કોહલરાબી અને પદ્ધતિઓ ઘરે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવી

લોકો ઘણીવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે કોહલરાબી કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરવી. શક્ય હોય ત્યાં સુધી ઉત્પાદનને તાજી રાખવા માટે, યોગ્ય વિવિધતા પસંદ કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, આ શાકભાજી પાકની ફક્ત અંતમાં જાતોને પ્રાધાન્ય આપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. કોહલરાબીને તાજી રાખવા માટે, તમે તેને તમારા ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો છો. ઉત્પાદનને લોગિઆ પર અથવા ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવાની પણ મંજૂરી છે.

વિવિધતાની લાક્ષણિકતાઓ

કોહલરાબી એ દ્વિવાર્ષિક છોડ છે જે સામાન્ય કોબીનો એક પ્રકાર છે. ફળો આકાર અને રંગમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે. તેઓ અંડાકાર, અંડાકાર અથવા ગોળાકાર છે. રંગના આધારે, નીચેના પ્રકારોને અલગ પાડવામાં આવે છે:

1. સફેદ - વહેલા પાકેલા ગણવામાં આવે છે. તેથી, તેઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
2. જાંબલી - આ મધ્ય-પ્રારંભિક અને અંતમાં પાકતી પ્રજાતિઓ છે. ફળોનો વિકાસ ધીમો હોય છે. સરેરાશ, વધતી મોસમ 3 મહિના સુધી ચાલે છે.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, અંતમાં જાતોની જાતોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - જાંબલી જાતો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે વિવિધની પસંદગી

શક્ય હોય ત્યાં સુધી શાકભાજી તેની તાજગી જાળવી શકે તે માટે, વિવિધની પસંદગીને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જાયન્ટ

તે એક ચેક વિવિધ છે જેમાં મોટા ફળો છે. કોબી તેના ગોળાકાર આકાર અને લીલા રંગ દ્વારા અલગ પડે છે. વિવિધતા ગરમી અને દુષ્કાળના પ્રતિકાર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેના ફળ આખા શિયાળા સુધી ટકી શકે છે.

જાંબલી

તે મોડી વિવિધતા છે જે હિમ માટે ખૂબ પ્રતિરોધક છે. તે ઘેરા જાંબલી રંગ અને સફેદ કેન્દ્ર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

હમીંગબર્ડ F1

તે એક ડચ વર્ણસંકર છે જે જાંબલી જાતની છે. તમે અંકુરણ પછી 130-140 દિવસમાં પાકની લણણી કરી શકો છો. ફળો અંડાકાર, સહેજ ચપટા હોય છે.

જોવા પણ

ઠંડા એપાર્ટમેન્ટ અથવા ભોંયરુંમાં ઘરે ઝુચિની કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે શ્રેષ્ઠ છે

દારૂનું વાદળી

આ વિવિધતા પ્રારંભિક ગણવામાં આવે છે. કોબીના વડાઓનું વજન 200 થી 500 ગ્રામની વચ્ચે હોય છે અને તેમાં રસદાર અને કોમળ કેન્દ્ર હોય છે. વિવિધતા દુષ્કાળ સહનશીલતા અને ઉચ્ચ ઉપજ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.

કાર્ટેગો

તે એક ચેક વર્ણસંકર છે જે સહેજ ચપટા ગોળાકાર ફળો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. પાકવાની તારીખો આબોહવા પર આધાર રાખે છે. ચામડીનો રંગ આછો લીલો છે અને માંસ અંદરથી સફેદ અને રસદાર છે.

મસાલેદાર

આ પ્રારંભિક પાકતી વિવિધતા છે, જે 500-900 ગ્રામ વજનના સફેદ-લીલા ફળો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ઉપરથી તેઓ નરમ ગાઢ ત્વચા સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. દાંડીઓ ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે અને સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

ઉત્સાહ

વાવેતર પછી 75-80 દિવસમાં શાકભાજી પાકે છે. ફળો ગોળાકાર અને સહેજ ચપટા અને રાસ્પબેરી ઝાટકોથી ઢંકાયેલા હોય છે. આ વિવિધતા ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે.

ઇડર આરઝેડ

તે ઉચ્ચ ઉપજ પરિમાણો અને સુખદ સ્વાદ સાથે મધ્ય-સિઝન હાઇબ્રિડ છે. દૂધિયા લીલા ફળોમાં લંબગોળ આકાર અને ક્રીમી સફેદ માંસ હોય છે.

સંગ્રહ નિયમો અને શરતો

શક્ય હોય ત્યાં સુધી શાકભાજી તેના સ્વાદને જાળવી રાખવા માટે, તેને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ પ્રદાન કરવી આવશ્યક છે. ફળ સંગ્રહિત કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે.

ભોંયરું અથવા ભોંયરું

ભોંયરામાં કોહલરાબી રાખવી સંપૂર્ણપણે સ્વીકાર્ય છે. જો કે, શાકભાજીને ચોક્કસ શરતોની જરૂર છે તાપમાન 0-2 ડિગ્રી હોવું જોઈએ, અને ભેજ ઓછામાં ઓછો 95% હોવો જોઈએ. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, કોબી તેની તાજગી 2-5 મહિના સુધી જાળવી શકે છે - ચોક્કસ સમય વિવિધ પર આધાર રાખે છે.

ફળોનો સંગ્રહ કરતા પહેલા, બગડેલા અથવા સડેલા નમુનાઓને સૉર્ટ કરવા, દૂર કરવા અને ઉપલા પાંદડા કાપી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પછી શાકભાજીને બાસ્કેટમાં અથવા બૉક્સમાં મૂળ સાથે મૂકો અને ભેજવાળી રેતીથી છંટકાવ કરો.

