ઘરે તાજી કાકડીઓને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

તાજા કાકડીઓનો ઉપયોગ ફક્ત ઉનાળાના સલાડ તૈયાર કરવા માટે જ નહીં, પણ શિયાળાના સમયગાળાની તૈયારી માટે પણ થાય છે. તાજા કાકડીઓને સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો છે જેથી તેઓ તેમનો સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણો ગુમાવતા નથી.

શું જાતો લાંબા સમય માટે આવેલા છે

શાકભાજીની વિશાળ વિવિધતામાં, ત્યાં ઘણી જાતો છે જે શ્રેષ્ઠ રાખવાની ગુણવત્તા દ્વારા અલગ પડે છે. પ્રસ્તુતિ અને સ્વાદ સદકો, ગેવરીશ, હરીફ, નેરોસિમી અને સંખ્યાબંધ હાઇબ્રિડ જાતોને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

સંગ્રહ માટે કયા કાકડીઓ પસંદ કરવી જોઈએ?

વધુ સંગ્રહ માટે ફળોને સૉર્ટ કરતી વખતે, તમારે ફક્ત તાજા નમૂનાઓ જ પસંદ કરવા જોઈએ. પથારીમાંથી કાકડીઓ ચૂંટતી વખતે, તમારે ચૂંટવાના સમય અને સંગ્રહ માટેની તૈયારી વચ્ચે ઓછામાં ઓછો સમય છોડવાની જરૂર છે. જો શાકભાજીને ઓરડાના તાપમાને ઘણા દિવસો સુધી છોડવામાં આવે, તો તે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે અયોગ્ય બની જશે. બજારમાં શાકભાજી પસંદ કરતી વખતે, લોટમાંથી મોટી સંખ્યામાં ફળોની દૃષ્ટિની તપાસ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - જો મુખ્ય ભાગ સુકાઈ જવા લાગ્યો હોય, તો ખરીદવાનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. વધુમાં, સાચવવા માટેના ફળો આ હોવા જોઈએ:

1. સ્વચ્છ અને શુષ્ક. તમે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ પહેલાં કાકડીઓને ધોઈ શકતા નથી, કારણ કે પાણી રક્ષણાત્મક સ્તરને ધોઈ નાખશે જે વહેલા સડો અટકાવે છે.
2. દોષરહિત. ડેન્ટ્સ અને તિરાડોની હાજરી શાકભાજીના વહેલા બગાડ તરફ દોરી જશે.
3. ગાઢ ત્વચા સાથે. ગ્રાઉન્ડ કાકડીઓમાં ગ્રીનહાઉસ કાકડીઓ કરતાં જાડી ત્વચા હોય છે, જે બાહ્ય પ્રભાવો સામે વધારાની સુરક્ષા પૂરી પાડે છે.

તાજી શાકભાજી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

લાંબા સમય સુધી લણણી કરેલ પાકની સલામતી માટે, ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. ફળની જાળવણી પર્યાવરણીય પરિસ્થિતિઓ, સૂક્ષ્મ આબોહવા, કાકડીઓની પ્રીટ્રીટમેન્ટ અને પસંદ કરેલ કન્ટેનર દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે. સંગ્રહ દરમિયાન શાકભાજી સુકાઈ ન જાય અને સડી ન જાય તે માટે, શિયાળા માટે પાક તૈયાર કરવા માટે વ્યાપક અભિગમ અપનાવવો જરૂરી છે.

લાંબા ગાળાના અસત્યના નિયમો અને શરતો

ઘરમાં, સંસ્કૃતિની સલામતી માટે અનુકૂળ વાતાવરણ બનાવવું જરૂરી છે. શેલ્ફ લાઇફ સીધા બાહ્ય પરિબળો પર આધારિત છે. તાજી લણણીની સરેરાશ શેલ્ફ લાઇફ થોડા અઠવાડિયાથી કેટલાક મહિનાઓ સુધી બદલાય છે.

