ચર્ચખેલાને ઘરે રાખવાની 3 શ્રેષ્ઠ રીતો

સુગંધિત ચર્ચખેલા એ પ્રખ્યાત જ્યોર્જિયન વિશેષતા છે જેને પેટન્ટ પ્રાપ્ત થઈ છે. ડેઝર્ટ પ્રાચ્ય સ્વાદને ફરીથી બનાવે છે, તેથી તે કાકેશસ દેશો અને રશિયાની મુલાકાત લેતા પ્રવાસીઓમાં લોકપ્રિય છે. આ ઉપરાંત, ચર્ચખેલા એથનિક સ્ટોર્સમાં વેચાય છે. ઘણા લોકો જાણતા નથી કે ચર્ચખેલાને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું જેથી તે બગડે નહીં અને ઉપયોગી પદાર્થો જાળવી રાખે. ઓરિએન્ટલ ડેઝર્ટ માટે સ્ટોરેજ વિકલ્પોનો વિચાર કરો.

ચર્ચખેલા સ્ટોરેજની વિશેષતાઓ

રસોઈની રેસીપી પ્રાચ્ય મીઠાશ માટે જાળવણી પદ્ધતિઓની પસંદગીને પ્રભાવિત કરે છે. જો ચર્ચખેલા ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી તેને સંગ્રહ માટે કુદરતી સામગ્રીમાં લપેટી અને તેને સૂકા આલમારીમાં મૂકવા માટે પૂરતું હશે. રસોઈની આ પદ્ધતિ સલામતીની દ્રષ્ટિએ સૌથી ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનમાં, જ્યોર્જિયન ડેઝર્ટ બનાવવાના નિયમોનું વારંવાર ઉલ્લંઘન કરવામાં આવે છે, તેમાં વિવિધ અવેજી અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. તે પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે જે ઔદ્યોગિક ચર્ચખેલાની શેલ્ફ લાઇફ ઘટાડે છે. સ્ટોરમાં ટ્રીટ ખરીદ્યા પછી, તેને 7 દિવસની અંદર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.તમે સૂકા સ્વાદિષ્ટ ખાય શકતા નથી, કારણ કે દાંતના દંતવલ્કને નુકસાન પહોંચાડવાનું જોખમ બાકાત નથી.

ચર્ચખેલાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું:

• કુદરતી સ્વાદિષ્ટ વાનગીને વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં છત પરથી લટકાવી શકાય છે;
• ભીનાશના ચિહ્નો વિના, શેલ્ફ પર ટૂંકા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે;
• ચર્ચખેલાને પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ થોડા સમય માટે.

જ્યોર્જિયન ડેઝર્ટની ઝડપી સૂકવણી વિવિધ ઉમેરણોની હાજરીથી પ્રભાવિત છે. પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ તકનીકી પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે થાય છે.

શેલ્ફ લાઇફને અસર કરતા પરિબળો

પરંપરાગત ટેક્નોલૉજીનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલ પ્રખ્યાત સ્વાદિષ્ટને ઝડપથી બગડતા ખોરાક તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય નહીં.

સ્વાદિષ્ટની જાળવણીને અસર કરતા પરિબળો:

• વપરાયેલ કાચા માલની ગુણવત્તા;
• ઉત્પાદન તકનીક સાથે પાલનની ચોકસાઈ;
• ઉત્પાદન સૂકવવાના નિયમો;
• લાંબા અંતર પર સંગ્રહ અને પરિવહન શરતો.

રસોઈ તકનીક અને ઉત્પાદનના યોગ્ય પરિવહનને આધારે ક્લાસિક પરંપરાગત મીઠાઈ ટૂંકા સમય માટે રાખવામાં આવે છે.આપણામાંના દરેકને જાણવું જોઈએ કે જો તમામ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો પણ, ચર્ચખેલાની શેલ્ફ લાઇફ 30 દિવસથી વધુ નથી.

