તમે ઘરે પાસ્તા કેવી રીતે અને કેટલું સ્ટોર કરી શકો છો, પદ્ધતિઓ અને નિયમો

બાફેલા પાસ્તા ફ્રિજમાં કેટલો સમય રાખે છે? આ પ્રશ્ન ઘણા આધુનિક ગૃહિણીઓ દ્વારા પૂછવામાં આવે છે. જીવનની આધુનિક લય રોજિંદા જીવનને ચિહ્નિત કરે છે, તેથી જ દરેક ઘરમાં જરૂરી ઉત્પાદનોનો વ્યૂહાત્મક સ્ટોક હોવો જોઈએ. તે માત્ર તેમને સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવામાં સમર્થ હોવા જ નહીં, પણ તેમને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. સમાપ્ત થઈ ગયેલો ખોરાક ખાવાથી અથવા તેને સમાપ્ત થઈ ગયેલા ઘટકો સાથે તૈયાર કરવાથી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ઊભી થાય છે.

GOST અને SanPin અનુસાર સંગ્રહ જરૂરિયાતો

પાસ્તાની જરૂરિયાતો અને શેલ્ફ લાઇફ, GOST અને SanPin દ્વારા નિયમન, ઉત્પાદનના પ્રકાર અને તેની રચના પર આધારિત છે. ઉત્પાદનની તારીખથી સરેરાશ શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ છે. જો ઉત્પાદનની રચનામાં, લોટ ઉપરાંત, ઇંડા, દૂધ અથવા કુટીર ચીઝનો સમાવેશ થાય છે, તો પછી તેને +14 ° સે કરતા વધુ તાપમાને 5 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તાજી વનસ્પતિ, ટામેટા પાવડર અથવા પાસ્તા ધરાવતા પાસ્તાને 3 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી. ફેક્ટરી પેકેજિંગ ખોલ્યા પછી, ઉત્પાદનને ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકની બરણીમાં રેડવું જોઈએ અને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરવું જોઈએ.

એવું માનવામાં આવે છે કે કૃત્રિમ રંગો ધરાવતી રંગીન પેસ્ટ શરીર માટે ઓછામાં ઓછા ફાયદાકારક છે. પરંતુ તેમની શેલ્ફ લાઇફ અન્ય પ્રજાતિઓ કરતા લાંબી છે. ભાવિ ઉપયોગ માટે ખરીદેલ પાસ્તાને સૂકા, અંધારાવાળા ઓરડામાં કાચ અથવા અન્ય ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદન ખૂબ જ હાઇગ્રોસ્કોપિક છે, જેના કારણે તે વિદેશી ગંધ અને ભેજને મજબૂત રીતે શોષી લે છે.

સ્ટોરેજ એરિયામાં તાપમાનમાં અચાનક ફેરફાર ટાળો. ઉત્પાદનને આઉટડોર પેન્ટ્રીમાં પણ મૂકી શકાય છે કારણ કે તે નીચા તાપમાન માટે સંવેદનશીલ નથી.

પરંતુ તેને રસોડાના ઉપલા છાજલીઓ પર મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ઉચ્ચ તાપમાન અને સતત વરાળ ઉત્પાદનના બગાડમાં ફાળો આપે છે.

જરૂરી સંગ્રહ શરતો

સંગ્રહની સ્થિતિનું પાલન ન કરવું એ ઉત્પાદનના અકાળે બગાડ તરફ દોરી જાય છે, પરંતુ જીવાતો અને ઉંદરો દ્વારા તેની હાર પણ થાય છે. ભલામણ કરેલ સંગ્રહ તાપમાન +20 - +25° હોવું જોઈએ. આ સૂચકને ઓળંગવાથી પાસ્તા સૂકાઈ જાય છે.

