એપાર્ટમેન્ટમાં અથાણું કેવી રીતે અને કયા તાપમાને સંગ્રહિત કરવું, ક્યારે

ઘણા લોકોને રસ છે કે તમે એપાર્ટમેન્ટમાં અથાણું કેવી રીતે સ્ટોર કરી શકો છો. ત્યાં ઘણા વિકલ્પો છે, જેમાંના દરેકમાં ચોક્કસ લાક્ષણિકતાઓ છે. સારા પરિણામો મેળવવા અને બને ત્યાં સુધી અથાણાંને તાજા રાખવા માટે તમારે સંખ્યાબંધ માર્ગદર્શિકાઓનું પાલન કરવાની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ, તાપમાન, ભેજ અને પ્રકાશને સારી રીતે ટકી રહેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સામાન્ય સંગ્રહ નિયમો

અથાણાંવાળા કાકડીઓને તાજી રાખવાથી આ ભલામણોને અનુસરવામાં મદદ મળશે:

1. અથાણાંને -1 ... + 4 ડિગ્રી તાપમાને સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ભેજ પરિમાણો 80-90% ના સ્તરે હોવા જોઈએ. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, ઉત્પાદન 8-9 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
2. +10 ડિગ્રીથી વધુ સૉલ્ટિંગ પર, તેઓ ટૂંકા સમયમાં બગડશે.
3. જો ફળો હીટ ટ્રીટમેન્ટમાંથી પસાર થયા નથી, તો તેમની શેલ્ફ લાઇફ 1 અઠવાડિયાથી વધુ નથી. આ કિસ્સામાં, તાપમાન +17 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
4. પ્લાસ્ટિક બેગમાં ફળોની શેલ્ફ લાઇફ એક દિવસથી વધુ નથી. આ કિસ્સામાં, તાપમાન +17 ડિગ્રીથી નીચે હોવું જોઈએ.

ઘરે વિવિધ પ્રકારની સુવિધાઓ અને શેલ્ફ લાઇફ

તેને વિવિધ સ્વરૂપોમાં ખાલી જગ્યાઓ રાખવાની મંજૂરી છે. આ દરેકને શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

બરણીમાં સાચવે છે

ઉનાળામાં સંગ્રહિત અથાણાં માત્ર બંધ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જ્યારે બોક્સ ખોલવામાં આવે છે, ત્યારે ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થાય છે. તેથી, કાકડીઓ નાની માત્રામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનને ઝડપથી ખાવાની મંજૂરી આપશે.

સંગ્રહ તાપમાન -1 થી +1 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. સૂચક જેટલું ઊંચું હશે, તેટલી ઝડપથી ઉત્પાદન બિનઉપયોગી બનશે. જો બેંકો ગરમ હોય, તો પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો ઝડપથી ત્યાં ગુણાકાર કરે છે, જે પ્રવાહીના એસિડિફિકેશનનું કારણ બને છે. પરિણામે, તે ખીલવાનું શરૂ કરી શકે છે.

જોવા પણ

ઘરે ચા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી અને વિવિધ પ્રકારો માટે શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ

ખુલ્લા જારમાં, અથાણું 2 અઠવાડિયામાં બિનઉપયોગી બની જશે. અને તે રેફ્રિજરેટરમાં પણ થશે. આવા ઉત્પાદન ખૂબ ખાટા અને નરમ બની જશે.

સ્થિર

જો બોક્સ ખોલવામાં આવ્યું હોય અને અથાણું ખાધું ન હોય, તો તેને ફ્રીઝરમાં મૂકવાની છૂટ છે. આ સંગ્રહ સમયગાળો વધારવામાં મદદ કરશે. ફળોને સૂકવવા માટે, તેમને કાગળના ટુવાલ પર મૂકવું આવશ્યક છે. પછી ઉત્પાદનને બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.

કાકડીને પીગળ્યા પછી કાચી ન ખાવી જોઈએ. તેઓ વિવિધ વાનગીઓ માટે વપરાય છે. ઉત્પાદન ઘણીવાર સૂપ અથવા પિઝામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

બેરલમાં

બેરલ કાકડીઓને ખારામાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે આથોમાંથી આવે છે. હવાના પરિમાણો 0…+1 ડિગ્રી હોવા જોઈએ. સામાન્ય એપાર્ટમેન્ટમાં આવી પરિસ્થિતિઓ બનાવવી ખૂબ મુશ્કેલ છે. ઓરડાના તાપમાને, બેરલમાં કાકડીઓ માત્ર થોડા સમય માટે જ રાખે છે.

આથો ચાલુ રહે છે. પરિણામે, બેક્ટેરિયા બ્રિનની રચનામાં ફેરફાર તરફ દોરી જાય છે, જે કાકડીઓના બગાડ તરફ દોરી જાય છે. તે જ સમયે, તેઓ સ્વાદમાં ફેરફાર કરે છે, નરમ સુસંગતતા મેળવે છે.ઉત્પાદનમાં તીક્ષ્ણ, અપ્રિય સુગંધ છે, એક ચીકણું કોટિંગ દેખાય છે. ઔદ્યોગિક સંગ્રહના કિસ્સામાં, ડ્રમ્સ ખાસ રેફ્રિજરેટેડ કમ્પાર્ટમેન્ટ્સમાં મૂકવામાં આવે છે. તેઓ આડા અથવા ઊભી રીતે ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, જીભ-અને-ગ્રુવ છિદ્ર ચોક્કસપણે ઉપર તરફ નિર્દેશિત છે.

