ફ્રિજ અને ફ્રીઝરમાં સોસેજ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય, સ્થિતિ અને શ્રેષ્ઠ રીતો

સોસેજની તાજગી અને સ્વાદને જાળવવા માટે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણવું જરૂરી છે. ખાવા માટે તૈયાર માંસ ઉત્પાદનોની વિશાળ વિવિધતા છે. દરેક પ્રકાર શેલના પ્રકાર, મસાલાની ટકાવારી અને ગુણવત્તા અને તૈયારીની પદ્ધતિમાં અલગ પડે છે. સંગ્રહ માટે જરૂરી નિયમો અને શરતો મોટાભાગે કાચા માલના પ્રકાર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, સોસેજની ગુણવત્તા અને તાજગીનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

શેલ્ફ લાઇફને કયા પરિબળો અસર કરે છે

શેલ્ફ લાઇફ આવા પરિબળોથી પ્રભાવિત છે.

કાચો માલ

ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનમાં ઓછામાં ઓછા 62% સ્નાયુ પેશી હોય છે.આવા માંસને સ્થિર કરી શકાતું નથી, તેથી ઉત્પાદન પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરા માટે ઓછું સંવેદનશીલ છે. આ ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી છે. પ્રથમ અને બીજા ગ્રેડના સોસેજમાં, સ્નાયુ પેશીઓની રચના 58% કરતા ઓછી છે.

ઉત્પાદન ટેકનોલોજી

મોટાભાગના સોસેજને પહેલા બાફવામાં આવે છે અને પછી ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે. રસોઈનો સમય લાકડીની જાડાઈ પર આધારિત છે. પછી ઉત્પાદન વધુમાં 3 દિવસ માટે સૂકવવામાં આવે છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ ઘણી લાંબી છે.

શેલની વિવિધતા

આચ્છાદનનો ઉપયોગ ઉત્પાદનના આકારને જાળવવા અને તેને વિવિધ બેક્ટેરિયા અને ગંદકીના પ્રવેશથી બચાવવા માટે થાય છે. ખરીદતી વખતે, તમારે પેકેજિંગની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ. તેના પર વિરૂપતા અથવા નુકસાનના કોઈ ચિહ્નો ન હોવા જોઈએ.

કુદરતી

આવા શેલનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તે ખાઈ શકાય છે. પરંતુ આ ફાયદા ઉપરાંત, ગેરફાયદા પણ છે:

• ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન કરવામાં વધુ સમય લાગે છે;
• આવા શેલને નબળી રીતે છાલવામાં આવે છે;
• સંગ્રહ સમયગાળો ન્યૂનતમ છે.

અર્ધ-કૃત્રિમ સામગ્રી

અર્ધ-કૃત્રિમ સામગ્રીથી બનેલું પરબિડીયું હવાને પસાર થવા દેતું નથી અને પ્રતિકૂળ બાહ્ય પરિબળોના પ્રવેશને મંજૂરી આપતું નથી. જો બધી શરતો પૂરી થાય, તો ઉત્પાદન બે અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

વેક્યૂમ ભરેલું

સોસેજના ઉત્પાદન માટે સુધારેલ તકનીકનું પરિણામ વેક્યૂમ પેકેજિંગની રચના હતી. તે ઉત્પાદનના સ્વાદ, ગંધ અને તાજગીને વધુ લાંબો સમય (4 અઠવાડિયા સુધી) જાળવી રાખે છે.

પોલિમાઇડ કોટિંગ

રાંધેલા સોસેજને સાચવવા માટે, પોલિમાઇડ કેસીંગનો ઉપયોગ થાય છે.

ઉમેરણોની સંખ્યા અને રચના

ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને નિર્ધારિત કરતા મહત્વપૂર્ણ સૂચકાંકોમાંનું એક એ તૈયારી દરમિયાન વપરાતો કાચો માલ છે:

1. રચનામાં ડુક્કરનું માંસ, માંસ, ટર્કી અથવા ચિકન વિવિધ પ્રમાણમાં હોઈ શકે છે.
2. વધારાના ઘટકોમાં સોયા, મસાલા, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, ફૂડ એડિટિવ્સ અને કલરિંગ્સનો સમાવેશ થાય છે.

