તમે ઘરે નાળિયેર કેવી રીતે અને કેટલું સ્ટોર કરી શકો છો
લોકો ઘણીવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે નાળિયેરનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો. આ ઉત્પાદન શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તેની તાજગી જાળવી રાખે તે માટે, તે શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં પ્રદાન કરવું આવશ્યક છે. યોગ્ય તાપમાન, ભેજ અને પ્રકાશ સેટિંગ્સ જાળવવાનું ખૂબ મહત્વનું છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે નાળિયેર ઉત્પાદનોને ખાસ સ્ટોરેજ શરતોની જરૂર છે. આ ચિપ્સ, દૂધ, માખણને લાગુ પડે છે.
મુખ્ય પસંદગી માપદંડ
ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવા માટે, તમારે યોગ્ય એક પસંદ કરવાની જરૂર છે.
દેખાવ
તમારે માત્ર પરિપક્વ નારિયેળ ખરીદવું જોઈએ. પરિવહન દરમિયાન, આ ફળ પાકતું નથી. રફ શેલ અખરોટનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. તે કોઈ લીલા વિસ્તારો સાથે ભુરો હોવો જોઈએ.
છિદ્રો
નાળિયેરના એક છેડે છિદ્રો હોવા જોઈએ. તેમાંના 3 હંમેશા હોવા જોઈએ તે મહત્વનું છે કે આ સ્થાનો શુષ્ક અને સ્વચ્છ છે. સપાટી પર કોઈ ઘાટ અથવા રોટ ન હોવો જોઈએ. તે મહત્વનું છે કે છિદ્રો મજબૂત દબાણ હેઠળ પણ વળાંક ન આવે.
સંગ્રહ જરૂરિયાતો
નાળિયેર લાંબા સમય સુધી ટકી રહે તે માટે, તે શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં પ્રદાન કરવું આવશ્યક છે. તાપમાન, ભેજ અને લાઇટિંગ પરિમાણો ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે.
તાપમાન
ત્વચા ખોલતા પહેલા, બદામ ઠંડા, સૂકા રૂમમાં સારી રીતે સૂઈ જાય છે. આ કિસ્સામાં, તાપમાન +20 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ. નાળિયેરને એક મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરતી વખતે, તેના પ્રવાહીને ખાટા અને પલ્પને સૂકવવાનું જોખમ રહેલું છે.
લાઇટિંગ
અખરોટ અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવો જોઈએ. તે સીધો સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં ન હોવો જોઈએ.
ભેજ
હવામાં ભેજનું સેટિંગ 70% પર જાળવવું જોઈએ.
ઘરે ખુલ્લા નાળિયેર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
અખરોટ ખોલ્યા પછી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે. તે +5 ડિગ્રી પર તાપમાન શાસન જાળવવા યોગ્ય છે. આ પરિસ્થિતિઓમાં, નાળિયેર તેની તાજગી 1 થી 2 દિવસ સુધી જાળવી શકે છે. જો કે, સૌ પ્રથમ, નાળિયેરમાંથી પ્રવાહીને ગ્લાસ, સિરામિક અથવા પ્લાસ્ટિકની વાનગીમાં રેડવું અને તેને ચુસ્તપણે બંધ કરવું આવશ્યક છે. જો દૂધને અખરોટમાં છોડી દેવામાં આવે તો તે ઝડપથી ખાટા થઈ જાય છે. એક અલગ બાઉલમાં, તે તેની તાજગી 1 અઠવાડિયા સુધી રાખી શકે છે.
ખુલ્લા નાળિયેરને રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તેને વરખમાં લપેટી દેવાની છૂટ છે. આ પલ્પને ઓક્સિડાઇઝ કરવાથી ઓક્સિજનને રોકવામાં મદદ કરશે.
તમે નાળિયેરનું દૂધ ક્યાં સ્ટોર કરી શકો છો?
પાકેલા અખરોટમાંથી તાજું દૂધ તેની તાજગી 24 કલાક સુધી જાળવી શકે છે. જો ઉત્પાદનને હવાચુસ્ત પાત્રમાં પેક કરવામાં આવે છે, તો તેને 1 વર્ષ કે તેથી વધુ સમય માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. આ કિસ્સામાં, પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ શરતોનું અવલોકન કરવું આવશ્યક છે.
