તમે ઘરે શેમ્પેન કેવી રીતે અને કેટલી સ્ટોર કરી શકો છો
એક નિયમ તરીકે, ખરીદી પછી તરત જ શેમ્પેન પીવામાં આવે છે. જો કે, કેટલીકવાર એવી પરિસ્થિતિઓ હોય છે કે જ્યાં ભવિષ્ય માટે આલ્કોહોલ સાચવવો જોઈએ. આ કિસ્સામાં, તમારે શેમ્પેનને કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરવું તે જાણવાની જરૂર છે. ઉત્પાદનની તાજગી અને સ્વાદને જાળવવા માટે, તેના માટે શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, શ્રેષ્ઠ તાપમાન, ભેજ અને લાઇટિંગ જાળવી રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.
શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો
શેમ્પેનને બચાવવા માટે, તેણે યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ બનાવવી આવશ્યક છે. તાપમાન, ભેજ અને લાઇટિંગ ઉપરાંત, બોટલનું સ્થાન ખૂબ મહત્વનું છે. તે ફક્ત આડી રીતે સંગ્રહિત હોવું જોઈએ. આ કોર્કને સૂકવવાથી અટકાવવામાં મદદ કરશે. આનો આભાર, ખોલતી વખતે તેને નુકસાન થશે નહીં.
તાપમાન
કિચન કેબિનેટ અથવા બફેટ્સમાં સ્પાર્કલિંગ વાઇન સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઓરડાના તાપમાને ઉત્પાદનનો સંગ્રહ કરવાથી શેલ્ફ લાઇફમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થશે. આ સ્થિતિમાં, આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, અને વાઇન, પરિણામે, ખાટી થઈ જાય છે, અને કૉર્ક સુકાઈ જાય છે. આ ઉપરાંત પીણામાં કુદરતી રીતે ગેસ પણ બને છે. અમુક સમયે તેઓ પ્લગ ખેંચી શકે છે.
શેમ્પેન સ્ટોર કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ + 5-15 ડિગ્રી તાપમાન રાખવાનો છે.આવા સૂચકાંકો મેળવવા માટે, ઉત્પાદનને ભોંયરું, ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે તાપમાનમાં તીવ્ર વધઘટવાળા રૂમમાં આવા પીણાને સંગ્રહિત કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.
લાઇટિંગ
સ્પાર્કલિંગ વાઇન મુશ્કેલી સાથે સૂર્યના સંપર્કમાં સહન કરતું નથી. પીણુંનો સ્વાદ તે રૂમની લાઇટિંગ પર આધાર રાખે છે જેમાં તે સંગ્રહિત છે. આ કિસ્સામાં, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:
- શેમ્પેઈન સારી રીતે પ્રકાશિત જગ્યાએ ન હોવી જોઈએ. સીધો સૂર્યપ્રકાશ તેના માટે ખાસ કરીને વિનાશક છે.
- કૃત્રિમ પ્રકાશ પીણાની ગુણવત્તા અને શેલ્ફ લાઇફને નકારાત્મક અસર કરે છે.
- જો કન્ટેનરમાં કાચ રંગીન ન હોય, તો બોટલને બૉક્સમાં મૂકવી અથવા તેને અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકવી વધુ સારું છે.
ભેજ
ઓછામાં ઓછા 75% ની ભેજવાળા રૂમમાં શેમ્પેન સ્ટોર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કોર્કને સૂકવવાથી અટકાવવામાં મદદ કરશે. પીણું સંગ્રહિત કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ભીના, શ્યામ ભોંયરામાં છે.
બંધ બોટલમાં નિયમો અને શેલ્ફ લાઇફ
ઘરે બંધ સ્પાર્કલિંગ વાઇન ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ. ત્યાં બધી યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ છે. વધુમાં, આવા રૂમમાં એક સાથે ઘણી બોટલો રાખી શકાય છે. જો કે, દરેક જણ શેમ્પેનને ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકતા નથી. સામાન્ય એપાર્ટમેન્ટમાં, પીણું પેન્ટ્રીમાં અથવા ઠંડી લોગિઆ પર મૂકી શકાય છે. રેફ્રિજરેટર પણ એક સારો વિકલ્પ છે.