જોવા પણ

અથાણાં પછી ઘરે હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડી કેવી રીતે અને કેટલી સંગ્રહિત કરવી

રચનામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સની ટકાવારી જેટલી વધારે છે, સોસેજ ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે. સંપૂર્ણપણે કુદરતી ઉત્પાદનોથી બનેલું ઉત્પાદન ઉચ્ચ સ્વાદ અને દેખાવ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવશે નહીં.

તે મહત્વનું છે કે રચનામાં શક્ય તેટલું ઓછું ટેબલ મીઠું, સોડિયમ નાઇટ્રેટ અને અન્ય સ્ટેબિલાઇઝર્સ શામેલ છે:

1. કુદરતી ઘટકોની સૌથી વધુ ટકાવારી ધરાવતા સોસેજમાં આછો ગુલાબી રંગ હોય છે. લાકડી પર દબાણ સાથે ફોર્મ ઝડપથી ફરી શરૂ થાય છે. માળખું સજાતીય છે, ખાલી જગ્યાઓ અથવા મોટા કણો વિના.
2. પ્રિઝર્વેટિવ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીવાળા કાચા માલમાં ઘેરો ગુલાબી રંગ હોય છે, ખાલી જગ્યાઓ સાથેનું માળખું હોય છે.

તૈયાર ઉત્પાદનો માટે સંગ્રહ નિયમો સાથે પાલન

વિવિધ પ્રકારના સોસેજ માટે તમામ ભલામણ કરેલ સ્ટોરેજ શરતોને આધીન, શેલ્ફ લાઇફ લાંબી હોઈ શકે છે.

સારી વેન્ટિલેશનવાળી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ પ્રાધાન્યમાં સ્ટોર કરો.

શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો

જરૂરિયાતો પર ધ્યાન આપો.

તાપમાન

ઠંડા માંસ ઉત્પાદનોને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જ્યાં તાપમાન +6 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય. કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનને +14 ડિગ્રી તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ભેજ

જ્યાં ઉત્પાદન સંગ્રહિત કરવાનું માનવામાં આવે છે તે ભેજ 72% અને 82% ની વચ્ચે હોવો જોઈએ.

લાઇટિંગ

સોસેજને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. સીધા સૂર્યપ્રકાશ અને તીવ્ર પ્રકાશથી સુરક્ષિત કરો.

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

વધુ સારી સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓ.

ફ્રીજ વગર

ઓરડાના તાપમાને સોસેજ છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

1. બાફેલી, બાફેલી લીવર, કાળી ખીર અને હેમને ગરમ જગ્યાએ રાખવાની મનાઈ છે. આ કિસ્સામાં, તેઓ ઝડપથી બગડે છે અને આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.
2. કાચા ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનને એક રૂમમાં રાખવાની મંજૂરી છે. ફક્ત પ્રથમ તમારે સોસેજને બેકિંગ પેપરમાં લપેટી લેવાની જરૂર છે.

સ્થિર

જો તે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત હોય તો ઉત્પાદનની તાજગીને લંબાવવી શક્ય બનશે. સંખ્યાબંધ ભલામણોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:

• બાહ્ય શેલની પૂર્વ-તપાસ કરો (તેના પર કોઈ ખામી હોવી જોઈએ નહીં);
• જો પેકેજિંગને નુકસાન થયું હોય, તો સોસેજને વરખ અથવા વરખથી લપેટી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
• જો માંસનું ઉત્પાદન હોમમેઇડ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તે અગાઉ વેક્યૂમ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે;
• ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટની નીચેની પંક્તિ પર ઉત્પાદન મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે.

કોઈપણ સમયે સોસેજને ડિફ્રોસ્ટ કરવું સરળ છે. ઉત્પાદનને 8-10 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરના ડબ્બામાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે.

રેફ્રિજરેટર સંગ્રહ નિયમો

ભલામણો:

1. સોસેજ તેના મૂળ પેકેજિંગમાંથી મુક્ત થવો જોઈએ.
2. પછી ઉત્પાદન ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી છે.
3. જો તમે લીંબુ અથવા તેલ સાથે કટની સારવાર કરો છો, તો તમે ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ વધારી શકો છો.
4. સ્લાઇસેસને વરખમાં લપેટી લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
5. રેફ્રિજરેટરની અંદર શ્રેષ્ઠ હવાનું તાપમાન +4 ડિગ્રી માનવામાં આવે છે.
6. તેને ભીની અથવા બાફેલી-ધૂમ્રપાન, તેમજ સૂકા સોસેજને +9 ડિગ્રી પર રાખવાની મંજૂરી છે.