જોવા પણ

શિયાળામાં ઘરે જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, નિયમો અને શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિઓ

ઘરે શેલ્ફ લાઇફ કેવી રીતે વધારવી

લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે, રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરુંનો ઉપયોગ થાય છે. પ્રથમ, મીઠાશ ચર્મપત્રમાં લપેટી હોવી જોઈએ. સ્ટોરેજમાં મોકલતા પહેલા, પ્રાચ્ય સ્વાદિષ્ટને 6-8 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને બેડસાઇડ ટેબલ પર સૂકવવામાં આવે છે. સૂકવણીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, વિવિધ જંતુઓ દ્વારા ચર્ચખેલામાં પ્રવેશ અટકાવવા માટે ટ્રીટને જાળીથી આવરી લેવામાં આવે છે.

આમ, ઉપરના સ્તર પર બેક્ટેરિયા અને સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને અટકાવવાનું શક્ય બનશે.

રસોડામાં તૈયાર કરેલી મીઠાશ 45 દિવસ સુધીની શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. પછી તે ધીમે ધીમે તૂટવાનું શરૂ કરે છે: લોટનો પોપડો ક્ષીણ થઈ જાય છે અને સપાટી પર મોલ્ડ બની શકે છે. સ્ટોર કરતી વખતે, તમારી ઇન્વેન્ટરીને વારંવાર તપાસવી એ સારો વિચાર છે, પછી તેને અપ ટૂ ડેટ રાખવા માટે તેને ફરીથી પેક કરો.

ભોંયરામાં સંગ્રહના નિયમો: દરેક કેન્ડીને જાળી અથવા પાતળા કપડામાં લપેટીને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ લટકાવી દેવી જોઈએ. ભોંયરામાં શેલ્ફ લાઇફ 2 મહિના સુધી હોઈ શકે છે. જો ટોચનું સ્તર સુકાઈ જવા લાગે છે, તો ચર્ચઘેલા બગડે છે. ઉત્પાદનને અંધારા અને ભેજવાળા ઓરડામાં સંગ્રહિત કરશો નહીં. બેરીનો રસ અને લોટ ટૂંક સમયમાં સખત થઈ જશે, અને ગ્રાહકો આવી લાકડીથી ફક્ત "તેમના દાંત તોડી નાખશે".

યોગ્ય કેવી રીતે પસંદ કરવું

ઉત્પાદનના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે, તમારે ચર્ચખેલા પસંદ કરવાની ઘોંઘાટ જાણવાની જરૂર છે:

1. ખરીદતી વખતે, બહાર નીકળેલા થ્રેડને સ્પર્શ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો ફોલ્ડ કરવામાં આવે ત્યારે તે રબરની જેમ વર્તે છે, તો પ્રાચ્ય મીઠાશનો સ્વાદ સમાન હશે.
2. જો ખાંડના દાણા ટોચના સ્તર પર દેખાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તકનીકનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું છે. તેથી, આવી નરમાઈને બાયપાસ કરવી વધુ સારું છે.
3. ઉત્પાદનની સપાટી પરની તિરાડો સૂચવે છે કે ઉત્પાદનમાં લોટની વધેલી માત્રા છે.

તાજી રીતે તૈયાર ચર્ચખેલા ખરીદી માટે આદર્શ છે. તમે તેને સંગ્રહિત કરવા માટે તેને જાતે સૂકવી શકો છો. ફ્રેગમેન્ટેશન દરમિયાન, ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનમાં નરમ આંતરિક ભાગ હોવો જોઈએ, અને ઉપલા સ્તર સૂકા પોપડાના સ્વરૂપમાં હોવો જોઈએ.

શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો

ઉત્પાદનની સલામતી માટે, અમુક શરતોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે + 15-21 ° સે તાપમાને સારી વેન્ટિલેશન સાથે સૂકા ઓરડામાં સંગ્રહ કરવો.

ઘરમાં, તમે ડાર્ક કેબિનેટમાં સ્ટોર કરી શકો છો, જે અગાઉ કુદરતી ફેબ્રિકમાં લપેટી હતી.

સંગ્રહ પદ્ધતિઓ

વિવિધ સંગ્રહ પદ્ધતિઓમાં નોંધપાત્ર તફાવત છે. તમારે તેને ઘરે લાવવા અને તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરવા માટે પ્રાપ્ત કરેલી મીઠાશને કેવી રીતે સાચવવી તે જાણવું પડશે.