કાકડી સંગ્રહ તાપમાન

તમારે કયા તાપમાને કાકડીઓ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ તે પસંદ કરેલ સંગ્રહ વિકલ્પ પર આધારિત છે.એપાર્ટમેન્ટમાં 3-4 અઠવાડિયા માટે તાજી કાકડીઓ છોડીને, તે 4-8 ડિગ્રી તાપમાન શાસન પ્રદાન કરવા માટે પૂરતું છે. ઠંડા વાતાવરણમાં, શાકભાજી વધુ ઠંડુ થઈ શકે છે અને તેનો સ્વાદ પ્રોફાઇલ ગુમાવી શકે છે.

અથાણાંવાળા કાકડીઓ -1 થી 4 ડિગ્રી તાપમાનમાં 9 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે. પાશ્ચરાઇઝ્ડ શાકભાજીને કાચના કન્ટેનરમાં એક અઠવાડિયા માટે 18 ડિગ્રીના આસપાસના તાપમાને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

ભેજ

પાકના સંગ્રહ માટે મહત્તમ ભેજનું પ્રમાણ 85-95% છે. વધારે ભેજ પાકને સડી શકે છે. ઉનાળામાં અપૂરતી ભેજ અને શુષ્કતા શાકભાજીને સુકાઈ જાય છે.

લાઇટિંગ

તાજા પાકને પ્રકાશની જરૂર નથી. અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોના સીધા સંપર્કથી સુરક્ષિત, અંધારાવાળી જગ્યાએ ફળોને છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કાકડીઓને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

પાકની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, શિયાળા માટે કાકડીઓ ક્યાં છોડવી તે યોગ્ય રીતે નક્કી કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. તાજા ફળોને વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે જે ઘણી રીતે અનુરૂપ હોય છે, જેમાં યોગ્ય ભેજ સૂચક અને તાપમાન શાસનનો સમાવેશ થાય છે.

જોવા પણ

શિયાળા માટે ઘરે બીટ સ્ટોર કરવાના નિયમો અને પદ્ધતિઓ

બેરલમાં

લાકડાના બેરલનો ઉપયોગ મોટા પ્રમાણમાં પાક સંગ્રહ કરવા માટે થાય છે. લણણીને કન્ટેનરમાં મૂકતા પહેલા, સડેલા અને વિકૃત નમુનાઓને દૂર કરવા માટે તેને સૉર્ટ કરવું જરૂરી છે. પીપળાના તળિયાને કાળજીપૂર્વક ધોયેલા કાળા કિસમિસ અથવા ચેરીના પાનથી ઢાંકી શકાય છે. લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ સ્વાદ ઉમેરવા માટે કરી શકાય છે.

કાકડીઓ એક સીધી સ્થિતિમાં ગાઢ હરોળમાં બેરલમાં મૂકવામાં આવે છે. પંક્તિઓ અને મસાલાના સ્તરો પંક્તિઓ વચ્ચે બાકી છે.બેરલને હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે અને ઢાંકણને પ્લગ કરવામાં આવે છે. ઉપરના પાયામાં બનાવેલા છિદ્ર દ્વારા ખારા રેડવામાં આવે છે અને સ્ટોપરથી સીલ કરવામાં આવે છે.

એક સરકો ચેમ્બરમાં

વિનેગર ચેમ્બરમાં રહેવાની બિનપરંપરાગત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કાકડીઓ પૂરતો ભેજ જાળવી રાખવામાં અને તાજી રહેવા માટે સક્ષમ છે. આ કરવા માટે, તમારે દંતવલ્ક વાનગીઓ અને છિદ્રો સાથે પ્લાસ્ટિક સ્ટેન્ડની જરૂર છે. કન્ટેનર એસિટિક એસિડ માટે પ્રતિરોધક હોવું જોઈએ.

આધારને એવી રીતે નિશ્ચિત કરવામાં આવે છે કે ફળો સોલ્યુશનના સંપર્કમાં ન આવે. 9% ની સાંદ્રતા સાથે એસિટિક એસિડને પાતળા સ્તરમાં વાનગીના તળિયે રેડવામાં આવે છે. કાકડીઓને રેક પર ઘણા સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી તે બગડે નહીં, પછી તેને ઢાંકણથી ચુસ્તપણે આવરી લેવામાં આવે છે અને ઠંડા ઓરડામાં છોડી દેવામાં આવે છે. શાકભાજીની શેલ્ફ લાઇફ જ્યારે વિનેગર ચેમ્બરમાં મૂકવામાં આવે છે ત્યારે લગભગ 30 દિવસ હોય છે.