જે રૂમમાં ઉત્પાદન સંગ્રહિત છે ત્યાં ભેજનું સ્તર 65-70% પર જાળવવું જોઈએ. આ ધોરણને ઓળંગવું એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે મૂળ, ચુસ્તપણે બંધ પેકેજિંગમાં પણ, તે ઘાટથી આવરી લેવામાં આવશે. સારી વેન્ટિલેશન પણ સુનિશ્ચિત કરવી જોઈએ, કારણ કે અર્ધ-તૈયાર લોટના ઉત્પાદનો માત્ર ભેજને જ નહીં, પણ વિદેશી ગંધને પણ શોષી લે છે. મજબૂત સુગંધવાળા મસાલા અથવા ખોરાકની નજીક પેકેજો ન મૂકો. આ જ કારણોસર, પાસ્તા કાપડની થેલીઓમાં સંગ્રહિત નથી.

જોવા પણ

ઘરે શિયાળા માટે લીંબુ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, શ્રેષ્ઠ રીતો અને શરતો

માર્કિંગ

પાસ્તાના દરેક પેકેજ અથવા પેકેજ પર લેબલ ચોંટાડેલું હોવું જોઈએ. તેમાં નીચેનો ડેટા હોવો જોઈએ:

• ઉત્પાદન નામ ;
• ઉત્પાદકનો ડેટા;
• પેકર ડેટા;
• વજન
• ઉત્પાદનોની રચના;
• વિટામિન સામગ્રી;
• પોષણ મૂલ્ય;
• સંગ્રહ શરતો અને અવધિ;
• નિયમનકારી અથવા તકનીકી દસ્તાવેજ પરનો ડેટા કે જેના અનુસાર ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન થાય છે;
• પ્રમાણપત્ર માહિતી;
• ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવેલ રંગો, સ્વાદો અથવા ખાદ્ય ઉમેરણો પરનો ડેટા.

ઉત્પાદન બગાડના ચિહ્નો

સમાપ્તિ તારીખ પછી અથવા સ્ટોરેજ શરતોના ઉલ્લંઘનને કારણે, પાસ્તા બગડી શકે છે. આના પ્રથમ સંકેતો દેખાવ અને સુગંધમાં ફેરફાર છે. મોલ્ડ ઉત્પાદનો પર દેખાઈ શકે છે અથવા ફક્ત મૂળ રંગ બદલી શકે છે. ઘાટની ગંધ ધ્યાનપાત્ર બને છે.

ઉપરાંત, ઉત્પાદનના બગાડની નિશાની એ છે કે પેકેજના તળિયે ઘણા નાના ટુકડાઓ રચાય છે.

આવા પાસ્તાને સુંઘવા જોઈએ, ઘાટ માટે તપાસ કરવી જોઈએ. જો કંઈપણ શંકા પેદા કરતું નથી, તો તમે આ ઉત્પાદનોને ઉકાળી શકો છો અને તેનો સ્વાદ લઈ શકો છો. જો કે, આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ આંતરડાની અસ્વસ્થતાનું કારણ બની શકે છે, તેથી જો શક્ય હોય, તો તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ.

વિવિધ પ્રકારની શેલ્ફ લાઇફ

પાસ્તાની શેલ્ફ લાઇફ તેના પ્રકાર, રચના અને સંગ્રહની સ્થિતિ પર આધારિત છે.

લોટ અને પાણી

લોટ અને પાણી પર આધારિત ઉત્પાદન, તેમાં કોઈ ઉમેરણો નથી, તે તેના મૂળ સીલબંધ પેકેજિંગમાં 36 મહિના સુધી તેના ખોરાક અને વ્યવસાયિક ગુણોને જાળવી રાખવામાં સક્ષમ છે. જો ઉત્પાદન ખોલવામાં આવ્યું હોય, તો તેની શેલ્ફ લાઇફ બરાબર 2 ગણી ઓછી થાય છે.

ઈંડા

ઉમેરવામાં આવેલા ઈંડા સાથેના કણક પાણી અને લોટથી બનેલા કણક કરતા ઘણા ઓછા હોય છે. હર્મેટિકલી સીલબંધ પેકેજિંગમાં તેમની શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ અને ખોલવામાં આવે ત્યારે 6 મહિના સુધી મર્યાદિત છે.