આ કિસ્સામાં, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:
- પીણુંને રેફ્રિજરેટરમાં ટોચની શેલ્ફ પર અથવા બોટલ માટેના વિશિષ્ટ ડબ્બામાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- શેમ્પેઈનને પ્રકાશમાં ન આવવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તમે સ્થળને અંધારું કરી શકો છો અથવા બોટલોને ડાર્ક કપડામાં લપેટી શકો છો.
- તાપમાન શાસન તોડશો નહીં.
પીણાની શેલ્ફ લાઇફ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને કાચા માલના પ્રકાર પર આધારિત છે:
- સારી વિન્ટેજ વાઇન 10 થી 25 વર્ષ સુધી રાખી શકાય છે.
- કાચા માલમાંથી પીણું બનાવતી વખતે જે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ નથી, તેનો ઉપયોગ 3 વર્ષમાં થવો આવશ્યક છે. આ ઉત્પાદનોમાં, ચાલો આપણે ખાસ કરીને પ્રખ્યાત શેમ્પેન અબ્રાઉ ડુર્સોનો ઉલ્લેખ કરીએ.
- સોવિયેત શેમ્પેનને ઇશ્યૂની તારીખથી 10-12 મહિના માટે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કે, ઉત્પાદક દ્વારા નિર્દિષ્ટ સમયની અંદર ઉત્પાદન પીવું વધુ સારું છે.
સ્પાર્કલિંગ વાઇનના સંગ્રહ માટેના નિયમોનું પાલન કરવું હિતાવહ છે, જે ઉત્પાદક દ્વારા પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેમને ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે. પ્રથમ, શેમ્પેનને 1-2 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પછી તેને બરફની ડોલમાં ટેબલ પર પીરસો.
ઓપન શેમ્પેન કેટલો સમય રાખવામાં આવે છે
જો શેમ્પેન સંપૂર્ણપણે નશામાં ન હોય, તો તેને ચુસ્તપણે બંધ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ માટે તમારા પોતાના કૉર્કનો ઉપયોગ કરવો, મોટે ભાગે, કામ કરશે નહીં. તેથી, તમારે પ્લાસ્ટિકની થેલી અથવા કાગળનો ઉપયોગ કરીને તે જાતે કરવું પડશે. તેને જૂની પ્લાસ્ટિક કેપનો ઉપયોગ કરવાની પણ મંજૂરી છે. આ પીણાની શેલ્ફ લાઇફને ઘણા દિવસો સુધી વધારવામાં મદદ કરશે.
તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તેની મિલકતો ગુમાવ્યા વિના ખુલ્લા શેમ્પેનને રાખવું શક્ય બનશે નહીં. કાર્બન ડાયોક્સાઇડના બાષ્પીભવન ઉપરાંત, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પીણું પણ ઝડપથી તેનો સ્વાદ ગુમાવશે. નોંધપાત્ર એસિડિટી દેખાઈ શકે છે.તેથી, 24 કલાકની અંદર ખુલ્લી બોટલ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સસ્તી શેમ્પેઈન ખુલ્યાના 12-15 કલાકની અંદર તેની ગુણવત્તા ગુમાવશે અને આવશ્યક ગંધ મેળવશે. આ પીણું સંપૂર્ણપણે પીવું જોઈએ. ભદ્ર જાતોને ઠંડી જગ્યાએ 36 કલાક સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, કન્ટેનર હર્મેટિકલી સીલ હોવું આવશ્યક છે.