જોવા પણ

શિયાળા માટે ઘરે સલગમ કેવી રીતે અને ક્યાં સંગ્રહિત કરવી

ફ્રીજમાં

રેફ્રિજરેટરમાં ચર્ચખેલાની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ ટૂંકી છે, તેથી તમારે આ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. આ બાબત એ છે કે, GOST મુજબ, સંગ્રહ ફક્ત સૂકા ઓરડામાં જ શક્ય છે જેમાં પૂરતી વેન્ટિલેશન છે. રેફ્રિજરેટરની અંદર કોઈ વેન્ટિલેશન નથી, તાપમાન નિર્દિષ્ટ ધોરણ કરતા ઓછું છે, અને તેથી શેલ્ફ લાઇફ ટૂંકી છે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, ઉત્પાદન ઝડપથી સુકાઈ જાય છે અને વિદેશી ગંધને શોષી લે છે. લોટના ઉત્પાદનો સાથે ચર્ચખેલાનો સંગ્રહ પ્રતિબંધિત છે. જો જંતુઓ અનાજમાં શરૂ થાય છે, તો તેઓ પ્રાચ્ય સ્વાદિષ્ટ અજમાવવાની તક ગુમાવશે નહીં.

ફ્રીજ વગર

રેફ્રિજરેટર સાથે, બધું ખૂબ જ સ્પષ્ટ છે, પરંતુ ઉપકરણનો ઉપયોગ કર્યા વિના સલામતીની ખાતરી કેવી રીતે કરવી? નિયમોને આધિન, ઉત્પાદન એક મહિનામાં તેનો સ્વાદ ગુમાવતું નથી. અને આ સમય પછી જ પોપડો થોડો સૂકવવાનું શરૂ કરે છે. ખરીદીના 7 દિવસની અંદર નકલીનું સેવન કરવું આવશ્યક છે. શેલ્ફ લાઇફ વિશેની બધી માહિતી પેકેજિંગ પર દર્શાવેલ છે, તેથી સૂચનાઓ વાંચવી મહત્વપૂર્ણ છે.

ધ્યાન આપો! કેટલાક ઉત્પાદકો છેતરપિંડી કરવા માંગે છે અને ચર્ચખેલાની શેલ્ફ લાઇફ - છ મહિના સૂચવે છે. ઉત્પાદનને ઘણા મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી, ખાસ કરીને કારણ કે આ આંકડો વર્ણવેલ ધોરણોને પૂર્ણ કરતું નથી.

મારા રસ્તે

સંગ્રહનો સમય માત્ર યોગ્ય પસંદગી દ્વારા જ નહીં, પણ ઉત્પાદનને તેના ગંતવ્ય સુધી લઈ જવા અને પ્રિયજનોને આનંદિત કરવા માટે તેને પેક કરવાની ક્ષમતાથી પણ પ્રભાવિત થાય છે.

પરિવહન નિયમો:

1. લાંબી ચાલ દરમિયાન, માત્ર સૂકવેલા સ્વાદિષ્ટ જ સારી રીતે સચવાય છે. તેને માટીના વાસણમાં લઈ જવું અથવા તેને કુદરતી ફેબ્રિકમાં લપેટી લેવું વધુ સારું છે. રસ્તામાં, સૂર્યના કિરણોને ચર્ચખેલા પર પડવા ન દેવા જોઈએ. અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો અને ગરમ હવાના સંપર્કમાં સારવાર ઝડપથી સૂકવવામાં ફાળો આપે છે.
2. ઓરિએન્ટલ મીઠાઈઓનું શિપિંગ માત્ર વિશ્વસનીય શિપિંગ કંપની દ્વારા જ શક્ય છે. અપેક્ષિત ડિલિવરીના સમયને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી બંધ કન્ટેનરમાં રાખવું અશક્ય છે. વધુમાં, સંગ્રહ ભેજ અને તાપમાનની સ્થિતિ આ સમયે બદલાઈ શકે છે. આ કિસ્સામાં, સંબંધીઓ એક મોલ્ડી ઉત્પાદન પ્રાપ્ત કરશે અને આવી ભેટથી સંતુષ્ટ થશે નહીં.

ધ્યાન આપો! તમે વરસાદમાં પડેલી મીઠાઈઓ ખરીદી શકતા નથી, કારણ કે તરત જ ચર્ચખેલાના ઉપરના સ્તર પર ઘાટ રચાય છે.