ડેરી

જો રેસીપીમાં કુટીર ચીઝ અથવા અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, તો પછી તૈયાર ઉત્પાદનને +14 ° સે કરતા વધુ તાપમાને 5 મહિનાથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી. આ કિસ્સામાં, મૂળ પેકેજિંગ ચુસ્તપણે બંધ હોવું જોઈએ. જો પેકેજિંગ ખોલવામાં આવે છે, તો ઉત્પાદન 2 મહિનાથી વધુ સમય પછી લેવું જોઈએ નહીં.

સોયા

સોયા આધારિત પાસ્તા તેના ગુણોને ડેરી પાસ્તા જેટલા જ જાળવી રાખે છે. સીલબંધ ફેક્ટરી પેકેજિંગ ખોલ્યા પછી, તેઓ 60 દિવસની અંદર વપરાશમાં લેવા જોઈએ.

રંગીન

બહુ રંગીન ઉત્પાદનોમાં સૌથી લાંબી શેલ્ફ લાઇફ હોય છે - સીલબંધ પેકેજિંગમાં 2 વર્ષ સુધી અને ખોલ્યા પછી 1 વર્ષ સુધી. આ તેમનામાં રંગો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સની હાજરીને કારણે છે.

બાળકો અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ દ્વારા ઉપયોગ માટે આ ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

શું સંગ્રહિત કરી શકાય છે

પાસ્તાને સાચવવા માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે શેલ્ફ લાઇફને પણ અસર કરે છે. વધુમાં, આ પરિબળ ઉત્પાદન દ્વારા તેના મૂળ ગુણોની જાળવણીને અસર કરે છે.

જોવા પણ

કેટલી નાજુકાઈના માંસને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પદ્ધતિઓ અને સંગ્રહ સમય

પ્લાસ્ટિક

અન્ય સ્ટોરેજ કન્ટેનર કરતાં પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરના ઘણા ફાયદા છે:

• વાજબી દર;
• હલકો;
• આકારો, કદ અને રંગોની વિવિધતા;
• તાપમાનની ચરમસીમા સામે પ્રતિકાર;
• યાંત્રિક અને શારીરિક તાણ સામે પ્રતિકાર;
• લવચીકતા;
• સ્વચ્છતા

પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરના ગેરફાયદામાં, તે ઉચ્ચ તાપમાનની સંવેદનશીલતા (તે વિકૃત અને ઓગળી શકે છે), તેમજ સમય જતાં તેના ગુણોમાં ફેરફારને ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે.

આજકાલ, ખાદ્ય ઉત્પાદનો સ્ટોર કરવા માટેના પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર બજારમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. આ સંદર્ભમાં, તેમાંથી એક વિશાળ ભાત રજૂ કરવામાં આવે છે, જે તમને રંગ અને આકાર, તેમજ જરૂરી કદ બંને પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે.આ રીતે પસંદ કરેલા કન્ટેનર કોઈપણ આધુનિક રસોડાની ડિઝાઇનમાં સરળતાથી ફિટ થઈ જાય છે.

કાચ

ગ્લાસ કન્ટેનરનો ઉપયોગ ઘણીવાર પાસ્તા સ્ટોર કરવા માટે થાય છે, જેના નીચેના ફાયદા છે:

• ટકાઉપણું;
• સીલિંગ;
• પર્યાવરણનો આદર કરો;
• આપેલ કન્ટેનરમાં તેને ખોલ્યા વિના સંગ્રહિત ઉત્પાદનોના દેખાવને નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતા.

