ઘરે એવોકાડોસ કેટલો અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો, શ્રેષ્ઠ રીતો

એવોકાડો એક વિદેશી ફળ છે જે ઘણા લોકો દ્વારા લાંબા સમયથી પ્રિય છે. તે ઉત્તમ સલાડ અને મીઠાઈઓ બનાવે છે. ઘણા લોકો ઘરે એવોકાડો કેવી રીતે રાખવો તેની ચિંતા કરે છે.

એવોકાડો સ્ટોરેજની સુવિધાઓ

આ સ્વસ્થ ફળને ઘરે 5-6 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે યોગ્ય પદ્ધતિ પસંદ કરવી અને સફળ સંગ્રહના નિયમોનું પાલન કરવું. પરિબળો જેમ કે:

1. લાઇટિંગ.
2. પડોશી.
3. તાપમાન.

પરંતુ બધી નકલો સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી. આળસુ અને બીમાર ફળો લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં, તેથી જો તમે ભવિષ્યમાં રાંધણ હેતુઓ માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હોવ તો તમારે આ પ્રક્રિયાને ગંભીરતાથી લેવાની જરૂર છે.

શ્રેષ્ઠ સંગ્રહ શરતો અને સમયગાળા

સતત તાપમાન, ભેજ અને લાઇટિંગ જાળવી રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સામાન્ય સ્થિતિમાં, એવોકાડો 2 અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં અને ફ્રીઝરમાં આ સમયગાળો 8 અઠવાડિયા સુધી રાખવામાં આવે છે.અતિશય ભેજ ફળના સડો અને ઘાટ અને અન્ય રોગોની રચના તરફ દોરી શકે છે. તે જ લાઇટિંગ માટે જાય છે. તાપમાન શૂન્યથી નીચે રાખવામાં આવે છે.

પાકું

એકવાર છોડ પરિપક્વ થઈ જાય, તે લગભગ તરત જ બગડવાનું શરૂ કરે છે. તેથી સફળ સ્ટોરેજ માટેની શરતો સાથે તેને ટૂંકા સમયમાં પ્રદાન કરવું જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, ફળ બગડવાની પ્રક્રિયાને ધીમી કરવા માટે નીચા તાપમાન મુખ્ય પરિબળ છે. એવોકાડોસ ખરીદો તે જ દિવસે તેઓ તેનો ઉપયોગ કરે છે. છોડને રેફ્રિજરેટરમાં, શાકભાજીના ડ્રોઅરમાં સ્ટોર કરો. ત્યાં તાપમાન લગભગ 6-8 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે.

તે પહેલાં, તે પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં સરસ રીતે અને અસરકારક રીતે આવરિત છે. આ એટલા માટે કરવામાં આવે છે કે હવા તે પર્યાવરણ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી નથી જેમાં એવોકાડો સંગ્રહિત છે.

ફળ પાકવાનું બંધ કરવા માટે, તેને સફરજન, નાશપતી, આલુ, આલૂ અને સમાન ફળો અને શાકભાજી જેવા "પડોશીઓ" થી સુરક્ષિત રાખવું આવશ્યક છે. ભલામણોને અનુસરીને, એક અઠવાડિયા માટે વિચિત્રતાને સાચવવાનું શક્ય છે.

ઠંડું કર્યા વિના, ફળ બીજા દિવસે બગડશે.

પરિપક્વતા

સારી લાઇટિંગ સાથે, ફળો ઝડપથી પાકે છે, જેનો અર્થ છે કે તે ઝડપથી બગડશે. ઓક્સિજન સંરક્ષણ આ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે. જો, તેમ છતાં, ફળ પાકે છે, તો પછી તે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.

જોવા પણ

જેકેટને કોમ્પેક્ટલી ફોલ્ડ કેવી રીતે કરી શકાય, વસ્તુઓ સ્ટોર કરવા માટેની શ્રેષ્ઠ રીતો અને નિયમો

ઘરે પાકેલા ફળોને સંગ્રહિત કરવાની રીતો

અત્યારે વિદેશીને સાચવવાની ઘણી રીતો છે. પરંતુ તેઓ તેને પછીના ઉપયોગ અને વિલંબની કડકતાને આધારે પસંદ કરે છે.

કાપવું

એવી વાનગીઓ છે કે જેને સંપૂર્ણ રીતે છોડને સંગ્રહિત કરવાની જરૂર નથી, જેનો અર્થ છે કે જગ્યા બચાવવા અને ઉત્પાદનને વિવિધ છાજલીઓ પર ગોઠવવાની રીતો છે. ફળની કાપણી પછી, ઓક્સિડેશન થાય છે અને માંસ ઘાટા થાય છે. આને ટાળવા માટે, લીંબુના રસથી કટ એવોકાડો સાફ કરો, જે આ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે. કુદરતી રંગ પણ સાચવેલ છે.

ડુંગળી સબસ્ટ્રેટ

એક સારી રીત એ પણ ડુંગળી સાથે સંગ્રહ છે, જે ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરે છે. તે યોગ્ય છે કારણ કે ફળ તેની ગંધને શોષી શકતું નથી અને રેફ્રિજરેટરમાં સારી રીતે રાખે છે. સામાન્ય રીતે એવોકાડો કન્ટેનરના તળિયે ડુંગળી મૂકવામાં આવે છે.

લીંબુ સરબત

એવોકાડો કાપ્યા પછી, તેને લીંબુના રસથી ઘસવામાં આવે છે, જે ઉત્પાદનને ઝડપથી બગડતા અટકાવે છે. આ રીતે, ફળો કાળા થવાનું બંધ કરશે અને રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી રહી શકે છે.

ઓલિવ તેલ

કેટલીકવાર ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ થાય છે, જે એવોકાડોને પાતળી ફિલ્મ સાથે હવામાંથી પણ સુરક્ષિત કરે છે. આ પદ્ધતિ એવોકાડોને વધુમાં વધુ 2-3 દિવસ સુધી સાચવવામાં મદદ કરશે.

વેક્યુમ બેગ

તમે એવોકાડોને ઓક્સિજનથી બચાવવા માટે વેક્યૂમ બેગ અથવા કન્ટેનરમાં પેક કરી શકો છો. આવી બેગ બંધ કરતા પહેલા, તેમાંથી હવાને સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે અને તેને ચુસ્તપણે બાંધવામાં આવે છે અથવા ટ્વિસ્ટેડ કરવામાં આવે છે.

ઠંડુ પાણિ

અન્ય કિસ્સામાં, એવોકાડો પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. પરંતુ આ પદ્ધતિના ગેરફાયદા પણ છે. ઉત્પાદન નરમ બને છે અને તેનો સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવે છે. પરંતુ પલ્પ ઘાટો થતો નથી.

ફ્રીઝરમાં

ફ્રીઝરમાં, એવોકાડો નીચા તાપમાનથી પ્રભાવિત થશે. ખરીદી કર્યા પછી તરત જ તેને સ્થિર કરો. પરંતુ ત્યાં તેને તાજી રાખવામાં આવતી નથી. ફળ કાં તો પાસાદાર અથવા છૂંદેલા છે. સ્થિર નમૂનો તેનો આકાર જાળવી શકતો નથી, તેથી બીજી પદ્ધતિ સૌથી યોગ્ય છે.

આ પ્યુરી ચટણી, સલાડ ડ્રેસિંગ, સ્મૂધી અને અન્ય સમાન ઉત્પાદનો માટે આદર્શ છે.

પ્રથમ, તે ધોવાઇ, છાલ અને નાના સમઘનનું કાપી. પછી તેમને બ્લેન્ડર અથવા અન્ય ઉપકરણ વડે છૂંદેલા બટાકામાં બનાવવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરવામાં આવે છે. પછી મેશને કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે બંધ અને લપેટી, પછી ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

જોવા પણ

તમે ઘરે છાલવાળા બટાકાને કેવી રીતે અને કેટલું સ્ટોર કરી શકો છો

ફ્રીજમાં

પાકેલા એવોકાડો 4-5 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારબાદ તે બગડવાની શરૂઆત થાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે, વેક્યૂમ બેગ અથવા તાળાઓવાળી બેગનો ઉપયોગ થાય છે. ફળો અને શાકભાજી માટે ખાસ કમ્પાર્ટમેન્ટમાં સ્ટોર કરો. પછી શેલ્ફ લાઇફ 6-7 દિવસ હશે.

યોગ્ય કેવી રીતે પસંદ કરવું

ખરીદતા પહેલા, નીચેના મુદ્દાઓ પર ધ્યાન આપો.

ત્વચાનો રંગ

જો છાલ પર શ્યામ ફોલ્લીઓ દેખાય છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ફળ પહેલેથી જ બગડી રહ્યું છે અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. તે ક્ષીણ થઈ જાય છે અને ફળને સારી રીતે પકડી શકતું નથી, જેના કારણે તે સડવા લાગે છે.

લીલી ત્વચા સૂચવે છે કે એવોકાડો પાક્યો નથી અને તે થોડો લાંબો સમય રહી શકે છે. જો ફળ પીળા થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ છે કે તે પાકી ગયું છે અને બગડવાનું શરૂ કર્યું છે, તેથી તેને ખાવું જોઈએ.

જો છાંયો ભૂરા રંગની નજીક હોય, તો તેનો ઉપયોગ ખરીદી પછી તરત જ થાય છે.

ગર્ભની કઠિનતા

જો ફળ ખૂબ સખત હોય, તો તેનો અર્થ એ કે તે હજુ પણ પાકે છે. જ્યારે ત્વચા નરમ બને છે, ત્યારે ફળ પાકે છે. જો પલ્પ છૂંદેલા બટાકામાં ફેરવાઈ જાય, તો આ સૂચવે છે કે એવોકાડો વધુ પાક્યો છે.

પેડુનકલ

દાંડી તંદુરસ્ત હોવી જોઈએ, શુષ્ક નહીં અને ફળને સારી રીતે પકડી રાખો. જો તે સુસ્ત છે અને તેનો રંગ બદલાઈ ગયો છે, તો આ સૂચવે છે કે એવોકાડો પાક્યો છે અને શક્ય તેટલી વહેલી તકે ખાવા માટે તૈયાર છે.

અસ્થિ

ખાતરી કરો કે હાડકા પર ફૂગના ચેપ અને ઘાટના કોઈ અભિવ્યક્તિઓ નથી. આવા ચિહ્નો સૂચવે છે કે ફળ લાંબા સમય સુધી ભીની જગ્યાએ ઊભું હતું અને બગડવાનું શરૂ કર્યું. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે હેન્ડલ હેઠળ કોઈ પીળો રંગ નથી. પછી પસંદગી યોગ્ય રહેશે.

પરિપક્વતામાં કેવી રીતે મદદ કરવી

ઘણા લોકો એવોકાડોના પાકવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માંગે છે, ખાસ કરીને જ્યારે પાકેલા ફળ ચૂંટવામાં આવે છે. આ માટે ખાસ પદ્ધતિઓ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમી

તાપમાનમાં વધારો અને ગરમ હવા સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા આ પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજિત કરશે. આ પદ્ધતિ વધુ સમય અને પ્રયત્ન લેતી નથી. પ્રથમ, એવોકાડોને કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ વીંધવામાં આવે છે, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. એવોકાડોની કઠિનતાના આધારે અડધી મિનિટ અથવા એક મિનિટ સુધી રહેવા દો.

માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરીને

એવોકાડો ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે, કાંટો વડે ઘણી જગ્યાએ વીંધવામાં આવે છે અને માઇક્રોવેવમાં મૂકવામાં આવે છે. ફળ ત્યાં 30 સેકન્ડ માટે છોડી દેવામાં આવે છે. ફળ નરમ થઈ ગયું છે કે કેમ તે તપાસો. જો સમાન નક્કર રહે છે, તો પ્રક્રિયા ફરીથી પુનરાવર્તિત થાય છે.

જોવા પણ

તમે ઘરે કેવી રીતે અને કેટલી તારીખો સ્ટોર કરી શકો છો

કાગળની થેલીમાં

તમે એવોકાડોને પેપર બેગમાં લપેટી શકો છો. આ પાકવાની પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવશે. મુખ્ય વસ્તુ હવાને અંદર રાખવાની છે. તેઓ બેગમાં સફરજન અને ટામેટાં પણ મૂકે છે, જે એવોકાડોના પાકને ઉત્તેજિત કરશે. આ ફળો અને શાકભાજી ઇથિલિન ઉત્પન્ન કરે છે, જે તેમને પાકવામાં મદદ કરે છે. આ ગેસ અન્ય ફળો અને શાકભાજીમાં પણ જોવા મળે છે. સમય જતાં તેને વધુપડતું ન કરવું તે મહત્વનું છે, અન્યથા ઉત્પાદન ઝડપથી બગડશે.

અખબારમાં

આ પદ્ધતિ અગાઉના એક જેવી જ છે. પરંતુ અહીં ફળની આસપાસ અખબાર વીંટળાયેલું છે. કાળજીપૂર્વક લપેટી અને આરામ કરવા દો. તે જ સમયે, હવાનું તાપમાન લગભગ 18-24 ડિગ્રી જાળવવામાં આવે છે, વધુ નહીં. હવા અને ઇથિલિન સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયાને લીધે, એવોકાડો ઝડપથી પાકશે.

ફોઇલ

ફળને વરખમાં લપેટીને થોડો સમય ઊભા રહેવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. કઠિનતા તપાસ્યા પછી. જો ત્વચા અને પલ્પ નરમ થઈ ગયા હોય, તો એવોકાડો તરત જ ખાવામાં આવે છે અથવા રાંધણ હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ઉકળતા પાણી સાથે

આ પદ્ધતિ સૌથી લોકપ્રિય છે અને વધારાના સંસાધનોની જરૂર નથી. માત્ર લીલા એવોકાડો જ ઉકળતા પાણીમાં નાખી શકાય, કારણ કે કાળા રંગ કડવા બની જાય છે. પાણી ઉકાળો, પછી તેને 75 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થવા દો. એવોકાડોને છોલીને અડધા ભાગમાં કાપી લો. હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે અને પલ્પને નાના બારમાં કાપવામાં આવે છે. ઉત્પાદન જાળીના ઘણા સ્તરો પર ફેલાય છે અને પાણીમાં ડૂબી જાય છે. 2-3 મિનિટ માટે તેમાં કાપેલા એવોકાડો રાખો. પછી તેઓ દૂર કરે છે અને વધારાનું પાણી બહાર કાઢે છે જેમાં જાળી પલાળેલી હોય છે.

એવોકાડોને નરમ કરવા માટે, જો ઇચ્છા હોય તો મધ ઉમેરો.

ફળ બગાડના ચિહ્નો

ફળ ખૂબ નરમ થઈ જાય છે, ત્વચા કાળી થઈ જાય છે અને તેના પર ટપકાં અથવા ફોલ્લીઓ દેખાઈ શકે છે. ઉપરાંત, પેટીઓલ હેઠળ, પલ્પ પીળો થઈ જાય છે. મતલબ કે ફળ બિનઉપયોગી બની જાય છે. તેથી તમારે સમય અને પહેલાથી સંગ્રહિત ફળની માત્રાનો ટ્રૅક રાખવો જોઈએ જેથી તમારે એવોકાડોને પછીથી ફેંકી દેવો ન પડે.

સામાન્ય ભૂલો

એવોકાડોને તડકામાં કે ઘરની અંદર બિલકુલ છોડશો નહીં. ફળ એક દિવસ માટે સૂઈ જશે અને બગડવાનું શરૂ કરશે. એવોકાડોને બગડતા અટકાવવા માટે તેને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં રાખવું યોગ્ય છે. તમારે વધુ પાકેલા ફળો ન લેવા જોઈએ, તે લાંબા સમય સુધી ચાલશે નહીં.

વધારાની ટીપ્સ અને યુક્તિઓ

ગ્રીન એવોકાડોસ સંગ્રહ માટે પણ શ્રેષ્ઠ છે, જે ધીમે ધીમે ગાશે અને હજુ પણ તાજા ખાઈ શકાય છે. એક જ સમયે ફળ પર ઉકળતા પાણી રેડશો નહીં, નહીં તો તે પાકી શકે છે.