સહેજ મીઠું

આ પ્રકારના સૉલ્ટિંગનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ઉનાળામાં થાય છે. તાજા શાકભાજીને મીઠું ચડાવવું ઝડપી ગતિએ હાથ ધરવામાં આવે છે. સમયના આધારે, હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ સામાન્ય અથાણાંથી અલગ પડે છે. શેલ્ફ લાઇફ રેસીપી પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે બરણીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તેઓને ઠંડી જગ્યાએ ખસેડવામાં આવે છે. નહિંતર, ખોરાક ઝડપથી ખારી થઈ જશે.

આને અવગણવા માટે, તમે આ ભલામણોને અનુસરી શકો છો:

1. મીઠું ચડાવવાનું બંધ કરવા માટે, ઉત્પાદનને ઠંડી જગ્યાએ ખસેડવામાં આવે છે. ટુકડાને ભોંયરામાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો આ શક્ય ન હોય તો, તેને રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે.
2. મીઠું ચડાવવા માટે વપરાતા પાણીનું તાપમાન નજીવું નથી. જ્યારે ગરમ પ્રવાહીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે મીઠું ચડાવવું ઝડપી થાય છે. આ શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. ઠંડા પાણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આ ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ વધારવામાં મદદ કરે છે.
3. કાકડીઓના લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે, તેમના અંતને કાપી નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. નહિંતર, મીઠું ચડાવવું ઝડપી છે, જે સંગ્રહ સમયને ટૂંકાવે છે.
4. કાકડીઓના એકસમાન અથાણાં માટે, તેમને વિવિધતા અને કદ દ્વારા પસંદ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અથાણું ઝડપથી મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને થોડા જ સમયમાં ખારું બની જાય છે. સમાન શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
5. મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓને ખારા વિના મંજૂરી છે. આ કરવા માટે, બેગમાં સમાન કદના ફળો મૂકો, પછી મીઠું ઉમેરો. પરિણામી પેકેજ રેફ્રિજરેટરના ટોચના શેલ્ફ પર મૂકવામાં આવે છે.

જોવા પણ

રેફ્રિજરેટરમાં કેટલી કુટીર ચીઝ સંગ્રહિત કરી શકાય છે, શરતો અને નિયમો

દરિયાઈ

જાળવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન, સરકો અને અન્ય પ્રિઝર્વેટિવ્સ મરીનેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ વધારવામાં મદદ કરે છે અને તાપમાન શાસનના કડક પાલનની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે. આવા રૂમને એપાર્ટમેન્ટમાં અથવા ઠંડી ભોંયરામાં રાખી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, નીચેની શરતો અવલોકન કરવી જોઈએ:

• ઉત્પાદનને ગરમીના સ્ત્રોતોની નજીક સંગ્રહિત કરશો નહીં;
• ઠંડીમાં કાચની બરણીઓ ન મૂકશો;
• ઉત્પાદન પર અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગના સંપર્કને ટાળો.

રાખવા માટેના એપાર્ટમેન્ટમાં, અંધારાવાળી જગ્યાઓ પસંદ કરવી યોગ્ય છે. તે રસોડું કેબિનેટ અથવા પેન્ટ્રી હોઈ શકે છે.

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

જો અમુક નિયમોનું ચુસ્તપણે પાલન કરવામાં આવે તો અથાણાંવાળા કાકડીઓને તાજી અને સ્વાદિષ્ટ રાખી શકાય છે:

1. ઉત્પાદનને વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
2. જો સડેલા ફળોનો ઉપયોગ મીઠું ચડાવવા દરમિયાન કરવામાં આવ્યો ન હતો, અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, તો તે ઉત્પાદનને રૂમની સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે.
3. જો અપૂરતી ગુણવત્તાવાળા ફળોનો ઉપયોગ કરવાનું જોખમ હોય, તો વર્કપીસને ઠંડી જગ્યાએ સ્થાનાંતરિત કરવું વધુ સારું છે. તેને સૂર્યના સંપર્કમાં ન આવવો જોઈએ.
4. જો અથાણાંની બરણી ખોલવામાં આવે છે, તો ઉત્પાદન 5-7 દિવસ પછી બગડવાનું શરૂ કરશે. ફ્રીઝિંગ આને ટાળવામાં મદદ કરશે. આ પહેલાં, ફળોને ખારામાંથી દૂર કરીને સૂકવવા જોઈએ.

અથાણાંનો સંગ્રહ કરવાની ઘણી રીતો છે. આ બાબતમાં સફળતા હાંસલ કરવા માટે, તાપમાન અને ભેજના પરિમાણોનું અવલોકન કરવું યોગ્ય છે.