તે જ સમયે, કાચના કન્ટેનરમાં પણ કેટલાક ગેરફાયદા છે:

• ચુસ્તતાને લીધે, કુદરતી વેન્ટિલેશનની પ્રક્રિયા વિક્ષેપિત થાય છે;
• પેકેજીંગની પારદર્શિતા સીધા સૂર્યપ્રકાશથી ડરતા ઉત્પાદનોના સંગ્રહને મંજૂરી આપતી નથી;
• નાજુકતા
• કન્ટેનરનો પૂરતો મોટો સમૂહ.

સિરામિક

ખાદ્ય પદાર્થોના સંગ્રહ માટે સિરામિક્સનો ઉપયોગ લાંબા સમયથી કરવામાં આવે છે. આ સામગ્રી સીધા સૂર્યપ્રકાશ સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે અને કવર હેઠળ સિલિકોન ગાસ્કેટ દ્વારા સીલિંગ પ્રાપ્ત થાય છે. સિરામિક કન્ટેનરની સૌંદર્ય શાસ્ત્ર શંકાની બહાર છે. ખામીઓમાંથી, આ સામગ્રીની માત્ર નાજુકતાને અલગ પાડવામાં આવે છે.

ધાતુ

મેટલ કન્ટેનર તેમના પ્રતિકાર, તેમની ઉપયોગની વ્યવહારિકતા અને તેમની સંબંધિત હળવાશ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. કાટની નકારાત્મક અસરોને ટાળવા અને વાનગીઓને સૌંદર્યલક્ષી દેખાવ આપવા માટે, તેઓ દંતવલ્ક સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તમારે પાસ્તા સ્ટોર કરવા માટે માત્ર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કન્ટેનર પસંદ કરવા જોઈએ, અન્યથા ઉત્પાદન એક અપ્રિય આફ્ટરટેસ્ટ મેળવી શકે છે.

વૃક્ષ

હવેથી, જ્યારે પર્યાવરણનો આદર કરવાની વાત આવે ત્યારે કોઈને છોડવામાં આવતું નથી. આ કારણોસર જ બજારમાં ખાદ્યપદાર્થોના સંગ્રહ માટે લાકડાના કન્ટેનર દેખાવા લાગ્યા છે. સુશોભન પાસાઓ અને પર્યાવરણ પ્રત્યેના આદર ઉપરાંત, લાકડાના કન્ટેનરમાં નોંધપાત્ર ગેરફાયદા છે:

• ઉચ્ચ ભેજ પ્રત્યે સંવેદનશીલતા;
• તાપમાનની ચરમસીમા પ્રત્યે સંવેદનશીલતા;
• નાજુકતા
• વિદેશી ગંધને શોષી લે છે;
• કન્ટેનર લીક થઈ રહ્યા છે;
• આ કન્ટેનર ધોવા જોઈએ નહીં.

સંયુક્ત કન્ટેનર

કન્ટેનરના ઉત્પાદન માટે વિવિધ સામગ્રીઓનું સંયોજન લગભગ સંપૂર્ણ સંયોજનો મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, તેમાંના દરેકના સકારાત્મક ગુણોને ધ્યાનમાં લેતા. ઉદાહરણ કાચ દાખલ સાથે મેટલ કન્ટેનર અથવા લાકડાના ઢાંકણ સાથે પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર હશે.

કેટલી બાફેલી પાસ્તા અને પાસ્તા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે

બાફેલા પાસ્તા રેફ્રિજરેટરમાં પણ ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. તેમને ફક્ત હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં રાખો. આ હેતુઓ માટે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. તમે યોગ્ય કદનું કોઈપણ કન્ટેનર લઈ શકો છો અને તેને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકી શકો છો. વાનગી 24 કલાકની અંદર ખાવી જોઈએ. ત્રીજા દિવસથી તમે તેને પ્રથમ તળ્યા અથવા ઉકાળ્યા પછી જ ખાઈ શકો છો.