આ પીણાના સાચા ચાહકો માટે, શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, તમે વિશિષ્ટ પોર્ટેબલ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે બોટલમાંથી ઓક્સિજનને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે. જો કે, આ કેટલાક કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને અન્ય અસ્થિર સંયોજનોને મુક્ત કરશે જે શેમ્પેનને ઇચ્છિત સ્વાદ આપે છે. આ ઉપકરણ કોઈપણ દારૂની દુકાન પર ખરીદી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ પીણાના શેલ્ફ લાઇફને 1 અઠવાડિયા સુધી વધારવા માટે કરી શકાય છે.
ખુલ્લા પીણાને બગડતા અટકાવવા માટે, તેને સંગ્રહિત કરતી વખતે નીચેની ભલામણોનું પાલન કરવું જોઈએ:
- અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો;
- ફક્ત આડી સ્થિતિમાં મૂકે છે;
- ફક્ત ચુસ્ત સ્ટોપરથી બોટલ બંધ કરો;
- એક અઠવાડિયા કરતા વધુ સમય પહેલા ખોલવામાં આવેલ પીણું પીશો નહીં.
પીણું કેવી રીતે તપાસવું
પીણું તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન ન પહોંચાડે તે માટે, તમારે ચકાસણીની પદ્ધતિઓથી પોતાને પરિચિત કરવાની જરૂર છે. ગુણવત્તાયુક્ત આલ્કોહોલને સમાપ્ત થઈ ગયેલા ઉત્પાદનથી અલગ પાડવા માટે, નીચેના પરિમાણો અનુસાર તેનું મૂલ્યાંકન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- લેબલ માહિતી;
- પડછાયો;
- ચાખવું;
- તારીખ;
- અનુભવ
સમાપ્તિ તારીખ વિના શેમ્પેન ખરીદશો નહીં. લેબલમાં પીણાના સંગ્રહની માન્ય રકમ વિશેની માહિતી હોવી જોઈએ. બોટલ ખોલતા પહેલા, ઉત્પાદનની સ્થિતિ તપાસવી જોઈએ. ટર્બિડિટી અને કાંપની હાજરીમાં, બેક્ટેરિયા દ્વારા પીણાના દૂષણની શંકા કરી શકાય છે.
ઉત્પાદનનો રંગ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. તે પૂરતો સમૃદ્ધ હોવો જોઈએ.લાલ, સફેદ અને રોઝ શેમ્પેઈન સ્પષ્ટ અને પારદર્શક હોવા જોઈએ. વેરિએટલ આલ્કોહોલમાં ઊંડા અને સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે.
સ્વાદ અને ગંધ દ્વારા દારૂની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવું પણ શક્ય બનશે. જો તેમાં કડવાશ, એસિડ અથવા ઘાટ હોય, તો આ શેલ્ફ લાઇફનો અંત સૂચવે છે. આવા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે.
જો વાઇન લાંબા સમય સુધી ખુલ્લી રાખવામાં આવે છે અને બોટલમાં કાંપ રચાય છે, તો તેને ચીઝક્લોથ દ્વારા તાણવું વધુ સારું છે.
પીણાની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે, તમે વાઇનના ગ્લાસમાં પાણી રેડી શકો છો. જો તે સ્પાર્કલિંગ પ્રવાહીને સપાટી પર ખસેડે છે, તો તમે આલ્કોહોલના સારા સ્વાદ અને રચનાની ખાતરી કરી શકો છો. ઉપરાંત, ઉત્પાદનની લાક્ષણિકતાઓને વ્યાખ્યાયિત કરતી વખતે, તમારે તેના સ્વાદની તીવ્રતા પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. તે દરેક સિપ સાથે વધવું જોઈએ.
શેમ્પેઈનના સંરક્ષણમાં ચોક્કસ સંખ્યાની વિશેષતાઓ છે. નિષ્ણાતોની ભલામણોને અનુસરીને, આ ઉત્પાદનની તાજગી અને ગુણવત્તા જાળવી શકાય છે. તે જ સમયે, તાપમાનના પરિમાણો, ભેજ અને લાઇટિંગ સૂચકાંકોને નિયંત્રિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. બોટલનું સ્થાન પણ ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે.