તમે ઘરે કેવી રીતે અને કેટલી તારીખો સ્ટોર કરી શકો છો
ઘણા લોકો આશ્ચર્ય કરે છે કે તારીખો કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી. આ ઉત્પાદનને સફળતાપૂર્વક સંગ્રહિત કરવા માટે, તેની વિવિધતાને ધ્યાનમાં લેવી યોગ્ય છે. વધુમાં, ફળો તાજા, સૂકા અથવા સ્ક્વિઝ્ડ કરીને વેચી શકાય છે. તેમને લાંબા સમય સુધી ઠંડુ રાખવા માટે, રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરનો ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે. ભેજ અને તાપમાન ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે.
તારીખ સંગ્રહ સુવિધાઓ
મહત્તમ 2 મહિના માટે ઓરડાના તાપમાને સૂકી તારીખો સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે. આ કિસ્સામાં, નીચેના નિયમો ધ્યાનમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ ઉત્પાદનને ધોઈ લો;
- હવાચુસ્ત જાર અથવા ચુસ્તપણે બંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો;
- સીધા સૂર્યપ્રકાશથી બચાવો.
ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યા ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફને વધારવામાં મદદ કરશે. સૂકા ફળો ઉચ્ચ ભેજ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેથી, તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની તદ્દન અનુમતિ છે. આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનને ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ અને ચુસ્તપણે બંધ કરવું જોઈએ.
આ ભલામણોને અનુસરવાથી ફળ ફાટતા અટકાવવામાં મદદ મળશે. વધુમાં, તેઓ વિદેશી સુગંધને શોષી શકશે નહીં. શ્રેષ્ઠ તાપમાન શાસન 0 ડિગ્રી છે. આ તારીખો 1 વર્ષ માટે રાખે છે.લાંબા સમય સુધી, ફળોને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નકારાત્મક તાપમાને, સૂકા ફળો ઘણા વર્ષો સુધી આરામ કરે છે. વધુમાં, આ પદ્ધતિમાં પણ ખામી છે. પીગળ્યા પછી, ફળો તેમનો આકાર ગુમાવે છે.
શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો
તારીખોને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તમારે તાપમાન અને ભેજના પરિમાણોનું અવલોકન કરવું આવશ્યક છે. સંગ્રહ ક્ષમતા અને લાઇટિંગ પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
તાપમાન
સૂકી તારીખો + 5-20 ડિગ્રીના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ગરમ હવામાનમાં, નરમ ફળો આથો આવવાનું શરૂ કરશે અને સખત ફળો ખાડામાં સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરશે.
તાજી તારીખોનું સંગ્રહ તાપમાન +5 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
ભેજ
મીઠા ફળોને ઉચ્ચ ભેજ પસંદ નથી. તેથી, સ્ટોરેજ સ્થાનમાં 70% થી વધુ ના સૂચક જાળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
લાઇટિંગ
ઉત્પાદન સીધો સૂર્યપ્રકાશ સહન કરતું નથી. ફળોને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તમારે તેમને રસોડામાં કેબિનેટ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર પડશે.
કન્ટેનર
કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં તાજા ફળો સંગ્રહિત કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આ હેતુ માટે પેપર બેગ પણ યોગ્ય છે. સૂકા ફળો પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સારી રીતે રાખો. ઢાંકણ સાથેનો ગ્લાસ જાર પણ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. જો તમે ટૂંકા ગાળામાં ખજૂર ખાવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમે તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકી શકો છો.
યોગ્ય કેવી રીતે પસંદ કરવું
શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ ખજૂર હશે જે ખજૂરના ઝાડ પર પાકેલી અને સૂકાઈ ગઈ છે, જેના પછી તે હાથથી લણવામાં આવી હતી. જો કે, આજે આવા ફળો શોધવા ખૂબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. ઉત્પાદકોને ઘણીવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સૂકવવાનો આશરો લેવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. આ સૂકા ફળના રસોઈને ઝડપી બનાવે છે.
ખોટી સારવારની ઘટનામાં, ફળોના દેખાવમાં બગાડ અને તેમના શેલ્ફ લાઇફમાં ઘટાડો થવાનું જોખમ રહેલું છે.
ઉચ્ચ-ગુણવત્તાની તારીખો પસંદ કરવા માટે, તમારે નીચેની સુવિધાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ:
- ફળની પરિપક્વતા ફળના સમાન ઘેરા બદામી રંગ દ્વારા પુરાવા મળે છે. જો તેમની પાસે પ્રકાશ અથવા અસમાન છાંયો હોય, તો આ અપૂરતી પરિપક્વતા સૂચવે છે.
- જો આખા સૂકા ફળમાં ચમકદાર ચમક અને મધ્યમ મીઠાશ હોય, તો આ સૂચવે છે કે તેને યાંત્રિક રીતે સૂકવવામાં આવ્યું છે અથવા ચરબી સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે.
- પિટેડ તારીખોની તરફેણ કરવી વધુ સારું છે. આનો આભાર, રાસાયણિક પ્રક્રિયાની સંભાવના ઘટાડવા અને ઉપયોગી તત્વોની મહત્તમ માત્રા જાળવી રાખવાનું શક્ય બનશે.
નીચેના ચિહ્નો ફળની નીચી ગુણવત્તા સૂચવે છે:
- સફેદ ખાંડ અને ચીકણા ફળના ગઠ્ઠો ચાસણીમાં પલાળીને સૂચવે છે. આ તારીખો અસ્વસ્થ માનવામાં આવે છે. વધુમાં, બેક્ટેરિયલ સુક્ષ્મસજીવો હળવા વાતાવરણમાં સક્રિયપણે ગુણાકાર કરે છે.