ટેરાકોટાના વાસણમાં

ઘણા શિખાઉ માળીઓ વારંવાર આશ્ચર્ય કરે છે કે શું પાક સંગ્રહવા માટે માટીના વાસણોનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. આ કન્ટેનર લણણીની લાંબા ગાળાની તાજગીની ખાતરી કરવા માટે યોગ્ય છે. તપેલીમાં રેતીનો પાતળો પડ રેડવા અને શાકભાજીને ત્યાં સ્તરોમાં મૂકવા માટે તે પૂરતું છે. ટોચને સુરક્ષિત કરવા માટે, શાકભાજીને રેતીના બીજા સ્તર સાથે છાંટવામાં આવે છે. કન્ટેનર હર્મેટિકલી સીલ કરવામાં આવે છે અને જમીનમાં દફનાવવામાં આવે છે.

રેતીમાં

સ્તરોમાં કન્ટેનરમાં કાકડીઓને સ્ટેક કરીને અને ધોવાઇ રેતીથી છંટકાવ કરીને, પાકની શેલ્ફ લાઇફ લંબાવવી શક્ય બનશે. શાકભાજીની શેલ્ફ લાઇફ આસપાસની પરિસ્થિતિઓ પર આધારિત છે; જો બધા નિયમોનું અવલોકન કરવામાં આવે, તો સંગ્રહનો સમયગાળો કેટલાક મહિનાનો છે. કાકડીઓના સ્તરો વચ્ચે, તેમજ સંસ્કૃતિના તળિયે અને ટોચ પર રેતી ભરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફ્રીજમાં

ઘરે શાકભાજી સ્ટોર કરવાનો સૌથી સરળ રસ્તો રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરવાનો છે. એવા સંજોગોમાં કે શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી છોડવું જરૂરી નથી અથવા બીજી કોઈ શક્યતા નથી, રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરવો એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. લણણી કરેલ પાકને સંગ્રહિત કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે:

1. ખાસ શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં. લણણી 3-4 દિવસ માટે તેની તાજગી જાળવી રાખે છે અને ટૂંકા ગાળાના સંગ્રહ માટે અગાઉથી તૈયારીની જરૂર નથી. તમે ક્રિસ્પરમાં ફળને બેગમાં અથવા તેના વિના છોડી શકો છો.
2. સેલોફેન માં. તાજી પાકને બેગમાં પેક કરીને અને તેને ભીના કપડાથી ઢાંકીને, 10 દિવસ સુધી સંગ્રહની ખાતરી કરી શકાય છે. હવાને અંદર મુક્તપણે પસાર થવા દેવા માટે બેગને સીલ કરવાની જરૂર નથી.
3. કાગળમાં. દરેક શાકભાજીને સાદા કાગળ અથવા ટુવાલમાં લપેટીને અને તેને બેગમાં મૂકીને, તમે લણણીને 2 અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકો છો.

પ્રોટીન કોટેડ

ઇંડા સફેદ સારવાર એ ઓછી સામાન્ય પરંતુ અસરકારક પદ્ધતિ છે. કાકડીઓ ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે ત્વચા પર પાતળી ફિલ્મ બનાવવા માટે પ્રોટીનથી ગંધવામાં આવે છે. રક્ષણાત્મક સ્તર ભેજનું ઝડપી બાષ્પીભવન અટકાવે છે. ઇંડા-આવરિત શાકભાજી રેફ્રિજરેટરમાં વનસ્પતિ રેક પર છોડી શકાય છે.

ભોંયરું માં

ભોંયરામાં, લણણી 30 દિવસ સુધી તાજી રહેવા માટે સક્ષમ છે. કાકડીઓ દંતવલ્ક અથવા સિરામિક વાનગીઓમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેતી સાથે છાંટવામાં આવે છે. કન્ટેનરના તળિયે ક્લિંગ ફિલ્મનો એક સ્તર મૂકવામાં આવે છે. તમે શાકભાજીને કપડામાં લપેટીને બેગ, બોક્સ અથવા ડ્રોઅરમાં પણ મૂકી શકો છો.