વિવિધ પ્રકારની લાક્ષણિકતાઓ અને શેલ્ફ લાઇફ

વિવિધ પ્રકારના ઉત્પાદનોના પોતાના સ્ટોરેજ નિયમો હોય છે.

હેમ અને બાફેલી

આ પ્રકારની સોસેજ નીચેની શરતોને આધીન, પાંચ દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે:

• ચેમ્બરની અંદરનું તાપમાન +7 ડિગ્રીથી વધુ નથી;
• એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં લપેટીને ઉત્પાદનમાં ભેજ જાળવવામાં મદદ મળશે;
• વિન્ડિંગમાંથી કટ ઓઇલ ટ્રીટમેન્ટ દ્વારા સાચવવામાં આવશે, જેના પછી લાકડી ફિલ્મમાં લપેટી છે;
• વેક્યુમ કન્ટેનરમાં સંગ્રહ આદર્શ છે;
• બાફેલી હેમ અને સોસેજને સ્થિર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી (માંસ ઉત્પાદનોનો સ્વાદ અને આકાર બગડે છે).

જોવા પણ

ઘરે દ્રાક્ષ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી, શિયાળા માટે બેરી લણણીના નિયમો અને પદ્ધતિઓ

સોસેજ અને સોસેજ

તેમને રાંધેલા સોસેજનો એક પ્રકાર માનવામાં આવે છે. શેલ્ફ લાઇફ ઘટક ઘટકો અને કેસીંગની સામગ્રી પર આધારિત છે. વધુ પ્રિઝર્વેટિવ્સ, લાંબા સમય સુધી સ્વીકાર્ય શેલ્ફ લાઇફ. ન્યૂનતમ શેલ્ફ લાઇફ પાંચ દિવસ છે.

સ્વાગત છે

આવા ઉત્પાદનની તાજગી લાંબા સમય સુધી ચાલે છે (નવ દિવસ સુધી):

1. ચરબી હોમમેઇડ સોસેજની તાજગીને લંબાવવામાં મદદ કરશે. તેને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ચરબી પર રેડવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં સ્વાદિષ્ટતા 60 દિવસ સુધી રહે છે.
2. જો તે સ્થિર હોય તો પણ સોસેજના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવું શક્ય બનશે.

લિવરકા અને બ્લડવોર્મ

આ પ્રકારની સોસેજ ફક્ત ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે, જ્યાં તાપમાન +5 ડિગ્રી કરતા વધારે નથી. જો ઉત્પાદન સ્વતંત્ર રીતે બનાવવામાં આવે છે, તો પછી તેને છ મહિના માટે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે.

ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદન

આ પ્રકારના માંસ ઉત્પાદનને સારી વેન્ટિલેશન સાથે અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. હવામાં ભેજ લગભગ 78% જાળવવામાં આવે છે, તાપમાન લગભગ +5 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.

તેને ઉત્પાદનને સ્થિર કરવાની મંજૂરી છે, પછી શેલ્ફ લાઇફ વધારીને 72 દિવસ કરવામાં આવે છે. હોટ સ્મોક્ડ સોસેજ +5 ડિગ્રી તાપમાને સંગ્રહિત થવો જોઈએ. તાજગી 20 દિવસ સુધી ચાલશે. ઠંડા ધૂમ્રપાનના કિસ્સામાં, સમયમર્યાદા બે મહિના સુધી લંબાવવામાં આવે છે.

પીએચડી

આ ઉત્પાદનની તાજગી અને સ્વાદને જાળવવા માટે, નીચેની શરતો પૂરી કરવી આવશ્યક છે:

• જો સોસેજ સ્ટીક પહેલેથી જ શરૂ થઈ ગઈ હોય, તો શેલ્ફ લાઇફ એક અઠવાડિયાથી વધુ નથી;
• ન ખોલેલા પેકેજો રેફ્રિજરેટરમાં +1 થી +7 ડિગ્રી તાપમાને 3.5 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે;
• આ પ્રકારના માંસ ઉત્પાદનોને સ્થિર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ધૂમ્રપાન વગરનું

જો મૂળ પેકેજિંગ ખોલ્યું ન હોય, તો ઉત્પાદન ચાર મહિના સુધી તાજું રહે છે, પરંતુ જો હવાનું તાપમાન +12 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય અને ભેજ 77% જાળવવામાં આવે.