- ખૂબ ઘેરો છાંયો, તિરાડો, ત્વચાની છાલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફળના ઝડપી સૂકવણી સૂચવે છે. મોટે ભાગે, આ માટે ઉચ્ચ તાપમાનનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. આ ફળોમાં એક અપ્રિય સુસંગતતા છે અને દાંતને વળગી રહે છે.
- જો તારીખોમાં ચોળાયેલ સુસંગતતા અને આથોની ગંધ હોય, તો આ સૂચવે છે કે તે પૂરતા પ્રમાણમાં સુકાઈ નથી. વધુમાં, આ સંકેતો નબળી ઉત્પાદન ગુણવત્તા સૂચવે છે.
હોમ સ્ટોરેજ પદ્ધતિઓ
તારીખો સંગ્રહિત કરવાની ઘણી રીતો છે.
ફ્રીજ
ઉત્પાદન સ્ટોર કરવા માટે સૌથી યોગ્ય સ્થાનો પૈકી એક રેફ્રિજરેટર છે. ફળ કાચની બરણીમાં મુકવા જોઈએ. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો પણ સ્વીકાર્ય છે. તૈયાર ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ.આવી પરિસ્થિતિઓમાં, ફળ કેટલાક મહિનાઓ સુધી આરામ કરી શકે છે. તે જ સમયે, તેમના સ્વાદ અને ફાયદાઓ સાચવવામાં આવશે. તાપમાન શાસન 0 ... + 5 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.
તારીખોને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાં મૂકતા પહેલા તેને ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
સ્થિર
તાજા અને સૂકા ફળો સ્થિર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તેમને પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં મૂકવા અથવા બેગમાં લપેટી લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તમારે તારીખો ધોવા જોઈએ નહીં. આ સ્વરૂપમાં, ફળો 5 વર્ષ સુધી ઊભા રહી શકે છે અને પોષક તત્વોની મુખ્ય માત્રા જાળવી શકે છે.
ખર્ચ
કાર્ડબોર્ડ બોક્સમાં ફળ ખરીદતી વખતે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની મંજૂરી છે. જો ફળ અલગ કન્ટેનરમાં ખરીદવામાં આવ્યું હોય, તો તેને પેપર બેગમાં ટ્રાન્સફર કરી શકાય છે. તારીખો સ્ટોર કરવા માટેનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ ફ્રીઝર હેઠળ શેલ્ફ છે. આ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં તાપમાન શાસન 0 ડિગ્રી હોવું જોઈએ.
તાજા ફળ ખાવા પહેલાં ધોવા જોઈએ. આનું કારણ એ છે કે આજે ફળોને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે હાનિકારક રસાયણોથી સારવાર આપવામાં આવે છે. જો ફળોની સપાટી પર સફેદ કોટિંગ હોય અથવા તેમાં અપ્રિય ગંધ હોય, તો ઉત્પાદનને છોડવું પડશે.
દબાવો
તેને રૂમની સ્થિતિમાં દબાવવામાં આવેલી તારીખોને સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી છે, કારણ કે તેમને વિશેષ સારવાર - પેશ્ચ્યુરાઇઝેશનને આધિન કરવામાં આવી છે. ઉત્પાદનોને સૂકવવાથી રોકવા માટે, તેઓ કાગળમાં આવરિત છે. તમે પ્લાસ્ટિક બેગનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. તારીખોને પ્રકાશમાં રાખવી અનિચ્છનીય છે. તેમને અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદનની શેલ્ફ લાઇફ પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવે છે. તે લાંબા સમય સુધી તેની તાજગી જાળવી રાખે છે. જો કે નિષ્ણાતો એક વર્ષમાં આવી ખજૂર ખાવાની સલાહ આપે છે.
સૂકા
સૂકા ફળોને સંગ્રહિત કરવા માટે, તમારે આ પગલાંને અનુસરવું આવશ્યક છે:
- સૂકા ફળને કાચની બરણીમાં અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં હવાચુસ્ત ઢાંકણ સાથે મૂકો. આના માટે આભાર, તેઓ હવામાનમાં નહીં આવે, વિદેશી ગંધને શોષી શકશે નહીં અથવા જંતુઓ દ્વારા હુમલો કરવામાં આવશે નહીં.
- કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તે 0 ડિગ્રી તાપમાન સાથે કમ્પાર્ટમેન્ટ પસંદ કરવા યોગ્ય છે.
- અન્ય ફળો સાથે તારીખોને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. દરેક વિવિધતાના પોતાના ભેજ પરિમાણો હોય છે. આવી નિકટતા ફળને નુકસાન પહોંચાડશે.
- સૂકા ફળોને સ્ટોર કરતા પહેલા ધોશો નહીં. આનાથી રક્ષણાત્મક તૈલી સ્તર દૂર થઈ જશે. આવા ફળો ઝડપથી બગડશે.
- ખજૂરનું સેવન કરતા પહેલા તેને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. આ તેમની સપાટી પરથી પેથોજેન્સ દૂર કરવામાં મદદ કરશે.
વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ
ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- ખજૂર સાથે પેસ્ટ બનાવો. તે ખાંડને બદલે વાપરી શકાય છે.
- ઉપયોગ કરતા પહેલા ફળ ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- ફળોને ગરમ જગ્યાએ સંગ્રહિત કરશો નહીં.
- વિવિધ ફળોને મિશ્રિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
સૂકા ફળોના સંગ્રહની દ્રષ્ટિએ તારીખોને ખૂબ જ અભૂતપૂર્વ માનવામાં આવે છે. આ ફળો સરળતાથી તાપમાનના વધઘટને સહન કરે છે. જો કે, તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં અથવા સ્થિર કરી શકાય છે.