ભોંયરામાં શુષ્ક હવા અને ન્યૂનતમ સ્તરની લાઇટિંગ હોવી જોઈએ.

એક મીણબત્તી સાથે જાર માં

ઓક્સિજન વિના, લણણી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તેથી મીણબત્તી તકનીકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.આ કરવા માટે, તમારે સુગંધ, એક જાર અને ટીન ઢાંકણના ઉમેરા વિના પેરાફિન મીણબત્તી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ખાલી બનાવવા માટે, સમાન કદ, ગાઢ ત્વચા અને ખામીઓ વિના કાકડીઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ખૂબ મોટા અને વધુ પાકેલા નમુનાઓનો ઉપયોગ થતો નથી. ફળો ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને ટુવાલ પર નાખવામાં આવે છે જેથી તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય.

જોવા પણ

ઘરે ફૂલકોબી કેવી રીતે અને કેટલી સંગ્રહિત કરી શકાય, નિયમો અને સ્થળની પસંદગી

સ્ટોરેજ કન્ટેનરને પણ અગાઉથી તૈયારીની જરૂર હોય છે. પ્રથમ, કન્ટેનરને પાણી અને સોડાના સોલ્યુશનથી સાફ કરવામાં આવે છે, પછી સ્ટીમ બાથ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને ગરમ પાણીમાં વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. જો બરણીઓ પાણીની વંધ્યીકૃત હોય, તો તેમને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા દો. ટીન ઢાંકણોને એ જ રીતે ગણવામાં આવે છે.

પ્રારંભિક તબક્કાઓ પૂર્ણ કર્યા પછી, કન્ટેનર શાકભાજીથી સારી રીતે ભરેલું છે, મીણબત્તી મૂકવા માટે ટોચ પર એક સ્થાન છોડી દે છે. તે એવી રીતે સ્થાપિત થયેલ છે કે ભવિષ્યમાં અવરોધ વિના કવર પર સ્ક્રૂ કરવું શક્ય છે. પછી મીણબત્તી પ્રગટાવવામાં આવે છે અને ઢાંકણને કડક કર્યા વિના લગભગ 10 મિનિટ સુધી સળગાવવામાં આવે છે. આ સમયના અંતે, જારને કાળજીપૂર્વક બંધ કરવામાં આવે છે જેથી અંદરની મીણબત્તી કાયમ માટે સળગતી રહે. જ્યાં સુધી કન્ટેનરમાં સંચિત તમામ ઓક્સિજન ખલાસ ન થાય ત્યાં સુધી આગ બળી જશે.

પેપર રેપિંગ પદ્ધતિ

કાકડીઓને કાગળમાં વીંટાળવાથી તમે ફળને થોડા અઠવાડિયા સુધી તાજા રાખી શકો છો. દરેક શાકભાજીને સાદા કાગળ અથવા ટુવાલથી લપેટીને બેગમાં મૂકો. આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે લણણીને ફ્રીઝરથી દૂર રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રોટની રચના અને ફેલાવાને રોકવા માટે ફળોની નિયમિત તપાસ કરવી જોઈએ. જો કાકડીઓ ખૂબ નરમ થઈ જાય છે અને પીળી થઈ જાય છે, તો તેને સામાન્ય પેકેજિંગમાંથી દૂર કરવી જોઈએ.

અમે પાણીમાં સંગ્રહ કરીએ છીએ

તાજા પાકને સ્વચ્છ પાણીમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ઠંડા પાણીથી ઊંડા કન્ટેનર ભરવા અને પૂંછડી સાથે શાકભાજીને નીચે મૂકવા માટે જરૂરી છે જેથી તેઓ થોડા સેન્ટિમીટર માટે પ્રવાહી સાથે આવરી લેવામાં આવે. કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં રાખવું જોઈએ.