જો પેકેજ ખોલવામાં આવે છે, તો ઉત્પાદનને એક મહિના કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, જો રેફ્રિજરેટરની અંદરનું તાપમાન +7 ડિગ્રીથી વધુ ન હોય.

જો રાંધેલા ધૂમ્રપાન કરેલા ઉત્પાદનની લાકડી સૂકી હોય, તો તેને ભીના કપડામાં લપેટીને તેના મૂળ સ્વાદને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ મળશે. આ ફોર્મમાં, ઉત્પાદનને થોડી મિનિટો માટે બાફવું આવશ્યક છે. ફ્રીઝરમાં, આ પ્રકારનું તૈયાર માંસ ઉત્પાદન તેના સ્વાદ અને ગુણવત્તાને જાળવી રાખીને એક વર્ષ સુધી રહી શકે છે.

સૂકા

આ પ્રકારનું ઉત્પાદન સૌથી લાંબુ સંગ્રહિત થાય છે:

1. અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ, શેલ્ફ લાઇફ 5.5 મહિના સુધી હોઈ શકે છે.
2. ઓરડાના તાપમાને, ચાર અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહની મંજૂરી છે.
3. રૂમ જ્યાં આવા સોસેજ સંગ્રહિત છે તે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવું જોઈએ.
4. હવામાં ભેજ 78% હોવો જોઈએ.
5. મજબૂત તાપમાનની વધઘટ અને ડ્રાફ્ટની હાજરી સાથે ઉત્પાદનનો સ્વાદ બગડે છે.

ઘોડો

આ શુષ્ક મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદનો છે જે +5 ડિગ્રી તાપમાને સંગ્રહિત હોવું આવશ્યક છે. ભેજ 79% હોવો જોઈએ. આ શરતો હેઠળ, લાકડી છ મહિના સુધી તાજી રહેશે.

લિવરનાયા

આવા ઉત્પાદનને વિવિધ હોમમેઇડ સોસેજ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે:

1. તાજી તૈયાર પ્રોડક્ટને વરખમાં લપેટીને ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં મૂકવી શ્રેષ્ઠ છે. આ શરતો હેઠળ શેલ્ફ લાઇફ છ મહિના છે.
2. જો તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવાનું માનવામાં આવે છે, તો તેને સિરામિક વાનગીમાં સોસેજ મૂકવા અને તેને ચરબીથી ભરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદન 5 મહિના માટે વપરાશ માટે સારું રહેશે.
3. સામાન્ય સ્થિતિમાં રેફ્રિજરેટરમાં ઉત્પાદનનો સંગ્રહ બે દિવસથી વધુ નથી.

જોવા પણ

લણણી પછી શિયાળા માટે ઘરે બ્લુબેરી સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓ અને નિયમો

ઉપયોગ માટે તૈયાર કટ

સ્લાઇસેસની સમાપ્તિ તારીખ લેબલ પર દર્શાવવી આવશ્યક છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, સમય ફેક્ટરી કેસીંગના પ્રકાર અને વિવિધતા પર આધાર રાખે છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ અને સાધ્ય કાચા સોસેજ +5 ડિગ્રીના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. આ કિસ્સામાં તાજગીની શેલ્ફ લાઇફ એક અઠવાડિયા છે. +14 ડિગ્રી સુધીના તાપમાને, શેલ્ફ લાઇફ 6 દિવસ સુધી ઘટાડવામાં આવે છે.

ઉત્પાદન બગાડના ચિહ્નો

ઉત્પાદન ખરીદતા પહેલા, તરત જ લેબલનો અભ્યાસ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે, જેમાં ઉત્પાદનની તારીખ અને સમાપ્તિ તારીખ શામેલ છે. બગડેલા ઉત્પાદનના ચિહ્નોમાં શામેલ છે:

• લાકડીના બાહ્ય કવર પર સ્ટેનનો દેખાવ;
• જો લાકડી ખાંચવાળી હોય, તો કટની જગ્યાએ અસામાન્ય મોર અને રંગ હોય છે;
• ઉત્પાદનમાંથી મીઠી-ખાટી અથવા ખારી સુગંધ આવે છે;
• ક્ષતિગ્રસ્ત ઉત્પાદનનો શેલ સ્ટીકી અને લપસણો છે;
• સોસેજની રચના બંધ થઈ જાય છે, તેનો આકાર ગુમાવે છે.