બગાડના ચિહ્નો

મીઠાઈ માનવ વપરાશ માટે અયોગ્ય બની જાય છે જો:

• મીઠાશ ક્ષીણ થવા લાગી;
• સપાટી સફેદ ફૂલોથી છાંટાવાળી છે;
• પોપડો સંપૂર્ણપણે નરમ થઈ ગયો છે, સપાટી ભેજવાળી છે.

જોવા પણ

તમે ઘરે છાલવાળી અખરોટ કેવી રીતે અને કેટલી સ્ટોર કરી શકો છો

આ તમામ ચિહ્નો સૂચવે છે કે મીઠાશ અયોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવી છે અથવા ઉત્પાદન તકનીકનું પાલન કરવામાં આવ્યું નથી.

એક નોંધ પર! બગડેલા ખોરાક પર બેક્ટેરિયા વધે છે! જે વ્યક્તિ બગડેલા ચર્ચખેલા ખાય છે તેને પાચનતંત્રમાં ખામી હોઈ શકે છે.

સામાન્ય ભૂલો

ઉત્પાદનની સૂકવણી તકનીકના પાલન સાથે પણ, પ્રાચ્ય સ્વાદિષ્ટ અકાળે સુકાઈ શકે છે. તેના મૂળ દેખાવને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે ઉત્પાદન સાથે શું કરવું?

ઉત્પાદનને તેના મૂળ દેખાવમાં પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, તે આગ્રહણીય છે:

• તેને પાણીમાં મૂકો;
• વરાળ પર ઊભા રહો;
• પ્લાસ્ટિકમાં લપેટી અને થોડી સેકંડ માટે માઇક્રોવેવમાં મોકલો.

પુનર્જીવનની તમામ પદ્ધતિઓ ઉપલબ્ધ અને અસરકારક છે, પરંતુ અપડેટ કરેલ ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવું હવે શક્ય નથી. કેટલીકવાર ઉત્પાદનને નરમ બનાવવું શક્ય નથી કારણ કે સારવારમાં ખૂબ ઓછું પ્રવાહી બાકી રહે છે.

ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

સલાહ સાંભળીને, તમે સંગ્રહની ભૂલોને ટાળી શકો છો અને કેન્ડી માટે લાંબી શેલ્ફ લાઇફ સુનિશ્ચિત કરી શકો છો.

1. મોલ્ડને કેવી રીતે ટાળવું? ઉચ્ચ ભેજવાળા રૂમમાં સંગ્રહ કરશો નહીં, કારણ કે ચર્ચખેલા ઉચ્ચ ભેજને સહન કરતું નથી. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, ફૂગ અને સુક્ષ્મસજીવોની ખેતી કરવી શક્ય છે જે વિવિધ રોગોનું કારણ બને છે.
2. સપાટીના ઘનીકરણને કેવી રીતે ટાળવું? જો, સ્ટોરેજ પર મોકલતી વખતે, ઉત્પાદનને પ્લાસ્ટિકની થેલી અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી દેવામાં આવે છે, તો તે હવાની ઍક્સેસથી વંચિત રહેશે. ત્યાં કોઈ વેન્ટિલેશન નથી. આખરે, ફિલ્મની દિવાલો અને ઉત્પાદનના મોલ્ડ પર ટીપાં રચાય છે.
3. પરિવહન કેવી રીતે કરવું? ઉત્પાદન શિપિંગની સફળતા ઉત્પાદન કેટલું શુષ્ક છે તેના પર નિર્ભર રહેશે.

ચર્ચખેલા એક હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે, પરંતુ આ તેને મોટા ભાગોમાં ખાવાનું કારણ નથી. મીઠાઈઓમાં ચીકણું (બાષ્પીભવન) રસ, બદામ અને લોટ હોય છે, તેથી ઉત્પાદનને કેલરીમાં વધુ ગણવામાં આવે છે. દરરોજ પ્રાચ્ય સ્વાદિષ્ટનો એક ટુકડો ખાવા માટે તે પૂરતું હશે. અને ઉત્પાદનની સલામતી કેવી રીતે સુનિશ્ચિત કરવી તે જાણીને, તમે સુગંધિત મીઠાશના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને શક્ય તેટલું સાચવી શકશો.