જોવા પણ

ઘરે ઘરેણાંને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, શ્રેષ્ઠ રીતો અને ભૂલો

નેવલ પાસ્તાની પોતાની સંરક્ષણ લાક્ષણિકતાઓ છે. તેમની રચનામાં માંસની હાજરી તેમના વપરાશની અવધિને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. રાંધવાના મહત્તમ 2 કલાક પછી, વાનગીને રેફ્રિજરેટરમાં પરત કરવી આવશ્યક છે. ત્યાં, પાસ્તા એક દિવસથી વધુ સમય માટે રાખતા નથી, તે પછી તે માનવ વપરાશ માટે અયોગ્ય બની જાય છે.

સામાન્ય ભૂલો

પાસ્તા સ્ટોર કરતી વખતે ગૃહિણીઓ કરે છે તે સૌથી સામાન્ય ભૂલ તેને મૂળ ખુલ્લા પેકેજિંગમાં છોડી દે છે. સમય જતાં, તેઓ ઘાટ અને એક અપ્રિય કાચો સ્વાદ વિકસાવે છે.

આ સમસ્યાને ટાળવા માટે, તમારે તરત જ ઉત્પાદનને કાચના કન્ટેનર અથવા ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણવાળા જારમાં રેડવું જોઈએ.

તમે રસોડાના કેબિનેટના ઉપલા છાજલીઓ પર ઉત્પાદનો સ્ટોર કરી શકતા નથી, કારણ કે આ તે છે જ્યાં ઘનીકરણ ઘણીવાર એકઠા થાય છે, અને ઉચ્ચ તાપમાન પણ પ્રવર્તે છે. કેટલીકવાર પાસ્તા સાથેનો કન્ટેનર મસાલાના બોક્સની નજીક મૂકવામાં આવે છે, જેના કારણે ઉત્પાદનો બહારની ગંધને શોષી લે છે. તેથી જ અનાજ અને લોટના ઉત્પાદનોના સંગ્રહ માટે એક અલગ જગ્યા આરક્ષિત હોવી જોઈએ, ભેજ, સીધા સૂર્યપ્રકાશ અને વિદેશી સ્વાદોથી સુરક્ષિત.

તે યાદ રાખવું જોઈએ કે નકારાત્મક તાપમાને પાસ્તા સંગ્રહિત કરવાથી તેની ગુણવત્તાને અસર થતી નથી. પરંતુ જો આ સૂચક +18 ° સે કરતા વધી જાય, તો તેમની શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થાય છે. ઇન્ડોર ભેજ 70% થી વધુ ન હોવો જોઈએ.

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

પાસ્તાના વિવિધ પ્રકારોને એકબીજાથી અલગ રાખવા જોઈએ. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે અલગ-અલગ પ્રકારો ભેળવવા જોઈએ નહીં, ભલે ત્યાં ખૂબ જ ઓછા અવશેષો હોય. જો ઉત્પાદન મૂળ પેકેજિંગમાંથી સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે તો, સમાપ્તિ તારીખ અથવા ઉત્પાદન તારીખ સાથેની માહિતીને કાપીને તેને મૂકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ટોચ આ કિસ્સામાં, ઉપયોગ માટે ઉત્પાદનોની યોગ્યતા વિશે કોઈ શંકા રહેશે નહીં.

તમારે પાસ્તાને નરમ પેકેજિંગમાં સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ, કારણ કે તે માત્ર ભેજ અને વિદેશી ગંધને જ નહીં, પણ યાંત્રિક નુકસાન સામે રક્ષણ આપી શકશે નહીં.પાસ્તા સ્ટોર કરતી વખતે, યાદ રાખો કે તેની પાસે મર્યાદિત શેલ્ફ લાઇફ છે. જો ઉત્પાદન પર નુકસાનના પ્રથમ ચિહ્નો જોવા મળે છે, તો કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકવું જોઈએ નહીં અને આ ઉત્પાદનોને રાંધવા જોઈએ. તમારે ખરીદેલ ઉત્પાદનોના લેબલિંગ, રચના અને શેલ્ફ લાઇફ પર ખૂબ ધ્યાન આપવું જોઈએ.