રેફ્રિજરેટરમાં કેટલી તળેલી માછલી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફરીથી ગરમ કરવી
તાજો તૈયાર ખોરાક નાશવંત છે. શેલ્ફ લાઇફ સ્ટોરેજની સ્થિતિ પર આધારિત છે. માછલી એ પ્રાણી મૂળનું ઉત્પાદન છે, તેથી જ તેને ખાતા પહેલા તેના પર વિશેષ આવશ્યકતાઓ લાદવામાં આવે છે. અમે શોધી કાઢીએ છીએ કે તમારે ફ્રિજમાં તળેલી માછલીને કેટલી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, સ્વાદ કેવી રીતે રાખવો અને ખોરાકના ઝેરથી બચવું.
શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો
તપેલીમાં તાજી રીતે રાંધેલા સીફૂડમાં ઘણા બધા પોષક તત્વો અને ટ્રેસ તત્વો હોય છે. ખોરાકની ગુણવત્તાને શક્ય તેટલી જાળવવા માટે, તેઓ તેમના સંરક્ષણના નિયમોનો આદર કરે છે. શરતોનું ઉલ્લંઘન નકારાત્મક પરિણામો તરફ દોરી શકે છે: ઉત્પાદનનો સ્વાદ ગુમાવવો, ખોરાકની ઝેર.
રાંધ્યા પછી, ન ખાયેલા ખોરાકને ઠંડુ, લપેટી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. બે સ્ટોરેજ વિકલ્પો છે. રેફ્રિજરેટરના કમ્પાર્ટમેન્ટમાં. શેલ્ફ પર તળેલા ખોરાકને + 2 ... + 6 ના તાપમાને રેફ્રિજરેટ કરો. તાપમાન શાસનનું પાલન મહત્વનું છે, અન્યથા ગરમીથી સારવાર કરાયેલ ઉત્પાદન બગડશે.
મહત્વપૂર્ણ! કેટલીક ગૃહિણીઓ રેફ્રિજરેટેડ છાજલીઓ ટોચ પર ભરે છે, વેન્ટિલેશન માટે કોઈ જગ્યા છોડતી નથી. આ લક્ષણ ચેમ્બરમાં તાપમાન શાસનમાં 2-3 દ્વારા વધારો કરે છે, તેથી સંગ્રહની શરતોનું ઉલ્લંઘન થાય છે.ખોરાકમાં હવાના મુક્ત માર્ગ માટે જગ્યા છોડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
રેફ્રિજરેટરમાં તળેલી વાનગી મૂકતા પહેલા, તેને ઓરડાના તાપમાને પ્રી-કૂલ્ડ કરવામાં આવે છે. તાજા તૈયાર કરેલા ખોરાકને આ તાપમાને 12 કલાકથી વધુ સમય માટે રાખવો જોઈએ નહીં. ફ્રીઝરમાં. હીટ-ટ્રીટેડ માછલીને 15 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, તાપમાન શાસનને આધિન -8 ... -24 તળેલા સીફૂડને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, ફ્રીઝિંગ પહેલાં, તે અગાઉ 1 થી 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે. આવી ઘટના દરેક ભાગને સમાનરૂપે સ્થિર થવા દે છે, સ્વાદને જાળવવાનું વધુ સારું છે. ફ્રીઝરમાં માછલીને હિમથી બળી ન જાય તે માટે, તેને ખુલ્લા સ્ટોરેજ ચેમ્બરમાં છોડવામાં આવતી નથી.
કેટલો સંગ્રહ કરી શકાય છે
શૂન્યથી ઉપરના તાપમાને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર ઠંડુ કરાયેલ તળેલા ખોરાકને 2 દિવસથી વધુ સમય માટે રાખવામાં આવે છે. જો મુખ્ય કોર્સમાં સીફૂડનો ઉપયોગ ઘટક તરીકે કરવામાં આવ્યો હોય, તો રાંધેલા ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ 24 કલાક હોય છે. આ સમય પછી, ઉત્પાદનને કાઢી નાખવામાં આવે છે, કારણ કે આંતરડાના ચેપને સંકોચવાનું ઉચ્ચ જોખમ છે. તળેલી માછલીને પેનમાં છોડવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ધાતુ ખોરાકને ઓક્સિડાઇઝ કરશે. ફ્રીઝરમાં, માછલીની વાનગી, કન્ટેનરમાં પૂર્વ-પેકેજ, 15 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સરળ સંગ્રહ માટે, તે એક અલગ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.
હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં, સીફૂડને 4 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બેગને સુરક્ષિત રીતે બાંધવાની ખાતરી કરો જેથી ભેજ ઝડપથી બાષ્પીભવન ન થાય. નહિંતર, પીગળ્યા પછી, હીટ-ટ્રીટેડ પ્રોડક્ટ બેસ્વાદ બની જશે. માછલીને અગાઉ એક સ્તરમાં ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે. ઠંડું કર્યા પછી, તે એક ગાઢ કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે.
સંગ્રહ કરતા પહેલા યોગ્ય રીતે કેવી રીતે પેક કરવું
તળેલી માછલીના યોગ્ય સંગ્રહ માટે, માત્ર સમયમર્યાદા પૂરી કરવી જ નહીં, પણ તેને યોગ્ય રીતે પેક કરવી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. પેકેજીંગ લીક થવાથી સ્વાદ અને ગંધની ખોટ થાય છે. સીફૂડનો મુખ્ય ઘટક પ્રોટીન છે. તે ઘણા સુક્ષ્મસજીવો માટે સંવર્ધન સ્થળ છે. ચુસ્ત કન્ટેનર ખોરાકને વિદેશી ગંધના દેખાવ, રોગકારક સૂક્ષ્મજીવાણુઓના વિકાસથી રક્ષણ આપે છે.
પ્રોટીન ખોરાક હવાચુસ્ત પાત્ર અથવા હવાચુસ્ત બેગમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ રીતે, ઉત્પાદન તેની પોતાની ગંધ અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે. સીલબંધ કન્ટેનર ડીશમાં લાંબા સમય સુધી ભેજ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, વિદેશી સંસ્થાઓના પ્રવેશ સામે રક્ષણ આપે છે. તળેલી માછલીને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત વેક્યુમ બેગનો ઉપયોગ કરવાનો છે. એરલેસ બેગમાં, ભેજનું નુકશાન અને ચરબીનું ઓક્સિડેશન ધીમી હોય છે.
સીફૂડને ઠંડું કરવા માટે એરટાઈટ કન્ટેનર યોગ્ય છે. સબ-ઝીરો તાપમાનનો સામનો કરવાની તેમની ક્ષમતાને ધ્યાનમાં રાખીને વાનગીઓ પસંદ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય વરખ, પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં તળેલી માછલીના ટૂંકા ગાળાના સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે.
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ફરીથી ગરમ કરવું
તળેલી માછલીને તળેલી માછલીને થોડી માત્રામાં સૂર્યમુખી તેલના ઉમેરા સાથે ગરમ કરવાથી ભૂખ લાગે તેવો દેખાવ પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ મળશે, તળેલી પોપડો મળશે. પ્રથમ, વાનગીને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, ડિફ્રોસ્ટિંગ માટે રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ પર મૂકવામાં આવે છે. પછી ઉત્પાદન દરેક બાજુ પર થોડી મિનિટો માટે તળેલું છે. તેને તરત જ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. માછલીને રિફ્રીઝ કરશો નહીં, કારણ કે તે લગભગ સંપૂર્ણપણે તેનો સ્વાદ ગુમાવશે.
પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે, ઘણી ગૃહિણીઓ ખોરાકને ગરમ કરવા માટે માઇક્રોવેવ ઓવનનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ આ પદ્ધતિ ફક્ત વાનગીનો સ્વાદ બગાડશે, માછલીના માંસને સખત બનાવશે. જો સંગ્રહના નિયમો અને નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે તો જ તળેલી માછલીના ફાયદાકારક ગુણો જાળવી રાખવા શક્ય છે. અનુભવી ગૃહિણીઓ એવી માત્રામાં સીફૂડ તૈયાર કરવાની સલાહ આપે છે કે તે તરત જ ખાઈ શકાય, પછીથી તેને છોડશો નહીં.