દૈનિક પાણીના ફેરફાર સાથે, શાકભાજીની શેલ્ફ લાઇફ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી પહોંચશે. પ્રવાહીમાં આંશિક નિમજ્જન ભેજની ખોટને વળતર આપે છે અને અકાળે સૂકવવાનું અટકાવે છે. આ પદ્ધતિ જાડી-ચામડીવાળા કાકડીઓ માટે સૌથી યોગ્ય છે.

કદાચ સ્થિર?

ફ્રીઝરમાં લણણીને સંગ્રહિત કરવાથી શિયાળાના સમયગાળા દરમિયાન વિવિધ વાનગીઓ રાંધવા અને તાજા વપરાશ માટે બ્લેન્ક્સનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બને છે. જાડી ચામડી અને મક્કમ માંસવાળા પાકેલા, યુવાન કાકડીઓ ઠંડક માટે યોગ્ય છે. શાકભાજી આખી હોવી જોઈએ, બ્રાઉનિંગ વિના, સડો અને અન્ય રોગોના લક્ષણો વિના.

ફ્રીઝિંગ માટે કાકડીઓ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

શાકભાજીને ફ્રીઝ કરતા પહેલા, તમારે તેમને યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ તમારે પાકને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે અને તેને નેપકિન્સ અથવા ટુવાલથી સાફ કરવાની જરૂર છે. ત્વચા પર ભેજનું વધુ પડતું નિર્માણ સ્વાદને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. તે ચોક્કસ જાતોના ફળો પસંદ કરવા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે જે લાંબા સમય સુધી ઠંડીના સંપર્કમાં રહેવાની શક્યતા છે.

ઠંડું કરવાની પદ્ધતિઓ

વધુ ઉપયોગના હેતુઓ અને તમારી પોતાની પસંદગીઓને ધ્યાનમાં રાખીને, વિવિધ સ્વરૂપોમાં શાકભાજીને ઠંડું કરવાની મંજૂરી છે. શાકભાજીને રાંધવા માટે સૌથી યોગ્ય રીતે પ્રી-કટ કરવી જોઈએ. જો તમે તેને વિનિગ્રેટ અથવા ઓક્રોશકા માટે એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તેને ક્યુબ્સમાં કાપવું વધુ સારું છે, સેન્ડવીચ માટે - પાતળા સ્તરોમાં.

જોવા પણ

ઘરે જરદાળુ સ્ટોર કરવાના નિયમો અને શ્રેષ્ઠ રીતો

સંપૂર્ણ રીતે

જો તમારે પીગળ્યા પછી કાપવાની જરૂર ન હોય તો જ આખા કાકડીઓને સ્થિર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઓગળેલા શાકભાજીને ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માધ્યમથી કાપવા ખૂબ મુશ્કેલ છે.

વર્તુળોમાં

ફળોને વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે, જે, ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી, સલાડમાં ઉમેરવા અથવા વિવિધ વાનગીઓને સજાવટ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાનો હેતુ છે. રાંધણ હેતુ ઉપરાંત, વર્તુળોમાં સ્થિર ફળોનો ઉપયોગ કોસ્મેટિક મેનિપ્યુલેશન્સ કરવા માટે થાય છે.

એ મહત્વનું છે કે સમારેલી શાકભાજીને પછીથી ફ્રીઝ કરવા માટે તરત જ બેગમાં પેક ન કરવી, પરંતુ પહેલા તેને સૂકવી, તેને સપાટ સપાટી પર ફેલાવી, તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકીને ફ્રીઝરમાં થોડા કલાકો સુધી ફ્રિઝરમાં સંગ્રહિત કરવી. . ડિફ્રોસ્ટિંગ કરતી વખતે બરફમાંથી ટુકડાઓને અલગ કરવાની સુવિધા માટે આ જરૂરી છે.

ક્યુબ્સ

કાકડીઓ, ક્યુબ્સના સ્વરૂપમાં સ્થિર, વિવિધ સલાડ અને અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. ફ્રીઝ કરવા માટે, તમારે ઉપલબ્ધ ભેજમાંથી શાકભાજીને સૂકવવાની જરૂર છે, છેડા કાપી નાખો અને તેને છાલ કરો. પછી કાકડીઓને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી સૂકવવા માટે સપાટ સપાટીવાળા કોઈપણ કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે.

ઉપરથી, ક્યુબ્સને વરખથી આવરી લેવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં થોડું ઠંડું કરવા માટે રાખવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર અથવા પ્લાસ્ટિક બેગમાં રેડવામાં આવે છે.

કાકડીનો રસ

કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે વધુ ઉપયોગ માટે કાકડીના રસને ઠંડું પાડવામાં આવે છે. આ રસનો ઉપયોગ માસ્ક, લોશન અને દૈનિક ચહેરા અને ગરદનની સંભાળ માટે કરી શકાય છે. કાકડીનો રસ બનાવવા માટે, આ પગલાં અનુસરો:

• સ્વચ્છ, સૂકી શાકભાજી છીણવું;
• રસને સ્ક્વિઝ કરવા માટે ચીઝક્લોથમાં સાફ કરેલા સમૂહને મૂકો;
• બરફના કન્ટેનરમાં રસ રેડવો;
• કન્ટેનરને ફ્રીઝરમાં રાતોરાત છોડી દો;
• સ્થિર બરફના સમઘનને બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પછીના સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરમાં પાછા ફરો.

તમે બ્લેન્ડર, નિયમિત જ્યુસર અથવા મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કાકડીનો રસ પણ મેળવી શકો છો. આ સાધનનો ઉપયોગ કરીને, તમારે સૌ પ્રથમ શાકભાજીને છાલવાની જરૂર પડશે.

ગંદું

તમે માત્ર તાજા પાકને જ નહીં, પણ અથાણાંવાળા કાકડીઓ પણ સ્થિર કરી શકો છો. મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા દેખાવ, સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવવાનું કારણ નથી. ફ્રીઝિંગ સમાન સિદ્ધાંત અનુસાર હાથ ધરવામાં આવે છે - પ્રથમ, કાકડીઓને મીઠું ચડાવતા પહેલા સૂકવવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપીને, મીઠું ચડાવેલું અને 4 કલાક માટે સ્થિર કરવામાં આવે છે. પછી મીઠું ચડાવેલું શાકભાજી બેગમાં રેડવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં પરત આવે છે.

ફ્રોઝન મીઠું ચડાવેલું ફળ અથાણું, ઓલિવિયર અને સલાડ ડ્રેસિંગ સહિત વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે વાપરી શકાય છે.

ફ્રોઝન ફ્લાન્સની શેલ્ફ લાઇફ

ફ્રીઝરમાં કાકડીઓની શેલ્ફ લાઇફ 5 થી 8 મહિના સુધીની હોય છે, જો કે ઝડપી ઠંડું અગાઉથી કેટલાક કલાકો સુધી હાથ ધરવામાં આવ્યું હોય. નહિંતર, મહત્તમ રીટેન્શન અવધિ છ મહિના છે.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ડિફ્રોસ્ટ કરવું

જો કાકડીઓ ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં સ્થિર હોય, તો તેમને પહેલા પીગળવાની જરૂર નથી. તેઓ ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢ્યા પછી તરત જ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે પછી તેઓ કુદરતી રીતે તેમના પોતાના પર પીગળી જાય છે.

જ્યારે શાકભાજીને વાનગી માટેના બાકીના ઘટકો સાથે ભેળવતા પહેલા પીગળવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ આકાર બદલશે અને તેમની ગાઢ રચના ગુમાવશે. જો ફળોનો ઉપયોગ સલાડ રાંધવા માટે થાય છે, તો તેને ઠંડા પાણીમાં થોડા સમય માટે રાખવાની છૂટ છે, જે પછી ડ્રેઇન કરવી આવશ્યક છે.

ધીમે ધીમે આખા શાકભાજીને ડિફ્રોસ્ટ કરો. તમારે તેમને પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ, પછી ઓરડાના તાપમાને તેઓ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.કાકડીના રસમાંથી બનેલા આઇસ ક્યુબ્સને માસ્ક, લોશન અથવા અન્ય કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટમાં પ્રથમ પીગળ્યા વિના તરત જ ઉમેરી શકાય છે.