ફ્રીજ

ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, કોબીના માથાને કાગળ અથવા ભીના કપડાથી લપેટી લો. તેને કાપડની થેલીઓનો ઉપયોગ કરવાની પણ છૂટ છે. પછી શાકભાજીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો. તમારે તેને બાંધવાની જરૂર નથી જેથી ફળો બગડે નહીં.

જોવા પણ

ખાટા ક્રીમ સ્ટોર કરવા માટેની શરતો અને નિયમો, કયા તાપમાને અને ક્યાં

ફ્રીઝર

ફ્રીઝિંગને ઘરે કોબી સ્ટોર કરવાની ઉત્તમ રીત માનવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ફળોને ધોવા અને તેને 2 અથવા વધુ ભાગોમાં કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તમે તેમને છીણી પણ શકો છો. પછી બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. પ્રથમ, તમારે દાંડીઓને 3 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવાની જરૂર છે અને તેને ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ કરો. આ મહત્તમ વિટામિન્સ જાળવવામાં મદદ કરશે. ફ્રોઝન કોબી 9 મહિના માટે રાખી શકાય છે.

લોગીઆ

લોગિઆ પર ઘરે કોબી રાખવાનું પણ શક્ય બનશે. હૂક સાથે કપડાંની લાઇન પર ફળો લટકાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે રુટ અપ સાથે થવું જોઈએ. તે સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે શાકભાજી એકબીજાને સ્પર્શે નહીં. આ કિસ્સામાં, તાપમાન નકારાત્મક હોવું જોઈએ નહીં. ભેજના પરિમાણોનું નિરીક્ષણ કરવું પણ યોગ્ય છે - તે 91-98% હોવા જોઈએ.આવી પરિસ્થિતિઓમાં, કોબી 1 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

ઉપલબ્ધ છે

અમુક પરિસ્થિતિઓમાં, કોહલરાબીને વસંતઋતુના અંત સુધી ઠંડુ રાખી શકાય છે. તેને ખાસ હેંગર્સ પર, ગ્રીડ પર અથવા રેતીમાં આ કરવાની મંજૂરી છે. તેને છૂટક ટોપલી અથવા ફોમ બેગનો ઉપયોગ કરવાની પણ મંજૂરી છે. તે જ સમયે, 95-100% નું ભેજનું સ્તર જાળવવું અને તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે - તે સ્થિર અને 0-2 ડિગ્રીની અંદર હોવું જોઈએ.

શિયાળા માટે સ્ટ્રિપિંગ

કોબીને સાચવવા માટે, તમે તેને અથાણું કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવા યોગ્ય છે:

• 2 કોહલરાબી;
• 1 ડુંગળી;
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• 30 ગ્રામ મીઠું;
• 1 લિટર પાણી;
• સ્વાદ માટે મસાલા;
• કાળા મરી.

કચુંબર તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના કરવું આવશ્યક છે:

1. કોબીને ધોઈ અને છાલ કરો, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.
2. કોહલરાબીને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં પકાવો અને ઝીણી સમારેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો.
3. એક marinade બનાવો. આ કરવા માટે, મીઠું અને ખાંડ સાથે પાણી મિક્સ કરો અને ઉકાળો.
4. શાકભાજીને બરણીમાં મૂકો, મસાલા અને મરીનેડ ઉમેરો.
5. 90 ડિગ્રી પાણીમાં 45 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો.
6. ડબ્બાઓને સજ્જડ કરો અને દૂર કરો.

જોવા પણ

ઘરે ગુલાબ હિપ્સને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું, ક્યારે અને ક્યાં

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, આ સરળ માર્ગદર્શિકા અનુસરો:

1. જ્યારે કોબીને રેફ્રિજરેટરમાં ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત કરો, ત્યારે ફળોના પર્ણસમૂહ અને મૂળને કાપી નાખો. આ ભેજનું ઝડપી બાષ્પીભવન અટકાવવામાં મદદ કરશે.
2. તે મૂકે તે પહેલાં શાકભાજી ધોવા માટે પ્રતિબંધિત છે. ભેજથી સંતૃપ્ત થયા પછી, કોબી ઝડપથી સડે છે.
3. તાપમાનના અચાનક વધઘટને ટાળવું મહત્વપૂર્ણ છે. તેઓ કોહલાબીને સખત અને વધુ તંતુમય બનાવશે.
4. રેફ્રિજરેટરમાં, દાંડી ટોચથી અલગથી વળેલી હોય છે.પર્ણસમૂહ કોબીમાંથી ભેજ ચૂસે છે, જે પલ્પને ઓછો રસદાર બનાવે છે.
5. તમારે શાકભાજીને -18 ડિગ્રીથી ઉપરના તાપમાને સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ. આનાથી મોટાભાગના વિટામિન્સની ખોટ થશે.
6. ફરીથી, કોબીને ઠંડું કરવું પ્રતિબંધિત છે. આ સ્વાદની ખોટ અને રચનાના ઉલ્લંઘન તરફ દોરી જશે.

સંગ્રહના સમયગાળા દરમિયાન, મહિનામાં બે વાર ફળોનું નિરીક્ષણ કરવાની અને ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા સડેલા નમુનાઓને છુટકારો મેળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

Kohlrabi અલગ અલગ રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. શાકભાજી શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી તાજી રહે તે માટે, તેને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ પ્રદાન કરવી જરૂરી છે. તે જ સમયે, ભેજ અને તાપમાનના પરિમાણોને નિયંત્રિત કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.