ઉત્પાદન સાથે કન્ટેનર ખોલ્યા પછી, તેની શેલ્ફ લાઇફ 2 દિવસથી વધુ નથી.તેને ગ્લાસવેરમાં રેડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેને ચુસ્તપણે સીલ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ઉત્પાદન પર દેખાતી ક્રીમ બગાડને સૂચવતી નથી.
દૂધ પર્યાપ્ત ચરબીયુક્ત માનવામાં આવે છે. તેથી, તેને સ્થિર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ખોરાક પીગળતી વખતે, અલગ થવાનું જોખમ રહેલું છે. પરિણામે, તે તેનો સ્વાદ ગુમાવશે અને ઓછા ઉપયોગી બનશે જો ઉત્પાદનને સ્થિર કરવું જરૂરી છે, તો તે બરફના મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે. પરિણામી સમઘનનો ઉપયોગ 2 મહિના માટે થવો જોઈએ. નિર્દિષ્ટ સમયગાળા પછી, ઉત્પાદન તેનો સ્વાદ ગુમાવશે.
ફૂડ ગ્રેડ પ્લાસ્ટિક
નાળિયેરના દૂધને સંગ્રહિત કરવા માટે પ્લાસ્ટિકના રેપર્સ ઉત્તમ છે.
કાચ
પ્રવાહી કાચમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
સિરામિક
આ દૂધને સ્ટોર કરવા માટે સિરામિક ડીશ સારો વિકલ્પ છે.
કાટરોધક સ્ટીલ
નારિયેળનું દૂધ સ્ટેનલેસ સ્ટીલના કન્ટેનરમાં તેના ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે.
કોકોનટ ફ્લેક્સ કેવી રીતે બનાવવું અને સ્ટોર કરવું
અખરોટની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, તેને સૂકવી શકાય છે. શેવિંગ્સ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ:
- અખરોટ ખોલો અને તેમાંથી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરો. ફળના ટુકડા કરો અને તેની છાલ કાઢી લો. છાલવાળા પલ્પને બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. તડકામાં અથવા બેટરીની નજીક સુકાવો. તે સામાન્ય રીતે 2 દિવસ લે છે.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પલ્પ સૂકવવા માટે, તેને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 120 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરવી જોઈએ, તેને બંધ કરો અને પલ્પને અંદર મૂકો. ચિપ્સ ઠંડી થાય એટલે તપાસો. જો તે ભીનું રહે છે, તો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 50 ડિગ્રી સુધી ગરમ થવી જોઈએ અને 30 મિનિટ માટે માસ છોડી દો.
- માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે.ચિપ્સને ગ્લાસ ટ્રે પર મૂકવા અને ડિફ્રોસ્ટ મોડને ચાલુ કરીને અડધા કલાક માટે ઉપકરણમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી દરવાજો ખોલો અને ચિપ્સને 10 મિનિટ સુધી પકડી રાખો. પલ્પ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી મેનીપ્યુલેશન હાથ ધરવા જોઈએ.
નારિયેળના ટુકડાના ગુણધર્મોને લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે, તેને સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ દૂર કરવું આવશ્યક છે. સૂકા પલ્પને મજબૂત સ્વાદ ધરાવતા ખોરાકથી દૂર રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.
તેની શેલ્ફ લાઇફ 1 મહિનો છે.
વાનગી તૈયાર કરતા પહેલા, તમારે અગાઉથી સૂકા નાળિયેરની જરૂરી રકમ માપવાની જરૂર છે અને તેને એક અલગ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આ ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આ પદ્ધતિ સાથે, ચિપ્સની સપાટી પર ઘનીકરણ દેખાય છે. ત્યારબાદ, આ રોટ અને મોલ્ડના દેખાવનું કારણ બને છે.
નાળિયેર તેલના સંગ્રહની વિશેષતાઓ
તેલની તાજગી અને સ્વાદને જાળવવા માટે, પેકેજ ખોલ્યા પછી, ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું આવશ્યક છે. આ કિસ્સામાં, તમારે નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:
- અશુદ્ધ તેલ માટે, તાપમાન શાસન + 5-8 ડિગ્રી રાખો. શુદ્ધ ઉત્પાદન +25 ડિગ્રી તાપમાને સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.
- ભેજનું પ્રમાણ 65% હોવું જોઈએ.
- તમારે સંગ્રહ માટે કાચનાં વાસણો પસંદ કરવા જોઈએ. તે અપારદર્શક હોવું જોઈએ. આ હેતુ માટે પ્લાસ્ટિકની વાનગીઓ પણ યોગ્ય છે.
- ઢાંકણ કન્ટેનરની કિનારીઓ આસપાસ ચુસ્તપણે ફિટ થવું જોઈએ.
જો તમે સ્ટોરેજ નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરો છો અથવા તેને +5 ડિગ્રી કરતા ઓછા તાપમાને રાખો છો, તો તેલની ગુણવત્તા નોંધપાત્ર રીતે બગડશે. નીચેના ચિહ્નો ઉત્પાદનને નુકસાન સૂચવે છે:
- કડવો સ્વાદ અને અપ્રિય સુગંધનો દેખાવ;
- તેલના રંગમાં ફેરફાર - નક્કર ઉત્પાદન તેનો સફેદ રંગ ગુમાવે છે;
- ઉત્પાદનનું સ્તરીકરણ - તેમાં ગઠ્ઠો અને અનાજ રચાય છે;
- પ્રવાહી તેલની પારદર્શિતા ગુમાવવી;
- સપાટી પર ઘાટનો દેખાવ.
બગડેલું નાળિયેર તેલ સંગ્રહિત કરવાની સખત પ્રતિબંધ છે. આ ઉત્પાદન તરત જ કાઢી નાખવું જોઈએ.
વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ
નારિયેળના શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે, ઘણી ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ:
- ખુલ્લા નાળિયેરને રેફ્રિજરેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- દૂધને ચુસ્તપણે બંધ કરી શકાય તેવા કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ. આ હેતુ માટે, પોટ અથવા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. એક બોટલ પણ સારી છે.
- આખું નાળિયેર કોઈપણ ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફ્રિજ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ હશે. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તે સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં ન આવે. વધુમાં, ઉત્પાદનને ગરમીથી સુરક્ષિત રાખવું આવશ્યક છે.
- પલ્પને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, તેને સૂકવી અને કાપવી જોઈએ. આ તમને નારિયેળના ટુકડા મેળવવામાં મદદ કરશે.
- સૂકા અખરોટના પલ્પને અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. તે એકદમ ઠંડુ હોવું જોઈએ. તે જ સમયે, ચિપ્સને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
- આખું નાળિયેર માત્ર ત્યારે જ લાંબા સમય સુધી રહે છે જો તે પૂરતું પરિપક્વ હોય. ફળની સપાટી પર તિરાડો, ગાંઠો અથવા અન્ય ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારો ન હોવા જોઈએ. જ્યારે તમે અખરોટને હલાવો છો, ત્યારે અંદરથી પ્રવાહીનો સ્પ્લેશ સંભળાવો જોઈએ.
- બીટ, સફરજન, કેળાની નજીક ફળો સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તે જ નાશપતીનો અને તરબૂચ માટે જાય છે. આ ઉત્પાદનો ઇથિલિન ઉત્પન્ન કરે છે. આ પદાર્થ અન્ય ઉત્પાદનોના પાકને વેગ આપે છે.
- તાપમાનની સતત વધઘટ પલ્પનો સ્વાદ બગાડી શકે છે અને અખરોટનું શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી કરી શકે છે.
- અખરોટનું માંસ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. તેથી, ગર્ભ ખોલ્યા પછી, અંદર પાણી રેડવાની અને રેફ્રિજરેટ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, ઉત્પાદન પ્રવાહી બની જશે અને તેનો થોડો સ્વાદ ગુમાવશે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે.
- નાળિયેર દૂધની સપાટી પર ક્રીમનો દેખાવ સામાન્ય પ્રકાર માનવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ છોડી દેવો બિલકુલ જરૂરી નથી. ક્રીમ 1 અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
નારિયેળની જાળવણીમાં સંખ્યાબંધ લાક્ષણિકતાઓ છે. જો શ્રેષ્ઠ તાપમાન, ભેજ અને પ્રકાશની સ્થિતિ જોવામાં આવે, તો અખરોટના ઝાડને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી રાખવું શક્ય બનશે.