બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઓરડાના તાપમાને સ્ટોર કરો.

આદુ સાથે

આ અસરકારક ઉપાય વાયરસનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના કરવું આવશ્યક છે:

• ફળ ધોઈ અને છાલ કરો;
• સાઇટ્રસ ફળો વિનિમય કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો;
• આદુના ઉપરના સ્તરને દૂર કરો;
• એક છીણી સાથે મૂળ વિનિમય કરવો;
• ઘટકોને મિક્સ કરો અને પ્રવાહી મધ ઉમેરો;
• માસને જારમાં મૂકો અને ચુસ્તપણે બંધ કરો;
• રેફ્રિજરેટ કરો અને વધુમાં વધુ 1 મહિના માટે રાખો.

લીંબુ સરબત

રસ બનાવવા માટે, તમારે નીચેના કરવાની જરૂર છે:

• જ્યુસરમાં ફળ અને ખાંડના ટુકડા રેડો - 1 કિલોગ્રામ ફળ માટે 400 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ લેવામાં આવે છે;
• જ્યારે રસ તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને બરણીમાં રેડવું અને રોલ અપ કરવું આવશ્યક છે;
• ફેરવો અને ઠંડુ કરો.

બચત કરવાની વધારાની રીતો જેથી તમે બગડી ન જાઓ

લીંબુને સાચવવાની અન્ય રીતો છે, જે તમામ ખૂબ અસરકારક માનવામાં આવે છે.

સૂકવણી

કાપેલા ફળોની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, તમે તેને સૂકવી શકો છો. આ કરવા માટે, ફળ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને નેપકિન પર ફેલાય છે. તેને 3-5 દિવસની અંદર સૂકવવા જોઈએ, સતત ફળો ફેરવતા રહે છે. તેને સુકાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પણ કરવાની મંજૂરી છે.

કાચના કન્ટેનર અથવા કાગળની થેલીઓનો ઉપયોગ કરવો એ અસરકારક સૂકવણી પદ્ધતિ છે.આ ફળો 6 થી 9 મહિના સુધી રાખવામાં આવે છે.

સ્થિર

ફળને સ્થિર કરવા માટે, તેને ધોવા, સૂકવવા અને ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. પછી ટ્રે પર મૂકો અને ફ્રીઝ કરો. 4-6 કલાક પછી, ફાચરને બેગ અથવા ટ્રેમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્રીઝરમાં પાછા ફરો. તેને 1 વર્ષ માટે સ્થિર લીંબુ સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે.

રસપ્રદ વાનગીઓ

લીંબુની તાજગી જાળવવા માટે ખૂબ જ રસપ્રદ વિકલ્પો પણ છે. આ કરવા માટે, તમે ફળ સાથે નીચેના કરી શકો છો:

• મીણ સાથે સમીયર;
• રેતી સાથે છંટકાવ;
• પાણીમાં ડૂબકી મારવી.

સામાન્ય ભૂલો

બિનઅનુભવી ગૃહિણીઓ લીંબુનો સંગ્રહ કરતી વખતે નીચેની ભૂલો કરે છે:

• પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ફળોનો સંગ્રહ કરો - ઉચ્ચ ભેજ અને ક્ષતિગ્રસ્ત હવાનું પરિભ્રમણ સડો પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે;
• ઓરડાના તાપમાને ફળોનો સંગ્રહ કરો - ગરમ હવાના પ્રભાવ હેઠળ તેઓ ઝડપથી ભેજ બગાડે છે;
• સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં લીંબુનો સંપર્ક કરવો - પરિણામે, ફળો ઘાટા ફોલ્લીઓથી ઢંકાઈ જાય છે અને વિટામિન સી ગુમાવે છે;
• ફળોને ખૂબ નીચા તાપમાને રાખો - પરિણામે, તેઓ ઉપયોગી તત્વો ગુમાવે છે અને નરમ અને છૂટક બને છે.

લીંબુનો સંગ્રહ કરવાની ઘણી રીતો છે. આ દરેક ગૃહિણીને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે જે વિટામિન્સની મહત્તમ માત્રાને જાળવવામાં મદદ કરશે.