જો કોઈ પ્રોડક્ટમાં આમાંની ઓછામાં ઓછી એક વિશેષતા હોય, તો તમારે તેને ખરીદવી જોઈએ નહીં.

સમાપ્ત થયેલ ઉત્પાદનો ખાવાના પરિણામો

બગડેલા સોસેજ ખાવાથી ઝેર થાય છે. નીચેના લક્ષણો ચિંતાજનક છે:

• ઉબકા ઉલટીમાં ફેરવાય છે;
• ઝાડા
• માથા, પેટમાં દુખાવો;
• નબળાઈની લાગણી;
• શરીરના તાપમાનમાં વધારો.

હૂંફાળું અને રસ્તા પર કેવી રીતે રાખવું

જ્યારે તમે મુસાફરી કરો ત્યારે તમારા ખોરાકને તાજો રાખવામાં તમારી મદદ કરવા માટે અહીં કેટલીક ટીપ્સ આપી છે:

1. લાકડી પહેલાથી સુકાઈ જાય છે અને પછી કાગળમાં લપેટી છે.
2. રસ્તા પર બાફેલી સોસેજ અથવા યકૃત પર સ્ટોક કરવું અનિચ્છનીય છે.
3. સોસેજને પોલિથીન બેગમાં ન નાખો.
4. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ સીલબંધ પેકેજમાં સ્લાઇસ હશે.

તૈયાર સોસેજ ઉત્પાદનો ગરમ પરિસ્થિતિઓને સારી રીતે સહન કરતા નથી:

1. જો ત્યાં કોઈ ચીરો હોય, તો તેને ઇંડાના જરદીથી સારવાર આપવામાં આવે છે, અને ઉત્પાદન પોતે વરખમાં લપેટી છે.
2. લસણ અથવા મસ્ટર્ડ પાવડર, જે વરખની અંદર મૂકવામાં આવે છે, તે માંસ ઉત્પાદનોની ગુણવત્તાને જાળવવામાં મદદ કરશે.
3. સરકોમાં પલાળેલું કાપડ, જેમાં સોસેજ રોલ કરવામાં આવે છે, તે ઉત્પાદનને ગરમીથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

સામાન્ય ભૂલો

ગૃહિણીઓની સૌથી સામાન્ય ભૂલ પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં સોસેજ સંગ્રહિત કરવી છે. પેકેજની અંદર, પેથોજેનિક ફ્લોરાના ઝડપી ફેલાવા માટે શરતો બનાવવામાં આવે છે, તેથી ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થાય છે. બીજી ભૂલ એ પસંદ કરેલ ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફની અવગણના છે.

જો તમે એક્સપાયરી ડેટ તપાસતા નથી, તો પ્રોડક્ટ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે.

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

જો ઉત્પાદન આગામી થોડા દિવસોમાં ઉપયોગમાં લેવાનું માનવામાં આવે છે, તો તે કોઈપણ સમયગાળામાં ખરીદવાની મંજૂરી છે. પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ શેલ્ફ લાઇફનો અગાઉથી અભ્યાસ કરવામાં આવે છે. લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, હર્મેટિક પેકેજિંગમાં ઉત્પાદન પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

જેથી લાકડીનો કટ સુકાઈ ન જાય, તેની સારવાર ઈંડાની જરદી અથવા લીંબુના રસથી કરવામાં આવે છે. જો લાકડી સમય જતાં સૂકાઈ જાય અને સખત થઈ જાય, તો તેને 16 મિનિટ સુધી વરાળ ઉપર રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે પછી, તેઓ રેફ્રિજરેટરના ડબ્બામાં દૂર કરવામાં આવે છે. કેસીંગ ઝડપથી સોસેજમાંથી બહાર આવે તે માટે, લાકડીને ઠંડા પાણીની નીચે મૂકવામાં આવે છે.જો તમે સોસેજ ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવા માટેની બધી ભલામણો અને નિયમોનું પાલન કરો છો, તો લાંબા સમય સુધી કાચા માલના સ્વાદ અને ગુણવત્તાને જાળવી રાખવાનું શક્ય બનશે.